Čokoládová glazúra z kakaa na koláč: recept
Čokoládová glazúra sa používa na zdobenie a šírenie koláčov, hľuzoviek, koláčov a sušienok. Zmrazená čokoládová glazúra sa používa aj na zdobenie zmrzliny.
Ak máte radi nejaké ovocie, marshmallows alebo iné dobroty s čokoládou, potom prosím - pridajte glazúru podľa vášho vkusu a túžby.
Táto glazúra je tiež vhodná na zakrytie tortu s masticom, pretože mastic naň padá veľmi dobre a ľahko sa vyhladí na koláč.V tomto článku vám povieme, ako vyrobiť čokoládovú glazúru z kakaa.
Domáca glazúra
Čokoládová glazúra môže byť pripravená dvoma spôsobmi - z čokolády alebo z kakaového prášku. Obidve metódy sa ľahko zvládnu a naučia sa urobiť glazúru, aby boli schopné akýchkoľvek aj neskúsených kulinárskych. Povieme vám o príprave čokoládovej glazúry z čokolády alebo kakaa v receptúre.
Táto glazúra je veľmi chutná.Ak ste niekedy stále variť čerešničkou na recept, nikdy nechcete vyskúšať ďalší recept. Zostanete mu verní po celý život. Koniec koncov, naša glazúra je dobrá a rýchlo zamrzne a nemusíte čakať pol dňa, kým nebude mať formu.
Aby ste prediali koláč s priemerom 22 cm, potrebujete 155 g horkej čokolády( alebo podobné množstvo kakaa) a 155 ml krému s vysokým obsahom tuku.
Najskôr je potrebné rozdeliť čokoládu na malé kúsky a dať ju spolu s krémom v tepelne odolnej miske cez hrniec s pomaly vriacou vodou. Hlavná vec je zabezpečiť, aby nádoba s čokoládou a smotanou neklesala vo vriacej vode.
Krém a čokoláda by sa mali miešať, kým sa nevytvorí mäkká glazúra.
Potom musíte odstrániť čokoládový povlak z pary a nechať ju trochu vychladnúť a zahustiť.Tento kakaový dezert je teda pripravený na použitie. To už môže byť nalievané na koláč a rozložené po celom povrchu. Potom by mal byť koláč s takou glazúrou ponechaný v chladničke, aby zmrazil glazúru.
Ak chcete použiť čokoládovú glazúru ako ornament alebo ju rozotrieť na koláče alebo koláče, mali by sa úplne vychladnúť.Ďalej je potrebné ho trošku zbit, aby sa stal tak silným, aby ho mohol používať spolu s cukrovinkou.
Ak chcete, aby čokoládová poleva bola tvrdá, potom je potrebné pridať trochu masla.
Potom by mal byť koláč pokrytý takou glazúrou a vložený do chladničky. Na to, aby bol povrch koláča dokonalý, musíte vyhladzovať glazúru a vyhladiť ju teplou špachtľou alebo nožom.
Zrkadlová čokoládová glazúra
Budete potrebovať: 150 g cukru, kondenzovaného mlieka a mliečnej čokolády, 150 ml medu, 75 ml vody a lyžicu želatíny.
Jedna polievková lyžica želatíny namočte 10-15 minút do 30-35 ml vody pred opuchom. V hrnci( je lepšie použiť silné steny), spojte med, cukor a zvyšnú vodu.
Vložte panvicu na kachle, varte a varte dve minúty. Potom odstráňte z tepla, pridajte kondenzované mlieko, premiešajte. Pridajte napučanú želatínu a miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.Dajte mliečnu čokoládu rozdelenú na plátky. Dobre premiešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
Video recepty na prípravu glazúry z kakaa
V tomto videu sa tvorba námrazy stáva veľmi chutnou a jemnou!
Recept na glazúru od majstra sveta na zdobenie koláčov:
Čokoládová ganache:
Lesklá glazúra: