Užitočné vlastnosti červeného kaviáru
Nutričné informácie na výrobku 100g
kalórií kaviárom - 245 kcal.
kalórií sendvič s červeným kaviárom -110 kcal.
Nasýtené mastné kyseliny 2,4 g popola 7,4 g
cholesterolu 310 mg voda 46,9 g
Vitamíny Vitamíny PP( niacín ekvivalent)( PP) 7,8 mg
vitamín E( TE)( E( TE))
3 mg vitamínu C( C) 2,4
mg vitamín B2( riboflavín),( B2), 0,42 mg
vitamínu B1( tiamín),( B1) 0,55 mg
vitamín A( RE)( A( SE)) 450 mcg vitamínu
PP( PP) 1,5 mg
vitamín A( A) 0,45 mg
Nerasty
molybdénu( Mo) 4 ug
fluóru( F), 430 mcg
železo( Fe), 1,8 mg
fosforu( P) 490 mg
draselný( K), 90 mg
sodíka( Na), 2284 mg
horčík( mg), 129 mg
Calcs( Ca) 90 mg Vlastnosti
kaviár:
1. Proteínové: vo svojej teľa 32 g 100, a to nie je štiepený ako mäso, - ležiace v žalúdku po dlhšiu dobu, a veľmi rýchlo, v priebehu jednej hodiny. A okrem toho, tento proteín Tiež "elitnej odrody," pretožeSkladá sa z celej spektrum esenciálne a neesenciálne aminokyseliny( tj zriedkavé).Preto po použití vajec v metabolizme zahŕňajú rôzne "spiace" parciel.Človek cíti to ako výbuch energie;
2. Jód: Tento stopový prvok je dôležitý pre prevenciu ochorenia štítnej žľazy;
3. Polynenasýtené mastné kyseliny: sú odvodené z telesných tukov, ktoré vedú k rozvoju aterosklerózy - choroby staroby. Táto choroba sa vyvíja prakticky vo všetkých ľudí, ale niektorí rýchlejšie, iní - pomalší.Ak často jesť kaviár, výskyt aterosklerózy môže byť odložené;
4. Vitamín A: podobný účinku vitamínu C( pomáha odstraňovať toxíny imunitu, posilňuje cievy, zvyšuje zrak), ale na rozdiel od, je schopný akumulovať.Z tohto dôvodu, srnčej je užitočné pre každého, kto chce posilniť svoj imunitný systém, rýchlo sa zotaviť z choroby a posilniť víziou;5. Vitamín D: trvá podieľať na tvorbe a posilňovanie kostí.To je užitočné najmä pre tehotné ženy a dojčiace matky, aby sa zabránilo krivica u detí;
6. Vitamín E: sa nazýva pohlavný hormón, pretože normalizuje metabolizmus v pohlavných žľazách, a navyše omladzuje bunky a odstraňuje odpadové produkty z tukového tkaniva. Z tohto dôvodu, vitamín E je užitočná v sexuálnej slabosti.
Harm červeným kaviárom
napriek všeobecnej adorácie a mnohých prospešných vlastností červeným kaviárom, mali by sme spomenúť niekoľko dôležitých bodov, ktoré by ste mali zvážiť použitie tohto potravinárskeho výrobku. To znamená, že sodík, teľa je v červenej, oneskoruje tekutiny v tele, čo vedie k narušeniu metabolických procesov.
vyslovovať tieto dve čarovná slová - červený kaviár - najprv predstaviť sendvič s voňavej biele pečivo a sladké maslo, je to tak? A to nechce myslieť, že pri dostatočne vysokej výhrevnosti červený kaviár v tejto forme použijeme je pomerne ťažká( aj keď veľmi chutné) potraviny pre žalúdok. Jo, a nezabudnite: aby nedošlo k čeliť možnému poškodeniu červeného kaviáru, to musí byť predovšetkým vynikajúcu kvalitu.
Falošná červený kaviár môže obsahovať nebezpečné konzervačné látky - urotropín( E239), to je pridané k vajcami, predĺžiť jeho trvanlivosť.Urotropín nie je tak zlé sám ako produkt jeho rozkladu - formaldehydu. V kyslom prostredí, a za pôsobenie enzýmov, urotropín rozkladá za vzniku toxických látok. Už po niekoľkých mesiacoch skladovania E-239 je úplne premenený na vysokorýchlostné bunkový jed - formaldehyd( formalín).Za každých, to môže mať vplyv na nervový systém, pečeň, obličky, a nepriaznivo ovplyvňuje zdravie oka.
Výrobcovia tvrdia, že množstvo hexamínových v červeným kaviárom nepresahuje 1 gram na kilogram, a ak nemáte to s lyžice, táto koncentrácia škodlivín nie sú schopné spôsobiť škodu na tele.
Ako rozlíšiť skutočné od umelej vajce? Umelá teľa
vo výrobe môže rias, kyselina alginová, soli, farbivá, konzervačné látky, potravinové prísady. Najjednoduchší spôsob, ako odlíšiť vajcia podľa chuti. Umelá variant je slaná, na rozdiel od prírodného. Táto vajcia praskla v ústach a pocit solenenkaya vlhkosť na jazyku. Prírodné vajcia vôňa rýb, ale s mierou, a dáva veľa umelých aróm.
Existuje ďalší spôsob. Pre experiment, musíte mať veľmi horúcu vodu( vriaca voda), hodiť do nej niekoľko vajec. Umelý kaviár sa rozpúšťa vo vode a prírodný kaviár môže ísť trochu bledý.
Červený kaviár sa vyrába z niekoľkých druhov rýb, ktoré sa nazývajú losos alebo losos. Chuť je približne rovnaká a už nie závisí od typu ryby, ale od kvality zberu. Ale veľkosť kaviáru je iná.Ak čítate na brehu, že vnútri je ružová lososová hľuzovka, dostanete klasickú chuť a stredne veľké vajcia. Ak je v banke napísané, že ide o kaviár, vedzte, že vo vnútri je najväčší hrášok zo všetkých červených teliat. Ak je na etikete písaný kaviár sockeye, potom kaviár je malý, ale aj chutný.
je známe, že sú prezentované s kaviárom ryby - kamarát, ružový losos, sockeye losos, pstruh a coho. Pre užitočné vlastnosti a zloženie sú všetky vajcia takmer totožné, líšia sa len veľkosťou, vzhľadom a chuťou. Napríklad ryby z kaviáru z lososa sú najväčšie( približne 7 mm v priemere) a majú jasnú červenú farbu a horkú chuť.Bohužiaľ, nebudeme sa oboznámiť s chuťou týchto obrovských vajíčok, pretože chinook je už dlho uvedený v Červenej knihe.
Na druhom mieste vo veľkosti je červený kaviár chum lososa, ktorý má správny tvar gule a svetlé jantárovej farby. Začiatkom tohto kaviár nosil titul "kráľovský", keď jej chuť nie je ako veľa, ale to sa používa hlavne na dekoráciu pokrmov.
najuniverzálnejší červený kaviár, ktorý je v dopyte vo väčšine spotrebiteľov možno bezpochyby nazvať kaviár z lososa - jeden z najplodnejších druhov rýb, vrátane lososa. Svetlé oranžové vajce tejto ryby dosahujú 5 mm, pričom škrupina nie je veľmi hustá.
Red kaviár sockeye losos je prakticky totožný s chuťou lososovým kaviárom, ale veľkosť je o niečo menší( 4 mm), a je pre nich ťažké, vzhľadom k masívnej deštrukcii tohto druhu rýb.
Takáto ušľachtilá ryba ako pstruh má najmenší kaviár, ktorý má priemer len 2-3 mm. Je pozoruhodné, že farba jej škrupiny sa mení od bledožltej až po bohatú oranžovú.Mimochodom, nedávno je to červený kaviár pstruha, ktorý masívne vstupuje na spotrebiteľský trh.
Nezabudnite tiež na ryby coho, kaviár, ktorý nie je veľmi žiadaný kvôli jeho malej veľkosti a horkej chuti. Napriek tomu sa nazýva červená, ale v skutočnosti má vínovú farbu.
kaviár
Výhody Výhody červený kaviár možno ľahko vysvetliť, pretože bobule - to nie je nič ako vajce rýb, ktorý obsahuje všetky potrebné, aby vlastné prirodzenosť, aby sa plne rozvinúť embryo. Na dosiahnutie čo najväčšieho prínosu však tento výrobok nemusia byť vo veľkom množstve. Bezpečné dávkovanie, v ktorom sa výhody červeného kaviáru nezhorší, sú asi 2-3 sendviče s kaviárom alebo 5 čajových lyžičiek pri jedle.
Použitie červeného kaviáru v primeraných dávkach je vynikajúcim preventívnym prostriedkom na zvýšenie imunity. Používanie tohto darčeka na mori navyše má priaznivý vplyv na víziu a pomáha posilňovať kosti. Užitočné vlastnosti červeného kaviáru sú odôvodnené schopnosťou zlepšovať krvný obeh, pričom sa výrazne znižuje riziko tvorby krvných zrazenín a následne aj výskyt kardiovaskulárnych ochorení.