E322: účinok na telo a poškodenie emulgátora e322( sójový lecitín)
E322( tiež nazývaný "sójový lecitín") je potravinárska prísada triedy emulgátorov a antioxidantov. Zabraňuje rýchlemu znehodnoteniu potravinových produktov a umožňuje získať homogénnu zmes zložiek, ktoré za normálnych okolností nemôžu byť bežne zmiešané.
Je E322 škodlivý alebo nie? Predpokladá sa, že tento doplnok nie je nielen škodlivý, ale aj užitočný.Prinajmenšom neexistujú žiadne údaje, ktoré presvedčivo dokazujú jeho negatívny vplyv na telo. Preto je povolené používať v Ruskej federácii, na Ukrajine, v krajinách colnej únie, v EÚ, v krajinách Britského spoločenstva Britov, USA av Kanade.
Prírodný lecitín v každom organizme vykonáva najdôležitejšiu funkciu transportu vitamínov, minerálov a stopových prvkov do všetkých orgánov a tkanív. Bez nej v zásade nie je možné metabolizovať.
Preto je jeho syntetický analóg bežne používaný v medicínskom, kozmetickom a potravinárskom priemysle.
Získajte ho ako vedľajší produkt pri výrobe akéhokoľvek rafinovaného rastlinného oleja. V spracovanej forme je E322 podobný hnedému vosku s mierne aróma, rozpustný v akomkoľvek tuku. Potom je rozdelená na rôzne frakcie - kvapalné, veľké granuly alebo jemný prášok rovnakej farby.
Použitie
V priemysle sa potravinárska prídavná látka E322 používa pri výrobe fermentovaných mliečnych výrobkov, čokolády a výrobkov z nich, krémov, suflé, marmelády. Stále - majonéza, margarín, akékoľvek výrobky z cesta. Je to "zodpovedný" za zvýšenie trvanlivosti, zabraňujúce rozpadu plesní a vývoju plesní.Výrobky z kakaových bôbov, pomáha zachovať prezentáciu - netvorí belavý náter.
V potravinárskom priemysle nie sú žiadne zákonné obmedzenia. Obmedzujúca koncentrácia tiež nie je stanovená.
V kozmeteológii vo všeobecnosti je ťažké nájsť produkt, kde nie je zahrnutý E322.Je súčasťou krémov, tonikov, pleťových vody, masiek, šampónov a balzamov na vlasy, rúžu.
Farmakologická výroba ponúka E322 vo svojej čistej forme ako užitočný doplnok stravy.
Pridáva sa aj do olejových farieb, rozpúšťadiel na báze tuku, pesticídov a hnojív.
Účinok na telo
Bez lecitínu ľudské telo jednoducho nebude schopné fungovať.A ešte viac - asi tretina sa skladá z pečene a obličiek. Avšak na získanie lecitínu je lepšie z prírodných produktov. Sú bohaté na orechy, mäso, droby, vaječný žĺtok, maslo, čerstvé ovocie a zeleninu.
Jeho nedostatok vedie k narušeniu metabolizmu, spomaľujú procesy novej bunkovej produkcie a obnovy tkaniva, troska a toxíny sa hromadia v tele.Ďalším vedľajším účinkom je, že prijaté lieky nie sú úplne absorbované, ich prínosy sú znížené.
Poškodenie emulgátora E322 spočíva v tom, že jeho nadbytok, na rozdiel od prírodného lecitínu, ktorý sa bez problémov eliminuje z tela, sa hromadí v tkanivách. To vedie k tomu, že v budúcnosti sa môže vyvinúť alergia na potraviny bohaté na lecitín.
Existuje nejaká škoda?
Účinok na telo E322 je spôsobený fosfolipidmi obsiahnutými v jeho zložení.Preukázala svoju účinnosť ako výživový doplnok pri cukrovke, ochorenia gastrointestinálneho traktu, pankreasu, pečene, kĺbov a chrbtice.
Avšak niektoré fakty sú alarmujúce:
- Najčastejšie je E322 vyrobená z geneticky modifikovanej sóje. Nikto nemôže predpovedať, čo sa stane s osobou v dlhodobom horizonte po jeho použití.
- Podľa niektorých správ produkty na spracovanie sóje negatívne ovplyvňujú pamäť a znižujú mozgovú hmotu.
- Obsahuje izoflavonoidy škodlivé pre štítnu žľazu.
- Sója je zlé pre schopnosť tela absorbovať aminokyseliny.
- Nie je dokázané, ale existuje názor, že lecitín môže spôsobiť predčasný pôrod.
Lekári zakazujú používanie výživových doplnkov, ktoré zahŕňajú E322, s individuálnou neznášanlivosťou látky a za prítomnosti porúch v endokrinnom systéme.