E322: efectul asupra corpului și efectele nocive ale emulgatorului e322( lecitină de soia)
E322( denumit și "lecitină din soia") este un aditiv alimentar dintr-o clasă de emulgatori și antioxidanți. Previne deteriorarea rapidă a produselor alimentare și permite obținerea unui amestec omogen de componente care în mod normal nu pot fi amestecate între ele în condiții normale.
Este E322 dăunător sau nu? Se crede că acest supliment nu este numai dăunător, ci și util. Cel puțin, nu există date care să dovedească convingător impactul său negativ asupra organismului. Prin urmare, este autorizat pentru utilizare în Federația Rusă, Ucraina, țările Uniunii Vamale, UE, țările Commonwealth-ului Britanic, SUA și Canada.
Lecitina naturala din orice organism are cea mai importanta functie de a transporta vitamine, minerale si oligoelemente catre toate organele si tesuturile. Fără aceasta, în principiu, este imposibil să se metabolizeze.
De aceea, analogul său sintetic este utilizat pe scară largă în industria medicală, cosmetică și alimentară.
Obțineți-l ca produs secundar în producerea oricărui ulei vegetal rafinat.În formă prelucrată, E322 este similar cu ceara maro, cu o aromă ușoară de nuci, solubilă în orice grăsime. Apoi se împarte în diferite fracții - lichid, granule mari sau pulbere fină de aceeași culoare.
Aplicație
În industrie, aditivul alimentar E322 este utilizat în producția de produse lactate fermentate, ciocolată și produse din aceasta, creme, suflé, marmeladă.Totusi - maioneza, margarina, orice produs din aluat. Este "responsabil" pentru creșterea duratei de conservare, prevenind dezintegrarea mucegaiului și dezvoltarea mucegaiului. Produsele din boabele de cacao, ajută la păstrarea prezentării - nu formează o acoperire albică.
Nu există restricții legale privind utilizarea sa în industria alimentară.Concentrația limită nu este, de asemenea, stabilită.
În cosmetologie, în general, este dificil să se găsească un produs unde E322 nu este inclus. Este o parte din creme, tonice, loțiuni, măști, șampoane și balsamuri pentru păr, rujuri.
Producția farmacologică oferă E322 sub formă pură ca supliment alimentar util.
Se adaugă de asemenea la vopselele pe bază de ulei, solvenții pe bază de grăsimi, pesticidele și îngrășămintele.
Efectul asupra corpului
Fără lecitină, corpul uman pur și simplu nu va putea să funcționeze.Și chiar mai mult - aproximativ o treime din aceasta constă din ficat și rinichi. Totuși, obținerea de lecitină este mai bună din produsele naturale. Ele sunt bogate în nuci, carne, organe, gălbenuș de ou, unt, fructe proaspete și legume.
Deficitul său duce la perturbări ale metabolismului, procesele de producție de celule noi și reînnoirea țesuturilor încetinesc, zgurii și toxinele se acumulează în organism. Un alt efect secundar este că medicamentele luate nu sunt absorbite complet, beneficiile lor fiind reduse.
Răul emulsificatorului E322 este că excesul său, spre deosebire de lecitina naturală, care este eliminată din organism fără probleme, se acumulează în țesuturi. Acest lucru duce la faptul că în viitor se poate dezvolta o alergie la alimente bogate în lecitină.
Există vreun rău?
Efectul asupra corpului E322 se datorează fosfolipidelor conținute în compoziția sa. Sa dovedit eficacitatea ca supliment alimentar in diabet, boli ale tractului gastrointestinal, pancreas, ficat, articulatii si coloanei vertebrale.
Cu toate acestea, unele fapte sunt alarmante:
- Cel mai adesea E322 este fabricat din soia modificata genetic. Nimeni nu poate prezice ce se va întâmpla cu o persoană pe termen lung după ce a folosit-o.
- Potrivit unor rapoarte, produsele de prelucrare a soiei afectează negativ memoria și reduc masa creierului.
- Conține isoflavonoide, dăunătoare glandei tiroide.
- Soia este rău pentru capacitatea organismului de a absorbi aminoacizii.
- Nu sa dovedit, dar există o opinie că lecitina poate provoca nașterea prematură.
Medicii interzic utilizarea suplimentelor alimentare, care includ E322, cu intoleranță individuală a substanței și în prezența încălcărilor în sistemul endocrin.