Ciuperci comestibile

Ciupercile, care sunt folosite pentru alimente, sunt împărțite în comestibile comestibile și condiționate. Ciupercile comestibile nu conțin substanțe otrăvitoare, au un miros plăcut, gust, nu provoacă un sentiment de amărăciune. Ciupercile comestibile nu necesită tratament special înainte de consum, nu trebuie să fie fierte, înmuiate, este suficient să se curățească și să se fierbe cu apă clocotită.

Champignon comun( Agaricus campestris) sau ciupercă de pajiște sau piscină

Categoria II de ciuperci. Acest tip de șampanie( fig.) Creste în rândul ierbii, pajiștilor, câmpurilor înclinate, pășunilor, oriunde există pământ ferit. Se mai poate găsi și în șanțuri în câmpurile de mijloc, în sudul Rusiei. Acesta poate fi colectat din mai până în octombrie. De obicei, crește în grupuri mari.

Fig. Champignon obișnuit( Agaricus campestris) sau ciupercă de pajiște sau o pui

Capul ciupercilor este lată, albă, la atingere, matasoasă.Uneori acoperite cu cântare gri. Diametrul capacului poate ajunge până la 12 cm. În ciupercile tinere, capacul poate fi sferic. Picior - cilindric, de 4-8 cm înălțime, uneori dilatat în baze. Smooth la atingere, alb. La bază tulpina poate avea o nuanță brună.Mai aproape de capacul piciorului de ciuperci este un inel de folie albă.Champignon miroase mirosul foarte ciudat, "ciuperci".Având o pastă elastică, albă, roz pe tăiat, ciuperca este excelentă pentru supe și mâncăruri laterale. Utilizat în formă marinată și sărată.

Ciupercă de câmp( Agaricus arvensis)

Categoria ciuperci III.Se dezvoltă în pădurile de conifere ale pădurilor, iubește pădurile de molid de munte. Vă puteți aduna din iunie până în octombrie. Mătase la palma de atingere la ciupercă de câmp( Fig.) Poate fi albă sau cremă.

Fig. Câini de câmp( A garicus arvensis)

Dacă apăsați pe capotă, va deveni galben.În centrul capacului poate fi un tubercul.În ciupercile tinere, capacul are forma unei mingi, apoi se îndreaptă și crește până la 5-15 cm în diametru. Piciorul are o formă cilindrică, se îngroațe ușor spre bază, detașat cu ușurință de capac. Lungimea piciorului este de 6-15 cm. Un inel de suspendare mare este format pe tija mai aproape de capac. Carnea este densă, albă, galbenă pe măsură ce ciuperca se coace. Are un miros luminos de anason. Gustul excelent și proprietățile nutriționale ridicate ale ciupercii de câmp permit pregătirea a numeroase feluri de mâncare din acesta. Folosit în stare proaspătă( gătiți timp de 10 minute), sărat și marinat.

Champignon cu două inele( Agaricus bitorquis)

Categoria ciuperci II.Acest tip de ciuperci crește pe situri de exploatare, butași, de-a lungul drumurilor. Acesta poate fi colectat din mai până în noiembrie. Pălăria campionului de luncă( Fig.) Este plată, albă, goală.Diametrul capacului poate ajunge până la 12 cm. În ciupercile tinere, capacul poate fi sferic. Picior - alb, cilindric, de 4-8 cm înălțime, uneori mărit la bază.Mai aproape de capotul de pe picior de ciuperci sunt două inele mari de folie albă.Are calități excelente de gust. Utilizat în stare proaspătă( se fierbe timp de 10 minute), marinat.

Fig. Două inel de ciuperci( A garicus bitorquis)

Padure Champignon( Agaricus sylvaticus)

Categoria de ciuperci II.Acesta crește în pădurile de conifere din iulie până în noiembrie. Una dintre cele mai comune ciuperci din Rusia( Fig.).

Fig. Champignon Forest( Agaricus sylvaticus)

Deseori crește pe mlaștină.Culoarea pălăriei variază de-a lungul vieții ciupercii de la ochelina luminoasă până la culoarea scorțișoară, apoi devine maro deschis, cu baloane maro. Pălăria sferică de ciuperci tinere devine convexă și apoi răspândită.În diametru, capacul acestei ciuperci este de 40-90 mm. Picior - albicioasă, netedă, cilindrică, cu înălțime de până la 12 cm. O tulpină solidă se găsește numai în ciuperci tinere. O ciupercă matură în picior apare ca o cavitate îngustă, datorită căreia capacul se separă cu ușurință de picior. Mai aproape de pălăria de pe picior este un inel de folie. Carnea se poate bloca pe locul inciziei. Mirosul este slab, gustul este excelent.

Champignon roșu închis( Agaricus haemorrhoidarius)

Categoria

Ciuperci IV.Se dezvoltă în pădurile de molid din partea europeană a țării, îi plac solurile calcaroase. Culoarea pălăriei variază de-a lungul vieții ciupercii de la ochelina luminoasă până la culoarea scorțișoară, apoi devine maro deschis. Pe cap se găsesc baloane groase de culoare brună.Pălăria sferică de ciuperci tinere devine convexă și apoi răspândită.Picior - carnos, gri, neted, cilindric. Mai aproape de pălăria de pe picior este un inel de folie. Carnea se poate bloca pe locul inciziei. Una dintre cele mai nutritive ciuperci. Folosit pentru alimente în stare proaspătă, murături și uscate( Fig.).

Fig. Agaricus roșu închis( A garicus haem orrhoidarius)

Agaricus bisporus( Agaricus bisporus)

ciuperci categoria II.O ciupercă rară, găsită în centuri forestiere, în parcuri din Siberia. Nu-i plac ierburile. Un capac rotund 4-8 cm cu muchii curbe

1 poate fi de trei culori: alb, crem, maro. Pe pălărie, se observă fulgi subțiri de aceeași nuanță.Piciorul cilindric are un inel pronunțat. Mirosul și gustul sunt în mod special ciuperci( Fig.).Destul de potrivit pentru orice fel de mâncare.

Fig. Agaricus bisporus( A garicUS bisporus)

Boletus( Boletus edulis), sau alb

pin ciuperci Confirmat "ciuperci rege."Este considerat un trofeu deosebit de valoros în ciuperci. Categoria de ciuperci I.Extrem de delicios, potrivit pentru gătit orice fel de mâncare. Cel mai adesea creste in padurile de munte molid din partea europeană a Rusiei și Siberia, dar pot să apară în păduri mixte Siberia de Vest. Pălăria tânără de bolete este albă, întunecată cu vârsta până la maro și maro închis. Pulberea ușoară a ciupercii tinere dispare în curând. Pălăria semicirculară devine convexă, iar în ciupercile mature - pronducoide. Dimensiunile capacului - 6-25 cm în diametru. Picioarele albe sau cremoase ale cilindrului se transformă în cilindrice și pot ajunge la 20 cm înălțime. Pe picior în mod clar un reticul( Fig.).

Fig. Boletus( Boletus edulis), sau alb

ciuperca de pin are un miros ciupercă pronunțat, gust plăcut. Pulpa este solidă și albă, ceea ce o face potrivită pentru tăblițe. Conține vitamine și antibiotice. Se folosește în formă proaspătă, marinată, sărată.

alb formă de ciupercă de mesteacăn( Boletus edulis f. Betulicola)

O varietate Borovik. Categoria de ciuperci I.Ciupercă foarte gustoasă și valoroasă.Se dezvoltă în regiunile nordice ale părții europene și din Siberia. Iubește pădurile de mesteacan.

Capul în formă de pernă masiv de culoare maro deschis este păstrat pe un picior solid în formă de butoi sub formă de picături albicioase. Sub picioare este un model net( Fig.).La fel ca boletul, are un miros plăcut de ciuperci, dar aproape nici un gust în formă brută.Bine în prajit, fiert, conservat.

Fig. Alb ciuperci forma de mesteacăn( hrib f. Betulicola)

alb formă de ciupercă net( hrib f. Reticu l UAT) categoria I

ciuperci. Distribuit în varietatea caucaziană de ciuperci albe. Iubeste copacii de stejar. Creste tot timpul verii. Are un capac în formă de pernă de cremă, cafea sau culoare bej, cu o nuanță gri. Pe piciorul cilindric alb-maron, este vizibil un model distinct de ochiuri. Mai jos este un puf mic( Fig.).

Fig. Alb ciuperci formă netă( Boletus edulis f. Reticulatus)

cu pulpa albă dens potrivit pentru uscare, dar mai ales bună prăjit. Este cel mai parfumat în starea uscată.De asemenea, este marinat, îl puteți folosi în stare proaspătă.Are un miros plăcut de ciuperci.

albă formă de ciupercă de bronz închis( hrib f. Aereus) categoria I

ciuperci. Se dezvoltă în Caucaz în pădurile de stejar, carpen, fag și castan din iunie până în octombrie.capac Pulvinate ajunge la 5-20 cm în diametru, o culoare foarte inchisa, cu umiditate ridicată ușor lipicios, strălucitor, atunci când vremea este uscată și catifelat mat. Piciorul este întotdeauna puțin mai ușor decât capacul. Pe întregul picior există un model de ochiuri de plasă, care se întunecă mai jos.În ciupercile tinere, tulpina este tuberculoasă și în timpul creșterii se extinde( fig.).

Fig. Hrib, o forma de bronz inchis( Boletus edulis f. Aereus)

are un miros ciupercă pronunțat, dar gustul nu este. Carnea este solidă și albă.Potrivit pentru orice tip de prelucrare. Se folosește pentru mâncare în prajit și fiert, precum și în soiuri murate și sărate.

meci galben-brun( Boletus appendiculatus) sau hribi înrădăcinate, Boletus roșiatic

Categorie ciuperci II.Ciupercă delicioasă din familia ciupercilor. Acesta crește în pădurile cu frunze largi din Caucaz. Se întâmplă uneori pe solurile carbonate din Orientul Îndepărtat. Are un capac de maro în formă de pernă de 3 până la 15 cm în diametru. Cu umiditate ridicată, capacul este ușor subțire, strălucind atunci când este uscat. Stemul brun-gălbui, acoperit în a treia parte printr-un model de ochiuri de plasă, ajunge la înălțime de 5-15 cm.În ciupercile tinere, tulpina este tuberculoasă, iar în timpul creșterii se extinde. Pe tăietură, carnea galbenă devine albastră( Fig.).

Fig. Match maro-galben( Boletus appendiculatus), sau Boletus înrădăcinate, Boletus roșiatică

nu a miros.

Boletus fichtneri( Boletus fechtneri)

Categoria ciuperci III.La fel cum bulletul este maro-galben, iubește pădurile din Caucaz. Se dezvoltă din iunie până în septembrie. Pălăria este de culoare argintiu-maro-alb. Picior, tuberos în ciuperci tinere, întins la maturitate, acoperit cu o plasă, în treimea superioară de galben, și de mai jos - roșu-maro. Carnea roșie slabă pe tăietură devine rapid albastră( Fig.).

Fig. Bolett fechtneri( Boletus fechtneri)

Bollet nu are un miros particular.

Boletus Royal( Boletus regius) sau categoria Borovik Royal

Ciuperci II.O ciupercă frumoasă și gustoasă, comună în pădurile cu frunze largi ale Caucazului, este mai puțin frecventă în Orientul Îndepărtat. Vă puteți aduna din iunie până în septembrie. Pălăria în formă de capac stralucesc după ploaie, este vopsită într-o culoare roz închis, roșu-violet sau roșie. Piciorul foarte gros, în formă de butoi în ciupercile tinere, în maturitate are forma unei șobolani, ocru-maro, cu un model de ochiuri de plasă în treimea superioară.În partea de jos, piciorul este adesea acoperit cu pete roșii închise. Carnea galbenă a inciziei devine albastră( Fig.).

Fig. Boletus regal( Boletus regius) sau bolete regal

Potrivit pentru toate tipurile de procesare.

Boletus semi-alb( Boletus impolitus)

Categoria III de ciuperci. Ciuperca delicioasă din familia de ciuperci crește în banda centrală și sudică.Capsula caracteristică în formă de pernă de culoare ocru-galben-bej este acoperită cu pete roșii ruginite. Piciorul este mai lung decât tulpina obișnuită a furovicii, ușor îngroșată în jos, galben, uneori cu o nuanță roșie în treimea inferioară( Fig.).

Fig. Rănit pe jumătate alb( Boletus impolitus)

are un miros neplăcut similar cu mirosul de Iodoform, atât de des culegătorii pe nedrept, nu acorde atenție la el. Cu toate acestea, este ușor să scapi de miros prin pre-fierberea ciupercii.

Mokhovikov verde( Xerocomus subtomentosus) sau Pestretzoff, podmoshnik, Reshetnik

categoria ciuperci II.Ea apare în Defrișările din partea europeană a Rusiei, pe marginile pădurilor din Urali, Urali, Siberia, în creștere pe marginile drumurilor din Caucaz și Orientul Îndepărtat. Iubește mușchii și stejarii. Puteți aduna din iunie până în noiembrie. Pălăria mosswool verde se distinge printr-o culoare închisă de culoare galben-închisă și nu este decojită.Muchiile îndoite sunt coborâte pe măsură ce se maturizează.Forma capacului este perna-convexă, carne. La atingere, capacul este catifelat, dar poate fi acoperit cu fisuri in perioada secetei. Picior de până la 10 cm înălțime, curbată, cilindrică, galbenă sau cupru-maronie, care nu este separată de capotă și are o suprafață cu nervuri. Carnea luminoasă poate deveni albastră pe tăiere( Fig.).Un miros plăcut de fructe, gustos în formă prăjită și fiartă.

Fig. Xerocomus subtomentosus( Xerocomus subtomentosus) sau

ciuperci categorie Pestretzoff, podmoshnik, Reshetnik

Mokhovikov castan( Xerocomus spadiceus) II.Se dezvoltă în pădurile Siberiei și în partea europeană a Rusiei. De la Mojovik verde diferă o culoare roșie-maro a unui capac. Piciorul este gros, plasă( Fig.).

Fig. Castan de castane

Ciuperci delicioase și nutritive.În special bun pentru uscare.

Mossy roșiatic( Xerocomus rubellus)

Categoria ciuperci IV.Un subspecie rară a mușchiului apare în Orientul Îndepărtat din iulie până în octombrie, foarte rar - în partea centrală a Rusiei. Se caracterizează printr-o pălărie mată roșie, o rolă roșie, punctată cu scale roșiatice( Fig.).

Fig. Mokhovikov roșiatic pulverulent

Mokhovikov( Xerocomus pulverulentus), sau sub formă de pulbere cu Mokhovikov

Categoria

Ciuperci III.Se întâmplă în păduri mixte din partea europeană a Rusiei, Caucazul. Are o capotă convexă de culoare maro-măslin sau maro-galben-maro. Muchiile îndoite sunt coborâte pe măsură ce se maturizează.La atingere, capacul este catifelat, uneori - ca si cum ar fi facut din fibre fine, 4-5 cm. Picior, inalt de pana la 7 cm in forma cilindrica, nu separat de capac. Culoarea picioarelor este ruginit-maroniu. Uneori are o scurgere roșiatică în partea de jos. Carnea galbenă a tăieturii poate deveni albastră( Fig.).

Fig. Mokhovikov pulverulent( Xerocomus pulverulentus), sau sub formă de pulbere cu Mokhovikov

Mokhovikov reperat( Xerocomus chrysenteron)

fungus categoria III.Acest tip de mușchi se găsește în pădurile din partea europeană a Rusiei și în Primorye. Timpul lui este din iulie până în octombrie. Pălăria poate fi maro, roșiatică, ocru-cenușie. Formă vizibilă de fisuri și ochiuri. Piciorul este galben deschis, în partea inferioară a nuanței roșii strălucitoare. Piciorul unui mosswort păstrat este acoperit cu mici scale roșcate. Carnea poate deveni albastră cu o crestătură( Fig.).

Fig. Flywheel pestriț

Bine ca și în sărate și în forme proaspete și uscate.

Mokruha purpurea( Gomphildius rutilus)

Categoria de ciuperci IV.Ea crește în pădurile de conifere. Puteți aduna din iulie până în noiembrie. Se remarcă printr-o pălărie galben-maronie sau roșie-vin.Într-o ciupercă tânără, capacul arăta ca un con conic, apoi devine convex și plat.În centrul capacului se formează un tubercul mic. Pălăria straluceste pe vreme uscată, se simte mucoasă la atingere. Piciorul cilindric, înclinat la bază, atinge 10 cm înălțime, are o culoare maro-gălbuie( Fig.).

Fig. Mokruha purpurea( Gomphildius rutilus)

Fibre longitudinale cu claritate simplă.În ciupercile tinere, mai aproape de pălărie, există un inel violet uscat, care cade cu vârsta. Are un gust plăcut.

Mocă de molid( Gomphildius g l utinosus)

Categoria IV de ciuperci. Se întâmplă în pădurile de conifere din partea europeană a Rusiei și a Siberiei. Vă puteți aduna la sfârșitul verii. Are o ușoară depresie în centru, o pălărie răspândită, o frumoasă culoare de ciocolată, uneori aruncă o nuanță purpurie. Stemul este în formă cilindrică, acoperit cu mucus( Fig.).

Fig. Mokruha de molid( Gomphildius glutinosus)

tineri ciuperci poate fi văzut inelul urduroși - restul capacelor private de mucoase. Aceste rămășițe se află uneori pe marginile capacului. Cel mai bine este să-l marinați.

Mokruha roz( Gomphildius roseus)

Categoria ciuperci IV.Se întâmplă în pădurile de pin din Ural și Siberia. De obicei, crește lângă capră.Vă puteți aduna în august, septembrie, octombrie. Acesta diferă ușor pălărie convex culoare luminos roz. Marginile sunt curbate. Culoarea în procesul de maturare poate disparea. Atingerea este lipicioasă la atingere. Din voalul privat de pe picior rămâne o urmă - un cerc ondulat. Stemul este roz-maroniu, culoarea nu este uniformă( Fig.).

Fig. Mokruha roz( Gomphildius roseus)

Clitocybe anisic( C / itocybe odora) sau aromatic categoria

Clitocybe ciuperci IV.Little-cunoscuta ciuperca. Se referă la ciupercile de toamnă.Are o convexă, cu marginile întoarse cu capul în jos, care la ciuperca matură devine treptat concavă în centru, culoarea cenușiu-verde. Piciorul, de 1 cm gros, are aceeași culoare ca și capacul, neted. Ciuperca are un miros pronunțat de anason. Celuloza este palidă, apoasă( Fig.).

Fig.45. anason Clitocybe( Clitocybe odora) sau Clitocybe

parfumat miere de vară agarizat( Kuchneromyces mutabilis)

ciuperci Categoria IV.Ciuperca foxtail parazitize pe lemn. Iubeste umezeala si umbra. Ea crește în grupuri abundente pe pășuni, gropi. Apare în luna mai și crește până în octombrie. Extrem de răspândită în toată Rusia. Vara de vară are o pălărie subțire, convexă la tineri și plată în ciuperci coapte, maro. După ploaie, capota captează o culoare roșu-maronie. Marginile capacului sunt foarte subțiri.În mijloc - un tubercul prost. Picior subțire și goale în interior, în partea de sus a alb, mai aproape de mycelium - maro închis.În treimea superioară, un inel florid are culoarea galben-maronie. Sub inel, piciorul scalos( Fig.).

Fig. Vara de vară( Kuchneromyces mutabilis)

Ciuperca are un miros plăcut de lemn proaspăt. Doar pălăriile sunt potrivite pentru hrană.Potrivit pentru supe, sosuri, marinate.

Fall toamna toamna( Armillariella me / lea), sau un baldachin prezent

Categoria

Ciuperci III.Ciupercă, comună în toată Rusia. Acesta crește în toamnă, spre deosebire de grădinăritul de vară, îi place și copacii vii. Hat ciuperci tinere este în formă ca o minge, deoarece acestea matur este plat convexă, marginea este, de asemenea, îndreptată în centrul unei coline mici. Culoarea poate fi gri-galben sau murdar-maroniu. Tânărul ciuperci de pe pălărie se deosebește de solzi subțiri de culoare maro, dispărând odată cu vârsta. Capacul se sprijină pe o tulpină lungă și subțire, treimea superioară a inelului alb a plonchatoe rămase după ruperea pleduri plonchatogo de conectare capace și tulpinile tinere ciuperci( Fig. A).

Fig.a. Toamnă leagăn de toamnă,( Armillariella mellea), sau un arbore real.

În aspect similar cu ghebe miere de vară agaric, enokitake, precum și capnoides Hypholoma( Fig. B).

Fig.b. Lozhnoopenok seroplazic.

Foarte caloric, are un miros plăcut, mai ales gustos în formă prajită, dar numai pălării sunt folosite pentru alimente.

Mlaștină de iarnă( Flammulina velutipes) sau ciupercă de iarnă

Categoria ciuperci IV.Ciupercă, comună în toată Rusia. El preferă să crească în grupuri mari pe picioare. Apare la sfârșitul lunii septembrie și crește până la îngheț.Cu o iarnă blândă, poate crește până în martie. Capacul mic al mucoasei are o culoare de miere, convex plat în tineri și absolut plat într-o ciupercă matură, abia se sprijină pe un tulpină cilindrică.În partea de jos a piciorului de iarnă, este gol, elastic, foarte întunecat la bază și galben mai aproape de capac( Fig.).

Fig. Flancul de iarnă( Flammulina velutipes) sau ciuperca de iarnă

Ciuperca are un gust plăcut.

Lunca( Orasul Marasmius), sau categoria

non-aspen de ciuperci IV.O ciupercă foarte gustoasă a crescut în partea europeană a Rusiei, în Altai și Caucaz, precum și în Primorye. Poate fi găsită pe pajiști, la margini, în iarbă.Adesea formează "cercuri vrăjitoare".Puteți aduna din mai până în octombrie. Corpul fruct al acestei plante nu putrezeste, dar se usuca, cu aceasta caracteristica este asociata si al doilea nume. Pălăria de culoare galbenă are formă de clopot, forma conică, ciupercile mature au un tubercul, marginile sunt nervurate. Piciorul de aceeași culoare ca și capacul este acoperit cu un înveliș alb, cilindric( Fig.).

Fig. Marasmius oreade sau non-asincron

Are un miros frumos de garoafe.

Castanian( Gyroporus castaneus) sau ciuperci de castane

Categoria ciuperci II.O ciupercă rară.Se dezvoltă solitar, mai ales în sudul Rusiei, în Caucaz, în pădurile cu frunze largi din Orientul Îndepărtat. Culoarea convexă de catifea roșiatic-maro devine netedă și netedă la vârsta adultă.În secetă, pălăria se poate sparge. Picioarele de culoare castan, ușor mai ușoare decât capacul, cilindrice, pot fi goale sau cu septa( Fig.).

Fig. Castan( Gyroporus castaneus) sau ciuperca de castane

Carnea de ciuperci coapte este fragilă.Gustul special nu este diferit. Potrivit pentru uscare.

Bruză( Gyroporus cyanescens)

Categoria ciuperci II.Se dezvoltă în pădurile din partea europeană a Rusiei și a Siberiei de Vest. Diferă rapid pulsând în aer cu carne. Cremă sau pălărie colorată, acoperită cu numeroase tuberculi, de asemenea, devine albastru, dacă este presat, precum și piciorul. Picior, o singură culoare cu o pălărie, vânătaia are forma unui cilindru neregulat, îndreptat spre bază, sub care este un puf( Fig.).

Fig. Bruză( Gyroporus cyanescens)

Poate fi colectată din iulie până în octombrie. Are un gust plăcut, potrivit pentru uscare sau sosuri.

repandum hydnum sau hydnum crestate sau ezhovik crestată( Hydnum repandum Fr) ciuperca

care crește în pădurile din partea europeană a Rusiei( Fig.).

Puteți aduna de la mijlocul verii până în noiembrie. Nu se întâlnesc niciodată una câte una, doar prin "familii" mari sau cercuri "de vrăjitori".Culoarea capacului variază în funcție de vreme: dacă aerul este brut, pălăria dobândește o culoare ocru sau maro-gălbui și devine plictisitoare sub ariditate. La ciupercile tinere pălăria este convexă, asemănătoare cu petalele lipite ale unei flori. La maturitate, pălăria începe să se îndoaie neuniform.În partea inferioară a capacului se află adesea spini, elastici și galbeni. Pălăria este păstrată pe un picior cilindric solid, culoarea poate varia de la alb și crem la galben-maroniu. Ciuperca are un miros plăcut și un gust acru. Potrivit pentru marinate și supe. Categoria ciupercilor IV.

Arici croșetat( Sarcodon imbricatum)

Ciuperca este locuitorul tuturor zonelor forestiere din Rusia( Fig.).

Fig. Ezhovik imbricat( Sarcodon imbricatum)

Îi place solul nisipos și conifere uscat. Pălăria are o formă ușor de pâlnie. Pe suprafața capacului, se pot distinge în mod clar numeroase scale, situate în cercuri radiale similare plăcilor. Culoarea pălării variază de la maro deschis la tineret la castan într-o ciupercă matură.Piciorul este gros și neted, sub culoarea capacului. Are un miros și un gust specific picant. Categoria ciupercilor IV.

hygrophorus timpuriu( Hygrophorus marzuolus)

Una dintre primele ciuperci.

Deja în martie se găsește în păduri de molid întunecate și umede. Pearl voskovataya uneori înnegrit capac de ciuperci mature se sprijină pe piciorul cilindric neregulat rafinat de mai jos. Tânăra capac ciupercă concav și tulpină albicioasă, în matur - îndoit cap, devine cărnoasă și piciorul devine gri( Fig.).

Fig. Hygrophorus timpurie( Hygrophorus marzuolus)

Sub cea mai mare pălărie piciorul acoperit cu solzi abia vizibile. Ciuperca nu are un miros sau gust special, este potrivit pentru supe și prăjire. Categoria ciupercilor IV.

Laccaria roz( Laccaria laccataj

extinsă la întregul teritoriu al Rusiei, gustoase și frumos să se uite la ciuperca. Collect posibil din iulie până în octombrie. Laccaria place solurile de luncă. Are o pălărie și potrivire roz picior. Capacul este convexă, centrul are vpadinka( Figura.).

Fig. Laccaria roz( L accaria laccata)

picior 3-7 cm înălțime și foarte subțire, doar aproximativ 4 mm. carnea ciupercii, prea roz, dar mai ușoare decât capacul. are un gust ușor, dulce. ciuperci categoria IV.

Laccaria violet( Laccaria amethystea) sau Laccaria ametist

ciuperci IV katagorii. Un fel de ciuperci mov( Fig.).

Fig. Laccaria mov( L accaria amethystea), sau Laccaria

ametist Puteți găsi în orice pădure Rusia, din iulie până în octombrie. Apartamentul, presat în centrul pălărie resturile violet pe o cilindrică ridicatăpicior de aceeași culoare, ca și în cazul în care a făcut dintr-o multitudine de fibre răsucite. practic nici un miros, gust bun. Deli

Ginger( Lactarius deliciosus), sau categorie de șofran reală

ciuperci I.Ciupercă de toamnă foarte gustoasă.Se dezvoltă în pădurile de conifere montane din partea europeană a Rusiei, din Ural, Siberia. Pălăria este ocru-portocalie, acoperită cu cercuri concentrice( Fig.).

Fig.Șofran Deli( Lactarius deliciosus), sau

șofran reale Uneori, zone verzi pot apărea pe capota. Capul tânăr de ciuperci este catifelat, convex, marginile sunt întoarse cu capul în jos.În matur - a devenit un cap gol îndreptat, iar în centrul său este de remarcat profunda depresiune în formă de pâlnie. Pălăria se sprijină pe un picior cilindric de aceeași culoare, cu o pălărie. Carnea fragilă albică sub incizie devine portocaliu strălucitor, apoi poate deveni verde. Roșul are un miros plăcut de fructe, iar gustul său picant poate fi invidiat de multe ciuperci.În special bun pentru marinada, dar pentru uscare nu se potrivește.

tulichina( Lactarius VO / emu) sau podmolochnik categorie

ciuperci IV.Ciuperci de pădure, mai ales în zonele sudice. Puteți colecta toată vara și începutul toamnei. Capul de catifea galben-maro pe masura ce se coace, se fisura si devine gol( Fig.).

Fig. Tulichina( Lactarius volemus) sau podmolochnik

Cuplu capac de ciuperci este convexă, iar marginile - curbat, dar devine matur capac plat cu o scobitură în centru în formă de pâlnie. Piciorul laptelui este pălăria groasă și gălbuie-maronie, mereu ușor mai ușoară.Când se sparge, emite suc de lapte alb, pentru care și-a luat numele. Are un miros specific de hering. Gustul este dulce, dar astringent. Proprietatea surprinzătoare a laptelui de lapte este cunoscută: nu se strică niciodată de insecte.

Trenci reale( Lycoperdon perlatum), sau o haina de ploaie sidefie

ciuperci Categoria IV.Aceasta ciuperca nu este cunoscută tuturor „vânători“, cu toate acestea, este foarte delicioasa si hranitoare, dar o puteți găsi în vara și toamna, în toate pădurile din Rusia. Trenci este greu de confundat cu alte ciuperci: nu are nici un capac, ca atare, un picior fals, inseparabile de corpul rodirea, iar corpul fructelor are forma unui buzdugan sau pere( Fig.).

Fig. Prezenta de ploaie( Lycoperdon perlatum) sau perla de ploaie

Partea superioară a ciupercilor, sub formă de minge, atinge în diametru 2-5 cm. Partea inferioară a hainelor de ploaie este de culoare albă, acoperită cu spini mici și negi.În ciuperca matură, partea inferioară devine galbenă și goală.Gustos în formă prăjită.

Capul oblong( Calvatia excipuliformis)

Categoria ciuperci IV.Ea crește în pădurile din toată Rusia. Puteți aduna aproape tot sezonul, din mai până în octombrie. Are un corp fructat clavat care nu are o capotă distinctă( Fig.).

Fig. Golovac alungit( Calvatia excipuliformis)

Ciuperca atinge 15 cm în înălțime.

Corp de fructe de tineri ciuperci albe, împrăștiate cu mici rădăcini și negi, și matură - maro și goi. Perfect potrivite pentru prăjire, dar practic nu sunt supuse depozitării.

Littercock obișnuit( Leccinum scabrum), sau obobok

Categoria ciuperci II.Una dintre ciupercile preferate ale ciobăneștilor din Rusia. Poate crește numai în simbioză cu mesteacăn. Se întâmplă în zonele de pădure și în zonele umede din zona temperată, se întâmplă chiar și în tundra Arcticii. Galben-roșu-maro, până la o culoare maro, capota strălucește cu o secetă, semicirculară în ciuperci tinere, devine podushkoobraznoy în mature podberezovikov( Fig.).

Fig. Lubborum scabrum, sau obobok

Picior foarte lung, adesea curbat, cilindric, îngust la vârf și lărgit la bază.Pe o tulpină alb murdară, se pot distinge scalele maronii. Are un miros și un gust plăcut.

Collibia grasă( Collibia butyracea), sau banii

Categoria ciuperci IV.Este dificil să găsiți un collibiu în pădure. Această ciupercă nu este doar rară în pădurile din partea europeană a Rusiei, ci se ascunde cu succes la baza trunchiurilor de copaci. Acesta poate fi colectat din iulie până în septembrie. Are o pălărie mare, plată, de 10 cm în diametru, în centrul capacului există un tubercul larg.În ciupercile tinere, capacul poate fi în formă de clopot. Culoarea capului este de obicei maro gălbuie, rareori de măsline. Piciorul proeminent al colibiei este lung, ca și cum ar fi făcut din fibre răsucite lungi. Partea superioară a piciorului este mult mai ușoară decât cea inferioară, maro( Fig.).

Fig. Collibia butyracea.sau bani

Ciuperca are un miros slab de fructe și un gust delicat. Gustos cu fiert și prăjit.

Collibia leopolobivaya( Collibia dryophila)

Categoria ciuperci IV.Ciuperci comestibile, crescând întregul sezon de ciuperci, din mai până în decembrie. Iubeste padurile de conifere si foioase din partea europeana a Rusiei, pentru care si-a luat numele. Are o pălărie higrofat, în vreme umedă se schimbă culoarea de la cremă palidă până la maro deschis( Fig.).

Fig. Collibia dryophila

În timpul uscat, capul este neted și goi la atingere.În ciupercile tinere, capacul poate fi în formă de clopot, dar devine plat pe măsură ce crește. Piciorul colibiei este fin, înalt, cilindric, roșu maroniu. Carnea ciupercilor este subțire și albă, fără un gust pronunțat, dar mirosul este neplăcut, astfel că ciupercile culese adesea ocolește partea de colibiu.

galben păianjen( Cortinarius triumfant)

categoria ciuperci III.Ciuperca are loc în pădurile întregului teritoriu al Rusiei, crește atât singură, cât și în grupuri. Puteți să o colectați la sfârșitul verii și în septembrie. Pălăria, cu diametrul de până la 15 cm, este rotunjită în ciuperca tânără, vârsta devine convexă sau chiar plată.Culoarea capacului este dingy-ocher. După ploaie, puteți găsi mucus pe capotă.Pălăria este conectată la picior cu o copertă de păianjen, din care numele ciupercii. Piciorul este lung, de aproximativ 2 cm grosime. Având o formă cilindrică, acesta poate fi ușor îngroșat la bază.Pe picior sunt în mod clar vizibile curele vertebrale întunecate, acestea sunt rămășițele unei păianjen. Culoarea picioarelor este galben-albicioasă.Carnea poate fi albă sau maro( Fig.).

Fig. Spider web galben( Cortinarius triumphans)

Ciuperca are un gust plăcut și un miros plăcut. Potrivit pentru a mânca gătit sau murat.

Spiderweb purpuriu( Cortinarius violaceus)

Categoria ciuperci III.Se dezvoltă în pădurile Rusiei, preferă în special pădurile de pin, din august până în septembrie. Pălăria în formă de pălărie în ciupercile tinere devine plată, ajungând la 15 cm. Culoarea capacului este purpuriu închis, capacul se simte ca o mulțime de cântare la atingere. Piciorul este lung, de 1,5-2 cm grosime, o culoare cu o pălărie. Pălăria este atașată la picior cu o pânză de păianjen care este ruptă pe măsură ce crește ciuperca, dar urmele acesteia rămân pe tulpină( Fig.).

Fig. Spiderweb violet( Cortinarius violaceus)

Carnea păianjenilor este groasă.Este bine în sărate și marinate.

Extracție albă( Coprinus comatus)

Categoria ciuperci IV.Beetle - ciuperca saprotroph, se alimentează substanțele din sol, gunoi de grajd, lemn, astfel încât să poată fi găsite în solurile bogate în humus de Volga, pe halde de gunoi în grădinile lor și chiar pe întregul teritoriu al Rusiei. El crește la începutul toamnei. Viața sfeclei este foarte scurtă.Scruff apare în ziua ploii, el este foarte îndrăgit de umiditate. Practic, în câteva ore, sfeclă de hamei devine o ciupercă matură.Cu toate acestea, sub influența enzimelor, ciupercile mor a doua zi, devenind un îngrășământ pentru descendenții lor.În tânărul ciupercă, capacul are o formă alungită-ovoidă, cu vârsta devenind clopot, cu marginile întoarse spre interior. Pălăria bălegarului este ca și cum ar fi țesută dintr-o multitudine de fibre, fire, cântare, albe, uneori gălbui la vârful ciupercii. Diametrul capacului poate ajunge la 10 cm. Pălăria neobișnuită este menținută pe o tulpină albă dreaptă și lungă, care are un inel de folie notabil în partea superioară( Fig.).

Fig. Coprinus alb( coprinus comatus)

nu are un miros deosebit. Gustos numai la o vârstă fragedă, bine în formă fiartă și prăjită, pentru conservare nu este potrivit.

Vârful impermeabil( Calvatia excipuliformis)

Categoria IV de ciuperci. Ciuperca crește toată vara și toamna în pădurile din toată Rusia. Iubește poienile cu iarbă groasă.Haina de ploaie nu are o pălărie ca atare, piciorul este fals, inseparabil de corpul de fructe, iar corpul de fructe are forma unui buchet sau a unei pere. Partea superioară a ciupercului sub formă de minge ajunge în diametru de 2-5 cm. Partea inferioară a hainelor de ploaie este albă, acoperită cu spini mici și negi( fig.).

Fig. Raindrop oblong( Calvatia excipuliformis)

În ciuperca matură, partea inferioară devine galbenă și goală.Gleba albă densă cu vârsta devine o pulbere de spori. Gustos în formă prăjită.

leccinum versipelle( Leccinum testaceoscabrum) sau roșu-brun ciuperci categoria Boletus

II.Gustos și valoroasă creștere de ciuperci în plantațiile de mesteacan din Rusia Orientului Mijlociu, găsite în Orientul Îndepărtat. Podosinoviki cresc dens pe o parte a pădurii, dar într-un alt loc nu se întâlnesc deloc. Poate fi colectat din iunie până la mijlocul toamnei. Cioburile de ciuperci apreciază boletul pentru faptul că este extrem de rar să strică larva. Pălăria la boletus este portocalie în tinerețe, cu vârsta, ea devine mai ușoară până la gălbuie. Pălăria emisferică a tânărului ciupercă devine treptat în formă de pernă, diametrul său atingând 30 mm. După ploaie, capacul poate fi lipicios la atingere. Talpa lungă și groasă poate avea formă clavată sau cilindrică.Culoarea picioarelor este alb murdar, cenușiu.

Numeroase cântare negre vizibile pe picior( Fig.).

Fig. Leccinum versipelle( Leccinum testaceoscabrum), sau roșu-brun Boletus

de ciuperci are un gust plăcut, dar nici un miros special, diferit. Foarte gustos în tocană și prăjit. Folosit pentru recoltare pentru utilizare ulterioară, dar se poate usca rapid la uscare.

Aspen rosu( Leccirtum aurantiacum), sau osinovik, Scufita Rosie, Roly-Poly, Krasnik, krasnogolovik categoria

ciuperci II.Deseori există o ciupercă foarte gustoasă.Acesta crește în pădurile din partea europeană a Rusiei, Urali, Siberia de Vest și Primorie prefera aspen cartier, dar puteți găsi, și sub mesteacan, stejar sau pin. Iubește copacii tineri, pădurile mici. Apare chiar și în tundră.Printre țânțarilor de mesteacăn. Puteți colecta toată vara și începutul toamnei. O pălărie roșu, roșu închis sau portocaliu într-o ciupercă tânără este semicirculară, marginea capacului este presată la picior. Culoarea pălăriei a servit drept bază pentru numeroasele nume populare ale acestei ciuperci. Cu vârsta, capacul devine în formă de pernă, coaja poate atârna ușor pe margine. Picior de până la 15 cm înălțime, 1,5-5 cm grosime. Piciorul are o formă cilindrică, se extinde până la bază.Culoarea picioarelor este gri-alb, iar în acest context fulgii albe frecvente sunt clar vizibile( Fig.).

Fig. Boletus Red( Leccinum aurantiacum) sau osinovik, Scufița Roșie, Roly-Poly, Krasnik, krasnogolovik

în fulgi de ciuperci mature poate fi maro. Aproape nu are miros. Extrem de gustoasă în formă prăjită și fiartă, dar bună pentru marinate, sărare, uscare, dar în ultimul caz se întunecă rapid.

alb PodisinoVik( Leccinum percandidum)

Categorie ciuperci II.Subspecii rapelului. Ciuperca este găsită de mari "familii" în pădurile de pini umede din centura de mijloc a Rusiei, Urals și Orientul Îndepărtat. Pălărie este mare, în diametru poate ajunge la 25 cm, alb sau gri-alb. Half-sferic în ciuperci tinere, cu vârsta devine amortizat. Picior înalt și gros, îngroșat în partea de jos. Piciorul este ușor mai ușor decât capacul, acoperit cu baloane albe sau maronii( Fig.).

Fig. Boletus blewits

alb lilovonogaya( Lepista saeva), sau ciuperci Lepistö

Delicious creștere în pajiști de iarbă și pășunile pe tot parcursul toamnei până în decembrie. Capul de ciuperci este cremă de culoare deschisă sau palidă, de culoare roșie, uneori turnând maro. Pălăria hemisferică a tânărului ciupercă devine convexă spre maturitate și apoi se transformă într-una plată și netedă.Trompa fibroasă longitudinală are o formă cilindrică și o îngroșare în partea inferioară.Complet justificând numele său, piciorul unui violet violent este purpuriu închis, uneori cu o nuanță bej( Fig.).

Fig. Seria leopard-dowager( Lepista saeva).

pulpa groasă nu are un gust și un miros pronunțat.În gătit este folosit pentru gătitul de mâncăruri laterale, este deosebit de gustos în formă marinată.Categoria ciupercilor IV.

Lepistö violete( Lepista Irina)

ciuperci comestibile centrale Rusia, preferă pajiști, puteți colecta toate toamna. O pălărie în formă de pernă maro deschisă se află pe un picior cilindric cu culoare ocru paletă( Fig.).

Fig. Lepista violet( Lepista irina)

Ciuperca este foarte asemănătoare cu liliacul lipistu-picioare. O caracteristică distinctivă a acestuia este mirosul puternic al violetelor. Categoria ciupercilor IV.

Cherestea acumulată( Lyophyllum decastes)

Distribuită în partea europeană a Rusiei, în Orientul Îndepărtat, în Ural. Se întâmplă în păduri, pășuni, pajiști. Vă puteți aduna în toamnă.Întotdeauna crește în grupuri mari. Uneori, o întreagă "familie" poate crește de la o cânepă comună.Capul de dimensiuni medii( 4-10 cm) este de culoare maroniu-gri, în centrul capotei este întotdeauna ușor mai întunecat.În ciupercile tinere, forma capacului este în formă de cocoș, în ciupercile mature se răspândește. Un deget mic, gros, îngroșat până la fund, alb în partea de sus, devine puțin mai întunecat în partea inferioară( Fig.).

Fig. Vioara este plictisita( Lyophyllum decasteaza)

Carnea alba are un miros si un gust placut. Bun pentru gătit și pentru recoltare pentru utilizare ulterioară.Categoria de ciuperci III.

macrolepiota Procera( Macrolepiota Procera), sau ciuperci-umbrelă mare

Delicious ciuperci mari, care sunt adesea deținute de culegătorii de ciuperci din cauza speciei sale neatrăgător. Se dezvoltă în pădurile din toată Rusia, iubește soarele și iarba densă.Adesea formează "cercuri vrăjitoare".Puteți aduna din iulie până în octombrie.În ciupercile tinere, capacul este ovamic, maro-maroniu, cu "cărămizi" mari de baloane de culoare maro închis.În ciupercile mature, capota arată ca o umbrelă deschisă, cu o tuberculă maro, asemănătoare cu o negi, în mijlocul capacului. Marginile capacului sunt neuniforme, albicioase, ca și cum ar fi pubescente. Suprafața capacului unei ciuperci umbrelă mature este crăpată, cu fulgi mari, întârzieri. Piciorul cilindric lung se îngroațează puternic spre fund.În ciupercile tinere, tulpina este de tip bumbac la atingere, se separă cu ușurință de capac. Maronii fisuri de suprafață picioare presărate despre capacul este un inel dublu și maroniu alb, plonchatoe mobile rămase din rupere care unește capacele picioarelor și a capotei( Fig.).

Fig. Macrolepiota Procera( Macrolepiota Procera), sau ciuperci-umbrelă

mare de ciuperci are un miros plăcut și gust, dar alimentele consumate numai pălărie. Adesea folosit pentru prepararea concentratelor de ciuperci. Categoria ciupercilor IV.

Blushing de umbrelă de ciuperci( Macrolepiota rhacodes)

O ciupercă gustoasă răspândită în toată Rusia. El preferă tufișuri de acacias, unde poate fi găsit din iulie până în octombrie. Tânăra PAC ciuperci are forma unei sfere, o matura - forma de umbrela deschisă, în centrul capacului poate fi văzută o movilă întunecată.În ciupercile îmbătrânite, capota devine destul de plat. Diametrul capului pentru ciuperci adulte poate ajunge la 15 cm. Întreaga suprafață a capacului este acoperită cu crăpături și cântare maro, asemănătoare plăcilor. Odată cu vârsta, scaunele se întunecă.Piciorul cilindric are o bază tubulară groasă.În ciupercile tinere, culoarea piciorului este ușoară - albicioasă, cremă-bejă, până la maturitate tulpina devine maro-ocru.În partea superioară a piciorului există un inel fibros mobil, similar cu fulgii de vată de bumbac, acesta este restul vălului care leagă piciorul și capul tinerei ciuperci( Fig.).

Fig. Ciuperca roșie de umbrelă( Macrolepiota rhacodes)

Carnea albă se poate bloca atunci când este tăiată.Ciuperca are un miros plăcut. Categoria ciupercilor IV.

ciuperci umbrelă de fată( Macrolepiota puellaris)

Aceasta ciuperca este foarte similar cu „rudele“ lor - umbrelă de soare și shaggy macrolepiota Procera. Cu toate acestea, pălăria lui este mai ușoară decât roșia de umbrelă a ciupercilor( Fig.).

Fig.fată-ciuperci umbrelă( Macrolepiota puellaris)

creste in padurile de conifere pe întreg teritoriul Rusiei. Puteți să o colectați din august până în octombrie. Categoria ciuperci II.

Chesnochnik ordinare( Marasmius scorodonios)

puțin cunoscut ciuperca, care sunt adesea deținute de culegători fără să observe, din cauza mici dimensiuni chesnochnika. Cu toate acestea, chesnochnik foarte frecvente pe întreg teritoriul Rusiei - în banda de mijloc din Caucaz, în latitudinile nordice, în Altai. Se regăsește în ace de pin și pin, cel mai adesea se cultivă în colonii foarte mari la sfârșitul verii și în septembrie.

Capacul este mic, cu diametrul de până la 3 cm, convex în ciuperca tânără, devine plat la maturitate. Pălăria este foarte subțire și fragilă, cercuri concentrice sunt vizibile pe suprafața gălbuie sau maronie. Piciorul în usturoi este subțire și lung, roșiatic, în cea de-a treia lumină superioară( Fig.).

Fig. Usturoiul comun( Marasmius scorodonios)

Carnea brună are un miros de usturoi pronunțat. Bun pentru prăjit, sosuri de gătit, ca un condiment. Categoria ciupercilor IV.

Laetiporus sulphureus( Laetiporus su l phureus)

ciuperci comestibile specifice. Trutovik crește pe lemn de rasinoase sau lemn tare, ridicat în coroană.Distribuit în partea europeană a Rusiei, unde poate fi găsit pe stejari, siberian ciuperca zada preferă, și în Orientul Îndepărtat este în creștere în ILM și nuci. O puteți găsi la începutul verii. Corpul de fructe moare destul de repede, până la sfârșitul unui sezon.În tinerețe, ciuperca este carne, dar până la maturitate devine fermă și fără gust.corp de fructe luminoase de culoare galben-portocaliu, cu diametrul de 30 cm. Ciuperca se afla pe stratul arborescente straturi suprapuse de dale( Fig.).

Fig. Tritovik galben sulfuric( Laetiporus sulphureus)

Are un miros special. Categoria ciupercilor IV.

Trutovik oi( Albatrellus ovinus)

ciuperca creste pe soluri de păduri de conifere din zona temperată din Rusia. Distribuit în taiga. Creste mereu in colonii mari. Păstrăvul de oaie este rar, totuși, deoarece crește de la sfârșitul verii până în decembrie, este de interes în absența altor ciuperci. Spre deosebire de ternitul galben de sulf, are o capotă și un picior. Pălăria este albă, acoperită cu pete luminoase.În ciupercile tinere este convex, dar, pe măsură ce ciuperca se coace, devine o formă slab exprimată a castronului. Picioarele joase și pline, inseparabile de la capac, până la bază, se pot înclina( Fig.).

Fig. Tinder oaie( Albatrellus ovinup)

Categoria ciuperci IV.

Oyster( veshanka) obișnuită( Pleurotus ostreatus), ciuperci stridii sau stridii

delicioase, iubit de multe ciuperci în creștere în colonii mari pe cioturi și lemn. Acesta se găsește în întreaga zonă europeană a Rusiei și în Caucaz, pe tot parcursul sezonului, până la sfârșitul toamnei. Cu o iarnă blandă, stridiile pot crește până în primăvară.rotund Hat sau are forma unei pâlnii largi, uneori sub formă de scoici, pentru care a primit un al doilea nume poate fi de până la 30 cm în diametru, sau, dimpotrivă, să fie foarte mici, de aproximativ 5 cm. Tânăra capac ciupercă are o culoare maro închis, care lumineazăsă asculte până la maturitate.În ciupercile vechi, capacul poate fi galben închis. Mic, până la 4 cm, piciorul are o formă cilindrică, la baza poate fi păros. Piciorul nu poate fi separat de capac( fig.).

Fig. Oyster de ciuperci( veshanka) obișnuită( Pleurotus ostreatus), ciuperci stridii sau

stridie de multe ori provin din stridii nu este tot. Carnea albă are un miros plăcut. Bine în formă fiartă.Deseori cultivate artificial în fermă.Categoria ciupercilor IV.

Oyster( veshanka) toamnă( Pleurotus sa l IGNUS)

Delicious cultivarea ciupercilor colonii mari pe plop, plop, salcie. Acesta se găsește în toamnă în întreaga Rusie europeană și în Caucaz. Pălăria este ureche, poate ajunge la 25 cm în diametru.În ciupercile tinere, capacul este mai întunecat, de culoare maronie, capacul vechi de ciuperci poate fi gri-maro. Micul, de până la 3 cm, excentric, galben-brun, la baza poate fi pubescent. Piciorul nu poate fi separat de capac( fig.).

Fig. Stridie( lama) toamna( Pleurotus salignus)

Carnea lipsită nu are miros special. Este bun în formă proaspătă pentru prăjire și gătire, este gustos în formă marinată.Este, de asemenea, considerată o cultură industrială.Categoria de ciuperci III.

Oyster( veshanka) de stepă( Pleurotus eryngii)

Creste in stepele din sud, este rar în regiunea Volga. Preferă tulpini moarte din plante umbellate, unde se găsește din august până în octombrie. Are o pălărie cu o grosime de până la 10 cm în diametru. Flat-gri roșu cu o ciupercă tânără, până la maturitate capul devine gălbui, înclinat în centru, crescând înclinat. Piciorul albicioasă este scăzut, proaspăt, excentric, înclinat spre bază( Fig.).

Fig. O ciupercă de stridii( Pleurotus eryngii)

Pulpa albă densă are un miros plăcut. Poate fi folosit pentru gătit orice fel de mâncare. Adesea crește artificial pe o fermă.Categoria de ciuperci III.Ciuperci

Oyster( stridii) abundent( P l eurotus cornucopiae)

Acest tip de ciuperci stridii crește pe birches partea europeană a Rusiei, în pădurile de foioase din Siberia. Puteți să-l colectați tot sezonul până în octombrie. Pălăria are forma unei pâlnii largi, poate ajunge la 30 cm în diametru. Pălăria are culoarea gălbuie. Picior mic, până la 4 cm, lateral, alb, pubescent. Piciorul nu poate fi separat de capac( fig.).

Fig. Ciuperca de stridii( Pleurotus cornucopiae)

Carnea albă are un miros plăcut. Bun pentru supe, gătit, marinate. Categoria ciupercilor IV.

ciuperci Deer( Plufeus cervinus) ciuperca

puțin cunoscut, care creste pe buturugi, copaci căzuți, lemn putred. Acesta se găsește în pădurile din zona temperată a Rusiei, în vara și la începutul toamnei. Pălăria gri-brună este strălucitoare și moale.În tinerețe, capota are forma unui clopot, în matur se răspândește. Piciorul este lung, ca și cum ar fi răsucite dintr-o multitudine de fibre( Fig.).

Fig. Pui de ciuperci( Plufeus cervinus)

Ciuperca are un miros dulce specific de cartofi. Carnea albă este delicioasă.Potrivit pentru orice blanks, gustoase în supă.Categoria ciupercilor IV.

Rozites caperata

Apare în regiunile centrale și de vest ale părții europene a Rusiei. Iubeste locurile bogate de paduri de conifere. Puteți aduna din iulie până în septembrie. Are o pălărie maro deschisă, cu o nuanță roz sau albastră, cu diametrul de până la 10 cm.În ciupercile tinere este semicircular, cu vârsta devine plat-convex, cu muchii crăpate în dungi.În centru există o acoperire cu pulbere. Piciorul lung, 1-2 cm în înălțime, de formă cilindrică, ca o țesătură dintr-o multitudine de filamente longitudinale, ușor solzos. Piciorul se extinde ușor spre bază.Pe un fundal maro-galben deschis, a rămas un inel gălbui bine prezentat după ruperea vălului care leagă piciorul și capacul( Fig.).

Fig. Acoperișurile caperata

Pulberea albă are un gust moale, nu inferior gustului grăsimilor. Mirosul nu este exprimat. Bine în prajit, fiert, sărat, murat. Categoria ciupercilor IV.

Alimente crude( Russula vesca), sau zmeură comestibilă

Delicios, ciupercă comună.Îi place în mod deosebit să aleagă ciupercile. Raward crește în orice vreme, în orice păduri din partea europeană a Rusiei și a Orientului îndepărtat, nu se teme de secetă sau de ploile torențiale. Pălăria are o culoare specifică lumină-ocru sau maroniu-roșu, rareori - culoarea cărnii crude, cu zone roz sau purpuriu. Pălării tinere sunt semisferice, cu muchii netede. Odată cu vârsta, pălăriile devin convexe și plate.În centrul capului pentru ciuperci adulți există o depresiune în formă de pâlnie. Marginile capacei devin ușor dungate. Piciorul de până la 6 cm înălțime are forma unui cilindru îngustat la bază.Leg russules în alb, dar în partea de jos o tentă gălbuie( Fig.).

Fig.vesca Russula( Russula vesca), sau comestibilă Russula

are o aromă specifică, cum ar fi miros hering și aromă plăcută cu gust de nucă.Este deosebit de gustos în formă fiartă și fiartă.Dupa decapare, ciuperca este utilizabila aproape a doua zi, pentru care si-a luat numele. Categoria de ciuperci III.

Rush albastru-galben( Russu l o cianoxantha)

Este considerat cel mai delicios dintre rusuli. Creste in vara si toamna in padurile, padurile, muntii din partea europeana a Rusiei si Orientul Indepartat. Se întâmplă în Caucaz. Iubește pădurile de pini, plantațiile de mesteacăn, aspenii. Un capac convex sau plat cu o depresiune vizibilă în centru poate avea o varietate de culori: gri-verde, albastru-gri, violet, gri închis, uneori cu o nuanță roz sau gălbuie. Marginea cicatrică este bine vizibilă.Piciorul este plin, alb, cilindric, cu o suprafață încrețită( Fig.).

Fig. Russula este albastru-galben( Russula cyanoxantha)

Uneori piciorul poate avea o nuanță violetă.Pulpa elastică și suculentă are un gust plăcut de nuci. Ciupercile tinere sunt deosebit de bune pentru marinada. Cu toate acestea, ciuperca este foarte gustoasa si fiarta. Categoria de ciuperci III.

Ciuperci de orez( Russula palumbina)

Categorie ciuperci III.Acesta creste din iunie pana in octombrie in padurile de foioase din partea europeana a Rusiei si Orientului Indepartat. O pălărie convexă sau plată are o depresiune vizibilă în centru.culoarea variază de la gri închis la violet-gri. Marginea cicatrică este bine vizibilă.Piciorul este plin, alb, cilindric, cu o suprafață încrețită.Uneori piciorul poate avea o nuanță violetă sau roz( Fig.).

Fig. Russula palumbina

Are un gust plăcut, mirosul este slab exprimat.

Rush verde( Russula virescens)

Unul dintre cele mai delicioase tipuri de rusule.Întregul sezon se dezvoltă pe marginea pădurilor din partea europeană a Rusiei, Caucazului și Orientului îndepărtat.Îi place să se ascundă lângă stejari și mestecați. O capotă tare și groasă este, de obicei, de cupru-verde sau de măslin-ocru, adesea acoperită cu pete ruginite, ușor înțepată la atingere. Marginea este groasă și în mod evident ondulată.În ciupercile tinere, capacul are forma unei mingi, devine plat cu vârsta, cu o depresiune vizibilă în centru. Piciorul înalt și plin, în formă cilindrică, alb în locul presiunii poate deveni galben, se întunecă la bază.Pălăria tânără este greu, făcute, ciupercile mature devin fragile, spongioase( Fig.).

Fig. Rye verzui( Russula virescens)

Carnea albă are un gust dulce.În ciupercile mature carnea este foarte fragilă.Nu are miros pronunțat. Greenish reddish este perfect pentru orice fel de gătit, dar este deosebit de gustos în formă prăjită, fiartă, sărată.Categoria de ciuperci III.

verde( Russula aeruginea)

Se dezvoltă în pădurile din partea europeană a Rusiei, Caucazului și Orientului Îndepărtat tot sezonul. Creste in "familii mici" de ciuperci, place cartierul de petrol si mesteacan. Capul emisferic al tinerei ciuperci devine mai plat cu vârsta.În centrul capacului este o depresiune considerabil mică.Culoarea capacului este neuniformă, de la verde la verde-galben, întotdeauna ușor mai întunecată în zona depresiunii. La atingere, pălăria este ușor de gluten. Picioarele de până la 8 cm înălțime și 1-2 cm grosime au o formă cilindrică( Fig.).

Fig. Russula este verde( Russula aeruginea)

Cu vârsta, piciorul ferm devine poros.

Suprafața picioarelor este alb strălucitor, la bază pot exista pete întunecate, la atingere - mătăsos. Carnea albă fragilă are un gust specific de ardere. Nu are miros pronunțat. Categoria ciupercilor IV.

Rosueta este verde-maroniu( Russula heterophylla), sau russule este versatil

Cultivă în păduri de foioase predominant din Orientul Îndepărtat. Capul emisferic al tinerei ciuperci devine mai plat cu vârsta.În centru există o depresiune considerabil mică.Culoarea pălării variază de la verde la verde de măsline, în centru este maroniu. Piciorul este mic, plin, are o formă cilindrică.Odată cu vârsta, piciorul ferm devine poros. Suprafața picioarelor este alb strălucitor, cu pete ruginite la bază( Fig.).

Fig. Rosuitul este verde-maroniu( Russula heterophylla), sau roșcat este versatil

Nu are nici un miros și un gust pronunțat. Ciuperca este delicioasă în formă fiartă, prăjită, sărată.Categoria de ciuperci III.

Rășină galbenă( Russula claroflava) sau galben deschis roșcat

Spre deosebire de alte rujuri, aceasta nu diferă în funcție de gust. Se dezvoltă în colonii mici în partea europeană a Rusiei, în vestul Siberiei, în vara și în toamnă.Iubeste locurile crude cu iarba abundenta, mlastini, piele sub mesteacan, plop, arin. Capul semicircular al tinerei ciuperci devine treptat plat. Pălăria galbenă luminoasă este de obicei goală și mată.Piciorul are o formă cilindrică redusă.În ciupercile tinere, întregul picior este neted, neted și alb, cu vârsta, devine cenușiu, încrețit și este înfășurat cu cavități mici( Fig.).

Fig. Rye galben( Russula claroflava) sau Rye galben galben deschis

Carnea fragilă de culoare albă are un gust moale, ușor astringent. Are aproape nici un miros. Ciobăneștii de ciuperci nu se bucură în mod deosebit de acest tip de russula, deoarece se rupe rapid și se sfărâmă în coș.Cu toate acestea, ciuperca este gustoasă în formă fiartă și sărată.Categoria de ciuperci III.

Russula decolorans

Se dezvoltă de la începutul verii până în septembrie în pădurile umede de pin, găsite în Ural. Pălăria semicirculară portocalie sau roșu închis a tinerei ciuperci devine treptat plat. Diametrul capacului atinge 20 cm. Pediculul este cilindric, înalt de 6-10 cm, grosime 2-5 cm. La ciuperci tineri întregul picior este neted, neted și alb, cu vârsta, devine cenușiu, încrețit( Fig.).

Fig. Russula decolorans

Are miros și gust pronunțat. Categoria de ciuperci III.

Răsduță de măsline( Russula olivacea)

Delicios ciuperci carnoase. Ciobăneștii de ciuperci îl iubesc nu numai pentru mărimea lui, dar nu. Pentru faptul că apare devreme, când mai sunt încă câteva ciuperci în pădure. Pălăria tinerei ciuperci este goală, are forma unei minge aproape perfectă, dar cu vârsta devine din ce în ce mai plată și catifelată.În centrul capacului există o mică depresiune. Culoare neuniformă, poate fi violet, vin roșu, violet, ocru. Diametrul capului este de 10-20 cm. Purpuriu, cu o nuanță de cremă sau tulpină roșie are forma unui cilindru sau a unui ax. La bază, tulpina devine maro-gălbuie( Fig.).

Fig. Rye olive( Russula olivacea)

Tânărul ciupercă are un picior întreg, cel matur are o porozitate. Carnea albă juicy nu are miros și gust pronunțat. Categoria de ciuperci III.

Rosueta este verde-roșu( Russula alutacea) sau husditul roșcat

Se dezvoltă tot sezonul, iubește pădurile de foioase din partea europeană a Rusiei. Pălăria tinerei ciuperci este goală, are forma unei minge aproape perfectă, dar cu vârsta devine din ce în ce mai plată și catifelată.În centrul capacului există o mică depresiune. Culoarea este neuniformă, poate fi maro-roșie, vin roșu, violet. Diametrul capacului este de 10-20 cm. Piciorul alb are forma unui cilindru. Tânărul ciupercă are un picior întreg, cel matur are o porozitate( Fig.).

Fig. Rosuitul este verde-roșu( Russula alutacea) sau fetița Rude

. Carnea albă are un miros plăcut și un gust plăcut. Categoria de ciuperci III.

Russula aurata

O ciupercă delicioasă, dar ciupercile de ciuperci preferă să nu fie așezate în coșul lor, deoarece se rupe rapid și ușor. Se dezvoltă toată vara, atât în ​​pădurile de conifere, cât și în pădurile de foioase din partea europeană a Rusiei și a Orientului îndepărtat. Pălăria este împrăștiată în plan, în mijlocul acesteia o indentare sensibil neuniformă, marginea capacului este nervată.La ciupercile tinere, capacul este de culoare roșu, lăptoasă, lucioasă.Odată cu vârsta, pălăria obține o culoare galbenă sau portocalie, devine acoperită cu pete roșii, devine catifelată.Piciorul alb, cu o nuanță gălbuie, are forma unui cilindru sau a unei mace, cu o înălțime de până la 8 cm( Fig.).

Fig. Raisula aurata( Russula aurata)

Poate fi ușor curbată.La tineri, întregul picior devine poros cu vârsta. Carnea albă fragilă nu are un miros și un gust pronunțat. Este bună în formă prăjită și sărată.Categoria de ciuperci III.

Rosu roșu( Russula xerampelina)

Ciupercă gustoasă, în creștere tot toamna în pădure.În ciupercile tinere, capacul este semicircular, subțire. Odată cu vârsta, pălăria devine plată, ușor catifelată.Culoarea capacului depinde în mod direct de copacul în care crește acest ciuperci. Deci, dacă o russula crește maro sub pin sau molid, pălăria lui va fi strălucitoare, vin roșu, violet. La rusula care crește aproape de stejar, pălăria este vopsită în culoarea roz sau măslin, uneori - roșiatic-maroniu. Dacă se ascunde o russula în pădurea de mesteacăn, pălăria este probabil galbenă sau galben-verde. Deseori, pălăria are o margine purpurie. Diametrul capacului poate ajunge până la 12 cm. Piciorul alb, cu o nuanță roșie, este netedă, are forma unui cilindru, înalt de 4-8 cm, cu o grosime de 1,5-3 cm( Fig.).

Fig. Russula este plictisitoare( Russula xerampelina)

La tineri, întregul picior devine poros cu vârsta. Carnea cremoasă albă are un gust ascuțit și un miros de hering specific. Ciuperca este delicioasă în formă prăjită și fiartă.Categoria de ciuperci III.

miere Russula( Russula melliolens) ciuperca

pot fi recoltate pe tot parcursul verii în pădurile de stejar din partea europeană a Rusiei. O pălărie de 6-12 cm în diametru este vopsită în culoarea roșu sau roșu-maro. Piciorul este alb, cilindric, de până la 8 cm înălțime, lăptuș și neted. La tineri, întregul picior devine poros cu vârsta. Uneori piciorul poate avea un val redus slab( Fig.).

Fig. Miere de secară( Russula melliolens)

Folosită în stare proaspătă.Categoria de ciuperci III.

O rumpă întreagă( Russula integra)

O ciupercă comună.Acesta crește din iulie până în septembrie, în pădurile din partea europeană a Rusiei, Orientul Îndepărtat, Caucaz, Siberia de Vest și Altai. Pălăria emisferică a tinerei ciuperci devine

cu vârsta. Invazia integrală( Russula Integra)

de prostată, de 6-12 cm în diametru.În centru, există o adâncire.pălărie roșu închis în mijlocul matrițelor cu culoare oliv sau maro, de obicei lipicios la atingere, margini lucioase, ondulate, ușor de cracare( Fig.).Un picior mic, plin de culoare albă poate avea un strat roz. Pulpa albă delicată are un gust dulce-insulă.Gustos prăjit, fiert, sărat. Categorii de ciuperci 3.

Russula paludosa( Russula paludosa)

ciuperca creste in padurile din Siberia, el iubește păduri de pin prime, mlaștini, turbării. Puteți aduna din iulie până în septembrie. Se întâmplă în colonii mici sau individual. Cap de până la 15 cm în diametru, convex, cu varsta devine plat deprimat, cu o depresiune notabilă în mijloc. Cel mai adesea capul este roșu aprins, poate fi acoperit cu pete maronii. La atingere, pălăria este netedă.Piciorul lung, alb, poate avea un val roșu( Fig.).

Fig. Rudă mlaștină( Russula paludosa)

Pulberea albă fragilă are un gust delicat. Nu are miros. Ciuperca este delicioasă în formă fiartă, prăjită, potrivită pentru sărare și pentru marinate. Categoria de ciuperci III.

Stropharia aeruginosa( Stropharia aeruginosa)

ciuperca exotice pe care mulți culegătorii de ciuperci ocolite pe nedrept prin luarea de exemplu lui otrăvitoare din cauza culorii luminoase neobișnuit. Cu toate acestea, strypharia este o ciupercă cu adevărat gustoasă.O puteți găsi în august și în dealuri de brad peste tot în Rusia. De obicei, crește în "familii" mici de ciuperci. Un capac neobișnuit, în formă de clopot, de culoare albastru-verde, cu vârsta, se răspândește.În ciupercile adulte, fulgii albi sunt vizibili pe marginea capacului, rămășițele cuverturilor de pat. Picior de aceeași culoare ca și capacul, în formă cilindrică, subțire. Pe inelul de folie vizibil în mod clar, sub inelul de pe picior sunt mai multe fulgi de fulgi( Fig.).

Fig. Stropharia aeruginosa( Stropharia aeruginosa) gust

ciuperci în formă fierte, prăjite, potrivite pentru marinata. Strofaria este adesea crescută pe parcelele de uz casnic ca o plantă ornamentală.Această ciupercă aparține categoriei IV.În Statele Unite este considerat otrăvitor. Capră

( Suillus bovinus) sau gratar

categoria IV ciuperci.ciuperca frecventă crește în păduri de pini și mlaștinile din partea europeană a Rusiei, în Siberia, în Urali. Ii place locuri cu umiditate ridicată. „Apare în drum. După ploaie vine în colonii mari. Se colectează pot fi în august și septembrie. Capac Plano-convexe( tineri ciuperci perna cum ar fi), roșu sau galben-brun, uneori rosu-ocru, lipicioasă la atingere. Lowpicior până la 2 cm grosime, cilindric, ușor conic la bază( fig.).

Fig. Kozlyak( Suillus bovinus) sau Reshetnik

Uneori poate fi ușor îndoit, aceeași culoare ca și capacul. pulpei gălbui dens are un gust plăcut, miros slabCiuperca este bună înWren, forma fiert. Potrivit pentru sărare și murătură.

Suillus luteus( Lutens Suillis) sau Suillus galben, Suillus mai târziu, Suillus

realeCategoria

de ciuperci. Delicioase, ușor digerate, ciuperci comune. Se întâmplă în păduri de pin, păduri mixte din partea europeană a Rusiei, Caucaz, Orientul Îndepărtat și Siberia. Crește abundent în păduri de pădure, franjuri, de-a lungul drumurilor, se întâlnește cu fumul. Puteți aduna tot sezonul, până la sfârșitul toamnei. Capacul 4 până la 12 cm diametru, emisferică tineret, convex fără menajamente în ciuperci mature, umede lipicioasă la atingere.În mijlocul capacului există un mic tubercul. Culoarea capacului variază de la ciocolată maro la întuneric, uneori este maro gălbuie.În ciupercile tinere, marginile capacului sunt legate la picior cu o acoperire albă și densă.Ca voal de maturare este rupt, și ciuperci mature pe o tulpina se vede clar plonchatoe Ring, alb sau maro, mov rareori noroios.

Picior mic, de până la 2,5 cm gros, cu formă cilindrică.Piciorul poate avea culoarea galbenă sau albicioasă( Fig.).

Fig.luteus Suillus( Suillis luteus), sau Suillus galben, Suillus mai târziu, Suillus prezent

alb pastă moale, are miros slabofruktovym și o aromă plăcută de mere. Ciuperca este deosebit de gustoasă în formă prajită și sărată, dar este de asemenea potrivită pentru marinate. Absolut nu se supune la uscare.

Ulei de semințe de gri( Suillus aeruginascens)

Categoria ciuperci IV.Distribuită în partea europeană a Siberiei și a ciupercii Ural. Se întâmplă în păduri, plantații. De obicei cresc colonii mari. Puteți aduna din iulie până în septembrie. Pălăria este de culoare galben-gri sau gri-măslin, uneori cu nuanță violetă, cu diametrul de până la 14 cm.În ciupercile tinere capacul este plat-convex, în matură - plat. Pe suprafața capacului poate fi un raid floculant. Piciorul jos are o formă cilindrică, se îngroațează până la fund. Piciorul este solid, o culoare cu o pălărie.În treimea superioară, un inel alb din simț este vizibil, care dispare ca ciuperca. Piciorul de deasupra inelului are un model distinct de ochiuri( Fig.).

Fig. Roșu-roșu unguent( Suillus tridentinus) Fig. Ulei de semințe( Suillus aeruginascens)

Bine în formă prăjită și fiartă, în sărat.

Unguent roșu-roșu( Suillus tridentinus)

Categoria ciuperci II.Pe teritoriul Rusiei se găsește numai în Altai, în pădurile de conifere. Puteți aduna din iulie până în octombrie. Cap de până la 15 cm în diametru, în formă de pernă, galben-portocaliu. Pălăria este împânzită cu cântare roșiatice. Pe marginile capotei, rămășițele voalului alb sunt vizibile. Tânărul ciupercă are un corp fructuos de formă neobișnuită, cu un capac semicircular conectat la picior cu o acoperire albică.Picior de 4-11 cm înălțime, în formă de ax, de o culoare cu un capac.În treimea superioară există un inel inelat( Fig.).Carnea densă gălbuie are un miros slab de ciuperci și un gust plăcut. Gustos în prajit, sărat, marinat.

Suillus larice categorie( Suillus grevillei)

ciuperci II.O ciupercă comună se găsește în pădurile și plantațiile din partea europeană a Rusiei, în Siberia, în Ural și în Caucaz. Puteți aduna din iulie până în septembrie. Cap de până la 15 cm în diametru, tinere ciuperci are forma unui con bont, la matur - plat. Culoarea capacului este galben-lămâie, galben-portocaliu. Piciorul jos este solid, cu formă cilindrică, galben-portocaliu.În treimea superioară există un inel alb lipicios care dispare odată cu maturarea. Când secetă, vălul se poate usca la marginile capacului. Deasupra inelului, piciorul este mai usor, cu ochiuri. Pulpa galbenă densă are un gust și un miros plăcut. Gustos în formă prăjită, fiartă, sărată, potrivită pentru marinate.

Uleiul siberian( Suillus sibiricus)

Categoria ciuperci II.Ciupercă gustoasă, găsită pe teritoriul Siberiei și Orientului îndepărtat din iulie până în septembrie. Iubeste cartierul de cedru. Se află lângă cedrul stlanik. O pălărie mică de 5-10 cm în diametru are o formă de pernă-convexă, de culoare aurioară-maronie, la atingere lipicioasă.Tinere ciuperci de pe marginile capacului sunt ruinele acoperite capacul de conectare și tijă.Piciorul de până la 8 cm înălțime este vopsit în aceeași culoare cu pălăria.În treimea superioară, inelul este vizibil, restul vălului, pe tulpină sunt clar vizibile mici negi negre( Fig.).

Fig. Suillus siberian( Suillus sibiricus)

carne albicios dens are un gust plăcut și un miros ciuperci pronunțat. Gustos în prajit, fiert, marinat, potrivit pentru decapare.

Olele granulare( Suillus granulatus)

Categorie ciuperci II.Delicios ciuperci răspândit în pădurile de conifere în întreaga Rusia. Puteți aduna din iulie până în noiembrie.Îi place să se ascundă în iarba de pe margini, să crească colonii mari pe dealuri și pe drumuri forestiere. Galben-roșiatic, pălărie tawny de 5-10 cm în diametru poate întuneca până la maro-maro. Pe partea din spate, pălăria este împrăștiată cu boabe maro de picături de lapte uscate. Pălăria rotunjită convexă se află pe un tijă joasă până la o grosime de 1,5 cm. Picior formă solidă, cilindrică. . In tânăr stipe galben-albicios, la matur - împânzit cu puncte întunecate, maro, în al treilea inferior( Fig.).

Fig. Uleiul granulat( Suillus granulatus)

Nu există inele pentru acest tip de ulei. Carnea densă de galben are un gust plăcut de miros și de ciuperci. Bine în formă prăjită și fiartă, potrivită pentru decapare.

Unguent alb( Suillus placidus) sau categoria

ciupercă moale de ciuperci IV.Ciupercă gustoasă, găsită în păduri de pini din partea europeană a Rusiei, Siberiei, Orientului îndepărtat. Prefera cartierul de pin de pin. Cu toate acestea, ciuperci pickers nu-i place acest ciuperci pentru faptul că se deteriorează rapid. Mic, cu diametrul de 5-12 cm, cu cap rotund-convex, lipicios la atingere. Culoarea pălării variază de la alb la galben-măslin.În capul de ciuperci adult poate avea un val mov. Un picior mic de până la 2 cm grosime are o formă cilindrică, adesea ușor curbată.Picioarele sunt pictate în aceeași culoare ca și pălăria, de multe ori pe acestea sunt numeroase negi roșu-maronii, colectoare de roluri( Fig.).

Fig. Uleiul alb( Suillus placidus), sau un fluture moale

Nu există inele pentru un oileer alb. Carnea albă are un miros și un gust plăcut. Gustos în formă prăjită, fiartă, sărată, potrivită pentru marinate, sărare, dar necesită tratament imediat.

Unguent galben-maroniu( Suillus variegatus), sau volantul brun-gălbui

din categoria Ciuperci III.Distribuit pe teritoriul Rusiei, cu excepția Orientului îndepărtat, o ciupercă.Se dezvoltă în păduri de pin în colonii mari din iunie până în octombrie. Pălăria roșie ocher-maro atinge până la 14 cm în diametru, uscată la atingere, fulgi mici vizibili pe capotă.Piciorul stâng are o înălțime de 3-9 cm și are o formă cilindrică și este ușor lărgit la bază.Piciorul are culoarea gălbuie( Fig.).

Fig. Uleios galben-maron( Suillus variegatus), sau volant maro-gălbui

Pulpa densă de galben are un gust plăcut de ciuperci. Plăcut în prajit, fiert, marinat, potrivit pentru decapare.

Ulei roșcat( Suillus fluryi)

Categoria II de ciuperci. Se întâmplă în păduri de pin, păduri mixte din partea europeană a Rusiei, Caucaz, Orientul Îndepărtat și Siberia. Puteți aduna tot sezonul. Hat de la 4 la 12 cm în diametru, emisferic la tineri, rotunjit-convex în ciupercile mature, cu mucoasă de umiditate la atingere.În mijlocul capacului există un mic tubercul. Culoarea capacului variază de la ciocolată maro la întuneric, uneori este maro gălbuie. Piciorul este mic, cu o cilindrică de până la 2,5 cm grosime. Piciorul poate avea culoarea galbenă sau albicioasă( Fig.).

Fig. Morcov roșu( Suillus fluryi) Fig. Ulei de cedru( Suillus plorans)

Nu sunt inele. Carnea moale albă are un gust plăcut. Este deosebit de bun în formă prăjită și sărată, dar este, de asemenea, potrivit pentru marinate. Absolut nu se supune la uscare.

Ulei de cedru( Suillus plorans)

Categoria ciuperci II.O ciupercă delicioasă, dar rar găsită.Se cultivă lângă cedru. Mici, de 5-12 cm în diametru, o pălărie rotundă rotundă-închisă poate avea o nuanță maronie, lipicioasă la atingere. Un picior mic de până la 2 cm grosime are o formă cilindrică, adesea ușor curbată.Piciorul este galben-ocru sau maroniu, de multe ori pe acesta sunt numeroase speck( Fig.).Nu există inele. Carnea albă are un miros și un gust plăcut. Gustos în formă prăjită, fiartă, sărată, potrivită pentru marinate, sărare.

piper Suillus( piperatus Chalciporus)

se găsește în pădurile din partea europeană a Rusiei, în Siberia, în Urali. Puteți aduna din iulie până în noiembrie. Un mic capac plat convex( în ciuperci tinere, în formă de pernă) este roșu, mucus la atingere. Un picior mic de până la 2 cm grosime are o formă cilindrică, ușor îngustat la bază( Fig.).

Fig. Ardei de musetel( Chalciporus piperatus)

Uneori piciorul poate fi ușor îndoit, la aceeași culoare cu o pălărie. Carnea are un gust amar. Acesta este adesea folosit în sosuri, supe ca un condiment. Ciuperca IV categorie, unii cercetători sunt considerate necomestibile.

Zelenushka( Tricholoma flavovirens)

Cultura gustoasă a ciupercilor din pădurile de pin din întreaga Rusia este deosebit de comună în partea de nord a țării. Ciobăneștii de ciuperci îl iubesc pentru că crește în toamnă târzie, până în ianuarie, când aproape nici un fel de ciuperci nu mai rămân. Cu toate acestea, zelenushka crește adesea printre acele de mușchi și conifere, expunând doar pălăria din afară, motiv pentru care mulți cioburi de ciuperci trec prin ea. Convex în ciuperci tinere, plat la maturitate, capacul are o culoare galben-brun sau verzui-galben.În mijlocul capacului există un tubercul întunecat. Pe suprafața capacului, razele sunt vizibile, extinzându-se până la marginile capacului. Diametrul este de 4-12 cm. Marginea capacului este adesea ondulată, crăpată.Picioarele solide de culoare galbenă au o formă cilindrică, în ciuperci tinere tulpina este distinct fibroasă.Piciorul este foarte des complet în pământ( Fig.).

Fig. Zelenushka( Tricholoma flavovirens)

Carnea albă fragilă are un miros specific al mirosului și un gust de nuci. Categoria ciupercilor IV.Este deosebit de delicios în supe, potrivit pentru prăjire, gătit, marinate. Extractul de frunze verzi are capacitatea de a lupta împotriva agenților patogeni stafilococici.

Categoria IV de ciuperci de culoare galben-roșie( Tricholomopsis rutlilans)

.Ciupercă comestibilă, comună în toată Rusia. De obicei creste in colonii mici, prefera cartierul de pin. Puteți aduna din august până în octombrie. Are o pălărie galben-portocalie, convexă în tinerețe și plată, uneori concavă la vârsta adultă.Suprafața capacului este acoperită cu mici scale roșiatice. Pălăria este păstrată pe un picior de până la 11 cm înălțime, care are o formă cilindrică, adesea îngroșată la bază.Un picior de aceeași culoare cu o pălărie, uneori poate fi puțin mai ușor.În ciupercile tinere pe picior, se vede clar liliac( Fig.).

Fig. Rowing galben-roșu( Tricholomopsis rutlilans)

categoria IV ciuperci. Carnea galbenă are un gust dulce. Gustos prăjit.

Greu gri( Tricholoma portentosum)

Ciuperca gustoasa, cultivata in paduri de pin din intreaga Rusia, este larg raspandita in partea de nord. Ciobăneștii de ciuperci îl iubesc pentru că crește în toamnă târzie, până în ianuarie, când aproape nici un fel de ciuperci nu mai rămân. Pale gros sau pălărie întunecată, cu diametrul de până la 10 cm, în ciupercile tinere - conice, cu vârsta devine plat.În centrul capacului se află un tubercul gros vizibil. Marginea capacului este ondulată, uneori crăpată.Pălăria se simte netedă la atingere, după ce ploaia este mucoasă.Piciorul cilindric de până la 10 cm înălțime este vopsit în alb, adesea aruncat în culoarea gălbui sau cenușiu( Fig.).

Fig. Gri( Tricholoma portentosum)

Uneori, fulgii sunt clar vizibili pe tulpină.Carnea albă are un gust plăcut și un miros plăcut. Ciuperca aparține categoriei IV.Potrivit pentru toate tipurile de procesare.

Vânătoare de pământ( Tricholoma terreum)

O ciupercă comestibilă, dar nu are un gust diferit.Întreaga toamnă crește în partea europeană a Rusiei, în Siberia. Pale gros sau pălărie întunecată, cu diametrul de până la 10 cm, în ciupercile tinere - conice, cu vârsta devine plat.În centrul capacului se află un tubercul gros vizibil. Marginea capacului este ondulată, uneori crăpată.Pe cap se găsesc scale vizibile.

Fig. Pescuitul cu pământ( Tricholoma terreum)

Piciorul cilindric de până la 10 cm înălțime este alb, adesea turnat în culoarea gălbuie sau cenușiu( Fig.).Uneori, pe picior fulgi clar vizibile. Potrivit pentru uscare, marinată.Categoria ciupercilor IV.

VOLVARIELLA frumos( Volvariela speciosa)

Ciuperci puțin cunoscute. Caracteristicile gustului speciale nu sunt diferite. Acesta se dezvoltă pe întreg teritoriul Rusiei, la sfârșitul primăverii, în grădini, grădini, grămezi de gunoi de grajd. Capul campanulat al ciupercilor tineri devine plat la maturitate, un tubercul gros este vizibil în centru. Pălăria este alb murdar.În mijloc, pălăria se poate întuneca. După o ploaie, pălăria uscată devine mucoasă.Peduncul alb cilindric, înalt de până la 15 cm înălțime, în formă de tubercul de bază, îngroșat, cu volva largă( Fig.).

Fig. VOLVARIELLA frumoasă( Volvariela speciosa)

Carnea albă nu are miros pronunțat. Ciuperca este delicioasă în formă fiartă și prăjită.Aceasta aparține categoriei IV.

Volvariella mătăsos( Volvariella bombycina)

Micuț cunoscut. Ea crește pe copaci foioase. Un capac în formă de clopoțel de culoare albă sau alb-gălbuie în ciuperci tinere devine plat la maturitate, în centru există un tubercul gros.În mijloc, pălăria se poate întuneca. Pălăria îi amintește mătăsii la atingere, pentru că.care și-a luat numele. Peduncul alb cilindric, înalt până la 15 cm înălțime, la bază - îngroșat tuberiform( Fig.).

Fig. Volvariella silky( Volvariella bombycina)

Volva este gratuită.Carnea albă nu are un miros special. Se mănâncă în formă prăjită și fiartă.Categoria ciupercilor IV.

ciuperci poloneză( Xerocomus badius)

Delicious ciuperci în creștere în partea europeană a Rusiei, Siberia, găsit în Caucaz, pe insula Kunașir în Orientul Îndepărtat. Preferă pădurile de conifere, îi place să crească lângă pășuni. Vă puteți aduna din iunie până în octombrie. Are o valoare nutritivă ridicată.Hat până la 15 cm în diametru în ciuperci tineri este pernă-convex, în maturitate - plat, cărnoase. Pălăria este pictată maro, se simte ca o suede. Genunchiul nu este îndepărtat. Piciorul mai gros are o formă cilindrică, rareori tubulară, adesea ușor curbată( Fig.).

Fig. Ciupercă poloneză( Xerocomus badius)

Culoarea variază de la maro deschis la galben-maroniu.În cartierul superior și la baza piciorului se luminează.Pulpa cremă are un miros de ciuperci. Ciuperca aparține categoriei II.Gustos în prajit, fiert, sărat. Potrivit pentru uscare.

reale Chanterelle( Cantharellus Cibarius), sau chanterelle

categorie de ciuperci comune și delicioase III.Ea crește în familii mari în pădurile din toată Rusia, îi place să se ascundă în mușchi sau în frunze căzute, preferă cartierul de pini. Puteți aduna tot sezonul, până la sfârșitul toamnei. Selectorii de ciuperci îl iubesc mai ales pentru faptul că ciuperca nu este niciodată afectată de larve. Ciupercile tinere au un capac galben strălucitor, convex. Odată cu vârsta, culoarea pălăriei devine palidă, devine plată, iar mai târziu - în formă de pâlnie. Marginea este ondulată.Picioarele cu o înălțime de până la 6 cm sunt sub formă de cilindru neregulat, care se înclină în partea de jos și se lărgesc în sus( Fig.).

Fig. Chanterelle reale( Cantharellus Cibarius), sau chanterelle picioare

culoare - galben. Pulberea galbenă luminoasă are un miros picant și un gust plăcut. Ciupercile tinere sunt delicioase, marinate, fierte, prăjite. Ciuperca este bogată în vitaminele B1, PP, conține zinc, caroten și cupru. Nu este adecvată uscarea și sărarea.

gri Chanterelle( cornucopioides Craterellus) sau cornucopioides Craterellus, kraterellus infundibuliform

urât, dar gustoase categoria ciuperci IV.Distribuite pe întreg teritoriul Rusiei, cu excepția regiunilor nordice. Puteți aduna toata toamna. Hat de până la 8 cm în diametru are forma unei pâlnii profunde, care se duce într-un picior de 5-12 cm înălțime. Marginea capacului este îndoită spre exterior. Culoarea capului variază de la gri-brun la fum închis la culoare. Piciorul, înclinat spre bază, este mai întunecat decât capacul( Fig.).

Fig.vulpe Gray( cornucopioides Craterellus) sau cornucopioides Craterellus, kraterellus

infundibular carne subțire are un miros neplăcut. Ciuperca este delicioasă în formă fiartă, uscată și uscată.Atenție! După gătire devine negru. Ciuperca este bogată în vitaminele B, C, PP.Nu este adecvată uscarea și sărarea.

leccinellum crocipodium( Leccinum nigrescens)

creste in padurile de stejar din Caucaz. Half-sferic în tinerețe, la vârsta adultă, capacul devine o pernă.Culoarea capacului variază de la galben la maroniu. După ploaie, suprafața capacului este alunecoasă.Picioarele de până la 12 cm înălțime au o formă cilindrică, de culoare gălbuie. Pe tulpină se găsesc cântare maronii vizibile, situate în rânduri verticale( Fig.).

Fig. Lăcustina generală( Leccinum nigrescens)

Gustos, prăjit, fiert, marinat. Potrivit pentru uscare.

volnushki fluture alb sau alb( pubescens Lactarius( Krombh.) Pr)

ciuperca creste in padurile de mesteacăn sau mixt. Formează mycorrhizas cu mesteacăn, iubește solul umed. Fructul fructifică din iulie până în septembrie.

Pălăria de ciuperci este de aproximativ 4-9 cm în diametru. Este plat, în centru puțin deprimat. Marginile capacului sunt înfășurate în puf. Pălăria este uscată, pufos-matasoasă, albă sau crem-albă, în mijlocul culorii este roz-palid.

Plăcile de pat sunt aderente, frecvente, înguste, galben pal, albe sau roz.

Picioare de ciuperci de 2 până la 4 cm lungime, cilindrice, goale, albe sau de culoare deschisă de culoare roz deschis. Carnea este albă( Fig.).

Fig. Bici alb, sau whiting Lactariuspubescens( Krombh.) Fr.)

Categoria ciuperci II.Micologii europeni consideră că această ciupercă este otrăvitoare și necomestibilă.

volnushki roz sau molie( Lactarius torminosus)

volnushki roz creste la mesteacan sau amestecat în pădurile de mesteacăn la sfârșitul lunii iulie. Cel mai adesea creste in grupuri mici.

Palaria de ciuperci are diametrul de 4 până la 12 cm, la început este convex, dar apoi devine plat.În centrul capacului există o depresiune vizibilă, marginile capacului fiind coborâte.

Pălăria este acoperită cu vile groase și mai grosiere, care sunt aranjate în cercuri.

Pulpa ciupercii este albă, densă, cu un gust puternic.

Picior de ciuperci de 3-6 cm înălțime, cilindric, dur și puternic.În ciupercile tinere este continuă, în mature mature, roz pal. Piciorul se îngustează până la bază.Uneori suprafața piciorului este acoperită cu fuzz sau gropi( Fig.).

Fig. Roz sau volnjanka( Lactarius torminosus)

Ciuperca aparține categoriei II.

hygrophorus brun sau brun păduchele de lemn( Hygrophorus hypothejus)

hygrophorus brun creste in padurile de pin, dar este deosebit de frecvente în păduri tinere. Activa fructifică din septembrie până în octombrie. Ciuperca este cea mai numeroasă dintre toate ciupercile târzii care pot fi consumate.

Capul de ciuperci este de măsline sau de măsline-maroniu, mucus. Diametrul pălăriei este de 3-5 cm. Plăcile sunt descendente, groase, rare. Pulpă de ciuperci albe sau gălbui.

Leg alb-masiv, solid, cilindric. Ciupercile tinere au un inel mucus pe picior, ciupercile mature nu o au( Fig.).

Fig. Hygrophor maro sau mocrita maro( Hygrophorus hypothejus)

Categoria ciuperci IV.La o vârstă fragedă, această ciupercă este marinată și este folosită proaspăt pentru primul și al doilea curs.

galben Lactarius( Lactarius scrobiculatus)

ciuperca creste in principal in paduri de molid, dar poate fi, de asemenea, găsite în pădurile de foioase de pe sol argilos.În Orientul Îndepărtat, ciuperca crește în păduri de brad-molid.Șapca

în ciuperci tinere este rotund-convexă, în matură - răspândirea, pâlnie-deprimat, de culoare galben auriu. Marginile capacului sunt înfășurate. Diametrul capacului este de 7-10 cm.

Fig. Galben agaric( Lactarius scrobiculatus)

sarpelui Aspen( Lactarius controversus)

sarpelui Aspen creste in padurile umede de plop si plop. Se întâmplă rar, fructifică, de obicei în grupuri mici din iulie până în octombrie.

Pălărie de ciuperci este destul de carne, dens, plat-convexe, ușor deprimat în centru.În ciupercile tinere, marginile capacului sunt îndoite și ușor pufoase.În ciupercile mature, marginile se îndrepte și devin ondulate.

Culoarea capacului poate fi albă sau cu umbrele roz și purpuriu. Ciuperca ciupercii este albicioasă, fragilă și densă, cu un gust ascuțit și un miros ușor de fructe.

Pulpa ciupercii este albă, se transformă în galben sau galben atunci când se rupe sau atinge. Picior scurt, gros, galben, cu pete neregulate rotunjite sau mai adesea alungite( Fig.).

Fig. Ciuperci aseptice( Lactarius controversus)

Categoria Ciuperci I.

Lactarius reale sau alb( Lactarius resimus) Categoria I

ciuperci crește în păduri de foioase și mixte. Nu sunt la fel de comune, abundente, în creștere, de obicei, în grupuri mari din iulie până în septembrie, în zona de sud - din august până în septembrie.

În ciupercile tinere, capacul este plat-convex, mai târziu devine pâlnie. Marginile capacului sunt înfășurate spre interior și coborâte. Pielea de ciuperci este mucoasă, albă sau galben palidă.

Piciorul din ciuperci este cilindric, neted, adesea alb sau galben.

În ciupercile vechi piciorul devine mai dens, plăcile devin galbene. Pe capotă pot apărea pete maronii.

Fig.picior agarizat reale sau alb( Lactarius resimus)

puternic, până la 8 cm grosime, alb sau roz( Fig.).Categoria ciuperci II.Utilizat în formă sărată cu înmuiere în 1-2 zile.

Lactarius negru, sau negru chimion( Lactarius Uncinula)

ciuperca apare la sfârșitul lunii august și în creștere pe parcursul lunii septembrie. Este destul de mare. Pălăria de ciuperci în diametru poate ajunge la 20 cm. Culoarea poate fi cea mai diversă: de la verde-maroniu sau de la maro închis până la negru. Pălăria este densă și carne.

Înălțimea

Picior ajunge la 3-8 cm. Fungus crește în principal în păduri mixte și mesteacăn( Fig.).

Fig. Agaric( Lactarius Uncinula)

negru sau Nigella În multe zone, ciuperca este numit Chernushka.

apariția de ciuperci contribuie la frecvente, dar ploile nu prea abundente.În cazul în care terenul este suprasaturata cu umezeala, ciupercile opresc în creștere. Ciuperca face parte din categoria a III.

Dubovik, poddubovik sau echimoze( Boletus luridus Fr.) categoria a II-

ciuperci crește în pădurile din partea europeană a Rusiei. Acesta poate fi găsit în lunile iulie-octombrie, în păduri de conifere și mixte, precum și plantațiile de mesteacăn și Dubnik.

ciuperci capac diametru 20 cm, tineri ciuperci semicirculare au mai mature, ele devin pulvinate cu o suprafață catifelată.Capacul este de obicei maro inchis, culoare oliv-brun sau brun-gălbuie. Stratul tubular ciuperca roșie violacee.

Dubovik picior lungime de 15 cm, o grosime de 5 cm. In partea de jos este îngroșată, de culoare galben albicios cu roșu model reticular culoare( Fig.).

Fig. Doubovik, poddubovik sau echimoze( Boletus luridus Fr.) sporilor

ciuperca ovoid-elipsoidală, de culoare galben-brun.

ciuperci carne puternic, galben-lămâie, pe o pauza roseste destul de rapid, fără gust și fără miros.

Umbrelă shaggy sau îmbujorare( ghacodes Macrolepiota)

ciuperca creste in padurile de humus din intervalul iulie-octombrie. Aceasta poate să crească în sere, în cazul în care litigiile au fost aduse acestora, împreună cu solul.

Shaggy Parasol în dimensiune ușor inferior pestriță umbrelă.capace de ciuperci cu un diametru de 18 cm. Tânăra ciupercă este sferic, iar apoi ia forma unei umbrele.

pălării Pictura gri-maroniu sau gri-galben-ocru, iar în centrul culoarea este usor mai inchisa.

capac de suprafață crăpată acoperită de mari fulgi maronii late rare. Pulp

ciuperca gros, în vrac, în ciuperci mai mature devine gros și alb. La rândul său, devine roșu.

lungime picior ciuperca de la 10 la 25 cm, o grosime de până la 2 cm. Albicios sau maro deschis, în sus în jos îngustează umflat tuberiform, inel mobil maroniu( Fig.).

Fig.umbrelă de soare Shaggy sau îmbujorați( rhacodes Macrolepiota)

ciuperci Categoria IV.Este folosit sub formă de sare.

Ivishen sau podvishen( Clitopilus prunulus) Aceasta ciuperca este, de asemenea, numit ciuperca „carne dulce“ sau „Miller“.

ciuperci comestibile, deși aspectul său este foarte asemănătoare cu unele ciuperci otrăvitoare, cum ar fi în Clitocybe albicios( Clitocybe dealbata).Ciuperca are un gust și o aromă făinos. Cap

-albicios gri, roz sau gri, cu o suprafață uscată, marginile ondulate. Plăcile, reducerea tulpinii la maturitate devine rozaliu. Diametru Cap de 3 până la 12 cm. Leg 3-8 cm lungime, plat, alb sau gri pal. Carnea este albă( Fig.).

Fig. Ivishen sau podvishen( prunulus Clitopilus)

Ivishen în creștere una, împrăștiate sau colonie densă de familie sub conifere sau foioase în timpul verii și toamna. Mai ales ciuperca este larg răspândită în America de Nord. Ciuperci Categoria IV.

Lopastnik fără sâmburi( Helvetia lacunosa), sau gelvella fără sâmburi, lopastnik

negru ciuperca creste in padurile de foioase, în iarba din iunie până în august, uneori, vă puteți întâlni în luna septembrie. De obicei, aceasta crește în grupuri mici. Cea mai mare ciuperca, ajungând la o înălțime de 10 cm. Capacul și stem gri.pileus împărțit în lame separate, care nu sunt complet condensați cu piciorul. Diametru Cap 2-5 cm, 2-6 cm lungime picioare. Stipe constă din intergrown ca și tubuli paralele( Fig.).

Fig. Lopastnik fără sâmburi( Helvetia lacunosa), sau gelvella fără sâmburi, negru ciuperca lopastnik

face parte din categoria IV.Carnea este fragilă, fără nici un gust și miros.

ciuperca biftec( Fistulina hepatica) corp

Fructe de 10-30 cm grosime și cărnoase, sesili sau pe o tulpină groasă scurt. Cuplu de ciuperci în formă și culoare amintește de o limbă taur, margine bont. Peel nuanțe roșu umed, dur.

pălărie zhelvakoobraznaya, spatulat sau în formă de limbă, alungite. Partea superioară a capacului este roșu-brun și partea inferioară a tubului.

Pulp ciuperca cărnoase, suculente, care amintește de carne proaspătă.Are un ușor miros de fructe. Ciuperci Categoria IV.

ciuperca creste de obicei, în apropierea rădăcinilor sau partea inferioară a trunchiului, în grupuri mici sau în monoterapie. Acesta crește de la sfârșitul verii până în toamnă( Fig.).

Fig.ciuperca Biftec( Fistulina hepatica)

Russula Delica-( Russula delisa) sau biscuit uscat Lactarius

Inițial capac convex mai târziu formă de pâlnie cu un ondulat sau o margine dreaptă.Alb sau cu pete galben-maroniu. Diametrul capacului este cuprins între 7 și 15 cm. Plăcile sunt înguste, albe. Picior scurt, alb( Fig.).

Fig. Delica Russula( Russula Delica-) sau biscuit, Lactarius

pulpă uscată este, de asemenea, ciuperci albe. Ciuperca are un miros plăcut.

Podgruzdok creste in padurile de conifere și mixte, în principal, în grupuri mari, în perioada iulie-octombrie.

În Caucaz, ciuperca formeaza micoriza cu lemn de stejar și carpen. Ciuperca aparține categoriei II.Flotor

fulva( Amanita fulva) capace

de ciuperci de culoare maro-aurie sau brun-portocaliu, în principal, cu o pată întunecată în centru. Diametrul este de 4 până la 8 cm. Marginile capacului sunt în mod clar brazate. Plăcile sunt colorate în mod liber, alb sau crem.picior tubulare

, fără un inel, alb sau înălțimea albicios brun de la 8 la 14 cm( fig.).

Fig.fulva Amanita( Amanita fulva)

Pulp albicios, moale, nu are nici un gust sau miros.

Fungus pot fi găsite în păduri de conifere și mixte pe soluri acide și umede. Formează micorizi cu mesteacăn și cu alți copaci.

Se dezvoltă din iunie până în octombrie, singură sau în grupuri mici. Categoria ciupercilor IV.

burete de mai( gambosa) caps Calocybe

ciuperci gorbovidnaya mai întâi cremă, apoi alb. Dacă ciuperca este veche, atunci pălăria ei poate dobândi o nuanță de ocru. Plăcile

sunt frecvente, mai întâi albicioase, apoi cremoase sau ocru lumină.Piciorul în între 40 și 90 mm, albicioase sau îngălbenirea la baza sau ocru ruginii ocru.

Carnea de ciuperci este groasă, densă, de culoare albă.Mirosul și gustul de făină proaspătă( Fig.).

Fig. Burete de mai( burete de mai)

fungus pot fi găsite în păduri, pajiști și pășuni de la sfârșitul lunii aprilie până în iunie. Ciuperca aparține categoriei IV.

Clitocybe Nuda( Lepista nuda), sau pițigoi

ciuperci categoria III.Capacul este maro-violet, cu o margine îndoită, care se estompează odată cu vârsta. Diametrul este de 6-10 cm. Plăcile sunt de culoare violet deschis. Carnea este densă, are miros de făină proaspătă, culoarea este lumină violetă.stipe este cilindric, îngroșat la bază, ca o culoare purpuriu deschis( Fig.).

Fig.violet Blewits( Lepista nuda), sau blewits pițigoi

crește în principal în pădurile de pin litiera, uneori formează inel zână.Ciuperca se găsește între septembrie și octombrie. Este larg răspândită în partea europeană a Rusiei, Caucazul de Nord și Primorsky Krai.

Trutovik iarna( Polyporus brumalis)

pălărie tare, cu diametrul de 1 până la 10 cm. Culoare maro sau negru galben, gri, de multe ori murdar-maroniu sau galben-brun. Partea inferioară a capacului este tubulară.Piciorul este cilindric, dens, galben-cenușiu sau maron( Fig.).

Fig. Trutovik iarna( Polyporus brumalis)

ciuperca crește pe trunchiuri, buturugi și rădăcini de arin, frasin, salcie, hickory si frasin, si alte specii. Vă puteți întâlni în perioada de primăvară până la sfârșitul toamnei, înainte de primii înghețuri.grădină

entoloma( Rhodophyllus clypeatus) sau entoloma

capac de ciuperci comestibile are o culoare diferită de gri la rugina maro, cu dungi cu fibre întunecate sau reperat. Diametrul 4 până la 10 cm. In tinerete este în formă de clopot, cu tubercul ulterior întinsă.Placi albicios sau roz.

picior cărnoase, albicios, înălțimea de 4 până la 12 cm( fig.).

Fig.grădină 141. entoloma( Rhodophyllus clypeatus) sau entoloma ciuperci comestibile

Pastă făină albă are un miros.

crește în pădurile de luncă, în apropierea plantelor Rosaceae în luna iunie.

poate să crească împreună cu o ciupercă comestibilă în luna mai.În timpul colectării trebuie să fie vigilenți, ca entolomu gradina ar putea fi confundată cu entoloma otrăvitoare.

Pholiota aur( Phaeolepiota aurea)

Capacul de ciuperci este convex, emisferic, apoi colorat, conic, galben-auriu. Diametrul de la 10 la 17 cm. Marginile sunt îndoite în jos, mai târziu capota devine dreaptă, dintr-o bucată.Suprafața capacului este netedă, mată cu o acoperire maronie. Plăcile sunt frecvente, galben deschis la tineri, apoi ruginiu-maroniu. Lungimea picioarelor de la 10 la 15 cm drept sau curbată, până la baza îngroșată, galben pal, are un inel mare membranar( Fig.).

Fig.aur Pholiota( Phaeolepiota aurea)

Pulp ciuperca cărnoase, dens, albicios sau gălbui. Are gust și miros de ciuperci.

Creste pe portile deschise, pe sol bogat in humus, in octombrie. Ciuperca poate fi găsită în grupuri mari, în inele vrăjitoare sau aleatoriu. Categoria

Ciuperci IV.

Ghimbir pin sau șofranul Borovo( Lactarius deliciosus( Pr) S. T. Gray var. Pini Vassi / k.)

ciuperca creste in tineri cosnovyh sau păduri de foioase de la sfârșitul lunii iulie până în octombrie. Cultivă pe pământ nisipos.capace de ciuperci

cu un diametru de până la 17 cm. Tânăra ciupercă este rotunjit, convex, apoi shirokovoronkovaya, rosu-portocaliu, cu zone întunecate concentrice. La marginea pălăriei la început îndoit, apoi devine drept.

Carnea de ciuperci este densă, destul de carne, portocalie. La pauză, devine verde. Gustul este proaspăt.

Plăcile de ciuperci sunt atașate la picior, galben-portocalii, ele devin verzi atunci când sunt presate.

Pulbere de spori de culoare galbenă.Sporii cremă ovală largă și ovală.

Tulpina ciupercii este cilindrică, de 2-6 cm lungime, de 2 cm grosime, la fel ca și pălăria de culoare( Fig.).

Fig. Ginger pin sau BOROVOE șofran( Lactarius deliciosus( Pr) S. T. Gray var. Pini Vassilk.)

Atingerea piciorul devine de culoare verde, este detectată în interiorul alb pulpă.

Ciuperca aparține categoriei I.În produsele alimentare pot fi folosite ca proaspete sau sărate, conservate sau marinate. La decapare, ciupercile își păstrează culoarea vie.

Ginger molid sau Elovikov( Lactarius deliciosus( Pr) S. T. Grayvar. Pini Vassilk.)

ciuperca creste in padurile tinere de molid, de multe ori în colonii mari.În condiții meteorologice favorabile, colecția de ciuperci în același loc se poate face la fiecare 3-4 zile.

Spre deosebire de un porc de porc, aceste ciuperci au o pălărie mai subțire, o culoare roșiatică-portocalie sau albăstrui. Zonele de pe capac nu sunt vizibile( Fig.).

Fig. Ginger molid sau Elovikov( Lactarius deliciosus( Pr) S. T. Gray var. Pini Vassilk.)

Pulp ciuperca friabil, casant, are un gust proaspăt.

Piciorul pentru ciuperci este codat în culori sau oarecum mai ușor decât capacul sau cel cu culoarea.

Ciuperca aparține categoriei I.În hrana poate fi folosit în același mod ca un șofran de pin, dar devine sărat cu un salin.

Mlechnik lemnoase, maro( Lactarius ligniotus Pr)

crește mai ales în foioase și păduri mixte sub mesteceni, pini sau brazi. Fructură în august-septembrie.

Capacul este mic, de aproximativ 3-4 cm în diametru, cu o papilă care se află în centrul capacului. La atingere, capacul este catifelat, încrețit, castan, maro sau negru-maro.

Fig. Mlechnik cărbune brun( Lactarius ligniotus Pr)

carne este de culoare albă sau slabozhelteyuschaya, tăietura devine șofran roșiatică.Sucul de suc galben este alb albe, se transformă în roz în aer.

Placă de ciuperci descendentă pe tulpină, rară.Inițial de culoare albă și apoi de ocheroasă.Cu o ușoară presiune devine roșie.

Mlechnik maro inchis( Lactarius fuliginosus( Fr.) Fr.)

ciuperca creste in padurile de stejar individual sau în grupuri mari, fructifere din august până în septembrie.

diametru capac ciupercă de 10 cm, în formă de pâlnie, catifelat, în centrul încrețită, maro inchis sau maro inchis ciocolata, uneori dispare culoarea murdar alb. Marginile capacului sunt sinuoase și neuniforme.

Spore pulbere ocru-galben, spori rotund, prickly.

Picioare de ciuperci de 0,5 până la 2 cm grosime, până la 12 cm lungime, de aceeași culoare cu o pălărie( Fig.).

Fig. Mlichnik maro închis( Lactariusfuliginosus( Fr.) Fr.)

Ciuperca aparține categoriei II.Alimentele pot fi folosite atât în ​​stare proaspătă, cât și în formă sărată.

Culoarea albă, dar se transformă în galben. Sucul galben de culoare albă, la contactul cu aerul devine portocaliu, gustul este ușor ascuțit, nu foarte amar.

Plăcile sunt descendente de-a lungul tulpinii, rare, mai întâi albe și apoi ocru-galbene.

Spore pulbere ocru-galben, spori rotund, prickly. Piciorul de ciuperci are o lungime de până la 7 cm, o grosime de aproximativ 1,5 cm, catifelată, de aceeași culoare cu o pălărie( Fig.).

Categorie ciuperci II.Se folosește pentru alimente atât în ​​sărat, cât și în stare proaspătă.

Mamă camforică( Lactarius camphoratus( Fr.) Fr.)

Ciuperci se găsesc în pădurile umede de conifere, la marginea mlaștinilor. Deseori crește în grupuri mari, în perioada iulie-octombrie.

Pălăria este mică, de până la 5 cm în diametru, în formă de pâlnie sau pâlnie, uneori cu un tubercul mic, roșu-maroniu sau roșu închis.

Pulpa de ciuperci este roșiatică, miroase de un trifoi uscat dulce. Sucul de suc galben este alb alb, nesaturat sau amar în gust. Culoarea sucului nu se schimbă în aer.

Plăci ciuperci descendente de-a lungul tulpinei sau aderente la ea, adesea localizate, de culoare galben-roșie.

Picior mic, de până la 3 cm lungime, de aproximativ 1 cm gros, cu formă cilindrică, cu o culoare cu pălăria, dar întunecat spre vârstă înaintată( fig.).

Fig. Lactarius camphoratus( Fr.) Fr.)

Ciuperci din categoria a patra.În alimente, ciupercile sunt folosite în formă proaspătă sau sărată.

Podgruzok negru sau roșu negru( Russula adusta( Fr.) Fr.)

Ciuperca crește în principal în păduri de foioase, conifere și mixte. Se dezvoltă în grupuri mici, cu fructe din iulie până în octombrie.

Pălăria atinge un diametru de 15 cm, la început este convexă, apoi impresionată, murdar-gri, maro sau negru. Marginile capacului sunt curbate, suprafața capacului este lipicioasă.

Carnea ciupercilor este suc de lapte alb, fragil, lăptos. La pauză, carnea devine roșie, apoi devine maro și apoi se înnegrește. Gustul pulpei este dulce.

Plăcile sunt atașate de tulpină sau coborâte de-a lungul acesteia. Pulbere de spori de culoare albă, spori de formă rotunjită, negi.

Picior de aproximativ 5 cm lungime, netedă, densă, identică cu culoarea pălăriei( Fig.).

Fig. Podgruzok negru sau Russula negru( Russula adusta( Fr.) Fr.)

Ciuperca aparține categoriei III.Poate fi mâncat în sărat și proaspăt.

Aceasta este o ciupercă găsită în păduri de foioase și conifere, precum și în păduri mixte cu amestec de mesteacăn. Se dezvoltă în grupuri mari, rodându-se din iulie până la sfârșitul toamnei.

Pălăria de la căptușeală este destul de mare, ajungând la 15 cm în diametru.În ciupercile tinere este rotund, sferic și arată ca un pumn încleștit.În ciupercile mai mature, capacul aplatizat aplatizat. Are margini cu creastă.Prin culoare, capacul poate fi ochristo-galben sau galben-maroniu. Pe vreme umedă, apare mucus, este strălucitor pe uscat.

Carnea ciupercii este densă, în ciupercile tinere este albă, în vechime - gălbui, arsă-amară, cu un miros neplăcut. Plăcile

au apărut la tulpină, încep alb, iar apoi - galben sau ruginos-galben.

Pulbere de spori de culoare galbenă sau albă.Sporii sferici, spini.

Picior de ciuperci de aproximativ 10 cm lungime, cu o grosime de până la 3 cm. Uneori piciorul ciupercii în centru este oarecum îngroșat. Este alb, liber și gol în interior( Fig.).

Fig. Valui sau goby, snot, cam, găluște( Russulafoetens( Fr.) Fr.)

Categoria ciuperci III.Alimentele sunt folosite în formă sărată și marinată.

Rush related( Russula con sorbin a( Fr.) Fr.)

Această ciupercă crește în pădurile de molid și amestecate din august până în septembrie.

Palaria atinge 12 cm în diametru. La început este emisferic, apoi devine răspândită, convexă sau deprimată.Pălăria acestui roșcat este gri închis cu o nuanță de măsline. Suprafața sa este lipicioasă, subțire. Coaja este ușor de îndepărtat până la jumătate din capac.

Carnea ciupercii este albă, sub piele este gri. Gustul cărnii este ars fierbinte. Placile

sunt mai întâi albe, apoi gri. Ele sunt groase, adesea localizate și aderente la tulpină.Sporurile

sunt neguroase, rotunde. Pulbere de spori de culoare smântână.

Piciorul de ciuperci are o lungime de până la 8 cm și o grosime de până la 2,5 cm.În ciupercile tinere este alb și în culoarea gri închis( Fig.).

Fig. Rustula( Russula consorbina( Fr.) Fr.)

Ciuperca aparține categoriei III.În produsele alimentare se poate folosi doar pălăria, atât în ​​formă proaspătă, cât și în formă sărată.

Rosu biscuiți ruși( Russula fellea Fr.)

Ciupercile se găsesc în păduri de foioase, în principal în pădurile de mesteacan. Acesta crește din iulie până la sfârșitul lunii septembrie.

Pălăria atinge un diametru de 10 cm. În ciupercile tinere este convex, apoi devine pe jumătate răspândit, în centru palaria este presată, galben-paie sau albicioasă, dar în mijloc este mai întunecată.Marginile capacului sunt la început netede, dar apoi dungate. Peelul este ușor de separat doar la margini.

Pulpul este de culoare galben-alb, are un gust amar-acrid, amar.

Placi galbene sau galbene, frecvente, subțiri și aderente la tulpină.Sporurile

sunt pulbere rotundă, spartă, gălbuie.

Picior de până la 6 cm lungime și 2,5 cm grosime, plat, în vrac, în ciuperci vechi cu o cavitate( Fig.).

Fig. Rye bilios( Russula fellea Fr.)

Categoria ciuperci III.În produsele alimentare se poate utiliza numai într-o formă sărată.

Ruful dur( Russula furcata( Fr.) Fr.)

Ciuperca este fructul purtând din august până în septembrie, se poate găsi în păduri deciduoase, în principal din stejar.

Diametrul capacului este de aproximativ 12 cm. Este plat, în centru, oarecum deprimat, neted, verde închis, dar în mijlocul maro. Marginile capacului sunt subțiri, nervurate și pielea este ușor de separat( Fig.).

Fig.(Russula furcata( Fr.) Fr.)

Carnea albă, dar sub pielea capului galben-maroniu, cu un miros ciudat de ciuperci, are un gust proaspăt.

Pulbere de spori de culoare albă, spori de ciuperci sferici, mici.

Picior cilindric, cu o grosime de până la 1,5 cm și lungime de aproximativ 12 cm, alb matasos, puțin verzui. Categoria

Ciuperci III.În alimente pot fi utilizate în formă proaspătă sau sărată.

Rush blue( Russula azurea Bres.)

Ciuperca crește în grupuri mici în pădurile de conifere din august până în septembrie.

Pălăria de ciuperci este de până la 8 cm în diametru, destul de carne.În ciuperci tineri este convex, apoi plat, în mijlocul dented, albastru sau albastru-violet, în centru este întuneric, și la margini lumina.

Coaja este ușor separată de capac.

Carnea este albă, puternică, inodoră și necorosivă.

Plăcile acestei rulete sunt albe, drepte, în cea mai mare parte ramificate.

Spori aproape spherical, spumos praf spumos, alb praf.

Lungimea picioarelor până la 5 cm, grosime aproximativ 2 cm, albă, în ciuperci tinere este aplatizată, în vechiul gol( Fig.).

Fig. Russula azurea Bres.

Ciuperci din categoria a treia. Are calități de gust destul de ridicate. Alimentele pot fi folosite atât în ​​stare proaspătă, cât și în formă sărată.

Raisula galben auriu( Russula lutea Fr.)

Ciuperca crește în păduri de pădure, dar poate fi găsită și în conifere. Se dezvoltă în grupuri mici din iulie până în octombrie.

Pălăria este mică, cu un diametru de până la 5 cm. Galben-auriu, de-a lungul marginii unei culori roz. Suprafața capacului este lipicioasă, când se usucă, devine strălucitoare. Pielea este foarte ușor separată de capac.

Pulbul de ciuperci este slab, alb, dulce pe gust, cu un miros plăcut de fructe.

Înregistrează gratuit.În ciupercile tinere sunt galben cremă, în culori mai mature - ocru-galben.

Spore pulbere ocru-galben, spori sferici, spini.

Picior de aproximativ 4 cm lungime, grosime 1,5 cm. Picior plat, dar ușor îngroșat la bază, alb, interior gol( Fig.).

Fig. Raisula galben auriu( Russula lutea Fr.)

Ciuperca face parte din categoria IV.Alimentele sunt folosite în stare proaspătă.

Raisula aurie-roșie( Russula aurata Fr.)

Rujul auriu-roșu crește singură sau în grupuri mici în păduri de conifere sau foioase. Fructe din iulie până în septembrie.

Palaria este destul de mare, cu diametrul de 13 cm. La început, este convexă și apoi răspândită, portocaliu-roșu, galben-portocaliu sau roșu cinnabar, cu pete galbene.Șlefuirea

Ușor de îndepărtat până la jumătate din raza capacului.

Carne albă, sub piele galben strălucitor. Are gust proaspăt, fără un miros pronunțat. Plăcile sunt goale, cu margini galbene, atașate la tulpină.

Spore galben pudră, spori neglijent.

Lungimea piciorului este de până la 10 cm, grosimea este de 3 cm. Piciorul este galben pal sau galben strălucitor, în interiorul căruia este un bumbac( fig.).

Fig. Raisula roșu auriu( Russula aurata Fr.)

Categoria de ciuperci III, pentru ca mâncarea să poată fi consumată atât în ​​stare proaspătă cât și sărată.

Russula galben pal( Russula ochroleuca( VAZATOR.) Pr)

ciuperca creste in paduri umede de conifere și foioase, cu adaos de mesteacăn. Sezonul de ciuperci începe în august și durează până în octombrie.

Hat aproximativ 10 cm în diametru, plat-răspândit, în centru un pic deprimat, lumină-ocru-galben, netedă, lipicios. Marginile capacului sunt nervurate. Peelul este ușor de îndepărtat numai de la margini.

Carne albă, sub piele este gălbuie, cu un miros plăcut și un gust amar.

În ciupercile tinere, plăcile sunt aderente la tulpină, în matură sunt libere, albe sau ușor gălbui.

Spori cremă spumă aproape sphericală, spinoasă, de spori.

Picior de până la 12 cm lungime Este alb, chiar sau ușor îngroșat la bază.În interiorul piciorului este gol( Fig.).

Fig. Rye galben deschis galben( Russula ochroleuca( Seer.) Fr.)

Ciuperca este comestibilă, dar puțin cunoscută.În alimente se poate folosi într-o formă sărată.

Russula puellaris Fr.

Ciuperca se găsește în păduri de foioase și conifere din august până în septembrie.

Vârful roșcatului de roșcat atinge 7 cm în diametru. Pălăria este plată, centrată, mai întunecată, cu nervuri și dungi de-a lungul marginii, plumb gri, cu nuanță violetă sau gălbuie.

Pulpa ciupercii este albă, cu un miros plăcut de ciuperci, dulce și ușor gustos. Plăci

încolțite la tulpină.În ciupercile tinere sunt albe, în mature - cremă, ocheroasă, subțire și frecventă.

Sporii sunt lumină-ocru, sferic, vierme.

Picior de până la 1 cm lungime, aproximativ 4-5 cm lung, plat, îngroșat în jos, alb, la baza maro-galben, liber, gol( Fig.).

Fig. Ruddy maiden( Russulapuellaris Fr.)

Ciuperci comestibile și puțin cunoscute. Alimentele pot fi folosite atât în ​​stare proaspătă, cât și în formă sărată.

Rush roșu( Russula olivacea( Schaeff.) Fr.)

Cultivându-se în principal pe sol nisipos și, prin urmare, se găsește în diferite plantații forestiere din august până în octombrie.

Pălărie de ciuperci are un diametru de aproximativ 10 cm, este destul de carne.În ciupercile tinere este convex, în timp ce în ciupercile mai mature este plată sau în formă de pâlnie.În centru, pălăria este roșu aprins, marginile sunt mai ușoare. Marginile capacului sunt ondulate.

Carne albă, sub piele roz, gustul este suficient de ascuțit.

Plăcile sunt aderente cu un dinte la tulpină, frecvente, albe, dar ulterior lumină-ocru.

Sporii sunt aproape sferici, subțiri, albi.

Lungime picior până la 6 cm, grosime aproximativ 2 cm Este densă, în primul rând albă cu nuanță roșiatică și apoi gri( Fig.).

Fig. Rosu roșu( Russula olivacea( Schaeff.) Fr.)

Ciuperca este puțin cunoscută, se folosește sub formă de sare pentru alimente.

Russula purpuriu( Russula lilacea Quel.)

ciuperca creste in padurile violet si conifere din iulie până în octombrie.

Pălăria de ciupercă are o diametru de 8 cm, luminos roz-liliac, destul de subțire, cu o margine dungată.

Pulpa este albă, cu o nuanță purpurie sub piele, ușor dulce pe gust, cu un miros pronunțat de mere. Lamele

sunt furcă-ramificate, albe, frecvente, aderente la tulpină.

Pulbere de spori de culoare albă.Sporii sferici, viermi. Lungimea

picior de aproximativ 6 cm, grosime -( . Fig) 1,5-2 cm Leg russule purpuriu neted, gol, alb, dar este la baza de culoare violet roz. .

Fig. Russula lilacea Quel.

Ciuperca este comestibilă și puțin cunoscută.Alimentele pot fi folosite atât în ​​stare proaspătă, cât și în formă sărată.

Rosu roșu-purpuriu( Russula atropurpurea Krombh.)

Ciuperca crește din august până în octombrie, în principal în pădurile de conifere și foioase.

pălărie tinere ciuperci semisferice, în mature - întinsă, cu un diametru de 15 cm, încorporat în centru, întuneric culoare roșie sau violet-violet.

Pulpul este gros, dens, albicioasă, dar sub piele este purpuriu-roșiatic, cu gust plăcut și miros dulce.

Plăcile sunt descendente de-a lungul tijei sau atașate de ea printr-un dinte.În ciupercile tinere, sunt albe și apoi devin ușor gălbui.

Spore pulbere albă, spori aproape sferici. Lungimea

picior de aproximativ 10 cm, grosime -. 3 cm picior plat, neted, albicios, la baza - galben-maroniu-argilă, mid - rozalie și mai sus -( . Fig) pulverulentă.

Fig. Rosu roșu-purpuriu( Russula atropurpurea Krombh.)

Ciuperca aparține categoriei III.Alimentele sunt folosite în stare proaspătă.

Rush roz( Russula rosea Quel.)

Sezonul de ciuperci începe în august și durează până în octombrie. Ciuperca crește în pădurile de pini pe sol nisipos.

Capace de până la 10 cm în diametru, destul de carne. La început, este convexă și apoi întinsă, crăpată, roz, decolorând spre o culoare alb-roz. Marginile capacului sunt ușor pubiate.

Carne albă, dar sub piele este roz, are un gust amar.

Plăci de culoare albă sau cremă, adesea furcată și ramificată și aderată la tulpină.Lungimea

picior de aproximativ 5 cm, grosime -. 2 cm Stipe puternic de jos, îngroșată, dens sau tubulare, roz neclare, prăfos, atingerea devine galben( Fig.).

Fig. Ruddy a crescut( Russula rosea Quel.)

Ciuperca aparține categoriei III.În produsele alimentare se poate utiliza într-o formă sărată.

Russula gri( Russula grisea( văzător.) Gill.)

ciuperca se dezvoltă în principal în păduri de conifere sau mixte din iunie până în septembrie.

tineri ciuperci pălărie convex și apoi presate plat în diametru mijlociu de 15 cm, gri, gri deschis la gri-verzui culoare. Marginile capacului sunt netede sau nervurate. Coaja este ușor de separat de capac. Carne cu un miros plăcut de ciuperci, nu caustică, albă. Plăcile groase, albe, galben-albicioase, aderă la capac, dar ramificate la bază.Sporurile

sunt elipsoidale, spinoase. Sporul de praf cremă.Picior de formă cilindrică, alb, neted, strălucitor, încrețit și dungat, de până la 6 cm lungime, cu o grosime de aproximativ 3 cm( Fig.).

Fig. Grill( Russula grisea( Seer.) Gill.)

Ciuperca face parte din categoria III.Utilizat în stare proaspătă și sărată.-

Russula pulchella Borszcow

Cultivând în principal sub mesteacăn, în păduri mixte și pășuni laterale, în grupuri solitare sau mici. Fructe din iunie până în septembrie. Cap

neted, emisferică, cu diametrul de 9 cm. In ciupercile mature se prosterneze, curbat, cu margine cu nervuri, cu roz murdar sau cherry pete roșii albicioase neclare.

Pulpă cu miros de fructe, alb sau gri, caustică.Placă

Cremă sau culoare gri, aderată la tulpină.

Pulberea de spori este gălbuie. Sporii sunt în general ovale, cu granulație fină.

Piciorul este cilindric, cu lungimea de până la 6 cm, cu grosimea de aproximativ 3 cm, îngroșată la bază, gri, longitudinal fibroasă( Fig.).

Fig. Rusă roșcată( Russulapulchella Borszcow)

Ciuperca este puțin cunoscută, comestibilă.Este folosit

violacee Russula roșu proaspăt și sărat( Russula obscura RomelI)

creste singuri sau nu grupuri atât de mari, din august până în octombrie.

Hat în diametru de la 4 până la 12 cm. În ciupercile tinere este emisferic, în plante mai vechi este răspândit, în formă de pâlnie, purpuriu-roșu. Pielea se află în spatele pulpei la jumătate din capac.

Carne de ciuperci albicioasă, cu nuanță roz, cu miros plăcut și gust.

Plăcile sunt albe la început, apoi galben-bliț, aproape liber.

Spori pulbere cremoasă, spori foarte oval, spinoasă.Forma picioarelor

cilindrică, cu o lungime de 8 cm, grosime - 1-2,5 cm

picior alb sau aproape albă, încrețită longitudinal. .( Fig.)

Fig. Rosuitul este purpuriu-roșu( Russula obscura Rom ell) Fig. Hygrophorus maro sau hygrophorus târziu( Hygrophorus hypotheus( Fr.) Fr.)

ciuperca comestibile, face parte din categoria I.Este folosită în stare proaspătă și sărată.

brun hygrophorus sau hygrophorus mai târziu( Hygrophorus hypotheus( Pr) Pr)

Fungus pot fi găsite în păduri de conifere în mosses și buruiană.Sezonul de ciuperci începe în septembrie și durează până în octombrie. Ciuperca crește în grupuri.

O pălărie cu un diametru de aproximativ 6 cm, măslin sau maro de măsline.În centru, capacul este ușor deprimat.În ciupercile tinere, marginile capacului sunt rotite cu susul în jos, suprafața este lipicioasă, marginea capului este gălbuie.

Pulpa nu este prea groasă, albă sau ușor gălbuie, fără un gust sau un miros pronunțat. Placile

groase, galbene, coborâte pe tija.În ciupercile tinere, ele sunt acoperite cu un înveliș fibros subțire.

Pulbere spore albă, spori ovate-elipsoidale.

Piciorul este cilindric, cu o lungime de până la 10 cm și o grosime de până la 1 cm. Suprafața piciorului este plană, solidă, maro-masivă( Fig.).Categoria

Ciuperci IV, comestibile.În alimente pot fi folosite în proaspete și marinate. Ciuperca este potrivită pentru uscare.

hygrophorus alb( Hygrophorus eburneus Pr)

Ciuperca are loc toamna târziu în foioase și păduri mixte. Dacă anul sa dovedit a fi favorabil și dăunător, albul higrofor crește colonii destul de mari.

În ciupercile tinere pălăria este convexă, în maturitate, cu tubercul, cu diametrul de la 2 până la 10 cm, crem sau alb. Pe vreme uscată, suprafața capotei este strălucitoare, în mucusul umed apărut pe ea.

Carnea este albă, ceară, ușor amară, cu un miros plăcut de ciuperci. Plăcile sunt crem sau alb, rare, groase, coborând de-a lungul tijei.

Spore pulbere albă, spori elipsoidali, inegal.

Lungime picior până la 12 cm, grosime până la 1,2 cm, densă, uniformă sau ușor îngustată în jos. Deasupra tulpinii, este înțepată cu scări punctate de culoare albă( Fig.).

Fig. Hygrophorus alb( Hygrophorus eburneus Fr.)

Ciuperci comestibile, aparțin categoriei IV.Este folosit în stare proaspătă, murat și sărat.

hygrophorus Dubravnaya( Hygrophorus nemoreus( Lasch.) Pr)

ciuperca creste predominant paduri din lemn tare si mixt august octombrie PAS.

Pălăria de ciuperci atinge 10 cm în diametru, este agățată cu grosime.În ciupercile tinere, pălăria este convexă, în ciupercile mai în vârstă se răspândește, galben-portocaliu, lipicios, în centru este asemănător cu cocoșul.

Carne gălbui, puțin întunecată sub piele;densă, cu un gust și un miros plăcut.

Plăci de unică culoare cu pălărie, coborâre de-a lungul tulpinei, rare, groase și largi. Sporurile

sunt pulbere de spori elipsoide, de culoare albă.

Lungime picior până la 8 cm, grosime aproximativ 1,8 cm. Dreapta sau îngustată la bază, densă, pulbere, palidă sau gălbui deasupra( Fig.).

Fig. Hygrophorus stejar( Hygrophorus nemoreus( Lasch.) Fr.)

Ciuperca este puțin cunoscută, dar comestibilă.În alimente pot fi folosite ca proaspete, murate sau sărate. Potrivit pentru uscare.

hygrophorus parfumat( Hygrophorus agathosmus( Pr) Pr)

ciuperca creste in foioase și conifere. Sezonul de ciuperci din septembrie până în octombrie.

Capul ciupercilor este mai întâi convex, apoi devine prostrat, cu un tubercul. Diametrul capului este de până la 10 cm. Suprafața este gri sau gri-maro, umbrelă, lipicioasă, în vreme uscată, este matasoasă.

Plăcile sunt groase, rare, coborâte de-a lungul pediculului, uneori sunt plasate la bază.

Spore pulbere albă.Sporii sunt granulari sau ovarieni.

picior plat ciuperca, de 4 până la 7 cm în lungime. În partea de jos este ușor îngroșat, albicios, granular și pulverulent top, cu solzi mici de gri punctiforme( Fig.).

Fig. Hygrophorus parfumat( Hygrophorus agathosmus( Fr.) Fr.)

Ciuperca este puțin cunoscută, comestibilă.Folosit pentru hrană în stare proaspătă, sărată sau marinată.

hygrophorus aur( Hygrophorus chrysodorr( Fr.) Fr.)

ciuperca creste in padurile de foioase, mai ales printre stejari și tei, din august până în octombrie.

Cuplu capac de ciuperci este convex, în matur - întinsă, cu un diametru de până la 8 cm

Carnea este definită clar gust și miros. .Placile

sunt rare, groase, de culoare crem, coborâte pe tulpină.Sporul de praf alb, sporii ovate-elipsoidali.

stipe lungime subțire, curbat de 6 cm. Floconos fulgi galben( Fig.) Situat de-a lungul picioarelor lungime.

umra

Aceasta este o ciuperca comestibila, putin cunoscuta, care poate fi consumata in stare proaspata.

hygrophorus mov( Hygrophorus coccinea( Fr.) Kumga.)

ciuperca creste in grupuri în câmpuri și pajiști, din septembrie până în octombrie.

Cuplu ciuperci pălărie inelat, în matur - polurasprostortaya, convex, cu un diametru de 6 cm, culoare cinabru-roșu sau roșu-roșu.În centru este luminos. Mai întâi, capacul este acoperit cu mucus, apoi uscat, matasos și în galben.

Pulpă galben-roșu, fără gust și miros.

Plăcuțele cu un dinte pe picior, galben cu nuanță sirenă-roz, rare și largi.

Pulberea de spori este albă, sporii pot fi fie elipsoidali, fie ovătici. Piciorul

este gol, casante, lungime 3-7 cm, grosime 1,2 cm sub piciorul capac roșu la partea de jos. - Galben( Fig.).

Ciuperca aparține categoriei IV.Este folosit în stare proaspătă.

hygrophorus reperat( Hygrophorus psittacina( Fr.) Karst.)

ciuperca creste in pajisti, margini de pădure, poieni și pășuni, mai degrabă grupuri mari, din august până în septembrie.

pălărie tinere ciuperci conica mature -. Shirokokolchataya, 2-5 cm diametru hat-ocru galben, în plus, acesta este acoperit cu un mucus verzui.

Pulpa este albă, dar devine galben sau verde când este atinsă.Un miros pronunțat lipsește, gustul este plăcut. Piciorul

cilindric gol și o lungime de 4-7 cm, baza se îngustează, galben, în partea de sus a piciorului este acoperit mucus verzui( Fig.).

Fig. Hygrophorus reperat( Hygrophorus psittacina( Fr.) Karst.)

ciuperci obscure, comestibile. Se folosește pentru alimente proaspete.

hygrophorus de fată( Hygrophorus virgneus( Fr.) Karst.)

crește în pășuni, pajiști și margini de pădure și poieni, începând din august și se încheie în octombrie.

pălărie ciuperci tinere convexe în mature - întinsă, cu un deal în centru, cu un diametru de 2 până la 8 cm, alb, uneori cu pete roz.

Carnea este albă, fără miros special. Plăcile sunt rare, groase, ușor descendente de-a lungul tijei.

Spore pulbere albă, spori de formă elipsoidală.

Picior cilindric, îngustat la bază, dens, dar gol în ciuperci vechi( Fig.).

Fig. Hygrophorus virgneus( Fr.) Karst.)

Ciuperca este puțin cunoscută, comestibilă.Este folosit în stare proaspătă.alb pur

hygrophorus( . Hygrophorus niveus( Fr.) Karst)

Habitat ciuperca - o păduri cu frunze late, pajiști și pășuni. Ciupercile pot fi recoltate din iulie până în octombrie.

întâi pălărie ciuperci convexe sau în formă de clopot, apoi presate plat în diametru central de 3 cm, alb de zăpadă, dar crema de ciuperci mature. Pe vreme umedă apare mucus pe capotă.

Carnea este albă, subțire, inodoră, are gust proaspăt.

Plăcile sunt descendente de-a lungul unui picior, subțiri, late, albe și rare. Spore pulbere albă, spori elipsoid, galben.

lungimea piciorului de 6 cm, aproximativ 0,2-0,4 cm grosime, cilindrice, conice la baza.În ciupercile tinere tulpina este densă, în ciuperci mature este goală( Fig.).

Fig. Hygrophorus zăpadă( Hygrophorus niveus( Fr.) Karst.)

ciuperca face parte din categoria IV.Este folosit în stare proaspătă.

hygrophorus de măsline alb( Hygrophorus olivaceoalbus( Fr.) Fr.)

ciuperca cel mai frecvent în pădurile de conifere, dar o puteți găsi în pădurile de foioase între mosses. Sezonul de ciuperci - din august până în septembrie. Cap

primul emisferic, plat și apoi cu un diametru de 3 până la 10 cm, pal culoare oliv, mucoase și adeziv, dar după uscare devine strălucitoare și netedă.

Pulpă fără gust și miros special, subțire și albă.

Plăcile sunt rare, ceroase, largi, coborâte de-a lungul tijei, în culoarea lor pot fi albe sau cremă.

Spore pulbere albă.Sporurile sunt ovate, incolore. Leg

netede, drepte sau oarecum îndoit cu o lungime de 10 cm, o grosime de 0,6 până la 1 cm. Partea de sus a piciorului alb, acoperit cu solzi de culoare alb-oliv, care sunt inele dispuse( Fig.).

Fig. Hygrophorus măsline alb-categorie( Hygrophorus olivaceoalbus( Pr) Pr)

ciuperca IV, comestibile, utilizate în stare proaspătă.

hygrophorus roșiatică sau hygrophorus îmbujorare( Hygrophorus erubescens)

Ciuperca crește în păduri de conifere, mai ales de pin. Fructe din iulie până în octombrie. Capul ciupercilor este la început emisferic și apoi se întinde, presat sau cu o movilă, cu diametrul de 3-10 cm, alb sau roz.

Carne albă, în ciuperci mature - îngălbenire, amar, fără miros pronunțat. Plăcile

sunt rare, albicioase cu pete roșii, în jos.

Pulbere albă spori, spori elipsoidali.

stipe este cilindric, lungimea de la 4 la 8 cm, o grosime de aproximativ 2 cm. La baza este îngustată, cu pete albicioase înroșire, îngălbenirea dens pe tăietura( Fig.).

Fig. Hygrophorul este roșiatic. Hygrophorus erubescens

Categorie ciuperci III, comestibile. Este folosit în stare proaspătă și mărunțită.

Hygrophorus russula( Fr.) Quel.)

Ciuperca este rară, crește în păduri cu frunze largi din august până în septembrie. Cap

diametru 10-15 cm, convexe( dar există ciuperci și pălărie depresiv), cărnoase, cleios, lipicios, roz închis sau roșu închis. Marginile capacului sunt îndoite în jos.

Carnea fungică este groasă, albă sau ușor roză, ușor amară, dar inodoră.

Plăcile sunt descendente de-a lungul unui picior, alb sau smântână cu pete roșii de culoare.

Spore pulbere albă, spori elipsoidali.

Piciorul este plat, dens, de până la 12 cm lungime, de aproximativ 2 cm gros, roz, cu pete roșii( Fig.).

Fig. Hygrophorus russula( Fr.) Quel.)

Ciuperca este comestibilă, aparține categoriei IV, este mâncată în stare proaspătă.

Pleurotus stejar( Pleurotus dryinus( Fr.) Kumm.)

Aceasta ciuperca se dezvoltă în principal pe stejar sau trunchiuri moarte de ulm sau cioturi. Fructură în iulie-august.

Capacul este rotunjit neregulat, cu diametrul de până la 10 cm, dens, carnos, albicioasă, cu cântare fibroase de culoare închisă.Marginile capacului sunt înfășurate, cu rămășițele agățate ale vălului.

Pulpa de aceste ciuperci este groasă, groasă, de culoare albă, cu un gust plăcut și miros.

Spore pulbere albă.Sporii sunt cilindrici, incolori.

Lungimea picioarelor până la 5 cm, grosime aproximativ 1-3 cm, densă, albă, scalabilă( Fig.).

Fig. Oyster striat( Pleurotus dryinus( Fr.) Kitt.)

Ciuperci comestibile, puțin cunoscute, folosite proaspete. Categoria

Ciuperci IV.

rozhkovidnaya Oyster ciuperci( Pleurotus cornucopiae( Pers.) Rolland)

ciuperca creste pe trunchiuri moarte și buturugi arțar și ulm. Sezonul de ciuperci începe în a treia decadă a lunii mai și durează până la jumătatea lunii august. Cultivarea ciupercii în grupuri mari.

tineri pălărie de ciuperci este convexă, apoi pâlnie sau rozhkovidnaya, diametru 12 cm, de culoare albă sau gălbuie, dar mature ciuperci se închide la culoare la o culoare maro deschis.

Carnea este groasă, groasă, albă, gust și miros sunt plăcute.

Plăcile sunt descendente de-a lungul tulpinii, colorate mai rotunjite, albe sau puțin galbene.

Spore pulbere albă.Sporii de formă ovală alungită.

Piciorul este scurt, de numai 0,5 cm lungime, 1,5-2 cm gros, dens, alb sau palid. Uneori piciorul lipsește( Fig.).

Fig. Olanda( Pleurotus cornucopiae( Pers.) Rolland)

Categoria ciuperci IV, are calități ridicate de gust. Se folosesc ciuperci proaspete, tinere pot fi sărate sau marinate.

Panus dur( Panus rubils Fr.)

Ciupercile cresc pe păduri de copaci foioase și conifere din iunie până în august. Cap de ciuperci în diametru de la 2 la 7 cm, lateral, în formă de pâlnie sau în formă de ceașcă, gălbuie-roșiatic sau de culoare brun deschis, acoperit cu vilii. Carne albă, fără gust și miros. Plăcile de ciuperci tinere sunt de culoare roz pal, apoi devin gălbui, rare și descendente de-a lungul tijei.

Spore pulbere albă.Spori de formă cilindrică rotundă.

Lungime picior până la 2 cm, grosime aproximativ 2-3 cm, destul de densă, aceeași culoare cu o pălărie: Piciorul este, de asemenea, acoperit cu fire de păr dense( Fig.).

Fig. Panus dur( Panus rubles Fr.)

Ciuperci puțin cunoscute, comestibile. Ciupercile tinere pot fi consumate proaspete.

Panus conchatus( Fr.) Sing.)

Ciuperca crește pe arbori și păduchi căzuți de copaci foioase, din iulie până în octombrie.

diametru

cap de 10 cm, excentric forma uhovidnaya, rakovinovidnaya, ciuperci brune și tineri cafeniu în matur. Celuloză de culoare albă, cu miros plăcut și gust( Fig.).

Fig. Panus uhovidny( Panus conchatus( Fr.) Sing.) Plăci

aval de picior, albicios-roz, apoi ingalbenire, frecvente.-Sportul oval, sporul de praf alb.

Puțin cunoscută ciupercă comestibilă, folosită în produsele alimentare atât proaspete, cât și marinate.

Laccaria zvelt sau Laccaria mare( Laccaria proximo( Boud.) Pat.)

ciuperca în creștere în mușchi de turbă umed sau la sol, cât și în păduri mixte lemn de esență tare. Fructe din iulie până în octombrie.

conice capace de ciuperci, cu un diametru de 12 cm, cu un bont tubercul gigrofannaya, de culoare brun-portocaliu sau roșu-ocru.

Pulpă fără gust și miros special, culoare roșiatică.

Plăcile sunt rare, aderente la tulpină, roz pal, ciupercile vechi devin galbene.

Spore pulbere albă, spori elipsoidali. Leg

cilindrice, 0,8 cm grosime, aproximativ 5-15 cm lungime, este flexibil gol în interior, o culoare, cu un capac( Fig.).

Fig. Lacul este subțire. Laccaria mare( Laccariaproxima( Boud.) Pat.)

ciuperci Categoria IV, utilizate ca alimente proaspete.

cyathiformis pseudoclitocybe( cyanthiformis Clitocybe( Fr.) Pentru umm .)

ciuperca creste in conifere și broadleaf pădurile mixte, așternut și lemn putred. Puteți să o colectați din august până în octombrie.

capace de ciuperci sac sau în formă de cupă, cu diametrul de 8 cm, o culoare gri-maro. Suprafața capacului este strălucitoare, matasoasă.

Carnea de ciuperca este subțire, apos, cu o pălărie de aceeași culoare, gust și miros plăcut.placi

aval de tulpină, pălării rare, lumina-maro sau gri-brun, mai ușoare.

Spore pulbere albă, spori elipsoidală.Leg

capac ceva mai deschis cu ea, sau o culoare și o lungime de 3 până la 10 cm, aproximativ 0,6 cm grosime, gol în interior în interior, la partea de jos pufos( Fig.).

Fig.în formă de cupă( cyanthiformis Clitocybe( Fr.) Prin umm ) Clitocybe

puțin cunoscute ciuperci comestibile.În alimente pot fi folosite proaspete, sărate și murate.

infundibulicybe geotropa, roșu( Clitocybe, geotropa( Fr.) Quel.)

adesea în păduri de foioase și conifere, din august până în octombrie, vă puteți întâlni infundibulicybe geotropa, ghimbir. Ciuperca crește în grupuri mari.

pălărie tinere ciuperci convexe, în mai matur devine infundibular-deprimat, cu deal, până la 20 cm în diametru. Suprafața capacului este netedă, roșiatică sau culoarea laptelui topit, marginile sale fiind pufoase și curbate.

Carnea este destul de densă, groasă, mai întâi albă și apoi palidă, gustul și mirosul este destul de plăcut. Plăcile

sunt cremoase sau albe, frecvente, care coboară de-a lungul tijei. Pulberea de spori este albă, sporii sunt incolori, ovate. Picior dens, îngroșat la bază, galben deschis, până la E 15 cm lungime, aproximativ 3 cm grosime( Fig.).

Fig.geotropa Infundibulicybe, roșu( Clitocybegeotropa( Fr.) Quel.)

ciuperca categoria III.În produsele alimentare folosite pălării de ciuperci tinere în formă proaspătă.

Clitocybe parfumat( fragans Clitocybe( Fr.) Prin hmm .)

creste grupuri destul de mari în păduri de conifere și foioase în septembrie până în octombrie.

capac de ciuperci la 6 cm în diametru, în formă de pâlnie, gri-gălbui, galben pal sau pal Buffy, translucid, apos.

Pulpa este fragilă, subțire, de culoare albă, cu un gust plăcut și un miros plăcut.

Plăcile sunt albicioase sau gri deschis, ușor descendente de-a lungul tijei. Spore pulbere albă.Sporii sunt netede, elipsoidale.

Leg pălărie aceeași culoare, ușor curbat în partea de sus - pulverulent, în partea de jos - pilosi sunt scufundate, destul de dens. Lungimea piciorului este de 3-7 cm, grosimea este de la 0,5 la 1 cm( Fig.).

Fig. Parfumați( fragrans Clitocybe( Fr.) Pentru umm .) Clitocybe

ciuperci comestibile, puțin cunoscută.În alimente pot fi folosite în murat și proaspete.

Pițigoi sau Lepistö murdar( Lepista sordida( Fr.) Sing.)

Aceste ciuperci pot fi găsite în păduri, grădini, pajiști și livezi din iulie până în septembrie. Ea creste baze de grinzi cresc împreună picioare.

Diametrul capacului - 3-8 cm. În ciupercile tinere este sferic, apoi întins, cu tubercul și margine dungată.Culoarea capacului este liliac maroniu sau liliac.

Carnea este apoasă, subțire, gri-violet, cu gust plăcut și miros. Plăcile

sunt frecvente, murdare-violete, aderente la dinții tulpinii.

Spore pulbere roz. Sporii sunt elipsoidali, duri.

picior ciuperca cilindric îngroșat la bază și o lungime de 4 până la 6 cm, aproximativ 1 cm grosime, ciuperci fibroase, tinere - dense, în mature -( . Fig) tubular.

Fig. Sinichka sau lepista murdară( Lepista sordida( Fr.) Sing.)

Ciuperci comestibile, puțin cunoscute. Este folosit marinat și proaspăt.

blewits roșu sarpelui roșu sau miere( gutitans Tricholomopsis( Fr.) Sing.)

creste in colonii mari pe cioturile de pini și lângă ei. Strângeți aceste ciuperci din august până în octombrie.

Pălărie de ciuperci tinere este convex, apoi răspândit, până la 15 cm în diametru, roșu-galben sau galben-portocaliu, cu o umbra de liliac.

Carnea este galbenă, destul de groasă, dar moale, cu miros acid și gust dulce.

Plăcile sunt de culoare galben auriu, aderente la tulpină.Pulberea de spori este albă, sporii sunt aproape rotunzi. Leg

aceste ciuperci, fie de formă cilindrică sau îngroșat la lungimea de bază de 10 cm, aproximativ 2 cm grosime, fulgi, fulgii gălbui cu culoare roșie, uneori cav interior( Fig.).

Fig. Riderul este roșu sau roșu roșu( Tricholomopsis rutilans( Fr.) Sing.)

Ciuperca aparține categoriei IV.Poate fi utilizat atât în ​​stare proaspătă, cât și în stare sărată.

Tricholoma Populinum( Tricholoma populinum Lange)

ciuperca crește în plantațiile de plopi din pădurile de foioase, poate fi în al treilea și în parcuri și de-a lungul autostrăzilor. Se dezvoltă în grupuri destul de mari din august până în septembrie.

cap cu diametru de 8 la 15 cm, în tinere ciuperci este emisferică, în matur -. Convex-întinsă, vechea pălărie proeminenta, forma incertă, de culoare galben-gri-brun, apoi închis cu o tentă roșie. Marginile capacului sunt scalate fibroase, ondulate, luminoase.

Carne albă, groasă, carne. Sub piele este gri-maroniu, pe fractură devine maro, dulce de gust, miroase de făină proaspătă.

Plăci aderente la tulpină sau în vrac, frecvente, largi.În primul rând, acestea obțin o nuanță albă sau albă palidă, în ciuperci mature și vechi plăcile sunt maro și acoperite cu pete ruginite.

Spore pulbere albă, spori ovale sau sferice.

Picioarele pentru ciuperci sunt dense, cilindrice, ușor aplatizate, cu lungimea de până la 8 cm, cu grosimea de 1,5 până la 4 cm( Fig.).

Fig. Traversarea de plopi( Tricholoma populinum Lange)

Categoria de ciuperci III.Alimentele sunt folosite în stare proaspătă, murături sau sărate.

blewits solzos sau slastushka( Tricholoma imbricatum( Fr.) Prin umm .)

Fungus pot fi găsite în păduri de conifere, în special în plantațiile tinere de pini. Acesta crește de la sfârșitul lunii iulie până în octombrie în grupuri destul de mari, uneori făcând "cercuri vrăjitoare".diametrul capului

de 10 cm Tânăra rundă încercuite ciuperci cu margine înfășurat, în mai matur -. Ploskookrugloy, maro închis, uneori cu o tentă roșiatică.

Celuloză este mai întâi albă și mai apoi maro, destul de groasă și groasă, fără un miros pronunțat, dar cu un gust plăcut. Placă

atașată la tulpină sau în vrac. Mai întâi, au un ton alb, apoi sunt acoperite cu pete de culoare roșu-maroniu.

Spore pulbere albă, spori elipsoidală, netedă.

Picior de până la 2 cm lungime, aproximativ 10 cm lungime, cilindrică, destul de densă, uneori goală.Piciorul superior este alb, maroniu în partea de jos, longitudinal fibros și mesa( Fig.).

Fig. Flukele sunt scumoase sau dulciuri( Tricholoma imbricatum( Fr.) Kitt.)

Ciuperci comestibile, puțin cunoscute. Alimentele sunt folosite în stare proaspătă, murături sau sărate.

blewits albăstruie( Tricholoma columbetta( Fr.) Pentru umm.) Blewits

albăstruie găsit în lemn de esență tare și păduri mixte, pajiști. O ciupercă este destul de rară, cel mai adesea singură sau în grupuri mici. Sezonul de ciuperci durează între august și septembrie.

Palaria este de aproximativ 10 cm în diametru.În ciupercile tinere este convex, apoi devine pe jumătate răspândit, cu un mic tubercul. Suprafața capacului este fibroasă, albă, există ciuperci, pe pălării există pete albastru sau roșiatic. Marginile capacului sunt simțite.

Carne albă sau maronie, cu un gust destul de plăcut și miros mirositor.

Plăcile sunt fie aproape libere, fie sunt atașate de un dinte la picior.În ciupercile tinere sunt albe, în ciupercile mature sunt maro roșcate.

Pulbere albă spori, spori elipsoidali.

Piciorul este plat, subțire și albastru-verde de jos, până la 10 cm lungime, de 1 până la 3 cm grosime( Fig.).

Fig.(Tricholoma columbetta( Fr.) Kitt.)

Ciuperca este puțin cunoscută, comestibilă.Se folosește în formă proaspătă, marinată sau sărată.blewits

detașat( Tricholoma sejunctum( Fr.) Quel.)

ciuperca creste in paduri de foioase și conifere, din august până în septembrie.

Pălăria este convexă, cu un diametru de până la 10 cm. Are o formă tubulară conică.Culoarea capului este de culoare închisă, iar în centru culoarea este mai închisă.Pe vreme umedă apare mucus. Marginile capacului sunt ușor îndoite în jos, de culoare verde deschis.

Carne albă, dar sub capacul capacului și gălbuie în tulpină.Gustul ciupercilor este amar, mirosul făinii proaspete.

Plăcile sunt libere, albe sau cenușiu, late, rare, furcă-ramificate.

Spore pulbere albă, spori rotunde, netede.

Picior dens, acoperit cu cântare mici, la baza umflată.Lungimea tijei este de aproximativ 8 cm, grosimea fiind de până la 2 cm( Fig.).

Fig. Izolate privat( Tricholoma sejunctum( Fr.) Quel.)

Ciuperca este puțin cunoscută, comestibilă.Folosit sărat.

blewits pămîntesc-gri( Tricholoma terreum( Fr.) Prin umm.)

Această ciupercă pot fi găsite în păduri de conifere și foioase. Se întâmplă destul de des, crește în grupuri mici din august până în septembrie.

Cuplu capac ciuperci shirokokolokolchataya, în matur - întinsă, cu un diametru de până la 8 cm Margini capac ondulat-sinuoasă, crăpături. .Culoarea capacei este mouse-ul închis. De sus este acoperită cu cântare păroasă.Pulpa

este subțire, albă, mai târziu cenușie, cu un gust ușor ascuțit și miros plăcut. Plăcile

sunt frecvente, aderente la tulpină, mai întâi albicios și apoi gri.

Spore pulbere albă, spori netede, elipsoidale. Picioarele

sunt goale, albe sau gri, fibroase, în partea superioară a piciorului există o placă pulbere. Lungimea tijei este de aproximativ 8 cm, grosimea fiind de la 1 la 1,5 cm( Fig.).

Fig. Blewits pămîntesc-gri( terreum Tricholoma( Fr.) Pentru umm.)

ciuperci comestibile, puțin cunoscută.Se folosește pentru alimente în formă proaspătă, sărată, marinată și, de asemenea, potrivit pentru uscare.

Lyadovka acumulată( Lyophyllum connatum( Fr.) Sing.) Seria

Fused poate fi colectată din septembrie până în octombrie. Creste in paduri, parcuri si gradini in grupuri destul de mari, crescand la baza picioarelor.

Cap întâi o convex, mai târziu - este plat, cu un diametru de 8 cm în pălărie slabovdavlennaya de mijloc, de culoare alba, dar capacul vechi de ciuperci devine de culoare galben-brun. .Pulpa

este destul de groasă, de culoare albă, elastică, cu miros mirositor. Plăcile

sunt frecvente, cu un dinte atașat la tulpină, alb sau crem colorat. Sporurile

sunt netede, rotunde, sparte, pulbere albă.Piciorul

este alb, cilindric, uneori cu o ușoară îngroșare la partea inferioară.Lungimea piciorului este de 4 până la 8 cm, grosimea fiind de până la 1 cm( Fig.).

Fig. Rânduri însoțitoare( Lyophyllum connatum( Fr.) Sing.)

Ciuperca este puțin cunoscută, comestibilă.Se mănâncă proaspăt, murat și sărat.

lyophyllum ulm( Lyophyllum ulmarium( Fr.) Kiihner) ciuperca

în creștere în păduri, parcuri, preferabil pe buturugi și ulm și ulm. Fructe din septembrie până în octombrie.

Capacul este convex, mai târziu răspândit, până la 15 cm în diametru, cu un mic tubercul, alb-gălbui sau maro deschis.

Carnea este densă, tare, gălbuie, plăcută pentru miros și gust.

Plăcile sunt de culoare ocru sau de culoare albă, groasă, aderente la tulpină.

Spore pulbere albă, spori aproape sferice, rotunjite.

Piciorul de până la 10 cm lungime, de aproximativ 1,5 cm gros, dens, albicioasă, excentric, poate fi curbat( Fig.).

Fig. Lyophyllum ilmium( Lyophyllum ulmarium( Fr.) Kiihner)

Ciuperci comestibile, puțin cunoscute. Potrivit pentru uscare, dar poate fi folosit în proaspete, sărate și marinate.

lyophyllum murdar( Lyophyllum immundum( Berk.) Kiihner.)

ciuperca creste de obicei, în grupuri mixte și păduri de conifere. Strângeți aceste ciuperci din august până în septembrie( fig.).

Fig. Lyophyllum murdar( Lyophyllum immundum( Berk) Kiihner. .)

tineri pălărie de ciuperci este convexă mai matur - ploskorasprostortaya, fisuri, și 10 cm în diametru, de culoare gri-maro.

Lumina pulpa, subțire, pe o tăietură devine întunecată.

Plăcile sunt de culoare albă, apoi au o nuanță gri-brună, de la cea mai mică atingere pe care o întunecă.Plăcile se adună la tulpină.

Pulberea de spori este albicioasă.Sporii sunt netede, aproape sferice. Leg

dens, capac brichetă cu o lungime de 10 cm, o grosime de aproximativ 1,2 cm.

ciuperci comestibile, puțin cunoscută.Utilizat pentru alimente proaspete, murate sau sărate.

castan collab( Collybia buturecea( Fr.) Quel.)

ciuperci în creștere în păduri de conifere și foioase, de asemenea, poate fi găsit în pășunile. Acesta poate fi colectat din iulie până în septembrie.

Ciuperca este destul de răspândită, adesea în grupuri mari.

Cap cărnoase, tinere ciuperci convexe au mai mature - întinsă, castan sau maro la culoare, iar în centru câteva mai întunecat.

Carnea este apoasă, moale, maro deschisă, cu o nuanță ușor roșiatică, fără gust și miros. Placi

tinere ciuperci aderente la stem, în mature și vechi - gratuit, subțire, de culoare albă sau gălbuie.

Spore pulbere albă, spori netede, elipsoidale. Lungimea

picior de 9 cm și o grosime de circa 1 - la 1.5cm la baza extinse, greu și dens, cu un capac de culoare uniformă( Fig.).

Fig. Collybia castan( Collybia buturecea( Fr.) Quel.)

Ciuperci comestibile, puțin cunoscute. Se consumă proaspăt, sărată și mărunțită.

Gray Coprinus( Coprinus atramentarius)

Coprinus gri( beetle obișnuită) - Ciuperci din genul plăcii pileat de ciuperci. Deși considerată comestibilă la o vârstă fragedă, folosirea incorectă( utilizarea împreună cu băuturile alcoolice) și depozitarea provoacă o intoxicație severă.

pălărie până la 3 cm în diametru, ciuperci tinere cilindrice sau ovoidă in mature - shirokokolokolchataya, păroase, de uluc, gri. Plăcile sunt albe la început, apoi devin negre. Picioarele albe, până la 10 cm lungime, grosime 3-5 mm, goale, ușor îngroșate în jos( Fig.).

Fig. Greu de grajd( gunoi obișnuit)

Cel mai bun creste pe gunoi de grajd si sol fertilizat. Timpul de fructe este din mai până în octombrie. Foarte des întâlnite pe peluze urbane și halde, în păduri: salcie, arin, aspen.

Griul de praf este similar cu un gunoi comestibil alb, pentru care este caracteristică o pălărie albă, delicată, scalabilă fibroasă.Rețineți că toate tipurile de gândaci de bălegar, și, mai presus de toate, gândacul de gri pot fi stocate nu mai mult de 3-4 ore, pentru că ciupercile sunt perisabile și pot provoca vărsături severe.

Otrava măgarului gri are un efect negativ asupra corpului uman atunci când consumă o ciupercă cu alcool. Semnele de otrăvire apar imediat după consumarea băuturilor care conțin alcool.În plus, indiferent dacă ciupercile au fost folosite simultan cu alcool sub formă de gustări sau o băutură a fost consumată la 2-3 zile după ce ciupercile au fost consumate. Atunci când intoxicației observat înroșirea feței, umflarea și înroșirea ochilor, creșterea frecvenței cardiace, un sentiment de căldură și greutate în cap, care trece pe piept, stomac și înapoi. Deși otrăvirea este suficient de gravă, dar cu furnizarea de îngrijiri medicale, toate aceste fenomene trec repede.

Din balegar gri a fost obținută o substanță specială - Antabuse, care pentru o lungă perioadă de timp a fost utilizat pentru tratarea alcoolismului. Totuși, în prezent, acest compus este sintetizat chimic.

connopus( Collybia aservata( Fr.) Prin hmm .)

Mlastinile colibiei cresc în păduri mixte sau conifere, pe lemnul care se află în sol. Adesea creste cu grupuri asociate. Fructe din iunie până în octombrie.

pălărie tinere ciuperci convexe, devenind mai târziu polurasprostortoy un diametru de 8 cm. In centrul Hat gorbovidnaya, de culoare galben-roșiatică, aceasta dispare în timpul deshidratării.

Pulpul este subțire, palid și apos, fără gust și miros. Plăcile

sunt mai întâi aderente la tulpină, apoi sunt pierdute, frecvente, înguste, galben-albicioase.

Spore pulbere albă, spori elipsoidală.

Picior cilindric, îngustat în partea de jos, roșu-maroniu, dar la baza miceliului albicioasă.Lungimea tijei este de până la 10 cm, grosimea este de 0,2-0,6 cm( Fig.).

Fig. Connopus( Collybia acervata( Fr.) Pentru hmm .)

ciuperca face parte din categoria IV.Este folosit în stare proaspătă.miere

primăvară agaric, dubolyubivaya collybia( Collybia dryophila( Fr.) Quel.)

ciuperca este foarte frecvente. Cultivă în principal în păduri de conifere umede sau foioase, pe sol, în grupuri mari. Fertonită din mai până în octombrie.diametru Cap

de 2 până la 6 cm, ea mai întâi plano mai târziu prostrate, gălbui, roșiatic sau brun deschis.

Pulbul de ciuperci este subțire, rugină, cu miros de lemn proaspăt tăiat, cu un gust destul de ascuțit. Plăcile sunt înguste, frecvente, în vrac, gălbui sau albicios. Spore pulbere albă.Sporii sunt netede și ovale.

Lungimea piciorului de până la 5 cm, grosime aproximativ 0,5 cm, cartilagină, interior interior( Fig.).

Fig. Miere de primăvară agaric, dubolyubivaya collybia( Collybia dryophila( Fr.) Quel.)

ciuperci comestibile, puțin cunoscută.Este folosit în stare proaspătă.

Chesnochnik stejar( Marasmius prasiomus( Fr.) Pr)

Aceasta ciuperca poate fi găsit în păduri mixte și plantații de stejar. Acesta crește pe frunze căzute din august până în octombrie.

Pălăria din ciuperci este mică, cu diametrul de până la 3 cm. Tânăra ciupercă este, matur în formă de clopot - un apartament, oarecum obtuz în centru, încrețită murdar, pal culoare galben sau albicios pe margine - dungi.

Pulbul de ciuperci este subțire, alb, cu miros de usturoi, gust de ciuperci. Plăcile

au apărut la tulpină, dar slab.În ciuperci tinere, plăci albe, în matură - galben pal.

Pulberea de spori este albă, sporii sunt neuniformi, ovăși.

Piciorul este cartilaginos, destul de dens, galben pal. Lungimea tijei este de până la 8 cm, grosimea este de aproximativ 0,3 cm( Fig.).

Fig. Chesnochnik stejar( Marasmiusprasiomus( Fr.) Pr)

ciuperci comestibile puțin cunoscută.Alimentele sunt folosite proaspete sau murate.

Marasmius alliaceus( Marasmius alliaceus( Fr.) Fr.)

ciuperca pot fi găsite pe frunzele căzute sau în apropierea cioturile în pădure. Se dezvoltă în grupuri mari, apare destul de des. Fructe din iunie până în octombrie.

pălărie sau în formă de clopot, sau polurasprostortaya, cu o movilă larg și proeminente cu un diametru de 5 cm. Culoarea capacului este de culoare albicioasă, este la marginile dungi, capacul vechi de ciuperci devine brun.

Pulpă din ciuperci de culoare albă, cu miros de usturoi și ceapă și gust de ciuperci.

Plăcile de ciuperci tinere au aderat la tulpină, devenind mai târziu libere, rare și albicioase.

Spore pulbere albă.Sporii sunt alungiți-ovarieni, inegali.

Lungimea picioarelor până la 10 cm, grosime aproximativ 0,2-0,3 cm, cartilaginoasă, densă, la baza îngroșată( Fig.).

Fig. Usturoi mare( Marasmius alliaceus( Fr.) Fr.)

Ciuperca este puțin cunoscută, comestibilă.Se consumă în stare proaspătă și uscată ca un condiment în loc de usturoi sau de ceapă.Categoria ciupercilor IV.

Amanita gri-roz, sau îmbujorați agarizat( rubescens Amanita( Pr) S. F. Gray)

ciuperca creste pe soluri humice, și, prin urmare, este posibil să se întâlnească atât foioase și păduri mixte și parcuri. Fructe din iunie până în octombrie. Se dezvoltă, de regulă, singură sau în grupuri mici.diametru Cap

de până la 12 cm, de culoare roșu-roz murdar sau gri, blatul este acoperit cu fulgi de culoare gri-murdar.În ciupercile tinere, capacul este rotund ovoid, în ciupercile mature se răspândește. Pe vreme umedă apare mucus pe capotă.

Celuloză fără gust și miros, de culoare albă, reddens la fracturi.

Plăcile sunt libere, albe.În ciupercile mature, sporii sunt roșii, acoperite cu pete.

imprimare spor alb, sporii sunt netede, elipsoidală.

picior ciuperca destul de lung, de până la 15 cm, o grosime de aproximativ 2,5 cm. În interiorul piciorului gol, în partea de jos îngroșat.În primul rând alb picior, apoi o roșiatică( Fig.).

Fig. Amanita gri-roz, sau îmbujorare agarizat( rubescens Amanita( Pr) S. F. Gray)

In plus, aceasta există fibre.

ciuperca face parte din categoria IV.Este folosit în stare proaspătă.Float

gri sau gri tolkachnik( Amanitopsis vagipata Roze)

cultivarea ciupercilor, de obicei individual din păduri și arbuști. Sezonul de ciuperci dureaza din iulie până la sfârșitul lunii august.În formă de clopot

Cuplu capac ciupercă, în matur - aproape plat, cu un diametru de 10 cm, de culoare gri sau gri-maroniu cu o cocoașă în mijloc, cu o margine cu nervuri.capac Peel uscat, acoperit cu fulgi albi.

Carne ciuperca albă, este un gust destul de subțire, dulceag, dar nici un miros.plăci

sunt albe, libere, destul de larg.

imprimare spor alb, sporii sunt sferice, netede. Lungimea

picior de aproximativ 15 cm la 2 cm grosime, cav interior, pushistocheshuychataya alb sau neted( Fig.).În plus, în partea de jos a piciorului extins și este în saccular Volvo, care se află adânc în subteran.

ciuperca face parte din categoria IV.Acesta poate fi utilizat atât sub formă proaspătă și murată sau sărate.

float alb sau alb tolkachnik( Amanitopsis alba Gill.)

ciuperci destul de rare, dar pot fi găsite în păduri de conifere mesteacăn sau cu un adaos de mesteacăn. Poate fi colectat în condiții favorabile din august până în septembrie. Cap

primul campanulate diametru mai târziu poluprostortaya până la 10 cm. In centrul ocru, cu fulgi albi.

Pulpa este de culoare albă, fină, fără miros, dar cu un gust plăcut.

Plăcile sunt albe, în vrac.

de spori alb de imprimare, sporii elipsoidală, suprafața lor este netedă.lungimea piciorului

de 10 cm, un gol, clavate, umflate în partea de jos( Fig.).

Fig. Float tolkachnik alb sau alb( Amanitopsis alba Gill.)

ciuperci comestibile, puțin cunoscută.Potrivit și pentru uscare, poate fi folosit și în stare proaspătă.Float

fulva( Amanitopsis fulva IV. G. Smith.)

creste Amanita fulva în pădurile de mesteacăn și pin, mlaștini franjurilor. Este comun, în creștere fie individual sau nu grupuri atât de mari. Sezonul de ciuperci durează între iunie și august.

pălărie ciuperci mature plat tineri - ovate-în formă de clopot, cu un diametru de până la 8 cm

Flesh subțire, alb, cu un gust plăcut și miros. .Placi

alb liber.

Spore pulbere albă.Sporii sunt elipsoidali, netede. Lungimea

picior de 10 cm, o grosime de aproximativ 1,5 cm, cav interior, clavate, umflată în partea de jos( Fig.).

Fig.fulva Amanita categorie( Amanilopsisfulva W. G. Smith.)

ciuperci IV.Mâncarea este proaspătă, dar este și potrivită pentru uscare.

Amanita crocea( Amanitopsis sgosea( Quel.) Gill.)

Acesta crește în păduri mixte și foioase, poate fi colectat din iulie până în octombrie.diametru Cap

de 7 cm, plat, cu o protuberanță centrală, de culoare portocaliu-ocru cu margine dungi înotătoare.

Pulpă albă, ușor gălbuie, subțire, fără gust și fără miros.

Plăcile sunt libere.

Spore pulbere albă.Sporii sunt albi, globosi, netede. Tulpina este goală la interior, o lungime de 12 cm, o grosime de 0,5 până la 1 cm, alb, fibroase și fulgii, cu înfășurarea centurilor de ocru( Fig.).

Fig. Float șofran( Amanilopsis crocea( Quel.) Gill.)

ciuperci comestibile, puțin cunoscută.Se folosește pentru alimente proaspete.

Pluta alb( Pluteus pellitus( Fr.) Prin hmm .)

ciuperci crește pe lemn mort din mai până în septembrie, dar uneori poate fi găsit pe putrezire rumeguș.capace de ciuperci

prosterneze, cu diametrul de 6 cm, alb cu tuberculului culoare închisă în centru.

Pulp dens, subțire, gust, alb nu pronunțat și miros. Placi

tinere ciuperci sunt albe, coapte - roz, liber și frecvent.

Spori pulbere roz. Sporii ovoid sau elipsoidali.

lungime densă sau cav picior de 6 cm, aproximativ 0,7 cm grosime, cilindric, dar de jos îngroșată, fibrele albe în gri( Fig.).

Fig. Plyuta alb( Pluteus pellitus( Pr) Kitt.)

ciuperci obscure, comestibile. In alimentele consumate proaspete, murate sau sărate.

Pluta Umbridae( umbrosus Pluteus( Fr.) Prin umm .) Ciuperca

creste adesea în foioase și conifere pe vechi și căzute ramuri, sub un strat de sol, precum cioturile și în apropierea acestora. Ciuperci pot fi recoltate din iulie până în septembrie.capace de ciuperci

poate fi convexă sau întins pe pământ, cu diametrul de 10 cm, cu o cocoașă situat în centru. Capac de culoare maro închis, Umbridae, situat pe ea cu fibra de cereale.

Pulpa subțire, de culoare albă.Gustul cărnii mai amar, mirosul redechny ei. Farfurii

disponibilitate frecventă.Tinere ciuperci sunt albicioase, în mai matur - roz.

sporilor pulbere roz. Sporii oval-elipsoidale, roz și netedă.Leg

la 0,8 cm grosime, de aproximativ 10 cm lungime, destul de dens, neted( Fig.).

Fig. Plyuta Umbridae( Pluteus umbrosus( Fr.) Pentru hmm .)

Există ciuperci, care piciorul în partea de sus a conic ușor.picioare Culoare murdar alb sau galben pai, în plus, piciorul este acoperit fulgi fibroase maro.

ciuperci comestibile puțin cunoscute.În alimentele consumate în formă proaspătă.

Pluteus Leoninus( Pluteus leoninus( Fr.) Prin umm.)

Ciuperca creste pe lemnul de foioase și conifere. Sezonul de ciuperci dureaza din iulie până în octombrie.

pălărie tinere ciuperci shirokokolchataya, în mature - întinsă, cu un deal în centru, cu un diametru de 12 cm, de culoare a capacului, galben-maroniu sau galben miere la margini este o nervurat dungi. .

pastei de hârtie cu un miros plăcut și gust, de culoare alba.plăci de

sunt gratuite, extinse și frecvente. Roz spor de imprimare, sporii shirokoellipsoidnye.

ciuperci stem dens, cilindrice, plate, de culoare galben deschis( Fig.).

Fig. Pluteus Leoninus( Pluteus leoninus( Fr.) Pentru umm.) Lungimea piciorului

- 10 cm, grosime -. 1 cm

ciuperci obscure, comestibile. Alimentele pot fi consumate proaspete, sărate sau murate, și este potrivit pentru uscare.

melanoleuca alb-negru( melanoleuca telaleisa( Pr) Murr.)

ciuperci în creștere în iarbă, în păduri și parcuri, de obicei solitar, dar, de asemenea, găsite în grupuri mici. Ea poartă de fructe de la sfârșitul lunii iulie până în septembrie. Cap

inițial convex, apoi întinsă până la un diametru de 10 cm, gri închis, de măsline-maro sau maro închis.

Carnea destul de liber, off-alb, mai târziu de culoare gri, gust dulceag, dar nici un miros.plăci

aderente la picior, în centrul larg alb, frecvente.imprimare de spori

este de culoare albă.Disputele dur, ovoid-elipsoidale. Leg dens, cilindrica, lungime 10 cm, aproximativ 1 cm grosime. Fundul tulpină îngroșată, de culoare murdar alb, cu fibre care se extind longitudinal( Fig.).

Fig. Melanoleuca alb-negru( melanoleuca Melaleuca( Pr) Murr.)

ciuperci obscure, comestibile. Acesta poate fi utilizat și sărat și proaspăt.

melanoleuca polosatonozhkovaya( melanoleuca grammopodium( Fr.) Quel.)

ciuperca creste individual sau în grupuri mici. Stabilește, de obicei, pe margini, pe marginea drumurilor și în pădurile de foioase lângă tufișuri. Ciuperci pot fi recoltate din iulie până în octombrie.

pălărie shirokokolchataya ciuperci, apoi întinsă cu diametrul de 12 cm, cu o protuberanță care se află în centrul capacului. Culoarea capacului gri-maro, gri-brun sau roșu, se estompeze, suprafața netedă.

In centrul pulpei capac îngroșat este de culoare albă sau gri-maroniu, miros puternic, făinoasă.plăcile

aderente la picior, piese, alb sau crem. Spore de imprimare este de culoare albă.Sporii sunt ovoidale sau elipsoidala, dur.cilindric

picior, fund îngroșată, elastic, albicios, cu dungi maro inchis, dispuse longitudinal( Fig.)

Fig. Melanoleuca polasatonozhkovaya( melanoleuca grammopodium( Fr.) Quel.

ciuperci comestibile, puțin cunoscute. În produsele alimentare pot fi consumate proaspete.

Melanoleuca brevipes( Fr.) Pat.)

Ciuperci se găsesc pe pășuni, în grădini și în păduri. Colectați-l ar trebui să fie din iulie până în octombrie.

În primul rând, capacul pentru ciuperci este convex, mai târziu devine orizontal împrăștiat, cu un diametru de 8 până la 12 cm, în centrul capacului există un tubercul. Pălăria este galben murdar sau nuc.

Pulpul este moale, maroniu, are un gust plăcut și miros de făină proaspătă.Placile

au fost atrase de tulpină, frecvente.

Spore pulbere albă.Sporii sunt brute, elipsoidale.

Picioarele maronii sau maronii, îngroșate tuberiform dinspre partea inferioară, sub capul capului sunt pulbere( Fig.).

Fig. Melanoleuca korotkonozhkovaya lungimea piciorului

este de la 1 la 5 cm, grosime( brevipes melanoleuca( Fr.) Pat.) - 1-3 cm

puțin cunoscute ciuperci comestibile, utilizate ca produse alimentare sau sărat proaspete. .

macrolepiota mastoidea( Macrolepiota mastoidea( Fr.) Sing.)

ciuperci în creștere în păduri de conifere și foioase, margini de pădure, poieni păduri și parcuri din august până în octombrie.

Pădurea de ciuperci tinere este anulară, mai târziu semisurgicală, de 8-12 cm în diametru, albă, cu fulgi bruni în centru.

Carnea este albă, cu miros plăcut și gust de alune. Plăcile sunt frecvente, în vrac, alb în ciuperci tinere și galben deschis în matură.

Spore pulbere albă.Sporii sunt netede, elipsoidale. Piciorul este destul de lung, până la 16 cm, grosime - până la 0,7 cm. În interiorul pediculului este o formă cilindrică goală, acoperită cu baloane de culoare maro.

Există, de asemenea, un inel alb pe picior, este mobil( Fig.).

Fig. Ciuperci mastoide( Macrolepiota mastoidea( Fr.) Sing.)

Categoria ciuperci IV.În alimente ar trebui să fie consumate doar pălării de ciuperci tinere în formă proaspătă.Ciuperca este potrivită pentru uscare.

ciuperci alb-umbrelă( Macrolepiota excoriata( Fr.) Mos.)

ciuperci găsite în Defrișările, în parcul vechi, și este în creștere de-a lungul marginea drumurilor în grupuri mici. Sezonul de ciuperci durează între iulie și septembrie.

O pălărie cu un diametru de până la 10 cm, albă cu un centru maro, acoperită cu cântare mici. Capacul capacului este crăpat. Carne albă, moale.

Plăcile formează o proiecție cartilaginoasă în jurul picioarelor.

Pulbere albă spori, spori elipsoidali, neted.

Picior de până la 10 cm lungime, de aproximativ 1 cm gros, gol, alb, cu inel mobil membranos( Fig.).

Fig. Ciuperca umbrelă albă( Macrolepiota excoriata( Fr.) Mos.)

Piciorul este îngroșat la bază.Categoria

Ciuperci IV.Potrivit și pentru uscare, poate fi folosit și în stare proaspătă.

Lepiota cruste gălbui( Lepiota ventriospora Reici)

Aceasta ciuperca poate fi găsit în păduri de stejar-pin, pin, mesteacan si cedru broadleaf. Creste, de regulă, singură sau în grup, din iunie până în octombrie.

Pălăria are un diametru cuprins între 3 și 8 cm, iar în ciupercile tinere este larg conic, în centru este musculos gros.În mai matur - convex, cu un tubercul în centru, ochristaya galben, palid, cu un disc de culoare maro.

Pulpa este albicioasă, cu miros și gust plăcut de ciuperci.

Plăcile sunt albe, frecvente, aproape libere. Sporurile

sunt albe, fuziforme.

Picior de până la 9 cm lungime, aproximativ 0,8 cm gros, cilindric, ușor lărgit la bază, interior gol, maro deschis( Fig.).

Fig. Lepiota scalos gălbuie( Lepiota ventriospora Reici)

Ciupercă puțin cunoscută, folosită proaspăt. Umbrela

roșu( Cystoderma cinnabarinum( VAZATOR.) Fayod)

crește în mod avantajos păduri mixte și pin, fructe din iulie până în octombrie.capace

ciuperci primul convexe, plat mai târziu, cu diametrul de 8 cm, cinabru roșu aprins, acoperit cu solzi albi fulgi fibroase dispuse de-a lungul marginii.

Carnea este roz galben, cu gust plăcut și miros. Plăcile

au apărut pe tulpină, frecvente, destul de subțiri. Mai întâi sunt albi, mai târziu dobândesc o umbra cremoasă.Sporurile

sunt albe, elipsoide, netede.

Picior de până la 6 cm lungime, aproximativ 0,9 cm gros, gol, cilindric, uniform, lărgit la bază cu un inel roșcat( Fig.).

Fig. Parazol roșu( Cystoderma cinnabarinum( Seer.) Fayod)

Categoria

Ciuperci IV, pentru produsele alimentare, este utilizată în produse proaspete, sărate și marinate.

Agaricus Silvicola( Agaricus silvicola)

pălărie tinere ciuperci în formă de ou, semi-circular, apoi - convex-întinsă, mai târziu convex-întins, alb sau gri alb, galben de la atingerea.

Plăcile sunt libere, frecvente, la început de culoare maro deschisă, apoi cu o culoare maro închisă.

Piciorul este cilindric, care se extinde până la bază, alb. Inelul este alb, cu o acoperire gălbuie( Fig.).

Fig. Agaricus Silvicola( Agaricus silvicola) lungimea piciorului

- 06.08 cm carne

este alb sau crem, are un miros ascuțit și gust de anason. .

ciuperci în creștere în păduri și parcuri mixte, foioase, brad, stejar si mesteacan, individual sau în grupuri, în perioada iulie până în octombrie.

Ciupercă comestibilă.Aceasta aparține categoriei IV.

Agaricus augustus( Agaricus august! Este)

ciuperci capac aproape sharpovidnaya, apoi polurasprostortaya, portocaliu maro inchis sau inchis. Diametrul său este de 15 cm. plăci

sunt libere, lumina, apoi roz-roșu, mai târziu maro închis.

Piciorul este dens, alb, cu un inel alb, se transformă în galben( Fig.).

Fig. Agaricus august( Agaricus augustus) lungimea piciorului

-. 5.10 cm

Pulp ciuperca cărnoase, albicios, rozalie la fractură roșu are miros de migdale și înțepător.

Ciupercile pot fi găsite în pădurile de conifere, în principal în apropierea mormintelor, din august până în octombrie. Ciupercă comestibilă.

rozovoplastinkovy champignon, ciuperci sau grațios( Agaricus rusiophyllus)

Hat tineri ciuperci semisferice, mai târziu plano-convexe, de culoare albicioasă sau maronie, cu nuanta mov-roz. Plăcile sunt frecvente, în vrac, roz-roșu, mai târziu purpuriu-maroniu. Piciorul este albicioasă, cu o nuanță gălbuie, goală, cilindrică, până la baza îngroșată( Fig.).

Fig.rozovoplastinkovy Agaricus sau champignon îngrijite lungimea( Agaricus rusiophy llus) picior

- 2,5 cm

Pulp ciuperca cu un inel subțire îngust albicioase, gălbui sau alb, migdale are un miros ascuțit și gust; .

Fungus pot fi găsite în foioase și mixte păduri, pășuni, grădini și parcuri în perioada iulie până în octombrie. Little-cunoscut ciuperci comestibile.

Leykoagarikus rumyanyaschiysya( Leucoagaricus leucothites)

ciuperci hat-campanulate mai târziu convex întinse cu tuberculului, alb, în ​​centru - mai întunecat. Diametru - 4-10 cm Placi

sunt frecvente, în vrac, mai întâi albe, mai târziu roz. Picioarele sunt goale, cilindrice, albe( Fig.).

Fig. Lungimea Leykoagarikus rumyanyaschiysya( Leucoagaricus leucothites)

picior este de 4-8 cm. Inel alb, fading simplu cu timpul. Pulpa este groasă, albă, are un gust plăcut și un miros plăcut.

ciuperca se dezvoltă în principal în livezi, pășuni, parcuri și grădini, individual sau în grupuri în perioada august-septembrie.

Coprinus gri obișnuit( Coprinus cinereus)

Cap ovoidale sau cilindrice, mai târziu shirokokolokolchataya, păroase, apoi încrețită.Diametrul - 3 cm plăci

liber, alb, negru mai târziu,

delicvescente picior scobit, fund îngroșată, de culoare albă, fără inele( . Fig). .

Fig. Coprinus gri obișnuit( Coprinus cinereus) Lungimea tijei

este de 10 cm.

carne este de culoare albă, apoi închis, are un miros plăcut și gust.

Micul cunoscut ciupercă comestibilă.

Coprinus pâlpâitoare( Coprinus micaceus)

pălărie subțire, un tânăr ovoid ciupercă, un campanulate matur galben-brun, suprafață lucioasă este acoperit cu solzi. Diametru - 1-3 cm

Plăcile sunt frecvente, libere, mai întâi albe, apoi întunecate, chiar și mai târziu negre.

Piciorul este gol, matasos( fig.).

Fig. Coprinus pâlpâitoare( Coprinus ticaceus) lungime

8-10 cm.

Pulp ciuperca subțire, albicioasă pal sau culoare, gust și are o aromă ușoară de ciuperci.

ciuperca pot fi găsite în număr mare în pășuni, livezi, grădini, în jurul cioturi putrede și la baza de trunchiuri de copaci cu cea de a doua parte a lunii mai până în octombrie.

Micul cunoscut ciupercă comestibilă.

psathyrella( Psathyrella spadiceo-grisea) capace

ciupercă gri-brun shirokokolokolchataya blunt tubercul. Diametru - 3-7 cm. Plăcile sunt frecvente, aderente la tulpină, gri-maro în culoare. Picioare de 4 până la 10 cm, cilindrice, albicios( Fig.).

Fig. Psatirelcha gri-maro( Psathyrella spadiceo-grisea)

Carnea este întunecat, apos, apoi albicios, are un gust plăcut și miros.

Ciuperca crește în pădurile de pădure pe păduri sau în apropierea pășunilor, între august și septembrie.

Se referă la ciupercile puțin cunoscute.

psathyrella castan( Psathirella spadicea) capac

ciuperci este convex apoi întinsă de culoare, maro, maro sau maro. Diametrul de la 3 la 12 cm. Plăcile sunt frecvente, aproape libere, mai întâi albicios, mai târziu maro-maroniu. Picioarele sunt cilindrice, goale, alb-matase, cu lungimea de 3-7 cm( Fig.).

Fig. Psathyrella castan( Psathirella spadicea)

Celuloză ciuperca maroniu, apos, are o aromă de ciuperci. Se cultivă singură sau în grup pe lemn de esență tare, la baza ciupercilor între iulie și octombrie.

Se referă la ciupercile comestibile puțin cunoscute.

Pholiota lânos( Pholiota squarossa)

Cap cărnoase, șofran galben sau galben-brun culoare ocru filmate solzi groase maro.diametru Cap. - 5 până la 15 cm plăci au fost aderente la picior ciuperci tinere gălbui și brun verzui sau închis la maturitate.

Stemul este dens cilindric, având aceeași culoare ca și pălăria, până la 12 cm lungime( Fig.).

Fig. Pholiota lânos( Pholiota squarossa)

Pulp ciuperci albe, apoi de culoare gălbuie, redechnym are gust si aroma.

Se dezvoltă pe păduri și trunchiuri de copaci foioase, destul de des în grupuri mari în perioada august-noiembrie.

Este o ciupercă comestibilă puțin cunoscută.

Pholiota Upland( Pholiota spumosa)

Cap ciuperci semisferică tânăr, matur - întins galben-auriu în centru - galben-brun. Plăcile sunt frecvente, aderente la tulpină, prima culoare galben-verzui, mai târziu maro deschis. Piciorul este cilindric, dens, de aceeași culoare ca și capacul( Fig.).

Fig. Pholiota upland

Lungimea sa -. 4 până la 10 cm

Pulp ciuperca apoasa, de culoare subțire, de culoare galben deschis, neavând nici un miros și un gust deosebit.

Cultivarea pădurilor, a gunoiului forestier, mai puŃin de pumnii, mai ales de grupuri, din august până în octombrie. Little-cunoscut ciuperci comestibile.armillatus Cortinarius

( Cortinarius braț hiatală)

shirokokolokolchataya pălărie și apoi cărămizii prostrate culoare. Diametrul capacului este de 5 până la 15 cm.

Plăcile sunt rare, maro deschis, cu margini ondulate, atașate la tulpină.

Piciorul este gros, cu fundul îngroșat, cu 2 sau 3 benzi roșii de cărămidă( Fig.).

Fig. Cortinarius armillatus( Cortinarius armillatus) lungimea piciorului

-. 6 la 15 cm

ciuperca creste in padurile de conifere si sol, umed individual sau în grupuri mici, de la sfârșitul lunii iulie până în septembrie. Little-cunoscut ciuperci comestibile.

Cortinarius fulg( Cortinarius pholideus)

capace de ciuperci campanulate, convex tupokonusovidnaya sau de culoare brun-brun, având pe margine o nuanță violet, cu o multitudine de fulgi de culoare brun închis.diametru Cap -. 4-9 cm plăci au fost frecvente, în vrac tinere ciuperci, palid albastru-violet, în matur - cu o tentă brun-brun.

picior solid sau gol la interior, baza sa extins, de culoare brun-brun, cu benzi concentrice de solzi de culoare brun închis( Fig.).

Fig. Cortinarius fulg( Cortinarius pholideus) Lungimea tijei

pana la 12 cm. Culoarea maronie pulpă de ciupercă.

Ciupercile cresc în grupuri sub birches din iulie până în octombrie.

Este o ciupercă comestibilă puțin cunoscută.Categoria ciupercilor IV.

Cortinarius excelent( Cortinarius praestans)

ciuperci capace cărnoasă, la început emisferică, violet închis la mijloc, cu un dram de ocru, mai târziu, de culoare maro, cu o nuanță pokrayu violet. Plăcile de exemplare tinere sunt de culoare albicioasă, cu nuanță violetă, cele mature sunt de culoare maroniu deschis, aderente la tulpină.

picior gros la baza cu un tubercul pronunțat clar, inițial de culoare albastru-violet, apoi ocru-galben( Fig.).

Fig. Cortinarius excelent

( Cortinarius praestans) lungimea piciorului -. 10-15cm

Pulp albicios, compact, are un gust plăcut și miros.

ciuperca creste in padurile de foioase, mai ales în apropiere de mesteacăn, în perioada august-octombrie.

Este o ciupercă comestibilă puțin cunoscută.Categoria ciuperci II.

vîscoasă Cortinarius( Cortinarius mucosusj

ciuperci capace de dimensiuni tineri fungi emisferic sau campanulate mediu de matur -. Este ușor convexă de argilă galben suculentă întuneric diametru capac maro -. 5-10 cm suprafață acoperită cu un capac

mucus transparent.plăcile sunt ciuperci late, tineri plictisitoare gri, mai târziu ruginit brun, slabosrosshiesya

picior cilindric, formă regulată, lumină, bază închisă( fig.)

Figura Cortinarius cleios( Cortinarius mucosus) lungimea picioarelor

-... 6-12consultați

să fie gros, albicioasă, cu un parfum delicat.

fungus pot fi găsite în păduri de conifere și mixte în perioada de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii octombrie. Formează micoriza cu pin. Nu se formeaza grupuri mari.

este un pic-cunoscute ciuperci comestibile. ciuperci categoria III.

Cortinarius diversă(multiformis Cortinarius)

pălărie tinere ciuperci convexe, cu varsta - întinsă, cu o largă argilă tubercul ocru-brun sau galben pal. Plăcile sunt rare albicioase ocru, mai târziu palid, aderent la picior. Piciorul este dens, alb, cu un nodul în bază( Fig.).

Fig. Cortinarius multiform( multiformis Cortinarius) lungimea piciorului

- 4-16 cm

carne este de culoare albă, mai târziu gălbui, mierea are un miros, dar fara gust. .

ciuperca creste in padurile de foioase și conifere, în perioada august-octombrie.

Este o ciupercă comestibilă puțin cunoscută.

Cortinarius anormală( Cortinarius anomalus)

tineri ciuperci pălărie emisferic, maturitate devine culoare plat, gri-maro cu tentă albastru-violet. Diametru Cap - 7 cm plăci au fost frecvente ciuperci, violet tinere, în mature. - Rust-brun, aderente la picior.

picior cilindric, tinere ciuperci dense, violet, in mature -( . Fig) maroniu-alb.

Fig. Cortinarius anormale

( Cortinarius rufoolivaceus) lungimea piciorului - 10-11 cm

Pulp ciuperca vrac, culoare apos, albastru-violet fără a avea un gust specific și miros..

fungus pot fi găsite în păduri de conifere și foioase în rândul în perioada mosses din septembrie până în octombrie.

Este o ciupercă comestibilă puțin cunoscută.

Cortinarius roșcat-oliv( Cortinarius anomalus)

pileus întâi convex devine mai târziu prostrate, brun-purpuriu,

vin roșu sau roșu purpuriu la nuanță purpurie pe margine. Diametru Cap - 6-12 cm plăci

ciuperci tinere de culoare galben și galben-verde matur -. Brown, aderent la picior.

picior gros la baza unui nodul, luminos culoare mov( Fig.).

Fig. Cortinarius roșiatică-oliv( Cortinarius rufoolivaceus)

Lungime -. 5.11 cm

Pulp dens, violet deschis, la mijlocul galben pal, are putin gust si miros.

fungus pot fi găsite în pădurile de foioase și conifere, în perioada din septembrie până în octombrie.

Este o ciupercă comestibilă puțin cunoscută.

crepidotus moale( Crepidotus mollis)

pălărie reniforme sau incorect rotunjite, alb, galben sau de culoare cafeniu, cu marginile ondulate. Diametru - 3-7 cm plăci

înguste, în formă de evantai, primul galben, maro deschis la culoare, apoi. .

Piciorul este scurt sau absent( Fig.).

Fig. Crepidotus moale( Crepidotus mollis)

Pulpa este subțire, are un gust plăcut și miros.

fungus pot fi găsite în păduri și poieni de foioase, trunchiuri și ramuri de copaci tei căzut în perioada mai-octombrie.

Este o ciupercă comestibilă puțin cunoscută.

mokruhu brad( Gomphidius glutinosus)

pălărie tinere ciuperci concav-conic gri-violet, în matur - întinsă, cu o cocoașă mică, maro sau negricioase, cleios la inceput, apoi lipicios și strălucitor. Diametru - 4-14 cm. Plăcile sunt rare, largi, coborâte de-a lungul tijei, de culoare gri-alb-negru, în ciuperci mature - înnegrire.

Stemul este cilindric, lipicios, la baza culorii galben-lămâie, se observă o îngroșare. Ciupercile tinere au un strat subțire între pedicul și cap, constând din fibre subțiri. Pe măsură ce crește ciuperca, filmul se rupe și formează un inel maroniu, fuzionat( Fig.).

Fig. Spot moss IGomphidius glutinosus)

Pulpa este dulce, inodoră, dar are un gust acru.

fungus pot fi găsite în pădurile de conifere, cea mai mare parte din molid, individual sau în grupuri, în perioada de la mijlocul verii la mijlocul toamnei.

Este o ciuperca comestibila. Aceasta aparține categoriei IV.

mokruhu reperat( Gomphidius maculatus)

Cuplu conic capac de ciuperci în mature plano-convex, lipicioasă de culoare gri-ocru cu pete negre. Diametru - 3-6 cm

Placi groase, ciuperci tinere gri deschis, mature - înnegrite, coborând pe tulpină.

Picior drept sau curbat, dens, subțire. Suprafața este alb murdar, cu pete întunecate, fundul galben strălucitor( Fig.).

Fig. Mokruha marianum( Gomphidius maculatus) pastă

este inițial albicioasă, pe blushes fractura, nu are nici un miros și gust special.

Ciuperci pot fi găsite în pădurile conifere și mixte în perioada iulie-septembrie.

Este o ciuperca comestibila. Aceasta aparține categoriei IV.

Foxy îngălbenire( Cantharellus lutescens)

Cap pâlnie, fină, de culoare galben-brun. Diametrul capacului este de 2-5 cm.

Plăcile sunt subțiri, galbene sau portocalii, mai târziu gri, coborând de-a lungul tijei. Piciorul

este tubular, care se înclină spre bază, are culoarea auriu-galben. Lungimea piciorului este de 5-10 cm( Fig.).

Fig.lutescens Craterellus( Cantharellus lutescens) pastă

este galben deschis la culoare, nu are nici un gust sau miros deosebit.

Ciuperci pot fi găsite în pădurile de molid în grupuri de câteva zeci de copii între august și septembrie.

Este o ciuperca comestibila. Aceasta aparține categoriei IV.

cocoșată Chanterelle( Cantharellus umbonata)

Cuplu plat ciuperci pălărie în mature - slabovoronkovidnaya cocoașă bont în mijloc. Culoare cenușă cenușie până la negru, cu o nuanță albăstrui. Diametru - până la 4 cm Placile

sunt frecvente, descendente, albe.

Piciorul este plat, cilindric, dens, de aceeași culoare ca și pălăria sau mai ușor( Fig.).

Fig.(Cantharellus umbonata)

La baza este acoperită cu fulgi albi.

Ciuperci pot fi găsite în pădurile de pin în grupuri sau numai în perioada august-octombrie.

Este o ciuperca comestibila. Aceasta aparține categoriei IV.

cornucopioides Craterellus( cornucopioides Craterellus) corp

de fructe tubulare, în formă de pâlnie, care se îngustează în piciorul de jos, marginile sunt îndoite spre exterior. Suprafața exterioară este încrețită, gri-gri-gri, suprafața interioară este maro-negru.

Picior foarte scurt, cilindric, de aceeași culoare ca și pălăria( Fig.).

Fig.cornucopioides Craterellus( Craterellus cornucopioides)

Pulp ciuperca este subțire, nu are nici un gust pronunțat și miros. Ciuperca crește în păduri mixte și foioase în grupuri dense în perioada august-septembrie.

Ciuperca este comestibilă.Aceasta aparține categoriei IV.

Chaga( Inonotus obliquus), sau negru de mesteacăn ciuperci Chaga

format prin infectarea parazitare a ciupercilor din lemn. Sporii acestei ciuperci germinează numai dacă cad pe părțile deteriorate ale copacului. Ca rezultat, apare o margine de formă neregulată, cu un diametru de până la 40 cm( Fig.).

Fig. Chaga( Inonotus obliquus) sau ciuperca de mesteacăn negru

Creșterea culorii negre, acoperită cu fisuri. Pe tăiat, culoarea este maro închis. După ce arborele gazdă moare, corpul de fructe al ciupercilor apare pe partea opusă a trunchiului.

Această ciupercă se găsește în pădurile de mesteacan. Supa acestei ciuperci este folosită în locul ceaiului.

Invelătoare de in. De turbă( Pleurotus tigrinus)

Cuplu capac de ciuperci este convex, în matur - sub formă de pâlnie cu un înfășurat pe margine, alb, crema sau solzi fibroase maro-gălbui. Diametru - 3-10 cm plăci

înguste, în jos, de culoare alb-crem. .

Picior gros, alb, de jos devine nuanta maro inchis, solzos. Carnea de

ciuperca dens, alb, roșind pe pauză.

Fungus pot fi găsite în păduri de foioase în grupuri pe cioturi și snags în perioada iulie-septembrie( a Fig.).

Fig. Lentinus tigrinus( Pleurotus tigrinus)

este o ciupercă comestibilă.

Pilolistnik fulg( Lentinus lepideus) sau traversei

ciuperci pălărie ciuperca la prima convexa devine ulterior pâlnii uscată, alb sau de culoare brun deschis cu solzi maro. Diametru - culoare albă sau gălbuie 3-12 cm plăci

murdar, merge în jos. .Leg formă cilindrică, conică în partea de jos, cu solzi maronii roșietice albicioase( Fig.).

Fig. Pilolistnik fulg( Lentinus lepideus) sau traverse ciuperca lungimea piciorului

- 02.08 cm pulpa

este rigid, alb. .

ciuperca pot fi găsite pe lemn de esență moale, copaci căzuți, cioturi, și pe lemnul tratat, stâlpi de telegraf, traverse în perioada iunie-septembrie.

este o ciupercă comestibilă.Aceasta se referă la categoria III.

alb de ciuperci de stejar( hrib f. Quercicola Vassilk)

pălărie maronie, are o tentă gri. Leg albicios model reticular maronie, un lung, gros( Fig.).

Fig.ciuperci de stejar alb( hrib f. Quercicola Vassilk)

fungus pot fi găsite în pădurile de stejar, în perioada de la începutul lunii iulie până la mijlocul lunii octombrie. Aceasta se referă la categoria IV.

Cep de molid( Boletus edulis f. Edulis)

pălărie maro, maro-roșiatic sau castan maro, uscat, neted.

picior lung, îngroșat spre partea de jos, cu ochiuri maroniu( Fig.).

Fig.ciuperci de brad alb( hrib f. edulis)

fungus pot fi găsite în pădurile de molid, în perioada cuprinsă între a doua jumătate a lunii iulie până la sfârșitul lunii august.

poate fi confundat cu o ciuperca fiere necomestibilă.Aceasta se referă la categoria I.

Podberozovik oxidabil( Leccinum scabrum f. Oxydabile( Sing.) Skirgiello)

pălărie de culoare galben-brun pal sau pete de dimensiuni mici. Tulpina este alb cu solzi negru-brun groase și scurte. Carnea pe o rozalie pauză, apoi se închide la culoare( Fig.).

Fig. Podberozovik oxidat( Leccinum scabrum f. Oxydabile( Sing.) Skirgiello)

fungus poate fi găsit în mesteacăn umed, pin și păduri de mesteacăn de pe sol de turbă în perioada august octombrie.

Se aplică la Categoria II.

leccinum holopus( Leccinum scabrum f. Chioneum( Fr.) Skirgiello)

capace de ciuperci de culoare murdar alb cu o nuanță brun-verzui. Diametrul său. - 7 cm

picior subțire, alb cu solzi murdar alb( Fig.).

Carnea este galben pal, apos, nu are nici un miros si un gust deosebit.

fungus pot fi găsite în pădurile mlăștinoase, în perioada iulie-septembrie.

face parte din categoria II.

Fig. Podberozovik marsh( Leccinum scabrum f. Chioneum( Fr.) Skirgiello)

Podberozovik negru( Leccinum scabrum f. Melaneum( Smotl.) Skirgiello)

pălărie maro-negru, cu diametrul de 8 cm. Piciorul cu solzi de culoare brun închis( Fig.).

Fig. Podberozovik negru( Leccinum scabrum f. Melaneum( Smotl.) Skirgiello)

Pulp pal tuburi gri galben, inchis.

fungus pot fi găsite în păduri de pin si mesteacan umede, în perioada iulie-septembrie.

face parte din categoria II.

semi-alb ciuperci( Boletus impolitus)

Cap primul polurasprostortaya convex mai târziu, de culoare brun cenușiu, galben-brun, solzoasă-fibros. Diametru Cap - primul strat de 20 cm tubular de galben strălucitor, apoi galben-verzui. .Leg-

tuberiform să arunce în aer, galben, maroniu-roșiatică în partea de sus.lungimea piciorului - 10 cm( Fig.).

Fig. Hemileccinum impolitum( Boletus impolitus)

Pastă groasă, galben pal, în fungi vechi are un miros slab de acid carbolic.

fungus pot fi găsite în pădurile de foioase, mai ales în păduri de stejar, în grupuri mici, în perioada august-septembrie.

Se referă la categoria IV.

Suillus târziu( Suillus luteus( Pr) S. F. Gray)

Cap întâi emisferică, apoi plano, uneori cu margini indoite up 1ymi, de culoare galben-brun, uneori cu o nuanță de violet. Cap diametru - 10 cm

strat tubular de culoare galben pal, tinere cazuri este închis film alb, care, ca și creșterea fungică pe formele stem un inel. .1 Piciorul este cilindric, dens, deasupra inelului alb, sub el - galben pal( Fig.).

Fig. Suillus târziu( luteus Suillus( Pr) S. F. Gray)

Tanarul inel alb ciuperca, un matur murdar violet.

Flesh groase, tinere ciuperci moi în mature - apoase, de culoare albă sau de culoare gălbuie, are un gust plăcut, dar nu are aproape nici un miros.

Ciuperca poate fi găsită în pădurile de pin, pe marginile pădurilor, curățenia, lângă drumuri. Creste in grupuri mari din iunie pana in octombrie.

Se referă la categoria II.

Suillus Marsh( Suillus flavidus( Fr.) Sing.)

gorbovidno Cap convex, mucoasa gălbuie, neagră sau galben-verzui. Diametru - până la 7 cm.

Piciorul este dens, cilindric, cu inel adeziv alb sau verzui. Lungimea tijei ajunge la 8 cm( Fig.).

Fig. Suillus Flavidus( Suillus flavidus( Fr.) Sing.)

Pulp ciuperca dens, de culoare gălbuie, roșu să taie, are un gust plăcut și miros.

Ciupercile pot fi găsite în pădurile de mlaștină de pin, între august și septembrie.

Se referă la categoria IV.

Pepper ciuperci( Suillus piperatus( Fr.) O. Kuntze) convex rotund

Cap, cărnoase, de culoare galben-brun, cupru roșu sau brun-portocaliu. Diametrul capului este de până la 8 cm. Piciorul este dens, neted, drept sau îndoit, lumină deasupra, galben de mai jos. Lungimea piciorului este de 0,8 cm( Fig.).

Fig.ciuperci piper( Suillus piperatus( Fr.) O. Kuntze)

Pastă ciuperca friabilă, de culoare galben-sulf, are un miros de piper ciuperci și gust amar.

Ciuperci pot fi găsite în pădurile de conifere uscate, mixte și foioase, din iulie până în octombrie.

Este o ciupercă comestibilă puțin cunoscută, de categorie scăzută.

Rizopogon gălbui( Rhizopogon luteolus Pr et Nordh)

de fructe corp rotunjit sau tuberoasă în diametru și 5 cm. Afară murdar galben-brun, brun-negru corduri filmate miceliu. Pielea este groasă( Fig.).

Fig. Rizopogon gălbui( Rhizopogon luteolus Pr et Nordh)

Carnea ciupercii, primul alb, maro verzui apoi și în final aproape negru. Nu are un miros și un gust deosebit.

Ciupercile pot fi găsite în păduri de pin, molid, mixt și foioase între august și septembrie.

Micul cunoscut ciupercă comestibilă.

Rizopogon roz( Rhizopogon roseolus( Corda)) organisme

fructoase neregulat rotunde sau tuberculate, mai întâi nuanță albă, apoi galben, apoi măsliniu brun. Diametrul este de 1-5 cm( Fig.).

Fig. Rizopogon roz( Rhizopogon roseolus( corda))

ciuperca Pastă densă, cărnoasă, la prima oliv verde-alb, apoi îngălbenire și. Nu are gust și miros special.

ciuperca creste in padurile de conifere și mixte, este mai puțin frecvente în timpul foios perioada iulie până în octombrie.

Micul cunoscut ciupercă comestibilă.Folosit pentru alimente în formă proaspătă.

melanogaster discutabile( melanogaster ambiguus) corpurile

fructoase subteran tuberoasă în diametru ajunge la 2-4 cm, de culoare oliv brun( Fig.).

Fig. Melanogaster discutabilă( melanogaster ambiguus)

Pastă tvordostudenistaya ciuperca, negru, cu o tentă albăstruie. Are un gust picant și un miros de usturoi.

Ciuperci se găsesc în pădurile conifere, mixte și foioase pe soluri calcaroase. Se dezvoltă în grupuri din mai până în octombrie. Se formează micorzița de lemn de esență tare.

Puțin cunoscută ciupercă comestibilă.Aceasta aparține categoriei II.corpurile

Golovoch rotunde( utriformis Calvatia) sau bag-Holovatch

fructoase sunt mari, sau formă ovoidală, cu o bază shirokogrushevidnoy steril sub forma de picioare false, vârful aplatizat( Fig.).

Fig.rotunde Golovoch( utriformis Calvatia), sau ciuperca bag-Holovatch

Pastă albă, mai târziu galben-verzui și maro. Are un miros placut de ciuperci, dar nu deosebit de pronunțat gust.

ciuperca creste in padurile de foioase și mixte, pajiști, câmpuri, grădini, individual sau în grupuri mici, din mai până în septembrie. Ciuperci Categoria IV.

Umbridae Impermeabil( Lycoperdon umbrinum Pers) corp

Fruit albicios, ocru, cu varsta - maronie, oliv-brun, Umbridae-brun cu spini negri, care sunt asamblate în grupuri de forma unei pere sferice, cu un picior scurt. Peel oliv-brun( Fig.).

Fig. Trenci Umbridae( Lycoperdon umbrinum Pers)

carne este de culoare albă, apoi se închide la culoare și devine brun-purpuriu. Mirosul și gustul nu contează.

fungus pot fi găsite în păduri de conifere și foioase în lemn putrezit individual sau grupurile nobolshimi în perioada iulie-septembrie. Ciuperci Categoria IV.

Porhovka plumb-gri( Vovista plumbea) corp

de fructe de formă sferică, învelișul exterior este alb, interior - plumb-gri. Diametrul este 1,5-3,5 cm( Fig.).

Fig. Porhovka plumb-gri( Bovista plumbea)

Pulp ciuperca friabil, alb, apoi maro, nu are nici un gust special si miros.

ciuperca creste in padurile de diferite tipuri, în aer liber individual sau în grupuri în a doua jumătate a lunii iunie până în septembrie. Ciuperci Categoria IV.

Porhovka înnegrită( Bovista nigrescens)

de fructe corp sferic fără picioare în diametru. - 2-8 cm Ca un om tânăr complet alb. Carnea

ciuperca vrac, primul alb, apoi violet-brun, care nu are nici un gust și miros special( Fig.).

Fig. Porhovka înnegrire( Bovista nigrescens)

ciuperca gasit in foioase, conifere și păduri mixte, pajiști și pășuni butași individual sau în grupuri pe parcursul perioadei iunie-septembrie.

ciuperci Categoria IV.

Veselka vulgaris( Phallus impudicus Pers), urât mirositoare sau Morel, gutoasă corp fructe Morel ciuperci

Young alb crem sau are o formă ovoidală, mai puțin sferice. In timpul maturării rupturile de strat

la 2 sau 3 lame și se pare că de la picior, pe partea de sus, care este o pălărie. Hat brun-verde, în formă de clopot, acoperite cu mucus.

Când ciuperca se maturizeaza, el începe să emită un miros neplăcut hoituri. Forma picioarelor

cilindrica, vrac, gol în interior, sau alb gălbui( Fig.).

Fig. Falus Impudicus( falus impudicus Pers), urât mirositoare sau Morel, Morel lungime

gutoasa poate ajunge la 22 cm.

ciuperca creste in paduri de foioase, printre tufe individual sau în grupuri mici, în perioada iulie-octombrie.

puțin cunoscută de ciuperci comestibile.

Rogatik stuf( Clavariadelphus Ligula)

fructe corp clavate, plat bulovovidnoe sau lambă cu o crema apex rotunjit sau îngroșat mai întâi, apoi ocru-galben( Fig.).

Fig. Rogatik stuf( Clavariadelphus ligula)

In ea ajunge la o înălțime de 10-15 cm, gol la interior în interior. Pulp

elastice de ciuperci, smântână, nu are nici un miros și gust.

de ciuperci în creștere în conifere( molid, pin), rar în păduri de foioase individuale sau în pachete mici, de la mijlocul lunii iulie până în septembrie.

ciuperci Categoria IV.

Rogatik galben( Ramaria flava), sau organisme

fructoase ramaria flava puternic ramificate, crem, galben-lămâie sau gri-galben, tineret, ciuperci mature ocru auriu sau portocaliu. Ramurile de aceeași lungime cu capete boante.Înălțimea -. 20 cm

picior dens, albicios la baza, roșu sensibil la presiune( Fig.).

Fig. Rogatik galben( Ramariaflava) sau ramaria flava

Lungime -. 8 cm

Pulp fragil, apos, alb sau gălbui.

ciuperca creste in padurile de foioase și conifere, în perioada august-septembrie.

ciuperci Categoria IV.

Rogatik corp aciniform( Ramaria botrytis)

rodirea unui masiv, puternic ramificată, alb la maturitate sau ocru maroniu.Înălțimea corpului rodirea -. 8 la 15 cm crengi groase, scurte, vârfurile sunt colorate violet.

Piciorul este dens, albicioasă( Fig.).

Re. Ragatik( Ramaria botrytis)

Carnea este fragilă, gălbuie, devine roșie cu presiune. Nu are un miros și un gust deosebit.

Ciuperca creste in paduri mixte si foioase din iunie pana in septembrie.

Micul cunoscut ciupercă comestibilă din categoria IV.

Rogatik ametist( Slavulina amethystina), sau organism Clavulina Amethystina

de fructe foarte ramificat, lila-violet la pală de bază.Ramurile sunt cilindrice cu un capăt dantat sau dantat.

Piciorul este dens, scurt. Dacă este absent, corpul fructului este ramificat la bază( Fig.).

Fig. Rogatik ametist( Clavulina amethystina) sau Clavulina Amethystina

Pulp ciuperca albă, după uscare devine violet, are putin gust si miros.

Ciuperci pot fi găsite în pădure de foioase numai sau în grupuri de la sfârșitul lunii august până în octombrie.

Ciuperci comestibile puțin cunoscute din categoria IV.

Rogatik pieptene( Clavulina cristata) sau organisme pieptene clavulina

fructoase foarte ramificat, pal sau gălbui-roz.Înălțimea lor este de 2-10 cm. Ramificațiile de pe capetele

sunt ascuțite, cu pieptănare. Piciorul este dens, scurt sau complet absent.

Carnea este densă, albicioasă, nu are gust și miros special.

fungus pot fi găsite în păduri de foioase și conifere, uneori pe lemn putred în perioada august-septembrie( Fig.).

Fig. Rogatik pieptene( Clavulina cristata), sau pieptene clavulina

puțin cunoscută comestibil categoria ciuperci IV.

Disciotis Venosa( Disciotis Venosa) organism

fructe cărnoase, ciuperci tinere patelliform, în matur - chashkovidnoe. Suprafața exterioară este albică, simțită, interiorul este ocher, apoi maro, încrețit. Piciorul este scurt.

fungus pot fi găsite în păduri de conifere și mixte, pe malul, pe doborâre individual sau în grupuri mici din aprilie-mai( Fig.).

Fig. Venoasă vânătă( Disciotis venosa)

Micul cunoscut ciupercă comestibilă.

disciotis roz-rosu( Discina andlis) organism fructe

mare, patelliform, în afara roșu-roz buna, la început, mai târziu alb-gălbuie de culoare. Piciorul este așezat adânc, pliurile de la tulpină trec la corpul fructat. Lungimea și lățimea picioarelor -. 0,5 până la 1 cm ciuperca

pot fi găsite în păduri de conifere și amestecate pe un pat în perioada mai-iunie( a se vedea Fig.).

Fig. Saucer roz-rosu( Discina ancilis)

Este o ciuperca usor cunoscuta comestibila. Spatulă

ciuperci( Spathularia flavida) sau spatulariya gălbui lopatochkoobraznoe corp

de fructe, suculent, partea superioară este delimitată de picioare, un auriu sau galben-portocaliu la culoare.Înălțimea corpului de fructe este de 4-6 cm.

Pediculul este cilindric, dens, neted, înclinat de sus, alb.

Ciuperci pot fi găsite în pădurile de conifere, în special în standuri de larice, în grupuri mari de la sfârșitul lunii iulie până în septembrie( Fig.).

Fig.ciuperci spatule( Spathularia flavida) sau gălbui spatulariya

peziza roșu( Sarcoscypha coccinea) corp

rodirea al ciupercii întâi în formă de cupă, apoi patelliform în interiorul cinabru roșu nuanță albicioasă, afară.Diametrul ajunge la 6 cm.

Piciorul este dens, albicioasă.Lungimea picioarelor - 5 cm

Pulp ciuperca apoasa, albicioasa, nu are nici un gust special și miros. .

ciuperci în creștere în pădure de foioase individual sau în grupuri mici, în perioada aprilie-începutul lunii mai( Fig.).

Fig. Roșu( Sarcoscypha coccinea)

Puțin cunoscută ciupercă comestibilă.

peziza orange( Aleuria aurantia) corp

Fructe la început sferic, apoi scobită în diametru - până la 10 cm marginile ondulate, în interiorul unui roșu-portocaliu, lumina exterioară puternică. .Pulpa

este subțire, portocalie.

ciuperca creste in padurile de foioase și conifere pe solul nisipos umed, în zone bine luminate în grupuri mari în perioada august-septembrie( a Fig.).

Fig. Piersica portocala( Aleuria aurantia)

Este o ciuperca comestibila a categoriei IV.

Sunt un squash de castan închis( Plicaria badia)

Corpul de fructe este în formă de cupă, în diametru - până la 6 cm, castaniu-maroniu, cu o suprafață granulată, comprimat la baza într-un picior.

Discul este plat sau ondulat, de culoare maroniu-masiv.

Carnea de ciuperci este subțire, suculentă.Ciuperca creste in paduri de foioase in grupuri apropiate in perioada iulie-august( fig.).

Fig. Plicaria badia

Micul cunoscut ciupercă comestibilă.

Urechi de măgar( Otidea onotica)

Corpul fructat se aseamănă cu urechea unui măgar, cu marginile curbate spre interior, de jos dedesubt îngustat într-un picior mic.În aer liber este de culoare galben-maronie, dur, în interiorul galben-portocaliu.Înălțimea specimenului este cuprinsă între 6 și 10 cm. Ciuperca ciupercii este ceară, are un gust dulce, dar nu are miros. Ciuperca crește în păduri de foioase de la sfârșitul verii până la îngheț( Fig.).

Fig. Urechile maimuță( Otidea onotica)

Micul cunoscut ciupercă comestibilă.

Teldellodon gelatinos( Tremellodon gelatinosum)

Corp de fructe în formă de cap, aderent la substrat lateral sau un pedicel excentric. Lungimea este de până la 7 cm.

Pulpa ciupercii este gelatinoasă, translucidă, albicioasă, gălbuie, cenușie sau roz, nu are un gust și un miros special( Fig.).

Fig. Tremellodon gelatinos( Tremellodon gelatinosum)

Ciuperci pot fi găsite în pădurile de conifere umede pe lemn, ciopliți între iulie și octombrie.