Perlovka užitočné vlastnosti
jačmeň a jačmeň obilnín vyrobený z jačmeňa. Tieto obilniny obsahujú značné množstvo vlákniny, veľmi užitočné pre ľudí, ktorí majú sklon k obezite.
jačmeň( Hordeum vulgare L.) - Jednoročná bylina z čeľade tráv. Kvetenstvo je štyri alebo hexahedral ucho.
Barley - veľmi starobylá kultúra, v starovekom Babylone zasial šesť riadok jačmeň, vedci objavili špajzu s obilím neďaleko Káhiry, jeho vek asi 5000 rokov. V iránskom Kurdistane archeológovia našiel dvojriadkovým zrná jačmeňa, ktorých vek je 7000 rokmi. V Rusku bol jačmeň známy koncom 10. storočia. V súčasnej dobe, jačmeň je jedným z hlavných obilia a krmovín.
kalórií obsah a chemické zloženie "Pearl jačmeňa."Tu sú
obsah živín( kalórií, bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov a minerálov) na 100 g jedlého časti.
kalórií Nutričná hodnota 315 kcal Proteín 9,3 g
Tuky 1,1 g Sacharidy 66,9 g
Vláknina 7,8 g voda 14 g
mono- a disacharidy
0,9 g Škrob 65,7
g Ash 0,9 g
nasýtených mastných kyselín 0,3 g
nenasýtené mastné kyseliny, 0,49 g
Vitamíny vitamín PP
2 mg vitamín E 3,7 mg
vitamínu B1( tiamín), 0,12 mg vitamínu B2
(riboflavín), 0,06 mg vitamínu
B5( pantoténová)
0,5 mg Vitamín B6( pyridoxín), 0,36 mg vitamínu B9
( listová)
24 mcg vitamínu E( TE), 1,1 mg
Víťan PP( niacín ekvivalent) 3,7 mg
Makronutrienty
vápenatý 38 mg horčík 40 mg sodná
10 mg Draslík 172 mg Fosfor 323 mg
síry 77 mg
stopových prvkov železa 1,8 mg Zinok 0,92 mg
meď 280 mcg Mangán 0,65 mg
12,5 mcg Chróm 60 mcg
fluór
molybdén 12,7 mcg 1,8 mcg kobaltu
niklu a titánu
20 mcg 16,7 mcg
Energetická hodnota "perla jačmeň" je315 kcal.
sklo 250 ml = 230 g( 724,5 kcal)
sklo 200 ml = 175 g( 551,3 kcal)
lyžice( "zvrškom" okrem kvapalného produktu) = 25 g( 78,8 kcal)
lyžička( "zvršok" okrem kvapalných produktov) = 8 g( 25,2 kcal)
zrná jačmeňa veľkého množstva sacharidov( asi 76%) proteínu a 16% tuku, významné množstvo vlákien, enzýmy, vitamíny, vitamíny a, D, E.
Užitočné vlastnosti
zistený v zrne jačmeňa látky, ktoré majú škodlivý vplyv na baktérie. V ľudovom liečiteľstve, odvar pripravený z jačmeňa, ktorý má zvláčňujúce vlastnosti, pomáha pri chrapotu a kašli. Keď mastitídy a kožné zápaly liečiteľa odporúča obklad z jačmenného sladu( konkrétne klíčiť a potom vysuší zrna).Vodný extrakt sladu z jačmeňa liečiteľa odporúča piť proti kašľu, ochorenie gastrointestinálneho traktu, ochorenia obličiek a močových ciest. Jačmenný sladový výťažok je vhodný pre diabetikov, pretože znižuje hladinu cukru v krvi. Podmienky
Kaša
• Obilniny nutne zmontovanie oddeľovanie cudzích prímesí, štrk, a ďalšie pozemky.
• Celé zrno namočiť cereálie( okrem ovsa).
• drvené malá zrna nemusí byť namočený.
• Obilniny pred varením rozhodne opražíme.
• Nezasahujte obilnín počas varenia.
• varí na miernom ohni, čo umožňuje váhu rovnomerne ohreje, absorbujú vlhkosť a odparí sa rovnomerne z celého jeho povrchu.
• Môžete si dať na tanier kaše jemne bez zničenia jeho štruktúru, ktorá vzišla z ohňa pri varení.
• Kaša dobrá oblúk, rozprašovanie oleja.
Krúpy sa pridáva do rassolnik v hubovej polievky, variť kašu s cibuľou a zeleninou.
najlepšie jedlo v dopoludňajších hodinách - to je jačmeň kaša .Je rovnomerne absorbuje všetku žlč, pankreatické šťavy, zlepšuje peristaltiku, odstraňuje rádionuklidmi, zvyšky herbicídov, hnojív a ďalších toxínov, oneskorený v našej krvi dlhé roky abnormálneho fungovanie tráviaceho traktu.
Rozstrihnite krúpy odstránením cudzích nečistôt. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a namočiť cez noc v objeme 1: 4.V dopoludňajších hodinách kanalizácie a kostrčovej opláchnite pod tečúcou vodou a osmažíme na panvici. Nalejeme do hrnca s vopred varenej zeleniny, vývar, s korením a antiparazitárny múky zo zŕn( šípok, gaštan, hrozno, ľan, atď) a suché rastlinné korenia.
Počet rastlinných vývarov 1: 3.Pridajte soľ podľa chuti.
Korenie - nové korenie, čierne korenie, koriander, zázvor, šafran, klinčeky, škorica, sušené kôpor, alebo jeho rodina, petržlen semená, atď Pridáva čo sa vám páči. .
jačmeň kaša s kyslou smotanou
pred varením krupica môžu smažiť, bude to dať tomu výraznú chuť.
Krupa - 67, voda - 160, kyslá smotana - 100, cukor - 20.
Cook drobivý jačmeň kaše. Ochlaďte, pridajte kysnutú smotanu, cukor a podávajte. Kasha
perla cibule
-67 krupica, voda - 160, masť - 20, cibuľa - 30.
perla jačmeň premýva teplou vodou( 40-50 ° C), voda sa vypustí a obilnín znovu premyje horúcou vodou( 6070 ° C).Voda bola uvedená do varu, pridáme soľ, zalejeme voľné krupice a varí kaša ako obvykle. Cibuľa jemne sekané, ľahko vyprážané slaninou a pridať do kaše.