Recepty šishu kebab z bravčového mäsa. Ako variť kešu šišku?

Podzimný čas je najlepším obdobím dlhých zhromaždení v ohni, zvuku gitary a šumu listov odpúšťajúcich teplé dni. Mnohé rodiny opúšťajú tieto dni mimo mesta, do vidieckeho domu, aby strávili v teplom kruhu indického leta. A takmer žiadny takýto piknik nemôže robiť bez tradičného jedla - šišský kebab. Možno najčastejšie je príprava šľahačiek kešu z bravčového mäsa - dnes o tom budeme hovoriť.

Ktoré mäso si vyberiete pre šišský kebab?

Štandardné receptúry na krájanie kešu z bravčového mäsa vyžadujú použitie bravčového krku na prípravu tejto misky. Samozrejme, šiškový kebab z krku ošípanej je šťavnatý a chutný, pretože táto časť ošípanej je najjemnejšia a najjemnejšia, v ňom prakticky nie je žiadny tuk.

Ako pripraviť marinády pre šišské kebab z bravčového mäsa?

Marináda pre bravčové šišky je veľmi dôležitá vec. Od správnosti jeho prípravy bude závisieť na tom, ako chutné jedlo bude. Existuje niekoľko receptov na marinády pre šishu kebab z bravčového mäsa.

Bravčová marináda na šišovitý kebab s ocotom

.Bravčové mäso( 2 kg) nakrájané na kusy. Odlúpnite a nakrájajte na krúžky s hrúbkou pol centimetra 3 stredné žiarovky. V hlbokom panvici dôkladne premiešajte mäso, cibuľu, soľ a čierne mleté ​​korenie. Hrniec( 1 liter) sa rozpustí 100 g 9 percent octu s vodou tak, aby výsledný roztok bol mierne kyslá( podľa chuti na jazyku).Časť octovej vody nalejte do mäsa, znova premiešajte všetko dôkladne, zostávajúcu vodu vylejte zhora tak, aby bolo mäso pokryté marinádou. Zhora na mäso je najlepšie dať útlaku - potom je to dobré promarinuetsya. Marinovaný taký kešuška z bravčového mäsa by mala byť aspoň 3-4 hodiny.

Marináda na šľahačka kebab z bravčového mäsa so sekerou .Na výrobu tejto marinády budete potrebovať liter kefír, 5 stredných cibúľ, soľ, korenie a zeleninu( koriandru) podľa vkusu. Narezané kúsky mäsa( prvá vrstva) bola uvedená na spodnej enamelware, potom dať vrstvu cibuľou, cilantro vrstvy, pridáme soľ a korenie, zalejeme jogurt. Znova položte vrstvu mäsa, vrstvu cibule, vrstvu koriandra, sezónu a nalejte kefír. Tento šľahačkový kebab z bravčového mäsa marinovaný na jeden deň na chladnom mieste.

Marináda na šiškovú kebab z bravčového mäsa s majonézou .Kúsky bravčového mäsa a plátky krúžky( s hrúbkou 1 cm) v hlbokých lúk zmesi hrnca, zalejeme majonézou( pre 2 kg mäsa - 500 g majonézy), soľ a korenie pridané podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte, umiestnite na chladné miesto na deň.Pred prípravou starostlivo pretrepte zmes.

Vepřové shashlik doma

Bravčové šišky v peci .Ak sa nemôžete dostať von na prírodu, ale naozaj chcete šišovitý kebab, môžete použiť tento originálny recept na krájanie bravčového štetca doma. Pre jeho prípravu igredienty potrebovať: 2 kg bravčového mäsa, veľkosti ananás stredný, Pod horúce červené papriky, cibule 3 stredné, 80 g rastlinného oleja, šťava z polovice citróna, kyslá smotana pohár, a soľ podľa chuti.

Rozstrihnite cibuľu na krúžky, vložte do hlbokých riadov soľnou vodou. Mäso nakrájajte na kusy. Peel ananás, nakrájame na kocky( môžete použiť konzervovaný ananás, potom môžete ušetriť trochu času).Odstráňte červenú papriku zo semien, nakrájajte na kocky a smažte do lyžice rastlinného oleja. Zmiešajte v mixéri kocky ananásu, pražených kúskov červenej papriky, citrónovej šťavy a zvyšného rastlinného oleja. Výsledná hmotnosť pyré nalejte mäso, miešajte a marinujte jednu hodinu. Soľte mäso, naseďte jeho kúsky na drevené špíz, striedajte s cibuľou( časť cibule by mala byť ponechaná).Výsledné šiškové kebaby položte do rúry na 40 stupňov a zahrejte na 220 stupňov. Pripravené kebabové šišky položíme na talíř so zakysanou smotanou a zvyšky zdobenej cibule( ktorá sa pred použitím ponorí).Je dôležité vedieť,



ražni bravčové mäso má určité pravidlá, a to výlučne na základe čoho dosiahnete dokonalosti v tvorbe tohto pokrmu.

Šiškový kebab nie je marinovaný v hliníkových riadoch. Aby ste to dosiahli, je najlepšie vybrať smaltovaný alebo hlinený tanier.

Ak chcete vyrobiť jemné a šťavnaté staré bravčové mäso, marinujte ho vo víne, čerstvom mlieku alebo sušenom mlieku.

Je nevyhnutné prilepiť mäso k šípkam striktne pozdĺž vlákien. Rovnaké kusy mäsa by sa mali tesne prilepiť, nemali by visieť ani visieť.

Bow na špejle s mäsom nestojí za to - to bude horieť.Je lepšie použiť zostávajúcu marinandu s cibuľou, aby ste uhasili vzplanutie z ohňa tuku.

Shish kebab je varený na teplo uhlia a nie na otvorenom ohni.Šupky

počas prípravy šiškového kebabu sa otočili 1-2 krát. Ak budete šľahať častejšie, mäso sa ukáže ako prebytočné.

Ak chcete skontrolovať pripravenosť mäsa, nakrájajte jeden kus. Ak je šťavu extrahovaná z neho transparentná( a nie ružová), šiškový kebab je pripravený.

Nechajte šúchané kebab z vajec, ktoré ste pripravili, šťavnaté a jemné.Bon appetit!