Proprietăți utile de fenicul
Sinonime pentru : mărar, medicinal, marar, volotky.
Umbelliferae( țelină) - Apiaceae
Numele generic este derivat din cuvântul latin foenurn - fân - în legătură cu parfumat, cum ar fi fân, mirosul sau pentru că frunzele sunt uscate ca fân. Definirea speciilor înseamnă "obișnuită".
Descriere botanică. Plante erbacee bienale sau perene cu rădăcină de tulpină în formă de ax. Stem erect, tonkorebristy, ramificata, 90-200 cm inaltime. Frunze cu teci membranoase, mnogokratnoperistorassechennye pe segmente lungi filiforme. Florile sunt mici, galbene, colectate în umbrele complexe cu raze inegale, fără o învelitoare și un înveliș.În aparență, planta este foarte asemănătoare cu fenicul, dar are un miros diferit. Fructul este un fruct vâscos alungit, care se descompune la maturare în două jumătăți de fructe.
Blossoms în iulie - august. Fructele cristalizează din septembrie.
Colectarea și uscarea .Fenelele se maturează nu simultan.În trecut, fructele sunt ținute pe umbrele centrale și în 10-20 de zile pe umbrele de următoarele ordine. Ripurile de fructe încep să se prăbușească.Pentru a preveni pierderi mai mari, fenicul începe curățarea în timpul coacerii fructelor în umbrele centrale și umbrele de prim ordin. Recoltați recolta convertită.Fructele evacuate din buncăr sunt transportate la un curent acoperit pentru uscare și purificare ulterioară.Purificați și sortați fructele pe mașinile de curățat cereale cu o selecție adecvată de site.
Materii prime medicinale. Materiile prime finite - fruct de fenicul( Fructus Foeniculi) - este format din mai multe fruitlets visloplodnikov semisolide și 4-10 mm lungime, 1,5-4 mm lățime, de culoare brun-verzui. Semi-fructare cu cinci coaste puternic proeminente. Gustul este dulce-picant.
GF X permite: umiditate nu mai mare de 14%;Ash nu mai mult de 10%;fructe de fenicul deteriorate și subdezvoltate nu mai mult de 1%;uleiuri impurități esențiale nu mai mari de 1%;impuritatea organică nu mai mult de 0,6%;impurități minerale nu mai mult de 0,5%.Conținutul de ulei esențial ar trebui să fie de cel puțin 3%.
ca fructe de fenicul impurități ulei esențial constatat adesea Horticultural - Anethum graveolens L. Aceasta plat lungime poluplodika brune de 3-5 mm, cu un puternic proeminent crestele laterale galben-pai. Mirosul este picant, gustul nu este îndulcit.
Compoziție chimică. 3- fructe de fenicul contin 6,5% ulei esențial, care conține până la 60% din anetol, fenchone camfor izomer( 11-12%), chavicol de metil, acid anisic și aldehidă, un pinen, o-felandren și altele. Incare conține un ulei gras, proteine, flavonoide( quercetin, quercetin-3-arabinozid, izorhamnetin;-cumarina umbel liferon).
Caracteristicile biologice ale .ierni fenicul numai în Crimeea, Caucazul de Nord și în unele regiuni din sudul Ucrainei.În nord, este cultivată ca plantă anuală, culturile fiind înghețate în timpul iernii.
Distribuție. crește sălbatic în Europa de Sud, Centrală și Europa de Vest, Africa de Nord, Asia de Vest, Japonia, găsit în Crimeea, Caucaz și Asia Centrală.Cultivă în principal pe pante uscate stâncoase, lângă adăpost și drumuri.
Cultura este cultivată în România, Germania, Franța, Republica Cehă, Ungaria, Țările de Jos, Italia, Spania, India, Africa de Sud, SUA și Japonia.În Ucraina, cultivat în special în regiunile Ivano-Frankivsk, Cernăuți și Chernihiv, precum și în Rusia - regiunea Voronezh și Caucaz.fenicul
, precum și alte plante din familia Umbelliferae, caracteristic Europei de Sud, în special pentru regiunea mediteraneană.A devenit rădăcină în multe părți non-tropicale ale lumii - Japonia, Persia, India și SUA.Se dezvoltă în principal în apropierea mării.În Europa de Nord a venit prin romani, iar în SUA - primii coloniști din Europa( în California a devenit buruieni).Fenicul - planta perena rezistenta la inghet;frunzele sunt albastru-verde, pene;Florile galbene colectate în umbrele dau semințe. O plantă asociată derivată în Italia este fenicul florentin, sau finocchio( F. v. Dulce).Fructele acestei plante anuale cu o tulpină rotunjită sunt bulbii. Ele, ca frunzele și semințele de brânză, sunt consumate crude în salate.
Fenicul este cunoscut din timpuri imemoriale. Chinezii, indienii și egiptenii au folosit-o atât în gătit, cât și în medicină.Teofrast și Pliniu preferat anason și dioscorides și Hipocrate a susținut că datorită lui, aflux sporit de lapte matern( proprietate foarte apreciate în ziua de azi).Pliny l-au apreciat foarte mult ca o plante medicinale care ajută la bolile oculare. Romanii au folosit fenicul ca ajutor digestiv. La sfârșitul mesei a servit ca o plăcintă, care consta din semințe de mărar și alte plante.(In India si ultimul fel de mancare se serveste "paan" - seminte de diferite plante, inclusiv fenicul dulce.) Grecii au fost convinsi ca aceasta planta ajuta la pierderea in greutate.Și poate, fără nici un motiv: fenicul are un anumit grad de proprietăți diuretice. Charles cel Mare a ordonat să-l crească în grădinile sale, iar Sfântul Hildegard a lăudat această plantă pentru proprietățile sale medicinale. Prima mențiune a uleiului esențial din mărar se găsește în cartea "Arta distilației", scrisă de Jerome Branshwig în anul 1500. În secolul al XIX-lea.medicii Kazen, Bodar și Bontan l-au dus la plantele medicinale, care au un efect de întărire și de carminativ, promovând digestia, producția de lapte, debutul menstruației. Mai recent, Dr. Leclerc și Mori au descris cazurile când fenicul a ajutat la gută, reumatism și disfuncție renală( mai ales la pietrele la rinichi).
Compoziția chimică a .Fructele de fenicul conțin aproximativ 2-6% ulei esențial și 12-18% ulei gras. Principala substanță activă a uleiului esențial este anetolul( 50-60%).În plus, compoziția de ulei esențial cuprinde: . Benzofenonă, pinen, felandren, camfen, dipenten, chavicol metil, etc. După extragerea uleiului din fructe de fenicul ramane de proteina 14-22%.Compoziția uleiului gras din fenicul include: petroselină, oleic, acizi linoleici și palmiți.
Mașini agricole de creștere .Selectarea site-ului. Cernoziomurile feroase și argilele calcaroase sunt cele mai favorabile pentru fenicul. Fenicul trebuie cultivat într-o rotație a culturilor, deoarece cultura sa permanentă într-un singur loc provoacă dezvoltarea unui număr mare de dăunători și boli ale agriculturii. Cele mai bune premiere sunt culturile de iarnă care merg de-a lungul perechilor fertilizate, iar recoltele cu semințe se împrăștie pe îngrășăminte. Sistemul de lucrare
menținut de toamnă aratul la o adâncime de 22-25 cm. În cazul în care fenicul semănat după cultură rând, apoi aratul urmează imediat predecesorul de curățare. La începutul primăverii, pajiștea este înrădăcinată, iar apoi cultivarea înainte de însămânțare se desfășoară simultan.
Aplicarea îngrășămintelor. Dat fiind că fenicul este fecundat după precursori sub toamnă arat doar face îngrășământ( 5-6 t / ha de superfosfat, 2-3 t / ha de sulfat de amoniu și 1,5-2,0 t / ha de sare de potasiu).Reproducere
. În funcție de condițiile de creștere fenicul poate fi semănat în trei termeni: primăvara, vara și toamna târzie - sub iarnă.În timpul însămânțării de primăvară, se efectuează cultivarea timpurie și înainte de însămânțare.În regiunile din sud, fenomenul este semănat în iulie-august.În acest moment, plantele reușesc să se rădăcească bine și să tolereze iarnă în mod satisfăcător. Semănatul seamănului se efectuează de semințe cu rânduri între 60-70 cm la toamna târzie, astfel încât semințele să nu aibă timp să urce din toamnă.Rata de însămânțare de primăvară este de 8-10 kg / ha, iar recolta sub-iarnă este de 10-12 kg / ha. Adâncime seed la semănat de primăvară - 3,2 cm și când podzimnego - 1 cm distanta intre plante în rânduri. - 30 cm plantații
îngrijire.. Prima slăbire se efectuează imediat după apariție, în timp ce buruienile se împrăștie în rânduri. La scurt timp după aceea, rândurile sunt slăbite.În timpul verii, se produc trei până la patru cultivări și două până la trei combaterea buruienilor.
Dacă în primul an de fenicul cultură a dat fructe coapte după recoltare, în toamna târziu produc alimentare profundă pentru a acoperi baza tufelor un teren câteva și a le proteja de înghețarea de iarnă, astfel. La începutul primăverii, în cel de-al doilea an de viață, este necesară o trasnire transversală - pentru a distruge crusta formată în timpul iernii.
Pe acele plantații în care nu a avut loc fructul în primul an de cultură, pentru iarnă se lasă tulpinile de fenicul să țină zăpada.
In timpul verii, fac una sau două hrănire îngrășământ locale la rata de 3-4 kg / ha gunoi de pui și 2-3 kg / ha cenușă.Din îngrășămintele minerale se obțin 1,0-1,2 c / ha de sulfat de amoniu, 2,0-2,5 c / ha de superfosfat și 1,0-1,2 c / ha de sare de potasiu.
In zonele cu ierni mai severe, în care fenicul poate vymerznut, rădăcinile după tăierea tulpinile sape tranșee și depozitate în subsoluri sau la o temperatură de 1-2 ° C, și c re-plantate în primăvară pentru a avansa porțiuni.
Recoltare. Fenomenul este eliminat atunci când jumătate din umbrele sunt mușcate. Ca și alte plante umbrelă, semințe, este ușor să se năruie, astfel încât aceasta planta ar trebui să fie returnate în dimineața devreme sau seara târziu roua. Fenicul
este curățat cu o recoltă re-echipată.Fructul maturizează non-simultan( înainte pe umbrele de mediu), astfel încât curățarea realizată în mod eficient în două etape: în primul rând, taie toate umbrele secundare cu fructe maronii, iar câteva zile mai târziu, când Browning de fructe pe conurile laterale produc curățenia finală.
Fructele sunt împrăștiate pe trifoși obișnuiți. Fructele trecute și în cele din urmă uscate sunt curățate pe role și feluri.randament Seed o medie de 12-16 kg / ha, în cele mai bune ferme fac din recolta 20-25 centners / ha.
Cresterea semintelor. Agrotehnica de cultivare a feniculului pe semințe este în principiu la fel ca semințele de chimen.
Materiile prime medicinale sunt fructele și iarba. Fructele sunt recoltate în timp ce se maturizează, se usucă și se pulverizează.Materiile prime sunt depozitate în borcane închise. Perioada de valabilitate 2 ani. In
semintele de marar contin ulei esential constând dintr-un amestec de diferite terpene: c-carbon, felandren, d-limonen, dallapion. Iarba plantei conține, de asemenea, ulei esențial, dar compoziția sa este oarecum diferită.În plus față de aceste terpenes, care alcătuiesc uleiul esențial de semințe, conține terpină, dipentenă și proazulen. Ierburile proaspete, pe lângă uleiurile esențiale, conțin vitamina C, caroten și camforol.
Aplicarea .Semințele de fenicul sunt folosite în scopuri medicinale ca remediu pentru tuse și ca laxativ, favorizând o digestie mai bună.Uneori sunt prescrise pentru colelitiază și boli de pietre la rinichi.În industria băuturilor alcoolice, acestea sunt utilizate la fabricarea lichiorurilor, lichiorurilor și absintului. In semintele de fenicul industria parfumurilor obținute anetol pentru pulberi dentare, ape de toaletă etc. N. În plus, fenicul sunt folosite în fabricarea săpunului și medicină veterinară.Frunzele de fenicul se folosesc pentru gătit ca condimente, ca o salată, garnitură și condimente pentru diferite feluri de mâncare. Semințele și uleiul utilizate la fabricarea de produse de patiserie, vinuri, murături, ceai, băuturi, pentru decaparea de varză de decapare castraveți, roșii, și așa mai departe. N.
a stabilit că infuzie mărar iarba scade pe cale intravenoasă a tensiunii arteriale, dilată vasele de sânge, excită activitatea inimii obosit,relaxează intestinele, reducând peristaltismul și creșterea diurezei. Planta de marar stimuleaza apetitul, are un efect antibacterian, creste rezistenta organismului. In medicina științifică fruct
fenicul este utilizat ca hipotensiv, sedativ, antispastic, potențiator de secreție biliară, laxativ și agent de reducere în hipertensiunea si ateroscleroza( in special dureri de cap), ficatul și tractul gastrointestinal flatulența.
Infuzia de plante medicinale este utilizată pentru etapele de hipertensiune I și II.Pulberea din semințe este folosită ca un expectorant, carminativ, coleretic, laxativ și diuretic. Există indicații privind utilizarea semințelor de mărar sub formă de pulbere sau perfuzie ca mijloc de stimulare a alăptării.
In medicina populara, fenicul planta este folosita ca diuretic, expectorant, colagog, stimulent, tonic( in special fenicul), mijloace de laxative. Formulările mărar prezentate în flatulență, constipație( amestec mărar cu alții. plante), colita cronică.
fructe pulberi, infuzii și decocturi sunt folosite în indigestie, dureri abdominale, boli de ficat, tensiunii arteriale crescute, dispnee, boli respiratorii, copiii sunt date in dispepsie, diaree, folosită ca mijloc de stimulare a separării laptelui în mamelor care alăptează;bulion de fructe și ierburi - cu inflamație a vezicii urinare. Ca
Preparate agent extern de fenicul este utilizat ca o loțiune pentru boli oculare si leziuni cutanate pustulare ca agent antiparazitar( păduchi) - sub formă de unguente untură.
Ulei esențial
Descriere .Deși toate părțile plantei au un parfum, numai semințele măcinate servesc drept materie primă pentru uleiul esențial. De obicei este incolor, doar uneori are o culoare galben pal. Mirosul este caracteristic și puternic, care amintește de anason, dar mai subțire și cu o nuanță puternică de camfor.
Principalele componente: anetol - până la 60%, aldehidă anisic, camfen, d-benzofenona, dipentenă, estragol, benzofenona, felandren și pinen. Ulei esential
- Oleum Foeniculi - 2-3 picături pentru copii și adulți 5-10 picături pe o bucată de zahăr sau miere este prescris pentru bronșită și crampe intestinale.
ulei esential cu miros puternic asemănător cu cel de anason, utilizat la fabricarea parfumurilor și Odicolone spirtoase.
Proprietățile sunt similare cu uleiurile esențiale de mărar. Este utilizat pentru inhalare, ca expectorant, spre interior - pentru a îmbunătăți apetitul, digestia, ca un diuretic, tonic, instrument antispastice, lactofore.
Pentru prevenirea și tratamentul inflamației gingivale folosind următorul amestec: fenicul - 4 picaturi, lavanda - 2, salvie - 2, menta - 2, pin sau brad - 2 picaturi de uleiuri esențiale - în 50 ml apă, se adaugă 3 picături de amestec. Clătiți gura de 3 ori pe zi.În interiorul a 2-3 picături de miere.
Atenție. Anetolul în combinație cu estragol( metilhivicol) poate fi periculos.În practica mea nu au existat cazuri de reacție negativă la ulei, dar cei cu piele sensibilă, bineînțeles, ar trebui să fie atenți.
Rețete de bulion
1: 1h.o lingurita a lovit fructe pe un pahar de apa clocotita, insista 20 de minute;folositi 2 linguri fiecare.linguri sau 1/4 cană de 3-4 ori pe zi.
bulion 2: 1 lingura.o lingura de fructe sau ierburi cu fructe prepara un pahar de apa clocotita, insista, raceala, tulpina. Luați o jumătate de cană de 3 ori pe zi( carminativ, coleretic).Pulbere
( cu zahăr la gust);Jumătate sau pline de o lingură de 3 ori pe zi( inundate cu apă).
Ulei de fenicul - infuzie de fructe de fenicul pe ulei de floarea-soarelui;2-3 picături de zahăr( suge) de 3 ori pe zi cu flatulență.amestec
de 1( utilizare în constipație) -2 bucăți de fructe de fenicul, boabe de ienupăr - 2 părți;pound și se amestecă cu 1 parte din pulbere din frunzele uscate de aloe.1 lingurita de amestec pentru un pahar de apa clocotita, 1 lingura.lingura de 3 ori pe zi. Acest medicament reglează activitatea funcțională a stomacului.
Amestec 2( utilizat pentru retenția urinară): fructe de mărar de masă - 2 lingurițe.linguri, rădăcină vârstă în pulbere -
3 linguri.linguri, fân camel în pulbere - 1 lingura.lingura, aloe in praf - 1 lingura.lingură.Luați 1 lingură.o lingură de amestec pe un pahar de apă clocotită;ia 1 lingura.lingura de 3 ori pe zi. Când
hiperexcitabilitate și insomnie bea infuzie timp de 1 pahar pe timp de noapte( vezi. Decoctul 2).
Acțiune și aplicare. Efectul expectorant al uleiului esențial este asociat cu anetolul. La fel ca anason, fenicul numit în atonia stomacului, crampe intestinale, dispepsie, flatulență, crește lactație.
apă mărar - Aqua Foeniculi atribuit 1 lingurita pentru copii si adulti 1 lingura de 3-6 ori pe zi, cu flatulență.
In bolile de stomac și intestine, se recomandă ca infuzie de fructe de 5 g per 200 ml de apă, 1/4 cană în timpul zilei.
Pentru scopuri medicinale. Fenicul a fost considerat de mult timp un mijloc de promovare a asimilării hranei;precum și mărar sale de plante sora, aceasta este o parte din apa de vindecare, care este administrat la copii cu colici.(Colici la copii pot ajuta morcovi apa fiarta si marar.)
Fenicul - un tonic minunat, ajută la restabilirea energiei musculare. Mai ales este util pentru sportivi și pentru cei care se ocupă de sport și, de asemenea, se recuperează de la boli. Utilizarea frecventă a fenicului, a fenicului, a bulionului de mărar va aduce beneficii sănătății dumneavoastră.
bulion de mărar. Puneți 7,5 ml( 0,5 linguri) de semințe măcinate într-un vas și umpleți-le cu 600 ml apă clocotită.Insistați 7 minute, apoi tulpina și beți. Puteți îndulcea cu miere( util pentru sportivi).Beți dimineața sau pe tot parcursul zilei ca un remediu ferm.
Baie de întărire.
Se adaugă 10 picături de ulei în apă fierbinte, se toarnă în cada și se află într-o stare relaxată timp de 10 minute.(. Baie de asemenea, util pentru cei care au boala sistemului urinar, cum ar fi cistita) Apoi face un masaj la picioare, brațe, trunchi, spate a gâtului și o oprire, folosind un triturare corp: 50 ml de ulei de soia, 4 picaturi de ulei din germeni de grâu și15 fenicul.
Infuzia de seminte curata pielea si confera o culoare sanatoasa.
Feniculajută de asemenea la inflamarea și umflarea ochilor și la conjunctivită.În 600 ml de apă, fierbeți câteva minute 7 5 ml de semințe zdrobite. Lăsați-l să se racească, să se răcească și să se îndoaie. Utilizați în baia de ochi și spălați de câteva ori ambii ochi. Dacă faceți această procedură de câteva ori pe zi, atunci în curând totul va trece. Dacă nu este mai ușor, consultați un medic.
În timpul gătitului
, iarba este folosită în principal în vase de pește. Porțiunile frunze sunt introduse în condimente de pește, supă și salate;întregul pește în sânul naturii este adesea prăjit pe tulpini uscate. Frunzele de aromă se pun în uleiuri și oțeturi din ierburi și se folosesc, de asemenea, la prepararea unui sos alb pentru sparanghel cu patrunjel. Semințe de aromă se adaugă la cârnații italieni afumați.În plus, fenicul este unul dintre cele cinci condimente chinezești. Semințele sale sunt adesea folosite în curry, atunci când coace pâinea, adăugați pentru aroma, ca un iubitor de droguri, în sare marină zdrobită.Sunt deosebit de gustoase cu castraveții. Sunt amestecate cu brânză, sunt stropite cu legume aburite. Tulpinile sunt gătite la fel ca tulpinile de țelină, iar rădăcinile au fost odată confiate.
Iarbă și ulei utilizate în prepararea unor băuturi alcoolice, în majoritate anason sau ceva asemănător cu pastis( de obicei, anason chinezesc).În interiorul sticlei de lichior francez de plante «La Titaine» este tulpina de fenicul.
Fenelul bulbos pe multe proprietăți corespunde cu iarba. Se mănâncă brânză într-o salată sau fiartă.Pentru a fi utilizate în formă brută, tăiați cu atenție tulpina de fenicul( nu aruncați frunzele: acestea sunt de asemenea folosite pentru gătit) și tăiați-o în felii. Se presară partea superioară cu pătrunjelul tocat, se toarnă ulei de măsline de la prima presare, se pune sarea și piperul după gust. Aceasta este o mâncare mare, în special pentru a pescui.
Ca condiment este utilizat în producția de lichioruri, produse de cofetărie( prăjituri, plăcinte, budinci).Fenicul este folosit ca condimente aromatice pentru supă, preparate din legume și carne. Folosiți-l și atunci când pregătiți vase de pește, în special crap. Oferă un gust placut pentru varză, castraveți conservate și aperitive reci. Lăstarii tineri și pețiolele de frunze îngroșate pot fi albe și consumate în formă proaspătă și fiartă.
Fennel coapte
Se serveste atat ca un curs principal, cat si ca o farfurie pentru joc, carne de vitel sau carne de pui. Pentru a pregăti
necesare:
4 fenicul bulbi mari, sare și piper proaspăt măcinat, 1 cățel de usturoi, decojit și tăiat în două jumătăți, aproximativ 85 ml de ulei de măsline extra virgin, 7 00 g de brânză rasă „Goyuyer“.
Trăiți ușor bulbii, le tăiați în jumătate și fierbeți în apă sărată timp de 30 de minute. Se toarna apa. Se taie felul cu jumătăți de cuișoare de usturoi și se presară cu ulei de măsline. Puneți jumătățile bulbilor într-un vas și presărați din nou cu ulei de măsline. Se condimentează cu sare și piper, apoi se presară cu brânză zdrobită.Se acoperă și se fierbe hârtie de patiserie în cuptor, preîncălzit la 180-200 ° C, până când amestecul devine maro( aproximativ 35 minute).