Užitočné vlastnosti pistácií
pistácie( Pistaica vera L.) - strom alebo ker z rodiny sumach s hustým lístím, ako pologule, imparipinnate listy a kvety, zišli v laty. Ovocie -odnosemyannaya kôstkovice tvrdým plášťom a mäkké jadro. Kvety na jar, plody dozrievajú v júli až septembri.
Homeland pistácie kultúra - Sýria. Na konci III storočia pred naším letopočtom, moderné názov rastliny sa objavil v Grécku. V súčasnej dobe sú hlavnými dovozcami orechy sú krajiny ako Sýria, Iránu, Turecku, Grécku, Taliansku, Afganistane. A pistácie pestované v Turecku sú lepšie ako zvyšok chuťových vlastností.
Na pobreží Stredozemného mora pistácie zaujíma významné miesto v súčasnej dobe. V Európe sa stal známy po kampaní Alexandera veľký.V divokej pistácie rastúce v južnej časti Strednej Ázie, kde kvôli teplu a suchu je takmer žiadne iné stromy, a na Kaukaze, rastie na skalnatých svahoch v podhorí.Kultivovať to aj na Kryme.
kalórií nutričnú hodnotu na 100 g 20,8 g proteínu, 51,6 g tuku, 16,4 g sacharidov, 2,6 g minerálnych látok, 1,08 mg vitamínu B, null, vitamín V2,0 1,24 mg,08 mg vitamínu E.
Nižšie obsahu živín( kalórií, bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov a minerálov) na 100 g jedlého časti.
kalórií Nutričná hodnota
556,3 kcal Bielkoviny 20 g
tuk 50 g Sacharidy
7 g Vláknina 0,3 g vody 9 g
mono- a disacharidy
2 g škrob 50 g
popol 3 g Vitamíny
vitamínu PP 10 mg
vitamínu B1( tiamín), mg
1 vitamín B2( riboflavín), 0,2 mg
vitamín B5( pantoténová)
1 mg vitamínu B6( pyridoxín), 0,5 mg
vitamínu B9( listová) 40 mcg vitamínu
E( TE)
6 mg vitamín H( biotín),
10 mcg vitamínu PP( niacín ekvivalent) 13,32 mg cholín 90 mg
Makronutrienty
Calc
minút 250 mg horčík 200 mg sodíka
25 mg Draslík 600 mg Fosfor 400 mg
chlór
síry 30 mg 100 mg
stopových prvkov železa 60 mg zinku 2,8 mg
Jód 10 mcg
meď 500 mcg Mangán
38 mg
selén 19 mcg
molybdén 25 mcg
Bor 200 ug
Vanád 170 ug
kremičitý 50 mg
kobalt 5'ug
nikel 40. ug
Tin 35 mcg
kotla 45 ug
Stroncium 200 ug
zirkónium 25 ug
hliník 1500ug
Pistácie Energetická hodnota 556,3 kcal. Použitie
pistácie majú vysokú kalórií v kombinácii s vysokým obsahom esenciálnych ľudských vitamínov, minerálov a aminokyselín. Obsahujú veľa vitamínu E, čo je známy prírodný antioxidant, omladenie tela. V ovocí
pistácií obsahuje tanín, ktorý sa používa v lekárstve ako sťahujúci, ktorý sa používa lokálne na popáleniny, mokvajúce rany, ústna voda stomatitída;Vnútri - s kolitídou, klystíry - v zápalom hrubého čreva. Ak je otrava odporúča ako protilátka k jeho schopnosti pre vyzrážanie ťažkých kovov, glykozidy a alkaloidy( okrem morfín, kokaín, atropín, nikotín).V ľudovom liečiteľstve, plody sa používajú v pistácie kachexii, tuberkulózy a hrudnej ochorenia.
pistáciové oriešky alebo mlieko( pasta), sa odporúča použiť v hypertenzie, tuberkulózy a anémia, ochorenie žalúdka a pečene, neplodnosti u mužov i žien, sa značnou fyzickú i psychickej záťaži, a v priebehu zotavenie po závažných infekčných ochorení a pre zvýšenie potencie. Poskytujú analgetický účinok na žalúdočné a pečeňové koliky, kašli - zápal priedušiek. Aplikovaná ako súčasť rôznych pokrmov, a v čistej forme matice 30-40 g( k dispozícii z medu) naraz, ale nie viac ako 100 g na deň.Odporúča sa vylúčiť z prívodu oleja.
V dávnych dobách sa používajú plody pistácie na liečebné účely. Oni sú obzvlášť populárne v arabskom medicíne.
Avicenna verili, že pistácie posilnenie srdca a zmiernenie bolesti v pečeni, a pistácie olej sa odporúča pre liečenie ochorení pečene, a ako prostriedok na normálne fungovanie srdca a tráviace činnosť.
semená obsahujú vo svojom zložení až 60% mastné oleja, ktorý obsahuje glyceridy kyseliny olejovej, linolovej a nasýtených mastných kyselín a bielkovinové látky, minerálne soli, cukry a taníny.
Listy obsahujú až 10% trieslovín, gulôčok - až 50%.
V modernej medicíne, ovocie pistácie sa používa ako tonikum so stratou pevnosti, tuberkulózy, anémia. Majú vzrušujúci účinok a tiež podporujú potenciáciu. Taníny obsiahnuté v jadre, sa viažu k vyzrážaniu ťažkých kovov, mnoho toxických látok, však, sa používajú v akútnej otrave so soľami ťažkých kovov a jedovatých rastlín.
V ľudovom liečiteľstve sa semená sa používajú ako analgetikum pre pečeňové a črevné koliky ako antiemetické, kašli a ako prostriedok na zlepšenie funkcie srdca a pomáha produkovať spermie. Spotreba je užitočný pre neplodnosť u mužov a žien, a to najmä nutnosť podvyživených pacientov a pacientov, ktorí podstúpili vážne operácie. Efektívne využitie
pistácie pre oslabených pacientov podstupujúcich pneumónie, chrípky, angíny a iných nepriaznivých infekčných chorôb.2-3 lyžice jemne mleté semená naliať 1,5 šálky horúcej vody, trvať 30-40 minút. Vezmite 2 lyžice 3-4 krát denne pred jedlom. Plody
pistácie potrebné pre mozog a srdce počas mrknutia oka, zvracanie, nevoľnosť, a ako prostriedok k otvoreniu oklúzny pečeň.Tenká koža plodu vylučuje pečeňové priechody, priaznivo ovplyvňuje očakávanú dĺžku života. Semená pistácií pomáhajú so značným fyzickým a psychickým stresom.
obyvatelia v Strednej Ázii po stáročia veria, že orechy sú poskytované ľuďom, vitality a dlhovekosti, takže pistácie láskyplne nazýva strom života.
Podľa autora "Mahzan-uladviya" Mohamed Hussein, pistáciové jadrá sú užitočné pre mozog a srdce, a pomoc pri žltačke.
Keď hnačka u detí, liečba chronickej gastritídy a kolitídy, úplavica u dospelých používa odvar alebo čaj z Galov. V modernej medicíne, pistácie získaný z hálky tanín zvonka pri liečbe popálenín, hojenie hnisanie, mokvajúce rany a dôkladne zapálené ďasná, hltana a nosovej dutiny. Okrem toho sa tanín používa na otravu s alkaloidmi a soľami ťažkých kovov. Je súčasťou prípravkov: neoanuzol( sviečky), Tanalbin, tanoform, tanismut, tansas, o antiseptickou látkou Tekuté Novikov a ďalšie.
V modernej ľudovej medicíne sa orechy používajú na tuberkulózu, podvýživu a anémiu. Z výrastky na listoch pistácií( hálky), ktoré obsahujú až 50% trieslovín, kyselina trieslová pripravená lekársky -vyazhuschee a protizápalové činidlo, ktoré sa používa lokálne na liečbu popálenín, preležanín, mokvajúce rany, rovnako ako kloktadlo pri zápale ďasien a sliznice v ústach, hltana a nosa. Tanin je používaný v akútnej otrave solí ťažkých kovov a jedovatých rastlín, je podávaný do žalúdka ako antidota, ktoré bránia vstrebávaniu jedy.
Pistácie obsahujú soli draslíka, fosforu a horčíka. Vďaka tejto kombinácii chemických prvkov pomáha pištoľ znížiť krvný tlak. Ak sa odporúča hypertenzia denne alebo 3-4 krát týždenne na konzumáciu 200 g pistáciových orechov.
odvar z pistáciových jadier kôry odporúča v ľudovom liečiteľstve ako liek na úplavici. Naplňte 2 hrsť šupka 0,5 litra vody, privedie sa do varu a povariť bez veka po dobu 15 minút. Mierne vychladnúť, napnúť a pomaly vypiť celú dávku naraz v strede dňa. Opakujte postup večer.
Podľa amerických vedcov, denná spotreba 200 400 g pistácií pomáha ľuďom, ktorí trpia alkoholizmom, oveľa rýchlejšie získať kontrolu nad svojimi závislosťami.
V ľudovej medicíne sa pistácie používajú ako prostriedok na podporu produkcie spermií.
Recepty na tradičné medicíny
Pri hnačke sa odporúča piť odvar z kôry pistácie. Pour 2 hrsť vlašských struk 1/2 litra vody, uvedený do varu a dusíme na miernom ohni v panvici bez veka po dobu 15 minút. Po tomto, trochu chladné, napätie a pomaly piť celý vývar naraz. Opakujte postup, ak je to potrebné.
Keď alkoholizmus
denne jesť ovocie pistácie - znižuje chuť na alkohol.
Pistácie vo varení
Pri varení sa piškóty používajú v strouhanej alebo drvenej forme( polovice) pri výrobe koláčov, pečiva, krémov, zmrzliny, marcipánov, ako aj pri zdobení cukroviniek. Pistácie sú veľmi chutné, sú čerstvé.Vkusné smažené osolené pistácie. Pridávajú sa do šalátov, ako aj do solenia.
Veľmi cenný a nesušujúci pistáciový olej, ktorý sa používa v cukrárni a výrobe klobásy. Z plodov pistácií urobte náhradnú kávu.
Lemon suflé s pistáciovú
koláčiky s ananásom a pistácií
Kuracie guľôčky s pistáciami a mandľami
mindalyaperetstemperaturepíl( pilaf), hrozienkami a pistácie
puding pistácie
krém pistácie
Pistácie Cream "Holiday»
Pistachio ice
Harm
Pistácie neodporúčasú tí, ktorí majú individuálnu neznášanlivosť na orechy. Spotreba veľkého množstva ovocia môže viesť k vzniku urtikárie. Príčinou alergickej reakcie je vysoký obsah bielkovín v semenách.
Ale vo všeobecnosti pistácie neobsahujú žiadne škodlivé nečistoty a prísady a dokonca aj technológia ich spracovania je postavená takým spôsobom, ktorý udržuje škrupinu neporušený a chráni matice pred akoukoľvek náhodnou kontamináciou. Preto sú nevyhnutne zahrnuté v rôznych diétnych menu.