Nakladanie ružového lososa: ako si vybrať losos v domácnosti
Picking ružový losos doma má dva spôsoby prípravy zmesi. Suché solenie zahŕňa zloženie zmesi soli, korenia, cukru, bobkového listu a iných korenín.
Táto kostra je rez, sú obe polovice rýb potiahnuté zmesi takou rýchlosťou, aby na kilogram lososa musí mať tri alebo štyri lyžice hrubej soli a rovnaké množstvo cukru.
Celý proces morenia sa vykonáva v smaltovaných, sklenených alebo plastových nádobách.
Pickle urýchli proces. Namiesto jedného, dvoch dní príprava rýb v slanom náleve trvá maximálne 8 hodín.
V slanom náleve soľ( 3 lyžice), trochu cukru, pár listov vavrínových listov, čierne a sladké korenie. Soľanka by mala byť varená s vodou( 1 liter), pole, ako sa ochladí na 40 stupňov, môžete pridať horčica. Môže byť hotový alebo v prášku.
Pickle môže a nie je varené, stačí rozpustiť všetky prísady a naliať ryby.
Ambassador lososa plátky alebo v slanom náleve
budete potrebovať:
- 1 kg lososa;
- 100 g soli;
- 50 g cukru;
- 1 polievková lyžica.l.ocot( 9%).
Nalijte vodu do hrnca, pridajte soľ a ocot a potom varte. Výsledný roztok sa ochladí na teplotu miestnosti a vyleje ružovým lososom. Držte rybu v slanom náleve 1-2 hodiny a potom ju pošlite do chladničky po dobu 2 dní.
po určitej dobe, vypustiť soľankou, lososa na tanieri, obloha kôprom, pažítka a šalát, tiež posypať trochou olivového oleja. Losos solené s plátkami je pripravený a dá sa podávať stolu.
Suché solenie s korením a cukor
Zloženie:
- losos - 1 kg
- hrubá soľ - 5 lyžíc
- cukor - 2 polievkové lyžice.citrónová šťava - 1 polievková lyžica.
- mletý čierny korenie - 1 lyžička.
- bobkový list - 3 kusy
- kôpor, petržlen - 1 vetvička
Príprava:
split strihu kostra lososov na polovicu, bez odstránenia filmu z kože. Zmiešajte korenie a utrite obe polovice filé s touto zmesou. Na vrchole zeleniny, bobkový list, posypeme citrónovou šťavou.
Potiahnite polovicu filé s druhou, vložte do chladničky na dva dni. Dôležitá podmienka - každých 12 hodín musia byť filé otočené.Po ukončení solenia je potrebné odstrániť neabsorbovanú soľ.
lososa s horčicovou omáčkou
pre tento recept je potrebné nasledujúce zložky na 1 kg filet lososa:
- - cukru - 3 lyžice;
- - soľ - 3 lyžice;
- - kôpor - na chuť;
- - olivový alebo slnečnicový olej.
Je potrebné vybrať si hrniec tak, aby kúsky rýb vyplnili takmer úplne. Panvica je namazaná olejom( olivami alebo slnečnicami), naleje sa do nej malý olej.
Filet sa položí v panvovej vrstve vrstvou, pričom každá vrstva sa posype zmesou soli, cukru a kôpru. Po rozložení všetkých rýb sa panva umiestni do chladničky na dva dni.
Ružovo solené soľ podľa tohto receptu, odporúča sa podávať so špeciálnou omáčkou. Na prípravu omáčky sa vyžadujú nasledujúce zložky na 1 kg filé z lososa:
- - horčica horčica - 1 polievková lyžica;
- - sladká horčica - 1 lyžička;
- - ocot - 2 lyžice;
- - olivový olej - ½ šálky.
Všetky zložky sa zmiešajú, kým sa nedosiahne homogénna hmotnosť - a ružová lososová omáčka je pripravená.
Video Recepty
Toto video ukazuje, ako chutné na solené ružový losos.
losos v domácom štýle:
Ďalší zaujímavý recept:
Veľmi jednoduchý spôsob: