Despre nutriția alimentară
Această nutriție este un mijloc important de reglementare a metabolismului. Având cunoștințele adecvate, cunoscând diferitele proprietăți ale alimentelor și alimentelor în general, este cu adevărat posibil să gestionăm în mod deliberat metabolismul.
cunoscut care poate normaliza zhiroobrazovaniya în organism, în special, pentru a normaliza metabolismul colesterolului și reduce riscul modificărilor vasculare aterosclerotice.
O schimbare calitativă a alimentației afectează metabolismul sarii și previne dezvoltarea bolilor asociate cu o încălcare a metabolismului sării. Printr-o schimbare rezonabilă în nutriție, este posibilă obținerea unei funcții normale și optime a sistemelor corporale. Dacă această funcție este încălcată, atunci este în întregime în puterea noastră să o normalizăm. Se demonstrează că prin intermediul unei alimentații specifice se pot trata anumite boli.
Medicina modernă utilizează nutriția specifică ca element indispensabil al tratamentului complex. Alimentele de sănătate au un loc echivalent, împreună cu toate celelalte terapii.
Astăzi, nutriția terapeutică se bazează pe realizările biochimiei, fiziologiei și a altor științe. Realizări deosebit de importante sunt elaborarea principiilor nutriției terapeutice în cazurile de tulburări metabolice( în special obezitatea și obezitatea).Principiul de bază al
terapeutice( dietetice) alimentar este de natură cantitativă și calitativă a conformității acestuia cu starea de boală a pacientului și de particularitățile sale individuale.
Destul de frecvent este utilizată o restricție cantitativă, a cărei gamă este destul de largă, incluzând înfometarea parțială sau completă.Totuși, foametea completă nu poate fi utilizată în tratamentul ambulatorilor.
În tratamentul anumitor boli, se utilizează pe scară largă postul parțial sub formă de zile de descărcare.În astfel de zile, o singură hrană este alimentată într-o anumită cantitate în timpul zilei( zilele "mere", "curd", "lactate").
Zilele de descărcare pot fi efectuate doar la recomandarea unui medic care determină natura alimentelor și frecvența consumului.
Restricția cantitativă a alimentației se face și prin reducerea consumului de apă și de sare de masă.Astfel de măsuri sunt utilizate pentru obezitate, excesul de greutate, arterioscleroza, bolile cardiovasculare, hipertensiunea și altele.
Cand guta, diabet, obezitate, boli ale sistemului cardiovascular, ficat și rinichi eșec, constipatie cronica frecvent utilizate dieta cu o încorporare crescutăproduse alimentare vegetale brute - de la salata de legume crude, diferite fructe, pepeni( pepeni verzi, pepeni) etc. acest lucru asigură aportul maxim de vitamine, enzime, volatile, pectine, urme complexe, org.acizii anizici, cele mai utile zaharuri( fructoza), care nu determină o creștere a nivelului de zahăr din sânge.
În legumele crude( varză, etc.) conține acid tartronic, care întârzie transformarea carbohidraților în grăsime din organism.
predominanta in dieta de fructe si legume crude se realizează printr-un efect alcalinizant ridicat și previne dezvoltarea de schimburi acidotic( acide) în organism, care contribuie la dezvoltarea aterosclerozei.
În condițiile moderne, importanța legumelor și fructelor brute crește semnificativ și în dieta oamenilor sănătoși. Legumele crude și fructele au fost cele mai bogate surse de substanțe biologic active care pot reduce și reduce efectele asupra sănătății factorilor adversi care afectează oamenii.
După cum puteți vedea, legumele și fructele crude au devenit produse esențiale atât pentru pacienți, cât și pentru cei sănătoși. Odată cu aceasta, există o neînțelegere a semnificației alimentelor brute. Din proprie inițiativă, fără consultații medicale, în ordinea auto-tratamentului, unii oameni sunt implicați în alimente crude, în care alimentele crude sunt văzute ca un panaceu pentru toate bolile.foodists
brute sunt utilizate nu numai alimente vegetale crude, dar, de asemenea, produse de origine animală - prime. Carne, pește, etc. Toate acestea nu are nimic de-a face cu puterea de vindecare și este perversiune inacceptabilă.In unele boli( anemie, slăbirea generală a corpului, reducerea tonusului și reactivitate și colab.) Și în nutriție clinică folosite produse prime de origine animală( sânge, ficat crud, carne crude), respectiv, fierte, mărunțite, maturate la un nivel de percepție exterioară plăcută și proprietățile de aromă.Desigur, astfel de alimente crude este prescrisă temporar, numai pentru perioada de tratament a bolii.
nutriție clinică, oferind un efect curativ ridicat, în același timp, trebuie să fie complete, satisface pe deplin nevoia organismului pentru alimente și substanțe biologic active.În aceste condiții, organismul cel mai bine pus în aplicare lupta impotriva bolii, sistemele cele mai reduse rapid operabilitate boala fereastra afectate vine de normalizare a metabolismului și starea generală a corpului.
diete folosite de multe alimente obișnuite de consum zilnic, precum și produse fabricate special industria alimentară.
În fiecare grup de alimente convenționale există și alimente dietetice.În grupul de produse lactate, aproape toți membrii săi - lapte, băuturi lactate( chefir, iaurt), brânză de vaci, smântână, lapte de unt sunt produse dietetice.
Multe produse alimentare sunt prezentate în grupul de legume, fructe, fructe și fructe de pădure. Produse dietetice disponibile în alte grupuri de produse -. pâine, carne, pește, etc.
Se crede că toate produsele alimentare, naturale naturale de înaltă calitate, proaspete și puse în aplicare rapid, ar trebui să fie considerate ca fiind dietetice.
În unele țări, această definiție a produselor alimentare, o cerință suplimentară este că acestea sunt cel mai puțin expuse la prelucrat și nu conțin aditivi.
Toate produsele alimentare sunt de obicei împărțite în grupuri.În fiecare produs alimentar există diferențe în ceea ce privește valorile nutriționale și biologice, precum și în ceea ce privește proprietățile dietetice și semnificația epidemiologică.
Produse alimentare dietetice.
cereale, produse cerealiere - baza puterii popoarelor din cele mai multe țări.În orice moment, o persoană a considerat întotdeauna pâinea ca bază a bunăstării sale materiale.
Structura de nutriție în multe țări ale lumii, în detrimentul cerealelor furnizate nu mai puțin de 50% din caloriile zilnice si satisfactie 40% din necesarul de proteine. Pâinea
este peste cap. Acesta este modul în care poporul rus a evaluat acest produs de bază al hranei. Pâinea
a fost cunoscută în antichitate. Aparent, nu mai puțin de 15.000 de ani în urmă a început utilizarea sistematică a cerealelor în nutriție. Utilizarea de pâine a trecut printr-o serie de etape lungi - din utilizarea cerealelor prime pentru coacere o gamă diversă de produse de panificație la fabrica de automate moderne. Un pas important a fost gătitul aluatului. Această metodă a fost descoperită pentru prima oară în Egiptul antic, apoi au fost folosite de greci și mai târziu de romani.În Evul Mediu, această metodă a devenit predominantă în Europa.proprietate remarcabilă
de pâine este o absență completă a monotoniei, digestibilitate bun și saturație.
celebru om de știință rus Timiryazev a scris: „Halcă pâine bine coaptă este una dintre cele mai mari invenții ale minții umane.“
În ultimele decenii, de multe ori face recomandări cu privire la consumul de limita de produse din cereale, considerându-le drept cauza principala de dezvoltare a obezității.În acest sens, este important să se stabilească valoarea optimă a consumului de produse din cereale este în condiții moderne de viață și a activităților umane.
Conform calculelor statistice anterioare, în țările egale, consumul de produse de panificație este de 300-500 g pe zi. Se pare că acest nivel de consum al produselor de panificație este justificat și este "fiziologic", cel mai necesar pentru sănătatea umană.Recomandări
scădere nelimitată a consumului de produse din cereale, care provin dintr-o singură poziție( dieta calorii) a redus, nu ține cont de schimbări în sistemul general de nutritie si digestie, care vin în același timp. Produse de panificație
asigura livrarea de bază și satisface nevoia de calorii, carbohidrati, fibre si vitamine din grupa B. Nevoia de calorii( in ciuda dramatic reduce costurile de energie) rămâne încă ridicat și este de aproximativ 2800 kcal pe zi. Datorită părții de proteine din dieta in organism primeste 400 kcal dintr-o parte de grăsime - aproximativ 800 kcal si 1600 kcal restul - în detrimentul carbohidratilor.
Care sunt cele mai bune carbohidrati pentru a asigura aceste 1600 kcal?
Până în prezent, putem spune doar că nu în detrimentul, carbohidrați ușor digerabili greutate moleculară mică - zahăr și alte alimente dulci.
Aceasta este modalitatea cea mai dezavantajoasă și chiar dăunătoare de a satisface nevoia de calorii. Modul "dulce" se transformă în multe consecințe "amare".
În primul rând, o încălcare a grăsimii și a metabolismului colesterolului, creșterea greutății corporale, deteriorarea microflorei intestinale, a crescut putrefacție și dezvoltarea de auto-intoxicare( auto-otravire organismului de aspirare produse putrede).
Datorită zahărului și alimentelor dulci, puteți satisface necesarul de calorii în cantități de maximum 400-500 kcal.
Astfel, pe cota de alți carbohidrați pentru a satisface nevoile corpului rămâne 1100-1200 kcal. Acest număr relativ mare de calorii este cel mai bine acoperit de carbohidrați complexi( amidon, pectine, fibre).Produsele de pâine
furnizează carbohidrații cei mai complexi. Fiecare 100 g de produse de panificație are 50-60 g de carbohidrați și 220 kcal. La o rată zilnică de 400-500 g de produse de panificație( pâine, produse de panificație, cereale, paste) oferite satisface nevoia de hidrați de carbon într-o cantitate de 240-300 g și calorii - 1000-1200 kcal. Astfel, aproape jumătate din necesarul zilnic de calorii este satisfăcut de produsele de panificație.
Atunci când acordă adesea sfătuiți să limiteze consumul de produse din cereale, din păcate, nu este o recomandare, ceea ce este de a compensa această limitare și cum să umple deficitul în satisfacerea nevoilor organismului.
cel mai adesea servește la reducerea consumului propriu de energie, creșterea aportului de alimente bogate în carbohidrați( și alte produse de patiserie dulci).Ambele sunt nedorite.În loc să eliminați pâinea din mâncare, trebuie să găsiți un înlocuitor complet pentru ei.
În acest sens, cele mai bune substitute sunt legumele, fructele, fructele, laptele și produsele lactate. Având în vedere faptul că conținutul caloric al produselor de panificatie - 240 kcal la 100 g, iar conținutul de calorii de legume și fructe - 20-40 kcal, lapte și băuturi fermentate - 60 kcal la 100 g de produs, le includă în dieta este necesară în cantități de aproximativ 10 ori mai mare pentruîn comparație cu numărul de produse crescute provenite din alimente.
Prin urmare, de fiecare dată când consumul de produse din cereale este redus drastic, respectiv, ar trebui să crească aportul de legume, fructe, legume, lapte și băuturi lactate. Fiecare reducere de 100 g de produse de panificație ar trebui să fie compensată nu mai puțin de 500 g de legume și fructe sau o sticlă de iaurt, iaurt, lapte.
Reamintim că, în plus față de o sursă de carbohidrați și calorii ale produselor de panificație sunt furnizori din fibre de neînlocuit - mijloace active de stimulare a funcției motorii a intestinului și normalizarea activității microflorei intestinale. Produsele de panificație
sunt furnizate între 1,5 și 5 grame de fibre pe zi. Fiecare 100 de grame de pâine simplă este asigurată prin admisia a mai mult de un gram de fibre foarte active.În special, fibrele bogate în fibre sunt fulgi de ovăz, în care sunt de 2 ori mai mult decât în tipuri de pâine grosieră( 2,8 g).
În produsele de panificație fabricate din făină de categorii superioare, conținutul de fibre nu depășește 0,2%.Atunci când reducerea consumului de produse de panificație( în special clasele grosiere), precum și de ovăz, orz, hrișcă, mei și alte produse pe bază de cereale bogate în celuloză, o problemă majoră este menținerea nivelului nutrițional dorit de fibre, care poate fi realizată prin includerea de alimente adecvateproduse.
În acest sens, legumele și fructele pot juca un rol pozitiv important. Un continut ridicat de fibre este ridiche, grapefruit, varza, piper( 15% fibre).mulțime
de fibre în fenicul, grădină de munte cenușă, datele( 3,5%), căpșuni, zmeură, cătină, trandafir sălbatic.
O sursă esențială de fibre moi este cartofii, care pot înlocui parțial produsele din pâine în raport cu aprovizionarea cu ingrediente importante. Cartofii conțin 1% fibre( 300 g cartofi consumă 3 g fibră).Deosebit de bogat în fibre sunt diferite produse de fasole: mazare( 5,7%), fasole( 3,9%), linte( 3,7%), soia( 4,3%).Nevoia de fibre este de 25 g pe zi( substanțe de numărare și pectină).
Pentru a crește conținutul de fibre folosind tipuri speciale de pâine dietetice - făină de grâu boabe cu boabe zdrobite de grâu( 1,3% grăsime), dietetice pâine tarate cu lecitină și alge marine( 2,2% grăsime), pâine din grâu Barvihinskyfăină cu adaos de boabe de grâu și ouă( 1% grăsime), pâine de doctorat din făină de grâu și tărâțe de grâu( 1% din fibră), și altele.
ProdusePâine - principala sursa de vitamina B. Deoarece aceste vitamine sunt concentrate în germeni de porumb și scoici, degresării decât pâinea pentru a menține aceste elemente, așa că este mai bogat în vitamine. Prin urmare, consolidarea produselor premium de panificație de consum și o scădere generală a consumului de produse din cereale a creat unele dificultăți în furnizarea de vitamine din grupa B.
o importanță deosebită este acordată asigurării în cea mai mare satisfacerea nevoii organismului de vitamina B1( tiamina).Nevoia de vitamina B1, la o forță a consumului de carbohidrați( de produse dulci și rafinate) în combinație cu un stil de viață sedentar și o lipsă pronunțată de activitate fizică îmbunătățit în mod semnificativ.În același timp, sursele de aport de vitamina B1 au scăzut semnificativ atât în ceea ce privește compoziția alimentelor consumate, cât și datorită sintezei interne.
Pentru creșterea conținutului de pâine și a produselor de panificație din vitaminele B, se folosește vitaminația făinii de categorii superioare. Acest lucru a permis îmbogățirea semnificativă a produselor de panificație cu vitaminele B1, B2 și PP.Produsele
faina fortificate contin vitamina B1 este de aproximativ de 3 ori mai mare decât nevitaminizirovannye, vitamina B2, - de 4-5 ori mai mult si vitamina PP - aproximativ de 2 ori mai mare. Astfel, pentru satisfacerea cea mai completă a nevoilor vitaminelor din grupa B, este necesar să se utilizeze pâine și produse de panificație din făină fortificată.
În prezent, sortimentul de astfel de produse este destul de larg.
valoare biologică Creșterea produselor cerealiere perene, o problemă destul de veche este dorința dosbalansirovat complex de aminoacizi a proteinei.
De mult timp a fost cunoscut faptul că proteinele din produsele de panificație conțin cantități insuficiente de aminoacizi ai lizinei și metioninei. Este inadecvarea acestor aminoacizi care conferă inferioritate proteinei din produsele de panificație. Prin urmare, este de înțeles dorința de a adăuga lizina de aminoacizi la produsele din pâine și, astfel, să le facă proteinele mai complete, aproape de proteinele produselor de origine animală.În aceste produse de panificație ar putea fi dat independență deplină ca o capacitate de furnizare de produse complet fără combinație cu alte produse pentru a transporta destinațiile de energie și din material plastic.
În timp ce produsele pe bază de paine sunt considerate ca un produs, combinate cu orice alt participant. Diferite feluri de mâncare sunt consumate cu pâine. Cereale și produse din paste făinoase sunt un bun supliment pentru prepararea alimentelor din lapte, unt, carne, etc. D.
Astfel, utilitatea „cereale“ de proteine se realizează printr-o combinație de pâine și alte produse, cele mai multe animale.În acest sens, desăvârșit „companion“ al produselor de panificație este o proteină din lapte, care este foarte bogat în lizină și metionină, și este capabil să completeze aminoacizii care lipsesc la cel mai mult. Prin urmare, o combinație de produse de panificație cu lapte este atât de utilă.terci de hrișcă cu lapte și toate celelalte terci de lapte poate fi considerat ca un model de structură bună nutriție echilibru. Produsele de panificație
au ocupat întotdeauna un loc important în alimentația alimentară.Și cine nu știe breadcrumbs dietetice, sau terci de cereale clasice, sau bulion de orez! Acestea au fost incluse de mult în majoritatea tipurilor de alimentație alimentară.Pâinea endospermul de cereale deosebit de valoros - cereale partea centrală - care este de neegalat de nutriție, ușurința de digestie și absorbție a produsului alimentar. Combinația dintre endospermului cu lapte formează o foarte valoroasă în ceea ce privește un mijloc extrem de dietetice de a satisface cerințele de schazheniya mecanice și chimice.
lactate Dieta
produse extrem de sensibile în proteinele sale din lapte compoziție și grăsimi din lapte, prezența calciului, fosfatide și solubile în grăsimi vitaminele A și D fac lapte și produse lactate sunt esențiale în dieta persoanelor de toate vârstele, dar în special copiii și persoanele în vârstă.Compoziția naturală a laptelui este atât de perfectă încât toate încercările de a dezvolta în întregime un înlocuitor complet de lapte nu au fost încă de succes.
Valoarea ridicată a laptelui ca produs alimentar a fost cunoscută de foarte mult timp. Totuși, Hipocrate, timp de 400 de ani, a dat sfaturi, la ce boli este posibil sau imposibil să folosim lapte. Celebrul om de știință Tadjik Avicenna a estimat că laptele cu mai mult de 1000 de ani în urmă este cel mai bun produs alimentar pentru persoanele în vârstă.
Mare fiziolog rus I. II.Pavlov considera laptele ca fiind mâncare pregătită de natura însăși, diferită în ceea ce privește digestibilitatea și valoarea nutritivă în comparație cu alte tipuri de alimente. Prin studiile sale, IP Pavlov a arătat că digestia și asimilarea laptelui are loc cu o muncă minimă a glandelor digestive. Asimilarea proteinei din lapte necesită de trei ori mai puțin de stres de energie digestiv decât digestia proteinei din pâine. Toate acestea determină, în special, folosirea laptelui în alimentele alimentare .
Importanța laptelui pentru copii este extrem de ridicată.Se poate argumenta că laptele este destinat în principal hrănirii nou-născuților și organismelor tinere în creștere.Într-adevăr, există în natura unui alt produs orice produs alimentar, în care toate produsele alimentare necesare și substanțe biologic active pentru a asigura creșterea și dezvoltarea normală optimă ar fi atât de deplin și cuprinzător prezentate. Laptele
este un sistem fizico-chimic perfect, dispersat în coloizi, cu activitate biologică ridicată.
Dintre aceste sisteme bioactive trebuie remarcat faptul complecșii majore: complexul de fosfat de proteine de calciu și un complex de proteine lecitină.
complex de calciu de proteine fosfat de lapte - fundamentul indispensabil pe care să construiască și formează sistemul de bază al unui organism în creștere - oase, mușchi și nerv.
de proteine din lapte principal - cazeină este remarcabil prin faptul că el, mai mult decât orice altă proteină, pe de o parte asociată cu fosfor și este o fosfoproteina( care este extrem de necesar pentru copiii din ziua formării și dezvoltarea normală a sistemului nervos), iar pe de altă parte, este asociat cu calciu, formândun complex indispensabil de proteine-calciu, necesar cresterii si dezvoltarii intensive a sistemului musculo-scheletic al corpului copilului.
Aminoacizii, care fac parte din proteinele din lapte, sunt optim echilibrați. Acesta este motivul pentru proteinele lactate sunt mai bune decât orice alte proteine utilizate de organism pentru sinteza proteinelor tisulare.
După cum sa menționat deja, în proteina din lapte există o mulțime de lizină de aminoacizi. Aceasta permite laptelui să corecteze defectul proteinelor din produsele de panificație caracterizat printr-o deficiență a lizinei.În general, laptele, așa cum sa menționat deja, are capacitatea de a corecta compoziția de aminoacizi a alimentelor. Un pahar de lapte este suficient pentru a îmbunătăți echilibrul aminoacizilor din proteinele întregii diete.În proteinele din lapte, există o mulțime de alte aminoacizi importanți, triptofan, care promovează creșterea. Mai ales o mulțime de triptofan în lactalbumină.Este instabilă atunci când este încălzită și când se fierbe laptele care precipită, de obicei, pe pereții și partea de jos a vesela. Astfel, laptele fiert este destul de sărăcit de triptofan.
reiterează o componenta importanta biologica a laptelui - o-lecitină proteine complexe având un efect hipolipemiant pronunțat, proprietăți anti-aterosclerotice.În compoziția acestui complex există un conținut ridicat de lecitină, colină, sfingomielină și alți normalizatori ai metabolismului colesterolului.
Complexul proteic-lecitină este conținut în carcasa globulelor de grăsime din grăsimile din lapte. Este deosebit de bogat în cremă complexă de proteină și lecitină și zară.Prin urmare, în nutriție trebuie folosită o cremă în cantitate mică( 50-100 g) și zară în cantități suficiente( în special persoanele mature și vârstnice).
Laptele și produsele lactate sunt principala sursă de calciu asimilabil. Un mod garantat de a asigura organismului calciu( și fosfor) este includerea zilnică a laptelui și a produselor lactate în alimentele sale. Conținutul de calciu în laptele de consum, chefirul, laptele curat este de aproximativ 120 mg%, în brânză - 150-170, în brânză - 900-1000 mg%.
Nevoia de calciu este de 800-1000 mg pe zi. Astfel, o sticlă de lapte sau 100 g de brânză satisface cerințele zilnice de calciu.
vorbite cantitățile de calciu din produse lactate este necesară atât pentru a asigura satisfacerea nevoii de ea, și pentru a limita intrarea calciului( dacă este necesar).
Pentru anumite boli( rinichi și altele), trebuie să limitați și să limitați aportul de calciu( de exemplu, într-o cantitate care să nu depășească 500 mg pe zi).Această limită poate fi observată cu diferite opțiuni pentru consumul anumitor produse lactate. De exemplu, puteți include 200 g de lapte( 240 mg de calciu) și 150 g de brânză de vaci( 260 mg de calciu).Astfel, conținutul total de calciu este de 500 mg. Sau altă opțiune: smântână 200 g( 180 mg calciu) și 200 g brânză de vaci( 320 mg de calciu).A treia opțiune: kefir 200 g( 240 mg calciu) și ■ 10 g brânză topită( 270 mg calciu).Fiecare dintre aceste seturi oferă un aport de calciu de cel mult 500 mg pe zi.
Produsele lactate( în special kefirul, iaurtul, iaurtul, băuturile acidofile) reprezintă importante proprietăți dietetice.
Principala valoare dietetică a băuturilor din lapte acru constă în efectul lor de vindecare asupra stării intestinelor. Ele sunt un mijloc eficient de a normaliza digestia. Acest lucru se datorează faptului că în băuturile cu lapte acru există bacterii acide de acid lactic și acid lactic foarte activ.
Băuturile cu lapte acru reduc intensitatea proceselor de putrefacție în intestine, optimizează funcția microflorei intestinale utile, reduc volumul autointoxicării. Activitatea acestor băuturi depinde de nivelul acidului lactic din acestea. Conținutul său este în lapte crădit 0,80%, în kefir - 0,90, în brânză de vaci - 1, în smântână - 0,70.
Băuturile cu lapte acru sunt absorbite mai ușor și mai repede decât laptele( laptele este absorbit cu 32% după consum și laptele curat - 91%).
Brânza de vaci a devenit mai renumită ca produs dietetic. Acum, aparent, fiecare persoană în vârstă dorește să aibă o brânză de vaci în meniul zilnic. Principalul său avantaj este proprietățile lipotropice. Proteina din brânză de vaci conține aminoacizi metionină și o cistină aproape de ea, precum și lizină, care normalizează metabolismul grăsimilor și previne obezitatea ficatului.
Curd a câștigat faima și ca produs alimentar cu o orientare antisclerotică.Ea are un efect diuretic - capacitatea de a crește excreția de lichid din corp. Cele mai utile din punct de vedere al dietei sunt brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu cel mai ridicat conținut de proteine. Consumul de brânză de vaci este recomandat în cantitate de 150 de grame pe zi.În același timp, este furnizată proteină de 24 g.
Produsele din lapte și din zară au proprietăți dietetice. Toate produsele din zară au proprietăți dietetice pronunțate și pot fi recomandate în nutriția persoanelor vârstnice și vârstnice, precum și a persoanelor care suferă de obezitate.