Opt mituri despre definirea ciupercilor otrăvitoare

Există o mulțime de concepții greșite în rândul persoanelor legate de definirea toxicității la ciuperci. Cu toate acestea, contrar afirmațiilor unor "experți", nu există modalități simple de a determina ciupercile otrăvitoare. Pentru a nu vă otrăvi, trebuie să tratați critic o serie întreagă de principii false, dar foarte comune pentru a determina comestibilitatea ciupercilor.

1. Toate ciupercile tinere sunt comestibile

opinia că toate ciupercile de la o vârstă fragedă sunt potrivite pentru consumul uman, este eronată.Toadstoolul bolnav este otrăvitor mort atât în ​​vârstă tânără, cât și în vârstă matură.O modalitate sigură de a identifica ciupercile otrăvitoare este să le cunoaștem în "față".Dacă aveți vreo îndoială, trebuie să renunțați la ciuperci.

Una dintre toxinele fungice cele mai periculoase - faloidină, care este deosebit de mult( aproape 10 mg) ca Toadstool pal. Prin forța de influență asupra corpului, experții echivalează cu falloidina cu veninul șarpelui. Dacă o persoană primește aproximativ 20 mg din această substanță, este posibil un rezultat letal.

2. lingura de argint( monede), a scăzut într-o supă de ciuperci, blackens, dacă printre ei sunt

otrăvitoare De fapt, argintul se închide la culoare sub influența aminoacizilor care conțin sulf. Acești aminoacizi se găsesc atât în ​​ciuperci otrăvitoare cât și comestibile. Există o serie de ciuperci otrăvitoare, în cazul în care conțin sulf aminoacizi sunt absente, deci este utilizat pentru a proba rață de argint nu.

3. ceapa sau usturoi maro rândul său, atunci când acestea sunt compatibile fierte cu ciuperci, printre care sunt otrăvitoare

Multe gospodine prin fierbere, teste preliminare special efectuate pe o ciupercă otrăvitoare: se adaugă la prova cap de apă sau cativa catei de usturoi. Astfel de încercări de a determina prezența ciupercilor toxice în colectare sunt inutile. Faptul este că amestecul de usturoi sau de ceapă este cauzat de o enzimă numită tirosinază.Cu toate acestea, această enzimă se găsește atât în ​​ciupercile comestibile, cât și în cele otrăvitoare.În același timp, unele ciuperci toxice nu conțin tirozinază.

4. ciuperci otrăvitoare și

pre-fierbere Unele culegătorii de ciuperci susțin că fierberea preliminar timp de câteva ore, vă permite să eliminați otrava de ciuperci. Cu toate acestea, nu va ajuta: cele mai multe dintre cele mai periculoase otrăvuri sunt rezistente la căldură și chiar în fierbere rămân în ciuperci. Prin urmare, chiar și o singură ciupercă care a intrat în vas poate provoca otrăviri grave.

5. Din ciupercile otrăvitoare laptele

este acru Declarația nu este adevărată.Lapte acru sub influența enzimelor cum ar fi pepsină și acizi organici. Aceste substanțe pot fi conținute( sau nu conținute) în ciuperci comestibile, necomestibile și otrăvitoare.

6. Mirosul de ciuperci otrăvitoare

miros neplăcut - este una dintre proprietățile de ciuperci. Printre ciuperci( în special începători) Există de multe ori o concepție greșită că ciupercile otrăvitoare au un miros specific neplăcut, în timp ce ciuperci comestibile sigur de a avea o aromă plăcută.Acest lucru nu este necesar. Deci, mirosul de ciuperci comestibile aproape nu diferă de mirosul unui toadstool mortos otrăvitor.În plus, diferiți oameni percep diferite arome, deci nu vă puteți baza pe ele.

7. Melci și viermi mănâncă ciuperci otrăvitoare

O altă bicicletă, care există în statele de ciuperci mediu care larve de insecte( țînțari ciuperca, zboară, și așa mai departe.), Precum și nu mănâncă melci ciuperci otrăvitoare. Acest lucru nu este adevărat, ei pot strica ciupercile otrăvitoare, dar nu atinge bureții comestibile și ciuperci poloneză.

8. Când otrăvirea cu ciuperci ajută alcoolul

Cea mai periculoasă concepție greșită.Alcoolul nu ajută, și să agraveze otravirea ca băuturile care conțin alcool contribuie la răspândirea rapidă a toxinelor pe tot corpul.