Zelenina a zelenina
dodatok k norme stanovené pre Rusko: repa, kapusta, mrkva, paradajky, papriky, zemiaky, uhorky, hrášok, existuje veľa zeleniny, z ktorých ten veľký šalát. Použite šalát tekvica, cuketa, surový farebné a červená kapusta, kvaka, brokolica, kvaka), kukurica, šalát, fazuľa.
Vo všeobecnosti je príprava šalátu umenie. Vnímajte kuchyňu ako kreatívnu laboratóriu. Experimentujte so šalátmi, usporiadajte súťaže, zapíšte si recepty, ale nestraňte sa s nimi. Ak nie niektoré zložky, nezáleží na tom - vždy ho môžete nahradiť niečím iným. Existujú rôzne kuchárske školy: niektoré sú rezané veľké, iné - sú jemne rozkrájané, iné používajú techniky strihania, to mení chuť.
Pamätajte na slávny vtip: "Pravá žena si môže vyrobiť šaty zo starých nohavíc svojho manžela."Podľa môjho názoru je skutočná moderná žena, najmä žijúca v Rusku, umenie pripraviť šalát z ničoho, čo je životne dôležité.
zelenina je žiaduce používať surové, priečne alebo strúhaný a jemnom strúhadle, ale môžete skúsiť aj v pare alebo pečené v fólie
hlavné zásady: šalát by mal byť čerstvo pripravené.Nevarujte veľa. Nechajte šalát nedáva zmysel, všetky jeho výhody sa rýchlo odparí: pol hodiny po krájaní sa množstvo vitamínov zníži o polovicu.
Čo dať : dve alebo tri rôzne zeleniny, je žiaduce pre krásu rôznych farieb;s výnimkou čiernej a zelenej reďkovky, ktorá je nežiaduca pre tehotné ženy, najmä u pacientov s obličkami a nefritídou. Nemôžete mať veľa cibule a cesnak sa vôbec neodporúča;Nerafinovaný rastlinný olej
( bez ohľadu na majonézu alebo iný obväz);
akékoľvek kyslé šťavy( môžete stlačiť trochu citrónovej šťavy, pridajte trochu prírodného jablčného muštu octu);
čerstvé bylinky:. Kôpor, petržlen, koriander, pažítka, šalát, bazalka, mäta, žerucha( jar), estragón, atď. Všimnite si, pór a cesnak sa neodporúča tehotným ženám. Suché greeny trieť medzi dlaňami alebo rozomletie v mlynčeku na kávu;
korenie: mletý kmín, kôprové semienko, koriander, chmeľ-suneli, morská kala - to je na špičke noža;
majonéza, kyslá smotana, jogurt alebo jogurt - podľa chuti;
pre chuť( a použitie), môžete pridať strúhaný syr, namočený syr, zemiaky, zemný sezam - to je;
pre pikantnosť( a použitie), môžete pridať olivy alebo olivy( pitted);
šaláty môžu byť čisté zeleniny, s prídavkom mäsa, rýb, morských plodov, ovocia.
Pokúste sa jesť zeleninu každý deň.Čerstvé šaláty zo surovej zeleniny - najlepšie občerstvenie pred večerou a večerou. Zvyšujte podiel zeleniny v dennej strave postupne. Nezabudnite na zeleň.
Samozrejme, bolo by pekné používať zeleninu zo záhrady. Ale ak nemáte túto príležitosť a používate zeleninu z najbližšej predajne alebo trhu, dôkladne ich umyte tečúcou vodou a vyčistite tenkou vrstvou. Koreňové plodiny odrezané v blízkosti koreňa a vrcholu, nejedia jahody a exotické listy( akumulujú väčšinu nitrilov).
Keď chorý zažívacieho traktu, pokiaľ nie je v tele vstrebať veľké množstvo vlákniny, strúhaný šalát zelenina môže byť uvedený do sitka, niekoľko zahrievacích doslova 1-2 minút na tkanivá zmäkol. Môžete ľahko uvariť zeleninu a urobiť z nich pyré.
zelenina môžu byť v pare alebo rúra( surový!) Alebo uhasiť v malom množstve vody s prídavkom rasca, bobkový list, kôpor osivo, Khmel Suneli a iné korenie( nie ostrými).
dusenej zeleniny strúhaným varíme na miernom ohni v hrnci s tesným vekom, s malým množstvom vody, za použitia najmodernejších riadu, zachováva všetky vitamíny. Nádherné jedlá zo zeleniny je možné pripraviť z mrazených zeleninových zmesí pridaním trochu nerafinovaného rastlinného oleja. Ak chcete zlepšiť chuť, nezabudnite dať korenie;pridajte zeleninu a hubový vývar podľa želania. Sušená zelenina by nemala byť trávená, je lepšie variť, kým nie je polovica varené, a potom pomocou mixéra, aby sa kaša.
Bake zelenina v rúre je najlepší v struku, ale pred tým je umyte kefou a potom varenej zeleniny, odstránenie tenkých filmov šupky. Tekvicové rez veľké kusy, čistenie iba vnútorné vrstvy, vyznačujúci sa tým, že semená sú( melón), a potom sa lyžice sa odstránia a hotové buničina kašou. Veľmi chutné zjesť tekvica s bylinkami, citrónovou šťavou a rastlinného oleja. Zemiaky pečené v škrupinách m rúru, znížiť ju na polovicu. Môžete ich posypať mletou rascou - je nielen chutné, ale aj veľmi užitočné!Upečený zemiakov a rasca veľa draslíka, ktorý je nevyhnutný pre tehotné ženy a osoby so srdcom! Skúste zabaliť zeleninu vo fólii, že urýchli ich prípravu.
veľmi užitočné pre prípravu zeleninový vývar( viď. V ďalšom článku).V ňom sú všetky získané minerály a stopové prvky, všetky vitamíny obsiahnuté v korunách( niekedy viac, ako v koreňoch, na ktoré sme zvyknutí).Ako je smutné vidieť vrcholky hôr, vyradené kupujúci nemajú predstavu o svojich hodnotách:
repa zelenina obsahuje bielkoviny;
zelené vonkajšie listy karfiolu viac vitamínu C než väčšina klíčky;
šťava z mrkvy a červenej repy zavŕšené, keď pridal sa k ostatným štiav zvyšuje laktáciu u dojčiacich matiek;
petržlenovú vňať a korene - výborným zdrojom vitamínu C;
zeler - jeden z najlepších zdrojov železa;
žihľavy dvakrát multivitamíny než u čiernych ríbezlí( a oveľa lacnejšie!);
rasce a kôpru semená - najcennejšie zdroje draslíka -. . mliečnych zložky čaju, atď
majte na pamäti, že zemiaky sú najlepšie rúra v škrupinách v rúre, tak draslík je priamo pod kožu. ..
Počas vojny, umenie ekonomicky Zemiaky ošúpeme, pričom najtenší vrstvu kože, pomohol ľuďom udržať požadované minerály. Rezanie zemiaky, je ľahké vidieť, subtílne zvlnené kruh, v blízkosti vonkajšie hranice. Jedná sa o krúžok draslíka, ktorý je známy ešte o joge! To je užitočné pre všetkých, že mimo tohto prsteňa. Vnútri - čistý škrob, ktorý zvyšuje hmotnosť bez prínosu k telu. Kto je to jednoduchšie žiť a musíme očistiť hrubú vrstvu šupky hrubé ako prst, a tak prakticky zbavenie sami a blízkymi všetkých minerálnych látok obsiahnutých v zemiakoch. Navyše, mnoho ľudí radšej smažiť zemiaky a pri 150 ° C zničená a vitamín E chráni proti potratom.
V zimnom období, keď je dopyt po prirodzenej potravy horúce, varenie môže byť vegetariánsky, zeleninové polievky, tiež s prídavkom korenín;Tu je možné aktívne využiť kapustu, sušené žihľavy, a akékoľvek čerstvé bylinky - prírodné zdroje vitamínu C.