Curcuma proprietăți utile și contraindicații

Turmeric( turmeric)( Curcuma longa L.) . - arbust tropical înălțime 0,60-1,0 m mari, frunze ovale cresc direct din rădăcini. Frunzele sunt mari, ovale, de la culoarea verde deschis la întuneric. Ca rădăcină, se folosesc rădăcini lungi, lungi. Sunt excavate, fierte împreună cu vopsele speciale, apoi uscate, decojite, după care dobândesc o culoare portocalie. Au un gust usor arzator, usor amar, amintind de ghimbir, dar aroma lor este mai subtila si mai placuta. Utilizați curcuma, de obicei, în pulbere. Terenul nativ al acestei plante este India de Est și Vietnam. Chiar și în cele mai vechi timpuri, arabii au adus acest condiment din India în Europa.În prezent, turmericul este cultivat în China, India, Java, Haiti, Filipine și Japonia. Turmeric și se dezvoltă bine la mare altitudine - peste două mii de metri

Turmeric conține foarte aromate esențiale colorantului ulei și curcumin care este insolubilă în apă, solubilă în grăsimi și alcool curcumin. .Turmeric cuprinde α -fellandren, tsingiberen( 25%), borneol, sabinene,

β -kurkumin. Este o planta medicinala, un condiment si un colorant. Turmeric are un efect favorabil asupra muncii stomacului și vezicii biliare, crește secreția de bilă și sucuri digestive.

În plus față de turmeric, o plantă picantă folosește turmeric turmeric, turmeric și turmeric rotund. Dar aceste plante au o aromă slabă și un gust mai puțin plăcut. Metodele

utilizare

în curcumă medicina populară utilizate în boli ale ficatului si vezicii biliare, rinichi, precum și mijloace gastrice.

Turmeric este utilizat în industria alimentară pentru pictura în ulei, margarină, brânzeturi, diverse feluri de mâncare și lichioruri.

Gustul turmericului este ușor picant, plăcut și, în cantități mari, este ascuțit, ars. Curcuma face parte din amestecurile picante naționale. Ca un condiment folosit in oua fierte, omlete, în prepararea sosurilor ușoare, salate, tocane, amplifică, și îmbunătățește gustul de supa de pui și feluri de mâncare de pui. Adăugați acest condiment la orez, paste, fidea, dar amintiți-vă că trebuie să-l adăugați în cantități mici( 1 / 8-1 / 4 lingurițe pentru 4 porții).Adăugați turmericul la muștar, castraveți și diverse legume marinate cu oțet. Compoziția chimică

rădăcină conține curcumină galben pigment, ulei esential, alcaloid, lactonă și alcool, calciu, fier, fosfor, iod, vitamina C, Bl, B2, OT.

, de asemenea, la rădăcina curcuma conține:

aterosklerozakamney în

pechenizhelezypsoriaza sofran au mai multe arome: picant, amar, astringent, - ea are o vipak ascuțită.Are un efect cald, ușor și uscat asupra corpului. Se potrivește oamenilor de toate tipurile de constituție.Îndepărtează toxinele și toxinele din organism, ajută la otrăvirea cu substanțe chimice și insecticide.

Suprimă microflorei putrezită in intestine, curata intestinele de mucus în exces, normalizeaza activitatea tractului gastrointestinal, normalizeaza pancreasului.Îmbunătățește metabolismul, are efect de vindecare și antibacterian. Utilizat în tratamentul sistemelor digestive și circulatorii. Este un antibiotic natural. Ajută la îmbunătățirea digestiei, ajută la menținerea florei intestinale normale, reduce cantitatea de gaze, are proprietăți de tonifiere. Din bolile sistemului digestiv tratează indigestia, ulcerul gastric și duoden.

Rhizomes sunt recoltate în toamnă și iarna. După uscare, ambalat strâns.

Aplicație

turmeric ulei esential de compoziție de ulei esential de Curcuma includ diverse produse cosmetice și compoziții de parfumerie pentru a conferi aroma oriental picant specific.

De foarte multe ori acest ulei este folosit pentru îngrijirea pielii uleioase și mature. Soluția de ulei esențial de turmeric nu este de obicei iritant pentru piele și nu are nici un efect fototoxice, adică, după aplicarea fondurilor externe folosind acest ulei puteți lăsa în siguranță în soare.

Acest ulei esențial poate fi utilizat pentru inhalări și lămpi cu aromă.Inhalarea uleiului parfumat ajută la recuperarea rapidă sub stres și la creșterea stresului mental.

De asemenea, este utilizat într-un amestec de uleiuri pentru masaj și aplicarea pe piele, comprimă și băi, pentru clătire și loțiuni în compoziție, precum și pentru a da gust premisele și lenjerie de pat. Acest ulei de amestecuri de bine cu uleiuri esențiale de ghimbir, trandafir, patchouli, muscata, rozmarin, salvie, cuisoare, și citrice și ulei de pin.

Ulei esențial de curcumă sub formă diluată este potrivit atât pentru utilizare în interior, cât și în exterior.

Cu toate acestea, nu poate fi îngropat în urechi și nas, folosit pentru microcliștri și tampoane. Nu utilizați acest ulei aromat în pereche.

Pudră realizate din turmeric-rădăcină tubercul, bogat culoare galben muștar, care poate fi de aur, umbra teracotă sau seamănă cu lipanul culoare. Dacă adăugați suc de lamaie la acest condiment, turmericul va avea o culoare roșie aprinsă.

Adăugat la feluri de mâncare, turmeric le dă o culoare galben strălucitor și un parfum proaspăt proaspăt.

gustul condimentului combină claritatea, gust acrișor ușor și picant, cu note de ghimbir subțire, note de mosc si lemn.Încercați praf de turmeric pentru gust, veți simți o amărăciune ușoară în gură, în cantități mari acest condiment poate da feluri de mâncare un gust considerabil arzător.

Mirosul de turmeric este plăcut, picant și neclar. Istoria

primul care a atras atenția asupra proprietăților curative ale curcuma( „haridry“ în sanscrită), au fost vindecatori din India antica - au folosit fonduri de la acest condiment pentru a trata bolile cele mai cunoscute la acel moment - de la lepra la muscaturile de insecte otrăvitoare și șerpi. Foarte utilă a fost folosirea turmericului în răni și boli de piele, pentru a scăpa de răceli și tuse, normalizarea stomacului, a ficatului și a rinichilor. Dar cea mai importantă dintre proprietățile sale, indienii au considerat abilitatea acestui condiment de a "purifica corpul".Oamenii de știință moderni au demonstrat în mare măsură efectele terapeutice ale turmericului, pe care anticienii le-au ghicit.

Proprietăți utile

Turmeric lung este atât un condiment și un vopsea. Este o componentă a diverselor amestecuri naționale. Serveste ca condiment pentru pilaf, apreciat in special in Azerbaidjan si Asia Centrala.În Anglia, se adaugă la toate felurile de mâncare și ouăle din carne și ouă, muștarul și toate legumele marinate cu oțet. Realizați-o în cantități foarte mici, precum și în timpul gătitului sau 5 minute înainte de preparare.

Jatir-Veda, compus din secolul al V-lea. BC.e., dedicat astrologiei și medicinei. Una dintre secțiuni descrie tratamentul bolilor asociate cu impactul planetelor asupra corpului uman. Curcuma a fost adesea folosită în multe ceremonii, ritualuri. A fost folosit ca talisman. De atunci, turmericul a fost folosit ca antibiotic natural. De asemenea, ajută la tratarea rănilor greu de vindecat. Turmericul afectează întârzierea creșterii celulelor melanomului, a cancerului de sân și a cancerului pancreatic.În India, turmericul este folosit în multe ritualuri ritualice de închinare și în timpul ritului vedic al căsătoriei. O femeie care și-a pătat corpul cu turmeric înainte de căsătorie este curățată de păcatele anterioare și un bărbat ia o femeie "curată" în soția sa. Barbatii si femeile sunt imprastiate cu turmeric pentru a imbunatati culoarea si aspectul pielii si corpului.

În Rusia se numește turmeric. Alte nume: șofran indian, saryk;haridra, krimigna, kanchani, nișă( sanscrită);krimigna, Haldi( Hindi), turmeric( turmeric, engleza).

Sanskrit este una dintre cele mai vechi limbi cunoscute oamenilor de știință.Fiecare cuvânt din ea are multe sensuri și atunci când turmericul este numit krimigna, înseamnă că "aruncă viermi din trup".Haridra înseamnă „accesoriu de culoare și structura externă a corpului,“ kanchani inseamna „pielea arata curat si clar“, o nișă în traducere - „frumos, ca un cer înstelat.“În cazul în care otrăvesc medicii chinezi

au fost cunoscute din antichitate analgezică și proprietăți anti-inflamatorii acestei plante, precum și capacitatea de a îmbunătăți fluxul proceselor metabolice turmeric in organism. Speculațiile medici

, oamenii de știință au confirmat vechimea zilele noastre - este acum considerat un puternic turmeric antiosksidantnym și detoxifiere înseamnă: conținute în substanțele vegetale pot avea un efect anti-inflamator și coleretic pronunțat.

antibiotic natural

Curcuma aparține antibiotic natural - agenți antibacterieni puternici, a căror utilizare nu are un efect devastator asupra ficatului și nu afectează funcționarea tractului gastro-intestinal. Mai mult decât atât - utilizarea

din această plantă normalizează digestia și activează creșterea microflorei intestinale utile.

Proprietățile antibacteriene ale curcuminei sunt atât de puternice încât pot împiedica dezvoltarea tuberculozei.

împotriva cancerului

Efectele

Curcumina asupra celulelor canceroase este de mare importanță, deoarece prin eliminarea organismului de la ei, această substanță nu are nici un efect asupra celulelor sănătoase efecte citotoxice dăunătoare.

Tratamentul gastro-intestinal turmeric receptie

intern ajută cu litiază biliară și colita ulcerativă.Utilizarea tradițională a turmeric la normalizarea ficatului făcându-l, în conformitate cu Ayurveda, un excelent agent pentru tratarea hepatitei( atât infecțioase și toxice).

Slimming

Curcuma includ adesea fonduri destinate nu numai pentru pierderea în greutate, dar, de asemenea, pentru a lupta împotriva obezității și prevenirea diabetului. Capacitatea

a acestei plante pentru a lucra la nivelul de colesterol nociv( LDL), ceea ce face extrem de util nu numai pentru a scăpa de excesul de greutate, dar, de asemenea, pentru a preveni dezvoltarea aterosclerozei.

Pentru a scapa de excesul de greutate turmeric ajuta si la imbunatatirea digestiei si a apetitului de control( reducând în mod semnificativ pofta de gras și dulce).

Reteta 1

Reteta 2

merișorul Rețetă 3

Rețetă 4

foaie de afine

Rețetă 5

foaie de căpșuni

Reteta 6

cicoare

Rețetă 7

piper

Reteta 8

grapefruit

Rețetă 9

sare de mare

Reteta 10

lavanda

reteta 11 reteta

12

boli de inima din India a fost mult timp tratate cu medicamente cu adaos de turmeric și diferite boli de inima - contine substante consolida muschiului inimii, ajuta la normalizarea tensiunii arteriale, benefice TaleEle sunt în starea vaselor de sânge.

studierea efectului curcumina asupra organismului viu în timpul hipertrofie cardiacă( mușchiul cardiac), cercetatorii au descoperit că această substanță nu este doar capabil de a opri dezvoltarea procesului patologic, dar, de asemenea, ajută la restabilirea celulelor deja deteriorate. Acest lucru sugerează posibilitatea utilizării pe scară largă a medicamentelor din turmeric in cardiologie.

curățare sânge Curcuma

îmbunătățește semnificativ sânge, făcându-l adecvat pentru prevenirea și tratamentul anemiei feriprive. De asemenea, acest condiment stimulează producția de eritrocite, reduce agregarea plachetelor( legarea celulelor sanguine cu unul de altul, ceea ce duce la formarea de vase trombilor de ocluzie).

Tratamentul articulațiilor

proprietăți anti-inflamatorii ale acestui condiment poate folosi pentru boli diverse articulații. Ea a fost mult timp se recomandă primirea turmeric pentru copii și persoanele în vârstă - pentru intarirea oaselor si prevenirea fracturilor. Sistemul nervos

Imbunatatirea

Curcumin este considerat un antagonist de substanțe, cum ar fi clorpromazină și bare, care au un efect depresiv asupra sistemului nervos uman.

Conform reprezentărilor de indieni, plantele au capacitatea de a influența o persoană nu este doar fizic, ci și la un nivel psihologic. Astfel, utilizarea regulată a turmeric face o persoana mai bine și ajută să câștige o atitudine calmă față de problemele cu care se confruntă ei, să învețe să evalueze cu luciditate situația și forțele.

Inclusiv acest condiment în meniul de zi cu zi, veți observa în curând că au devenit mult mai puțin anxios și iritabil, ceea ce nu este de mirare - după toate turmeric crește semnificativ rezistența la stres și ajută pentru a scăpa de nervozitate și să câștige încrederea.

paraziților care controlează extractul apos

preparat din rădăcină turmeric, este un mijloc eficient de suprimare a creșterii fungilor patogeni care provoacă boli ale pielii. Curcuma are un efect benefic asupra pielii pentru orice boli, nu sunt cauzate numai de paraziți. Proprietățile

imunomodulatoare ale turmeric, pe baza creșterii numărului de celule albe din sânge și anticorpi-celule( limfocite), permite utilizarea acestei plante este nu numai pentru a menține corpul uman în timpul epidemiilor sezoniere de răceli, dar, de asemenea, restaurarea în urma unei boli grave, și chiar și în tratamentul diferitelor stări de imunodeficiență(de exemplu, SIDA).

Îmbunătățirea

turmeric ajuta cu dureri de cap, migrene. Capacitatea sa de a crește în mod semnificativ absorbția de proteine ​​a corpului face ca acest condiment este foarte util pentru copii în perioada de creștere activă, cât și pentru sportivi.

Acest condiment este, de asemenea, considerat un remediu excelent pentru pierderea apetitului.

Curcuma conține substanțe care sunt antioxidanți puternici, neutralizând actioneaza asupra radicalilor liberi( molecule care distrug celulele sanatoase), stimuleaza creierul. Utilizarea turmeric tratate in India si astm boli respiratorii, boli vasculare vechi, oprește sângerarea și de a îmbunătăți starea pacienților anemie.

proprietăți curative ale turmeric aprecia femei - pulbere din aceasta planta a fost mult timp folosit pentru a păstra frumusețea și sănătatea pielii.

Curățarea

În ultimii ani, din ce în ce a auzit că cauza de cele mai multe dintre bolile noastre - într-o „poluare“ internă a corpului. Zgura și toxinele, care se acumulează în diferite organe și țesuturi, încalcă funcționarea lor normală.

Acesta este motivul pentru curatarea organismului are un efect remarcabil de îmbunătățire a bunăstării pentru a întineri corpul timp de 10-15 ani.

congestia intestinului brut și ani de zile fără scutirea de deșeuri duce la o creștere semnificativă a dimensiunii sale. Intestinul gros începe să „presă“ alte organe interne, deplasând-le din locurile obișnuite și perturbării funcționării normale a diafragmei, inima, plămânii, stomac, ficat și alte intestine.

Putred procesele în curs de dezvoltare în intestin, cauza auto-otravire a unui organism - produsele de descompunere pătrunde în sânge și limfă, și împreună cu ei - în toate organele și țesuturile. Boli

ale dinților și cavității orale, respiratorii și a sistemului cardiovascular, pietre la rinichi, ficat si vezica urinara, umflate marimea ganglionilor limfatici, puterea creierului afectata, de scadere de aparare ale organismului. .. cauza tuturor acestor probleme - acumularea de toxine în organismși toxine.

Intriga această condiție este ca nici un tratament poate ajuta să facă față cu boli cauzate de otrăvirea constantă a corpului - în primul rând are nevoie de curățare de calitate la toate nivelurile.

Și apoi turmeric vine la salvare. Nu numai că se descurcă perfect cu toate încărcăturile de zgură și toxine, de ani de zile ne umplea corpul. Antioxidantii conținute în curcumă, poate ajuta, de asemenea, pentru a furniza organismului de radicalii liberi - acele molecule instabile care cauzeaza cancer.

Beneficiind de digestie, turmericul îmbunătățește absorbția alimentelor grele.

Împreună cu gențiană și dracilă, o parte din turmeric compoziției Ayurveda vechi pentru curatarea organismului de toxine( Ama).În Ayurveda, turmeric, împreună cu alte mirodenii moi, utilizate pentru a menține starea normală a Agni - focul digestiv și să mențină echilibrul pe tot parcursul sistemului gastro-intestinal.utilizarea

în gătit

Curcuma nu este printre cele mai rare și mai scump condiment - poate fi cumparat in orice magazin sau de pe piață, cu toate acestea, acest condiment umil se poate transforma vasul cel mai obișnuit într-o adevărată capodoperă de artă culinară.Fără aroma delicată și gustul rafinat de neconceput atât de iubit de toate curry și condimente indoneziene Sambal, acest condiment este decorat și multe feluri de mâncare orientale rituale.

De-a lungul secolelor, turmeric sa răspândit mult dincolo de țările lor de origine, cu un climat subtropical, și a câștigat inimile oamenilor din întreaga lume. Acest miros este cunoscut și iubit în Israel și Rusia, iar în Grecia se numește "ghimbir galben".(- de obicei patru)

numai câteva sunt utilizate pentru condimente de mai multe zeci de tipuri de turmeric de gătit.

Bucătarii cu experiență spun că, pentru fiecare fel de mâncare, un condiment făcut dintr-o anumită plantă este ideal. Deci, în afacerea de cofetărie "rădăcina citvară" este foarte populară.De asemenea, există preferințe printre reprezentanții diferitelor națiuni. De exemplu, britanicii ales în mod tradițional pentru preparatele lor Madras turmeric, au o aromă ușoară și aromă delicată.avantaj

de turmeric la o multitudine de condimente este compatibilitatea ei perfectă cu aproape toate produsele. Acest lucru vă permite să utilizați acest condiment în gătit carne, cereale, legume și fructe, precum și feluri de mâncare din aluat și produse de cofetărie.

Spre deosebire de condimente, cum ar fi, de exemplu, șofran, cuișoare, nucșoară, care se adaugă la antena de satelit ar trebui să fie foarte atent, turmeric nu are nevoie de o astfel de dozare precisă - este foarte dificil de a merge prea departe.

Turmericul - una dintre componentele diferite și chutney( marinate condimente speciale indiene), inclusiv pikkalilli rafinat, precum și alte feluri de mâncare de orez și legume.În țările din America de Nord, turmericul este considerat un excelent condimente pentru legume și carne de oaie. Neconceput fără turmeric pilaf Azerbaidjan și Asia Centrală, în Uzbekistan - o supă tradițională făcută din carne de oaie și de napi, iar în Tadjikistan, se adaugă acest condiment la băuturi răcoritoare.

Bali turmeric, împreună cu orez, lapte de nucă de cocos și alte condimente aromate este o parte a iconic Kuning feluri de mâncare Nasi, inițiați zei.

Acest condiment este bine combinat cu omeletele și ouăle fierte tari - în această formă turmericul este adesea folosit în Anglia.În multe țări, salate, tocanuri, sosuri ușoare și piureuri de supe aromatizate cu turmeric sunt populare.

varf de cutit de turmeric dă o nuanță aurie plăcută orez și paste fierte, dar acest condiment frecat pielea de pui înainte de zazharivaniem sau coacere, puteți nu numai a scăpa de mirosul caracteristic al păsărilor, dar, de asemenea, pentru a obține un maro auriu apetisant. Turmeric este bine combinat cu gustul oricăror feluri de mâncare de la păsări de curte, inclusiv brotoși.

Frumoasă turmerică în combinație cu mâncăruri fierbinți din carne de orice soi, precum și pește și fructe de mare.

Adăugând turmeric la aluat, îi puteți da o culoare plăcută gălbui.

Turmeric este utilizat pe scară largă pentru conserve, pentru prepararea de sosuri, turnare, marinate. Acest condiment îi ajută produsele să-și păstreze prospețimea pentru o perioadă lungă de timp.

Colorantul E-100 este Kurkuma!

Dacă o soluție apoasă de turmeric pentru a reduce cârpă întuneric, ei „upgrade“ culoarea - va deveni la fel de luminos ca acestea au fost inițial. Dar, desigur, turmeric a fost mult timp folosit nu numai pentru vopsirea materialelor, dar, de asemenea, pentru a da o nuanță aurie o varietate de feluri de mâncare.feluri de mâncare

din orez, cartofi, și mai târziu - paste, legume fierte și preparate din carne - ele devin mai apetisant prin adăugarea nu numai în condiții de siguranță, dar, de asemenea, deosebit de util pentru sănătatea colorantului naturale. Utilizați turmeric atunci când gătit și pentru panificație pește și pui - la vederea bucăți prăjite de aur salivează chiar și cei care nu pot, de obicei, se laudă un apetit bun.

încă turmeric nu are egal între culorile naturale - acesta este inclus în muștar și lichioruri, utilizate pentru colorarea brânză, unt, iaurt si margarina.

Deci, întâlnirea de pe ambalajul produsului desemnat „E-100“, în condiții de siguranță-l cumpere - pentru ca un colorant utilizat în acest caz, nu este nimic ca turmeric.

Prepararea

pulbere Dacă doriți să gătești din pulberea de plante medicinale rizomi, apoi scot din pământ de îndată ce frunzele plantei rândul său, galben - la începutul perioadei de repaus. Curățați bine rizom de la sol, se spală în apă curgătoare, se toarnă peste apă clocotită și se pune într-un loc uscat, timp de 5-7 zile. Astfel de rădăcinile plantelor tratate devin foarte greu pentru incizie și strălucire atunci când coborât în ​​apă merge imediat la fund. Astfel de rizomi sunt potrivite pentru măcinare. Cu toate acestea, este posibil să faceți acest lucru acasă numai cu ajutorul aparatelor de uz casnic.

Turmeric - Contraindicații

Turmeric are un efect foarte puternic asupra corpului. Prin urmare, dacă luați orice medicamente împreună cu aceasta, este recomandabil să consultați un medic pentru a evita efectele adverse. La sfatul medicilor ar trebui să li se recurgă și la persoanele care suferă de orice boală cronică și consumă turmeric sau orice condimente de acțiune puternică.

Turmeric este contraindicat dacă aveți pietre în vezica biliară sau sunt înfundate cu canale biliare. Turmeric este un excelent colagog.Și dacă începeți să o utilizați în timpul unei exacerbări, veți obține probabil un rezultat negativ. Medicul experimentat și sensibil nu vă va trimite niciodată la un sanatoriu imediat după exacerbarea bolii, trebuie să fie supus unei perioade de adaptare, inflamația ar trebui să "se retragă".Semnele de efecte negative ale turmericului pot fi: greață și diaree.

Deși, în general, în timpul sarcinii, turmericul nu este contraindicat, unul atunci când este utilizat în timpul sarcinii, merită consultat cu un medic. Acest lucru se datorează faptului că turmeric poate crește tonul( activitatea) uterului. Acest lucru este valabil mai ales în primele luni de sarcină.

Când luați medicamente. Curcuma are o proprietate interesantă - de a întări acțiunile altor substanțe. Pe de o parte, sa dovedit deja că atunci când se adaugă piper negru la turmeric, digerabilitatea și acțiunea sa crește cu 2000%, turmericul are un efect mirror asupra altor plante, plante și substanțe medicinale.

Există deja un efect intensificator al turmericului asupra medicamentelor diabetice care reduc nivelurile de zahăr din sânge. Acest lucru poate duce la amețeli, leșin și comă.

Un alt efect de întărire al turmericului este - diluarea sângelui. Prin urmare, este incompatibilă și cu anticoagulante, care sunt prescrise, de exemplu, în cazul venelor varicoase sau infarctului.

Deoarece întregul spectru al efectului de creștere nu a fost studiat, este mai bine să se abțină dacă:
este tratat cu alte plante care nu sunt indicate ca fiind combinate cu turmeric;
ia medicamente puternice.
Amintiți-vă că totul este bun în moderare.Și dacă în cantități mici de turmeric vă poate aduce mult beneficiu, atunci cu supradozajul său poate avea consecințe negative.