Klasifikácia zeleninových plodín

Zelenina - extrémne obrovský pojem, ktorý má veľmi rozmazané neostré hranice. Najprijateľnejšie definícia zeleniny bol daný prof VI Edelstein, nazvaný zelenina bylín pestovaných pre svoje šťavnaté dielov, ktoré sa používajú v potravinách. Na obrovskom území štátu, podľa rôznych zdrojov, boli pestované na 40 druhov zeleniny, 23 z nich majú hmotnosť distribúcie sú: kapusta, Napa, karfiol, repa, kvaka, kvaka, mrkva, reďkovky, reďkovky, uhorky, tekvice, cukety, melón, melón, paradajky, papriky, baklažán, cibuľa, cesnak, zeler, petržlen, kôpor, šalát.sú zastúpené aj iné druhy zeleniny, ale nie tak široko kultivovaný.

Na potraviny sa používajú rôzne časti rastlín;na základe použitia jedného alebo iné časti rastlín a zeleniny sú rozdelené do nasledujúcich skupín.

- Ovocie( paradajka, uhorka, baklažán, paprika, cuketa, tekvica, cuketa, kruknek, tekvica, vodný melón, melón, artičok, physalis, hrach, sójové bôby, fazuľa, sójové bôby, kukurica a cukor a kol.).

- koreň a hľuzy( mrkva, kvaka, repa, reďkovka, reďkev, kvaka, zeler hľuzy, koreňové petržlenu, sladké zemiaky, topinambur, koreňové ovos, paštrnák, Scorzonera a kol.).

- cibule( cibuľa, šalotka, pór, Allium nutans, cibuľa vonný strom cibuľa, Welsh cibuľa, pažítka, divoké cibuľa, cesnak).

- List, vrátane kapusta( kapusta, červené, čínština, lupeňov, Savoy, Brusel, Beijing, kaleráb, karfiol, brokolica).

zelená( druhy šalátu, tsikornogo šalát( šalátovú, čakanky), čakanka, špenát, šťaveľ, rebarbora, kapustová, špargľa, amarantu, žerucha, žerucha, quinoa záhrada, horčica listov, cukrovej repy listov( špenát), borák,púpava, špargľa, kôpor).

Pryanovkusovye( aníz, trebuľka, bazalka, ligurček, yzop, zmeegolovnika, žerucha, majorán, estragón, chren, ostnatý obyčajný, koriander, medovka, mäta, šalvia, saturejka, tymián, tymian, rozmarín, rue, Nigella, fenikel, atď.). .

Avšak toto rozdelenie je skôr ľubovoľné.Niektoré ovocie zelenina v potravinách sú zrelé plody( paradajky, baklažán, papriky, tekvica), ostatné - nezrelé plody( cuketa, tekvica, uhorky, hrášok, fazuľa na čepeli).V listovej zeleniny plodiny používať rôzne časti a orgány rastlín, nielen listy, ako už názov napovedá.Takže hlavu von a ružičkový kel, ľadovce a tsikornogo šalát( čakanka) v potravinách spotrebovanej prerastené poháriky v brokolica a karfiol - neotvorenú kvetenstvo Vlastne listy sú používané v Pekingu a kelom, hlávkový šalát, mangold( mangold), štiavu, špenátua zelenej cibule, rovnako ako celá rada pryanoaromaticheskih plodín, ako je petržlen, zeler, kôpor, bazalka, estragón, majoránka, ligurčeka, žeruchy, horčica greeny, z ktorých mnohé patria do tejto klasifikácie do inej skupiny rastlinného Culur. V rastlinách, ako sú fenikel, mladé repy, pochádzal zeler, rebarbora, jedlo ísť stopky. Vo veľkej skupiny rastlín nazývaných koreňovej a obsluhovať hľúz zarastené korene a kapusta kaleráb - rozľahlé stonky, ktorá vyzerá ako koreňová zelenina. Ako zelenina mladé výhonky a výhonky môžu byť tiež použité, ako je špargľa a purslane, rovnako ako rôzne hľuznaté formácie o koreňov a odnoží rastlín, napríklad topinambur, yam, Stahis. To všetko ukazuje určité nedostatky takej separácie rastlinnej skupiny. V srdci iného klasifikačného systému rastlín a zeleniny je, že patrí do rôznych botanických rodiny . Táto klasifikácia usporadúva veľké množstvo zeleniny a pomáha orientovať sa v súvisiacich kultúr, napríklad pri plánovaní striedanie plodín, kedy kultúra jedného z botanického rodu nesmie byť pestovaná v poradí na pozemku. Tak, vyorávača zelenina rastlín skupina obsahuje tri botanickej rodiny: Umbelliferae alebo zeler( mrkva, paštrnák, petržlen, zeler), kapustovité, alebo kapusta( kvaka, kvaka, reďkovka, reďkovka) a mrlík( červená repa).Po celú dobu životného cyklu všetkých rastlín a zeleniny sú rozdelené do ročného, ​​bienále a vytrvalá.

Každoročné rastlinné rastliny prechádzajú svojim životným cyklom od semien na semená až po vytvorenie nových semien za jeden rok.Životné pochody jednoročných sú určené tri základné fázy: klíčenie semien a vznik klíčnych listov, zvýšený rast vegetatívnych orgánov a zelenej hmoty rastlín, tvorby pohlavných orgánov až do úplného zrenia rastliny. Po úplnej realizácii životného cyklu rastlina zomrie. Podľa ročného rastlinné plodiny sú rastliny Skupina ovocie: paradajky, uhorky, baklažán, papriky, cukety, tekvica, cukety, tekvica, melón, melón, artičok a hlávkový šalát, špenát, horčica zelenina, žerucha, kôpor, reďkovky, karfiol aPekná kapusta, brokolica, niektoré korenené chuťové kultúry.

dvojročné plodiny v prvom roku života tvoria ružice listov a vegetatívnych produktívnych orgánov, ako sú korene, hľuzy, kapusta, cibuľa. Tvorba plodov a semien sa vyskytuje iba v druhom roku života rastlín, keď oni tvoria kvetinu-niesť natáčanie, ktoré rozvíjajú do plnej zrelosti ovocia sa semenami.Životný cyklus dvojročné rastliny obdobie fyziologické odpočinku je prerušená pri výskyte nepriaznivých podmienok pre rast a vývoj v priebehu zrenia. Počas tohto obdobia nútenej odpočinku preskupenie živín, a s nástupom vegetačného obdobia nového závodu trávia svoje životne dôležité zdroje pre tvorbu plodov a semien. Zvyčajne