Legume și verdeață

plus față de standardul stabilit pentru Rusia: sfecla, varza, morcovi, roșii, ardei, cartofi, castraveți, mazăre verde, există o mulțime de legume, dintre care obține o salata mare. Utilizați dovleac salata, dovlecei, culoare prime și varză roșie, nap, broccoli, rutabaga), porumb, salată, fasole.

În general, prepararea salatei este o artă.Percepeți bucătăria ca un laborator creativ. Experimentați cu salate, organizați concursuri, scrieți rețete, dar nu le atașați. Dacă nu niște ingrediente, nu contează - poți oricând să o înlocuiști cu altceva. Există diferite școli culinare: unele sunt taiate mari, altele - bucăți fine, altele folosesc tehnici de tăiere, acest lucru schimbă gustul.

Amintiți-vă faimoasa glumă: "O femeie adevărată își poate face 6 rochii de la pantalonii vechi ai soțului ei".În opinia mea, pentru o femeie modernă modernă, în special în Rusia, arta de a pregăti o salată din nimic nu este o necesitate vitală.legume

este de dorit să se utilizeze crude, tăiate sau rasă, și o răzătoare fină, dar puteți încerca și aburit sau coapte principiu principal de folie

în: salata trebuie să fie proaspăt preparat. Nu gătești prea mult. Lăsați salata nu are nici un sens, toate beneficiile sale dispare rapid: o jumătate de oră după tăiere cantitatea de vitamine redus la jumătate. Ce

a pus : două sau trei legume diferite, frumusețe culori diferite de dorit;se potrivi cu orice alte legume decât negru, și ridiche verde, care nu este de dorit pentru femeile gravide, mai ales la pacienții cu afecțiuni renale și nefrită.Nu puteți avea o mulțime de ceapă și usturoiul nu este recomandat deloc;

ulei vegetal nerafinat( indiferent de maioneza sau alt dressing);

orice suc acru( puteți stoarce un pic de suc de lamaie, se adauga dupa gust un pic de mere naturale oțet de cidru);

ierburi proaspete: . marar, patrunjel, coriandru, arpagic, salata, busuioc, menta, macris( primavara), tarhon, etc. Notă, praz și usturoi nu sunt recomandate pentru femeile gravide. Grăsimile uscate se freacă între palme sau se mănâncă într-un măcinător de cafea;

condimente: chimen, semințe de mărar, coriandru, hamei-suneli, alge marine - care este, pe vârful unui cuțit;Maioneza

, smantana, iaurt sau iaurt - la gust;

pentru gust( și utilizare) pot fi brânza adăugată rasă, brânză îmbibată, nuci măcinate, semințe de susan la sol - adică;

pentru piquancy( și utilizare), puteți adăuga măsline sau măsline( pitted);Salatele

pot fi legume pure, cu adaos de carne, peste, fructe de mare, fructe.

Încearcă să consumi legume în fiecare zi. Salate proaspete din legume crude - cea mai bună gustare înainte de cină și cină.Măriți proporția de legume în dieta zilnică treptat. Nu uitați de verdeață.

Desigur, ar fi frumos să folosiți legume organice din grădina dvs. Dar dacă nu aveți această ocazie și folosiți legume din cel mai apropiat magazin sau piață, spălați-le bine cu apă curentă și curățați-le subțiri. Se taie rădăcinile în jurul rădăcinii și de sus, nu mănâncă tulpină varză și frunzele exterioare( acumulându cele mai nitriți).

Atunci când un tract digestiv bolnav atunci când organismul nu asimilează cantități mari de fibre brute, salata de legume rase pot fi puse într-o strecurătoare, un cuplu de cald în sus literalmente 1-2 minute pentru țesutul estompate. Puteți fierbe ușor legumele și le puteți face cu piure.legume

poate fi aburit sau un cuptor( brut!) sau să stingă într-o cantitate mică de apă, cu adaos de chimen, frunze de dafin, semințe de mărar, khmeli suneli și alte mirodenii( nu ascuțite).

Fiert tocat legume se fierbe la foc mic într-o cratiță cu un capac etanș, o cantitate mică de apă, folosind cele mai moderne feluri de mâncare, păstrează toate vitaminele. Minunate mâncăruri de legume pot fi preparate din amestecuri de legume înghețate prin adăugarea unui mic ulei vegetal nerafinat. Pentru a îmbunătăți gustul, nu uitați să puneți condimente;adăugați ciorbă de legume și ciuperci la alegere. Legume uscate nu ar trebui să fie de digerat, este mai bine să le fierbe până se înmoaie, și apoi folosind un mixer pentru a face piure de cartofi.

Coaceți legumele în cuptor este cel mai bine în pleavă, dar înainte de asta spălați-vă bine cu o perie, iar apoi cu legume fierte, elimina cojile de film subțire. Dovleac tăiat bucăți mari, purjarea numai stratul interior, în care semințele sunt( pepene verde), iar apoi o lingura este îndepărtată, iar pasta este terminat piure. Foarte gustos este un dovleac cu ierburi, suc de lămâie și ulei vegetal. Cartofii într-o coajă coaceți la cuptor, tăind-o în jumătăți. Puteți să le presărați cu chimenul de la sol - este nu numai delicios, ci și foarte util!În cartofi coapte și chimen este o mulțime de potasiu, care este absolut necesar pentru femeile gravide și persoanele cu o inimă bolnavă!Încercați să înfășați legume în folie, ceea ce va grăbi gătitul.

Este foarte util să preparați un bulion de legume( pentru detalii, vedeți articolul următor).În El toate mineralele extrase și oligoelemente, toate vitaminele conținute în vîrfurile( uneori mai multe dintre ele decât în ​​rădăcini, la care suntem obișnuiți să).Cât de trist să vezi munții din vârfurile scoase de cumpărători, nici o idee despre valoarea sa: vârfurile de sfeclă

conțin proteine;

în frunzele verzi verde de conopidă este mai mult vitamina C decât în ​​varză în sine;

suc de la vârfurile de morcovi și sfecla, atunci când se adaugă la alte sucuri crește lactația în femeile care alăptează;Frunzele

și rădăcinile de patrunjel sunt o sursă excelentă de vitamină C;

verde de telina - una dintre cele mai bune surse de fier;

în urzică este de două ori mai multivitamine decât în ​​coacăze negre( și cât de mult mai ieftin!);chimion și mărar semințe

- cele mai valoroase surse de potasiu -. . componente lactofore de ceai, etc.

Țineți minte că cartofii sunt cele mai bune cuptor în cojile în cuptor, astfel încât să potasiu este direct sub piele. ..

În timpul războiului, arta de cartofi cu coaja economic, ținând cel mai subțire strat de piele, oameni a contribuit la menținerea mineralele dorite. Tăierea cartofilor, este ușor să vedem un cerc subțire, aproape de marginea exterioară.Acesta este inelul de potasiu, despre care știau chiar și yoghinii! Totul este util în afara acestui inel.În interiorul său - amidon pur, crescând greutatea fără a beneficia organismul. Cine este mai ușor să trăiască, și trebuie să curățați de pe stratul gros de pănuși groase ca un deget și, astfel, practic, te priva și pe cei dragi de toate elementele minerale conținute în cartofi.În plus, mulți preferă să se prăjească cartofi, iar la 150 ° C, vitamina E este de asemenea distrusă, protejându-se împotriva avorturilor spontane.

În timpul iernii, când nevoia de alimente fierbinți este naturală, puteți găti supe vegetariene, de legume, și cu adaos de mirodenii;puteți folosi în mod activ varză, uscată uscată și orice verdeață - surse naturale de vitamina C.