Otrare prin ciuperci comestibile condiționate
Ia-intoxicatii grave pot, prin consumul de ciuperci comestibile în mod condiționat( morels, mlechnikov, svinushek, anumite syroezhek etc.), În cazul în care acestea sunt pregătite în mod corespunzător.În mai multe pot conține substanțe otrăvitoare, distruse prin fierbere. Supa după fierbere trebuie să fie drenată.Prin natura lor, aceste otrăviri nu sunt diferite de tulburări intestinale normale, care se manifestă în greață, vărsături, diaree, etc. Primele semne de intoxicație apar în decurs de 12 ore, uneori -. 4 ore după consumul de ciuperci. Recuperarea durează de obicei în 1-2 zile.
Există cazuri frecvente de otrăvire prin ciuperci neacoperite sau slab sărate.
intoxicații cu ciuperci, acumularea de substanțe nocive și cancerigene
Toate tipurile de alimente cu o compoziție bogată minerale( fructe de mare, ficat de animale, lapte, ciuperci) au capacitatea de a se acumula în sine ambele substanțe utile și dăunătoare. Dacă ciupercile cresc într-o zonă periculoasă pentru mediul înconjurător, ele acumulează metale grele și alte substanțe cancerigene dăunătoare. Prin urmare, în nici un caz nu poate colecta și să mănânce ciuperci în creștere în apropierea marilor orașe, în apropierea întreprinderilor industriale, locuri de depozitare a îngrășămintelor agricole și a pesticidelor, de mediu creează o atmosferă nesănătoasă.
Cauza otrăvirii poate fi ciupercile colectate de-a lungul drumurilor rutiere cu trafic intens, în apropierea rambleelor de cale ferată, în râuri și halde. Ciupercile colectate de-a lungul autostrăzii absorb ușor( absorb în ele însele) plumb din gazele de eșapament ale autoturismelor. Absorbind elementul dăunător, ciupercile îl concentrează în fibră.Utilizarea unor astfel de fungi, chiar dacă acestea au trecut tratament termic duce la acumularea în organism( mai ales rinichi) plumb, care este o otravă puternică.Pericolul crește, deoarece este extrem de dificil să eliminați această substanță din organism. Plumbul este deosebit de dăunător pentru copii, persoanele în vârstă și persoanele slăbite, deoarece concentrația ridicată poate duce la dizabilități.
Nu utilizați ciuperci, inclusiv cele comestibile, dacă acestea cresc la periferie, în apropierea haldelor de oraș, de-a lungul drumurilor. Aceste ciuperci absorb și absorg ușor( absorb) plumb din gazele de eșapament ale autoturismelor.
Otrăvirea de către ciuperci în cazul depozitării necorespunzătoare
Nu puteți "mișca" ciupercile într-o pungă de plastic( Fig.).
Fig.depozitare necorespunzătoare ciuperci
le colectează numai într-un coș și de proces, cât mai curând posibil - de la depozitarea în căldură în cele mai bune ciuperci pot forma, de asemenea, substanțe toxice.
Intoxicatia alimentara poate provoca ciuperci conservate, care sunt depozitate in recipiente de oxidare. Deci, pentru sărare și marinarea ciupercilor nu este permisă utilizarea mâncărurilor galvanizate, deoarece zincul se acumulează în ciuperci și provoacă intoxicații severe. Asemenea ciuperci sunt periculoase deoarece, datorită semnelor externe, gustului și mirosului, ele aproape nu diferă de specimenele benigne.
ciuperci otravitoare mutante
Recent iubitorii de ciuperci se confruntă cu o problemă gravă constă în faptul că printre ciupercile comestibile sunt tot mai multe mutante și otrăviri frecvente a fost, de asemenea, asociat cu aspectul lor. Cu toate acestea, cele mai multe mycologists destul de precaute acestor cereri, deoarece ei cred că otrăvirea ciuperci determină incapacitatea de a distinge ciuperci comestibile din necomestibile. Cu toate acestea, pentru a nega complet versiunea mutației de ciuperci nu ar trebui să fie.