šalát
Všeobecné informácie: Ročný závod. Jeho názov bol uvedený pre zvláštnu chuť mliečnej šťavy obsahujúcej špecifickú látku, laktucín. V kultúre je známe od dávnych čias. Pestovali ho starí Gréci, Rimania a Egypťania. Rodina šalátu je stredomorská krajina. V Európe sa objavuje v polovici XVI. Storočia, v Rusku sa začalo pestovať od XVII. Storočia.
Existujú tri odrody hlávkového šalátu - list, hlava a bahna.
List tvorí ružicu listov, ktorá sa používa na výživu.
Šalát v hlavičke v prvých fázach tiež dáva rozety listov, a potom uzlíky voľnej hlavy. Romain tvorí hlavu oválneho alebo oválneho tvaru.
Požiadavky: šalát je rastlina dlhého dňa. Obzvlášť náročné na svetlo sú odrody kapusty: ak sú príliš hrubé, neviažu hlavy.Šalát označuje plodiny odolné proti chladu. Zvlášť odolné voči nízkym teplotám, pri ktorých sú listy pigmentované.Šalát
požaduje plodnosť a pôdnu vlhkosť.Ak je v horúcom počasí nedostatok vlhkosti, rastliny sú predčasne vyhodené stopkami. Ale šalát toleruje aj zhoršené koncentrácie pôdneho roztoku.Šalát kultivované na svetle hliny alebo piesčité hliny nezakislennyh úrodnej pôdy, plodín, po umiestnení za ktoré tvoria organické hnojivo, - uhorky, paradajky, kapusta, zemiaky skoré.Minerálne hnojivá pod ňou dávajú v množstve 15-20 g / m2 dusičnanu amónneho, 20-30 - superfosfátu, 10-15 g / m2 draselnej soli. Väčšina superfosfátu sa pri kopaní uzavrie na jeseň a 1/3 - spolu s dusičnanom amónnym pri jarnom spracovaní pôdy. Kyslé pôdy pravidelne vápnia. Ak nebolo užitá organická hnojivá pre predchádzajúcu plodinu, zavedenie kompostu alebo zarasteného hnoja( 3-5 g / m2) pod šalát prispieva k výraznému zvýšeniu výnosu.
Zloženie: Šalát sa nazýva špajzu vitamínov, pretože listy obsahujú takmer všetky známe vitamíny, najmä veľa skupiny B, PP, K, E, karoténu. Je bohatá na soli vápnika, draslíka, železa a organických kyselín. Obsahuje aj bielkovinové látky( 1,2-2,5%), cukry( 0,4-1,2%), vlákninu, stopové prvky - meď, bór, jód a tiež kyselinu listovú.
Kultivácia: listové šalátové odrody sa pestujú zasiatím priamo do pôdy. Urob to skoro na jar, od polovice apríla, akonáhle
stupňa
v Rusku 6 Kochan a 1 listom šalátu odrody sú najbežnejšie, vhodné pre pestovanie v otvorenom poli a za filmových úkrytov.
Berlín žltá - stredné dozrievanie( od výskytu výhonkov až po formovanie hlavy je 60-75 dní);hlavy sú okrúhle, veľké, s hmotnosťou do 150 g, priemer 6-12 cm, hustota je stredná.Konzistencia listov je mastná, listy sú žltozelené, silne česané. Large-head - stredne neskoro( 65-80 dní);hlava je hustá, okrúhla, váha 400-500 g. Listy sú svetlozelené s vlnitými okrajmi. Roseta s priemerom 30-53 cm Curly, Odessa - stredne neskoro( 68-75 dní);sa líši ozdobou kvôli silnému zvlnenie okraje listov. Hmotnosť 260 - 315 g polukochana rastliny - do 200 g mája - middle-zavčas( 43-60 dní);okrúhly a okrúhly, stredne veľké a veľkosti do 100 g. Listy sú bublinky, svetlozelené s červenavou pigmentáciou pozdĺž okrajov listov.
Moskva skleníka - predčasné dozrievanie( 40 - 50 dní).Tvorí to nie hlavu, ale skôr veľkú rozvetu listov s priemerom 22-27 cm. Listy sú bledozelené so slabou žltosťou, jemnou. Hmotnosť rastlín od 70 do 200 g. Ramesses - stredné dozrievanie( 50-60 dní);okrúhle hlavy s hmotnosťou do 140-150 g. Rosetóda listov s priemerom 25-31 cm Konzistencia listov je mastná.Listy sú zelené.
Riga - stredne neskoro. Formuje polomretné osoby s hmotnosťou do 690 g. Konzistencia listov je mastná, jemná.Stupne
rímsky - valec Ekochany ( stredná zreje v 55-60 dní); Parížsky zelený ( neskoré dozrievanie, 67-70 dní).Pôda
sa stane vhodnou na spracovanie a bude pokračovať v siatie až do konca augusta, sím a za zimy, v prvej polovici novembra. Očkovanie sa vykonáva v hĺbke drážky 1 - 1,5 cm vo vzdialenosti medzi nimi 15-20 cm Siatie 3- 4 g až 10 m2, počet semien na jednotku dĺžky 1 m nie je väčšia ako 30 ks. .
rímsky šalát pestuje rovnakým spôsobom ako plechu siatie do pôdy skoro na jar alebo na začiatku júla k jeho pádu. Pre jeho prasníc kapusta s uličkách 30-40 cm. Rastliny sú preriedili radov Prvý 5-8 cm, potom 25-30 cm. zretia odrody Kochan zasiatych na zemi s prvej polovici apríla do prvých desiatich dňoch mája, v polovici obdobia a neskoré- od polovice apríla do polovice júna. Kochan stupeň prasnice nemôže tak silné, ako list, je vzdialenosť medzi rastlinami, musí byť: v dozrievania odrody 18-20 zo strednej - 22-25, late-- 28-30 cm a medzi radmi - v tomto poradí boli pripravené 20, 25 a 30 cm.sadenice na 30-35 dní do konca marca - začiatku apríla. Semená sa vysijú na sadenice v krabiciach alebo v skleníku. S príchodom prvého listu sa udržuje na 10-12 ° C a monitorované, aby rastliny neboli sivo. Sadenice ponoriť do rašeliny hrnca veľkosť 3x3,6x6 alebo 8x8 cm. To môže byť osiate zo semien v kvetináčoch z 2-3, potom rednúť a ponechať jeden dôraznejší rastlinu. Kvetináče umiestnené v škatuliach alebo priamo na hrebeňoch vo filmovom skleníku a udržujú sa pri miernej teplote: 16-18 ° C vo dne, v noci, 10-11 ° CPriestor na parapete, tiež môže vylúčiť dobré sadeníc šalát raspikirovat to v kvetináčoch( 5x5 cm), alebo v škatuliach v rovnakej vzdialenosti. Sadenice sadnite tak, aby koreňový krk bol mierne pod úrovňou pôdy. Príliš hlboko vysadené rastliny môžu hniť.
Starostlivosť: uvoľnenie pôdy, zavlažovanie a vrchný obväz. V suchom počasí sú rastliny pravidelne napojené rýchlosťou asi 20 litrov / m2 týždenne. Urobte to ráno, aby listy suché.V období intenzívnej tvorby zásuvky na začiatku tvorby hláv napojená menej často a len ryha.
Pri pestovaní šalát domácej starostlivosti je včasná mierne zalievanie vodou pri izbovej teplote, kyprenie pôdy a dobré vetranie.
Harvest: 1 m2 zhromažďované 1-2 kg ľadový šalát dozrievania odrôd strednej a neskoré - 2,5-3 kg.Čistý šalát lepšie vo večerných hodinách alebo skoro ráno, sa rozhodli spoločne s koreňmi, trasie zem a uvedenie v krabici alebo kôš.Zozbierajte hlavy, keď sú dostatočne husté.Ochota čistiť sa určí jemným zatlačením na zadnú stranu dlaní.Natočia ich selektívne, hneď ako budú držať krok. Rez sa 2-3 bránkovej tyče prikochannymi listov a dĺžky 1 - 1,5 cm, sú uložené vo vrstve 2-3: spodná - pne dole, potom sa - až atďSú uložené na viac ako 3 týždne pri teplote 0-1 ° C a relatívnej vlhkosti 96-98% . Je obzvlášť dobré ich udržiavať v plastových vreckách na dne chladničky.
Využitie: písomne použiť šalát tvorby kmeňových závod ako jeho zametanie von listy získavajú horkú chuť.Zvyčajne sa konzumujú v kombinácii s inou zeleninou;listy môžu byť tiež varené, dusené a vyprážané.
Liečivé vlastnosti šalátu sú už dávno známe a veľmi cenené.Pektín a kyseliny listovej zlepšuje trávenie, vylučovanie cholesterolu, zabrániť vzniku aterosklerózy. Nízka hladina kalórií vám umožňuje používať ho na obezitu. Vitamín PP
aktivuje účinky inzulínu, ale šalát patrí diétne potraviny pre diabetikov.
šalát šťava sa používa ako liek na chronické gastritídy a žalúdočných vredov. Infúzia čerstvých listov má upokojujúci a dokonca hypnotický účinok, odstraňuje vysoký krvný tlak.Šalát je bohatý a centrin, varujúc vzhľad krehkosti stien krvných ciev. Založená jeho schopnosť poskytovať terapeutický účinok v skorbut, hrubého čreva stagnáciu a zápcha.