Prínosy a škody na kešu

orechy( Anacardium západná)( Anacardium occidentale) - v zahraničí je matica, vždyzelený strom z čeľade sumach, výška 10-15 m, s zložito zakrivené Woody stoniek a konárov. Dolné konáre často klesajú na zem a zakoreňujú.Kešu listy sú kožovité, oválne, až 10-15 cm dlhé;kvety sú voňavé, žlto-ružové, päťprvkovité.Ovocie -. Strukoviny jedlých orechov s tvrdou škrupinou je sivasto hnedý, 3-4 cm dlhé stopky expanduje do šťavnaté hruškovité formáciu zlatej, žltej alebo červenej, 5-10 cm dlhé( tzv jabĺk mahagón).

Homeland kešu - Brazílie, kde tento strom stále rastie divoký;vyskytuje sa v Západných Indiách, v našej krajine nerastie. Kešušky boli prvýkrát objavené na Amazone a potom sa objavili vo väčšine tropických krajín."Orechy" - skreslený "kazhu", že jazyk na juhu indiánov Tupi znamená "žlté ovocie".V súčasnej dobe

kešu sa pestuje v rôznych tropických krajinách oboch hemisfér.

kešu škrupina balzam obsahuje žieravé s toxickými látkami spôsobujúcimi podráždenie kože. Preto orechy získané rukavice pred použitím a štiepený v osobitnom kvapaline, a potom sa škrupina stane krehkým a neškodné.

Ak nie vyprážané Jadro bez chuti, po praženie a separácia shell, to sa stáva veľmi jemná sladká chuť, súťažiť s mandľami za právo byť nazývaný kráľom orechov.

výhody Užitočné vlastnosti kešu oriešky sú známe nie sú pre každého. Kešu bohaté na bielkoviny a sacharidy, vitamíny A, B2, C, a železa, obsahujú zinok, fosfor, vápnik. Vitamíny podporovať výmenu bielkovín a mastných kyselín v tele a znižuje hladinu cholesterolu v krvi, posilnenie imunitného systému, zabezpečenie bežného činnosť kardiovaskulárneho systému. Kešu je najmenej výživný orech a obsahuje menej tukov ako ostatné orechy. Mnoho ľudí sa snaží, aby sa zabránilo používanie kešu oriešky falošným zastúpením v tom zmysle, že obsahujú veľké množstvo tuku. V skutočnosti, dokonca menej tuku ako mandle, vlašské orechy, arašidy, pekanové orechy.

Ako pomoc Tieto matice sa používajú pre bolesť zubov, dystrofiou, metabolické poruchy, anémiou. Okrem toho, v tradičnej medicíne odvar z afrického kešu škrupiny liečbe rôznych kožných ochorení - bradavice a prasklín v koži chodidiel až dermatitídy a psoriázy. Indian lekárske použitie vývar shell pražené orechy a sušené šupka kešu oriešky ako antidota jedovatých hadov vnútorné i vonkajšie( v koncentrovanejším roztoku).

kešu oleja extrakt z plodov plášťa, ktorý sa používa v lekárstve a technológie. Používa sa pri výrobe rôznych druhov živíc, na základe ktorej je zase z antikorózne nátery, nepremokavé farieb et al., Stem kešu dáva guma, arabská guma podobné.V niektorých častiach západnej Afriky, štipľavý šťava kôra kešu balzam škrupina orechy miestnej použiť pre aplikáciu na kožu rituálne jazvy a známky kmeňové príslušnosti.

Ľudové liečitelia v západnej Afrike používajú kešu liečiť bolesť zubov a ochorenia ďasien. Rozomletej jadra sa zmiešajú s medom a postriekané zuby pacientov zmesi a ďasien.

Nie je to tak dávno, japonskí vedci zistili, že sú obsiahnuté v jadier látky môžu zničiť baktérie, ktoré rozkladajú zubnú sklovinu. Zdá sa, že zubné pasty s orechmi kešu sa čoskoro objavia. A v Afrike, miestne lekári už dlho mieša nasekané orechy kešu s medom a postriekané s touto zmesou zlými zuby a zapálené ďasná.

V ľudovom liečiteľstve, odvar zo západoafrického kešu škrupiny liečbe rôznych kožných ochorení - bradavice a prasklín v koži chodidiel až dermatitídy a psoriázy. Na prípravu vývar

niekoľko škrupiny delených matíc čerstvo odobraté a varí sa po dobu pol hodiny v malom množstve vody( 0,5 kg škrupina na 300 g vody).Potom sa kvapalina vysuší, prefiltruje a naoleje sa zaparenými miestami.

orechy varenie

Ako už bolo spomenuté, kešu má relatívne nízku kalórií, ale slúžil tieto orechy sú už pražené solené, čo je dôvod, prečo majú vysoký obsah kalórií.Všeobecne platí, že používanie kešu varenie je veľmi široká: je to aj vynikajúci self-štartér, a úžasná súčasť šalátov, prvých a druhých jedál, omáčok a cukroviniek. Kešu orechy sú veľmi populárne v ázijských, indických kuchyniach;taktiež produkujú vynikajúci olej, ktorý je jemnejší ako arašidové maslo.

Kešu

môže byť pridaný do karí, vyprážané zeleniny a ryže pokrmy, smažiť na masle s korením a slúži ako ľahké jedlo nápojov. Zdá sa, že vzhľadom na podobnosť chemického zloženia kešu s ostatnými( napr, vlašské orechy alebo arašidy), môžu byť použité rovnakým spôsobom ako väčšina matíc( vo forme matice mlieka, kaša s medom a sušené ovocie, ako aj v zložení jedál), pre prevenciukardiovaskulárnych, onkologických a iných chorôb.

kešu "mlieka"

surové kešu orechy - 250 g;cukor - 1 polievková lyžica.lyžice;voda 750 g. Zmiešajte všetky prísady v miešačke vysokou rýchlosťou a "mlieko" pretlačte čistým sitom.

olej z kešu

Výťažok 225 g

pripraviť ako arašidové maslo, ale namiesto toho používať pražené arašidy alebo kešu konvenčné.225 gramov opekanej kešu, 1 polievková lyžica.lyžica oleja, soľ( voliteľné).V mixéri( mixér) pripravovať pyré hmotnosti orechov, prinášať to pasca, zastavil niekoľko sekúnd škrípanie stranách váhu. Pridajte maslo a znova ho premiešajte. Pokiaľ je to potrebné, očistite soľ.Uchovávajte v nádobe so skrutkovacím uzáverom v chladničke.

Koulslo čerstvé ananásy kešu

4 porcie

225 g nosí na hrubej nastrúhané kapusty, 2 zelené jablko, kocky, 2 červené jablká, kocky, 4 čerstvé ananásu, kocky, 4 lyžice.lyžice slnečnicového oleja, 2 lyžice.lyžice jablčného octu, 2 lyžice.lyžice mäkkého niva, kaša s malým množstvom krému, 1 h. lyžice soli, čerstvo mletého čierneho korenia, 1 hod. lyžička rasce, 1 h. lyžice cukru, 1 polievková lyžica.lyžica nízkotučného krému alebo kyslej smotany, 4 lyžice.lyžičky kešu.

Zmiešajte vo veľkej miske kapusta, jablká a ananás. V menších misy, zalejeme rastlinný olej, ocot, dať syr, soľ, slušné štipka čierneho korenia, rasce a cukor. Po šľahačke smotanu zmes dobre rozdrviť.Do tejto zmesi pridajte koliesko. Podávajte na štyroch platniach. Nakoniec posypte kešu orechmi.

paella kešu

4 porcie

1 polievková lyžica.lyžice olivového oleja, 1 vykrajované pór cibuľa, plátky 1 červená paprika, 100 g plátky húb, 225 g dlinnozernovogo ryže, 100 g kešu, 600 ml zeleninový vývar, čerstvo mleté ​​čierne korenie, štipka sušená zmes bylín, šalát.

Olej zohrejte a jemne variť zeleninu po dobu 5 minút až do varenia. Pridajte ryžu a smažte, miešajte ešte 3 minúty. Pridajte orechy, vývar a korenie, privedieme k varu, nechajte to na miernom ohni asi 30 minút, kým varenej ryže a absorbovať takmer všetku vodu, pravidelne miešania. Podávajte teplý so šalátom.

Mrkva s kešu

1 šálka čistené, jemne nasekanú a vylisované mrkvy, 1/3 šálky lúpanej zo stonky a semien a jemne nakrájané červenej papriky, 1/3 šálky nasekaných a pražených kešu, 1/2 lyžičky soli 2lyžice jogurt alebo kyslej smotany, 11 / 2stolovye lyžice taví alebo rastlinného oleja, 1 lyžička horčice čierna semená, 1 lyžica nasekaného čerstvého koriandra hrubo alebo jemne nasekanej petržlenovej vňate. Zmiešajte v miske

mrkva, paprika, orechy, soľ, jogurt alebo kyslou smotanou. Predhriate roztopený alebo rastlinný olej v malej liatinovej panvici na strednom ohni. Nevedie k vzniku dymu, dal horčičné semienka a opekáme, kým sa zase do modra a začnú praskať.Nalejte korenie do šalátu, pridajte čerstvé bylinky a premiešajte.

Kurací šalát s pomaranča a kešu

3 pomaranče, 1 šálka ryže, 2 šálky vody, 175 ml kyseliny octovej korenia, 2 lyžičky horčice, 1/2 lyžička cukru, 450 g varené kuracie mäso, 3 lyžice mletej pažítka100 g pečené kešu oriešky, soľ, korenie, uhorka( pre dekoráciu).Pre

octovej korenie: 3 lyžice červeného vínneho octu, 130 ml rastlinného oleja, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava korenia v octe. Zmiešajte ocot soľou a korením a nasypte na rozpustenie soli. Postupne pridajte olej, šľahanie.

Jednoducho vyčistite jednu oranžovú, odoberajte len kôru a nechajte bielu dužinu. Zmiešajte ryžu a pomarančovú kôru v hrnci s vodou, pridajte štipku soli. Priveďte do varu a varíme na veľmi miernom ohni po dobu 15-20 minút, kým ryža je mäkká a neabsorbuje všetku vodu. Odlúpnite zvyšné pomaranče a nakrájajte plátky, pričom zoberte všetku šťavu. Pridajte pomarančový džús do ocotu korenia spolu s horčicou a cukrom a beat. Ak je to potrebné, soľou a korením. Keď je ryža varená, odstráňte panvicu z ohňa a otvorte ju, aby mierne vychladla. Vyhoďte pomarančovú kôru. Vložte ryžu do misky na šalát a pridajte polovicu korenia. Dobre premiešajte a vychladzujte. Nakrájajte kurča do kocky a vložte ho do ryže. Pridajte pažitku, kešu orechy, oranžové plátky a zvyšné korenie. Miešajte jemne. Ozdobte pripravený šalát s plátkami uhoriek. Pri servovaní by mal šalát stáť pri izbovej teplote.

Pečivo s kešu

100 g kešu orechov, 150 g masla alebo margarínu, 120 g cukru, 3 vaječného žĺtka, 140 g múky, 50 g škrobu.

Osušte kešu orechy. Vložte plech do pergamenu. Beat do hrubej peny s maslom a cukrom. Pridajte žĺtky a dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké.Múku prebrúsajte a zmiešajte s škrobovými a mletými kešu. Pridajte k šľahanej hmotnosti a znova premiešajte. Zásobník na pečivo naplňte cesto- vaním. Vytvorte hviezdičky veľkosti vlašských orechov, špirál, kruhov a ďalších číslic. Vložte ich do pekáča. Na chladenie 1 hodinu. Predhrejte rúru na 180 ° C.Pečieme cookie na 20 minút, kým sa nezmení.

Harm

Na rozdiel od ostatných orechov sa kešu nikdy nepredáva v škrupinách. A to všetko preto, že medzi nádržou a plášťom, za ktorú Matica poskytuje veľmi dráždivý kardol, ktorá je v styku s pokožkou spôsobuje vážne kožné problémy( koža pokrytá veľmi bolestivé popáleniny, pľuzgiere).Preto pred odoslaním na trh, matice starostlivo odstránené z vaječných škrupín a plášte, po ktorej, spravidla sa vykonáva zvláštnej tepelnej úprave, aby sa odparila olej( aj malé množstvo, ktoré môžu byť toxické).Rezanie orechy nainštalované ručne a tento proces je nebezpečné, dokonca aj medzi skúsenými "rozdeľuj zemi" prípadov orechové kardolom často horí dôjsť.

Ak máte akékoľvek tropických krajinách a budete mať možnosť vyčistiť kešu, neskúšajte - je to veľmi nebezpečné!