Morcovi proprietăți utile
morcovi ( morcov - Umbelliferae) - o bienală umbrelă familie de plante, cu un conic gros, alungit, portaltoi portocaliu. Talpa este nervată, frunze alternative, flori albe, pene, colectate într-o umbrelă, fructe - puieți mici. Mai multe despre morcovi, vezi aici.morcovi
culturale, aparent derivate din morcov sălbatic anual, care era cunoscut vechii germani, romani si greci. Acesta este de aici, din state antice, morcovi și răspândit peste tot în lume. Dar nu peste tot a fost imediat acceptată și apreciată. Americanii nu-i plăceau culturile radiculare noi și în curând au încetat să crească în grădinile de bucătărie. Dar morcovul era tenace și se așezase în locuri abandonate. După un timp, și-au reînnoit cultivarea, apreciind proprietățile alimentare. Timp de patru mii de ani de existență, morcovi schimbat foarte mult de la anuale cu rădăcini subțiri și nu foarte dulce a devenit legume bienal cu calități nutritive excelente.
Morcovii sunt una dintre cele mai comune culturi radiculare din lume. Este bogat în nutrienți și are o masă de proprietăți medicinale. Locul nașterii morcovilor este Afganistanul. Era cunoscută de vechii greci și de romani. Morcovii sălbatici au crescut odată în Europa.Și acum se mai întâmplă mai ales pe solul calcaros din apropierea mării;rădăcinile sale sunt de culoare albicioasă, mici, tari și alungite, cu o aromă ascuțită și picantă.Vederea cultivată a morcovilor - toate cunoscute sub formă de tuberculi morcovi portocalii - până în secolul al XVII-lea.(în timp ce olandezii nu au făcut acest lucru) nu au fost cultivate. Partea comestibilă a morcovului este frământată, cu aromă și gust dulce plăcut. Frunzele poroase sunt disecate cu grație.În Europa, există morcovi de culoare albă, maro și roșie.
morcovi și păstârnac aparțin umbrela familiei și secole purtau același nume ca și anason, asmățui, ambele soiuri de fenicul, patrunjel si - cel mai deranjant - otravă cucuta. Flori de morcovi sălbatici, aduse în Lumea Noua de coloniștii englezi, cresc din abundență aici pe marginea drumului. Morcovii sunt o plantă rezistentă de doi ani;este ușor să crească în grădină.
În Franța, în secolul al XVI-lea.morcovii au fost prescrise ca carminative, promovând digestia și funcția hepatică.Morcovii răzuți au fost utilizați pentru a trata ulcerele. Deoarece se consideră că purifica sângele, este un remediu universal pentru boli ale ficatului și a pielii, toate bolile pulmonare, alergii, boala inflamatorie a intestinului, precum și întărește sistemul nervos. Ei spun că morcovii au un efect favorabil asupra vederii: în timpul celui de-al doilea război mondial, a fost dat piloților, astfel încât să poată vedea mai bine noaptea.
Morcovii sunt legume preferate ale popoarelor din toate țările și continentele și nu este accidental.În multe caroten morcov, din care organismul produce vitamina A. Este suficient pentru a mânca 20 de grame de morcovi cruzi pentru a compensa necesarul zilnic de adult pentru vitamina A. Rădăcini de morcov este vitamine, de asemenea, B1, B2, C, PP, K, acid folic( vitamina B9).Morcovii sunt bogați în zahăr, adesea conținutul lor atingând 15%, în funcție de soi.În plus, rădăcinile morcovilor sunt: săruri de calciu, fosfor, iod, fier, precum și ulei esențial. Rădăcinile morcov acumulează substanțe de două ori mai mult alcaline decât cea necesară de acid și alcaline pentru organism pentru a neutraliza efectul distructiv al acizilor. Prezența unei cantități semnificative de celuloză în morcovi o face utilă activității normale a organelor digestive, precum și a glandelor endocrine.
Proprietăți utile
În scopuri medicinale. morcov sălbatic și cultivate, - unul dintre produsele alimentare cele mai utile, deoarece conține o mulțime de vitamine și minerale esențiale: Vitamina A si caroten, vitamina B complex si vitamina C, D, E și K, precum și cupru,fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu și sulf.În plus, include zahăr ușor digerabil, fructoză și dextroză.
Morcovii, în plus, sunt bogați în caroten( din care se formează vitamina A).Așa cum reiese din activitatea doctorilor Leclerc și Dr. Artholt de Vevey, datorită acestui fapt crește fiabilitatea sistemului imunitar al organismului. Ar trebui să fie luate pentru alimente în fiecare zi - nu mai puțin de 150-200 g. Morcovii în timpul perioadei de alăptare stimulează fluxul de lapte. Ajută la afecțiuni hepatice, diaree, constipație( există multe fibre), anemie și reumatism.
Dacă dai bebelușului tău apă cu morcovi și mărar dulce, atunci vor avea colici. Doi morcovi fierbeți 10-15 minute în 300 ml de apă cu mai multe frunze de mărar, tulpina, se răcește și se adaugă puțină miere. Sugerați o bucată de morcov la copilul al cărui dinți sunt tăiați. Uleiurile naturale calmeaza gingiile inflamate( nu trateaza niciodata gingiile unui copil mic cu ulei esential).
morcovi și suc de morcov în medicină pentru beriberi utilizat pe scară largă, în special în care acestea sunt utilizate în alimentația copiilor. Sucul de morcovi a fost mult timp folosit în medicina populară( 100-200 g pentru adulți și 1 lingură de copii pe stomacul gol) ca un laxativ, mijloace protivozolotushnoe, precum și pentru combaterea viermilor. Sucul de morcovi este prescris
și infarct miocardic, amestecat cu suc de miere utilizat pentru răceli și răgușeală, clătiți gura cu suc proaspăt de la stomatită.Sucul de morcov recomandat împotriva cistitei, precum și împotriva rinichilor și urolitiazelor. Sucul
din morcovi proaspete, beat imediat după preparare, este foarte bogat în elemente organice, există multe calciu, magneziu, fier, fosfor, sulf, siliciu, care sunt esențiale pentru funcționarea normală.O jumătate de litru de suc de morcovi zilnic este mai valoros decât 20 kg de tablete de calciu. Acesta este utilizat ca un mijloc de a lupta impotriva cancerului, fagocite-celulele distruge celulele canceroase mult mai eficiente în cazul în care organismul este obtinerea suficient de suc de morcovi pe zi.
Sucul de morcovi este un excelent agent de bronzare. Ar trebui să umeziți fața, gâtul, umerii cu suc de morcovi, apoi frecați puțin lapte cosmetic, hidratant sau puțin ulei în piele.
însemnarea morcovi obținute conțin o mulțime de fibre, astfel încât să nu se grăbesc să le arunce afară, și să se pregătească de la ei mese delicioase și nutritive. Resturi obținute în morcovi, se adauga nucile, stafide, caise uscate, un pic de miere, uneori, se adaugă un pic de scorțișoară.Se condimentează cu smântână, se amestecă.Puteți pregăti o salată de varză proaspătă tocată și cremă de morcov( 1: 2).Adăugați mere, afine, orice verdeață, stoarce o lamaie sau grapefruit, se presara cu coriandru sau cardamom.
Se adaugă morcovii storcați la supe vegetariene, puteți adăuga, de asemenea, topuri de morcov mărunțite acolo. De la presarea morcovilor puteți pregăti diverse caserole, deci experimentați-vă cu sănătatea.
ulei esențial
Descriere. Pentru producția de ulei esențial, semințe mici, fleac, mnut. Uleiul din morcovi este folosit nu numai pentru tratament, ci și pentru parfumerie. Este o nuanță galben-portocalie, foarte lichidă;mirosul este ca și cel al morcovilor răzuți. Principalii producători de ulei folosiți în scopuri medicale sunt țările europene.
Principalele componente: acid acetic, o aldehidă alifatică, karotal, β caroten, cineol, acidul formic, limonen, pinen și terpineol.semințe de morcov
bogate în uleiuri esențiale curative, pe baza acestor primit medicale de pregătire „daukarin“, care este utilizat pentru a trata insuficienta cardiaca, pentru prevenirea atacurilor acute de angină pectorală.
Ulei esențial este utilizat în parfumerie.
În produse cosmetice. Consumarea morcovilor pentru hrană are un efect benefic asupra stării pielii. Proprietatea morcovilor pentru a curăța sângele va ajuta la scăderea erupțiilor cutanate și a petelor. Cu imbatranirea pielii, aparitia ridurilor si pierderea culorii naturale se fierbe amestecul: 10 ml( 2 lingurite) ulei de migdale și 4 picături de uleiuri esențiale morcovi. De două ori pe an timp de o lună, aplicați-o de două ori pe zi pe piele - va deveni fermă, fermă și va obține o culoare naturală.Mirosul amestecului nu îi place tuturor, dar puteți adăuga o picătură de ulei de trandafir.
Morcov se pregătească pentru bronzarea pielii, in special hipersensibile, ajută la prevenirea uscarea, evitați arsurile și pentru a preveni stadiile incipiente ale cancerului de piele. Cu două luni înainte de sărbătoarea de pe coasta însorită, ar trebui să începeți să beți suc de morcovi zilnic.(Din pulpa fructelor utilizate, se prepară o mască de față și în cazul în care pielea are nevoie de umiditate, o dată pe săptămână aplica.) Daily masat frecat pe noapte amestecul de mai sus, cu ulei esential de morcov( ulei de migdale poate înlocui unt de alune de pădure).
Aici este un alt mod de aplicare a sucului de morcovi. Dacă vă frecați fața, se va părea ușor ars de soare, iar seara va deghiza mici defecte ale pielii.
Deoarece morcov are vindecare, proprietăți anti-inflamatorii, utilizările sale, și industria cosmetică pentru producerea de creme, lapte demachiant, etc. .. In casa pregătit masca de morcov ras fin, care trebuie să fie păstrate pe spălate cu fața 20 de minute. De asemenea, morcovii pot fi adăugați la masca de drojdie cu lapte. Pentru a face acest lucru, folosiți numai morcovi proaspeți. Lotiune de vindecare a pielii poate fi preparată prin amestecarea 1 parte suc de morcov și 1 parte de 20% alcool pur. Pielea sensibilă se spală numai cu suc de morcov, care îl pătează ușor.
în produsele cosmetice medicale au beneficiat mult timp de măști de morcov nutriționale pentru pielea uscată a feței și a mâinilor.
Mască hidratantă pentru îngrijire cosmetică.morcovi scăldați frecat pe o răzătoare fină, un gălbenuș brut a fost adăugat câteva picături de unt de arahide( disponibil sau nu) și amestecate. Amestecul rezultat a fost aplicat un strat gros pe față și amestecul se spală minuțios a fost ținut pe piele timp de 25-30 minute, apoi îndepărtate cu un tampon de vată înmuiat în apă caldă și fața pătată cremă răcoritoare sau pudră.Utilizarea acestei măști de 1-2 ori pe săptămână face ca pielea să fie plăcută, suplă și fără riduri.
mână: lingurita morcov ras pe o răzătoare fină, se amestecă cu 2 lingurite de smantana si 1 gălbenuș de ou. Greutate a pus pe mâini după 20 de minute, se scoate tamponul udate într-un ulei vegetal, și mână se clătește cu apă rece. Folosirea regulata a acestui instrument vă va salva de la pete de vârstă inestetice, așa-numitele „hrișcă“.
Aplicarea în
alimentelor în gătit. Toată lumea știe care sunt locurile pe care le iau morcovii în gătit. Fără ea, fără ca un arc, nu carne înăbușită nu fierte caserole, pentru ca le da un gust, culoare și densitate. Supă cu morcovi - doar delicioasă.Morcovii sunt, de asemenea, preparate în apă minerală( bucăți vechi tăiate sau felii și puse în întregime tânăr) și folosite recomandările medicului fursecuri - cu tulburare de supraalimentare sau sistemul digestiv. Cu toate acestea, din mai util în forma sa brută, atunci când este consumat întreg, iasca pentru salate sau pus, felii de tăiere în sos. Sucul de morcov se vinde în magazine, puteți să-l faceți singur cu ajutorul unui storcător.
punct important: curățarea morcovi, razuiti ar trebui să fie, în orice caz, nu se curata la fel de bine ca aroma si substante nutritive sunt în stratul superior al pielii ei.
morcov tort( 4-8 portii)
Morcovii sunt bogate in vitamina A. Este folosit pentru a prepara un tort delicios, foarte bun pentru pielea și tractul respirator.Înainte de coacere, decorați tortul cu cercuri de morcovi brute.
Pentru o plăcintă, aveți nevoie de 225 grame de aluat de unt. Umplutura: 1 kg de morcovi, purificate sau tocate, 1 ceapa, decojite și feliate, 75 g de ulei de floarea soarelui, 2 crengute de cimbru, 150 ml lapte bătut, 7 un ou dimensiune medie brută, 30 ml( 2 linguri) patrunjel proaspat tocat, sare, proaspetepiper și nucșoară proaspăt ras, 30 ml( 2 linguri) de Gruyere ras sau Emmental.
roll aluat într-o tavă de copt 19-20 cm în lungime și lățime. Bagati la frigider.
Se fierbe morcovii până se înmoaie. Mash. Spaseruți ceapa în uleiul de floarea-soarelui. Se amestecă morcovii și ceapa, apoi se adauga cimbru, lapte bătut, ouă și pătrunjel. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.Se toarnă amestecul într-o tavă de copt și pune timp de 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° CDupă 10 minute se presară cu brânză.
morcovi rădăcinoase prepara diverse feluri de mâncare, muraturi, gemuri și conserve de legume pentru umplutura. Salatele sunt făcute din el. Morcovi în coreeană .Morcovii au fost curățați, spălați și tăiați în benzi de-a lungul.Înmuiați o soluție de oțet sau acid citric timp de 3-4 ore. Morcovii sunt depășite, se amestecă cu piper rosu zdrobit, semințe de chimen zdrobite, hamei-suneli. Adăugați usturoi zdrobit. Preîncălziți uleiul de legume( sau măsline) și turnați morcovii. Puneți morcovii într-un castron, acoperiți și puneți opresiunea pe partea de sus. Morcovii coreeni pot fi depozitați în frigider într-o pungă timp de până la o săptămână.
bogate in proteine si topuri de morcovi, acesta se adaugă la salate, compot cu alte legume.
Morcovii tineri pot fi preparați sub formă de sparanghel. Spălați morcovul tânăr cu o pensulă sub apă curgătoare( fără a îndepărta coaja), tăiați rădăcinile, dacă este necesar. Morcovii trebuie plasați într-o tigaie de smalț( orizontal).Se toarnă un pahar de apă clocotită și se adaugă sare și zahăr la gust, precum și o lingură de unt.Închideți capacul și gătiți-l la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Dacă apa se fierbe, adăugați-o( o lingură).Într-o morcovă pregătită, cu o lingură de sos de pe fund, se toarnă 4 linguri de cremă presărată cu pătrunjel mărunțit sau mărar mărunțit. Agitați vasul de mai multe ori, astfel încât crema se amestecă cu sosul și morcovii. Trimiteți la masă.
Pentru a gusta morcovi ca sparanghelul, dar costa mai putin. De la un morcov tânăr puteți găti un sos universal pentru carne fiartă și pește fiert. Pentru aceasta, ar trebui să grăbiți pe o grătar de plastic o grămadă de morcovi tineri, adăugați o lingură de hrean, amestecând cu un pahar de smântână bătută sărată.
În alte industrii
Sucul roșiatic al morcovilor sălbatici a fost odată folosit ca colorant alimentar. Uneori în lichiorurile franceze se adaugă ulei de aromă din semințe de morcov.În vremuri dificile, cafeaua din Franța nu a fost preparată din boabe de cafea, ci din rădăcini prăjite de morcovi. Morcovii din Franța sunt, de asemenea, utilizați ca coloranți de produse cosmetice naturale.