Grăsimi solubile în grăsimi

a vitaminelor liposolubile sunt digerate( in special vitamina A si caroten), alimente bogate în aceste vitamine ar trebui să fie consumate cu grăsimi - unt, smântână grăsime sau maioneza.

Vitamina A Vitamina

Aceasta există în două forme: real vitamina A( retinol) și caroten( „predvitamin“), care este transformat in ficat in vitamina A. Vitamina A se gaseste in produsele de origine animală, caroten - mai ales în plantă.

Cel mai activ este așa-numitul beta-caroten. Se crede că modelul beta de 1 mg este de 0,17 mg retinol. Prin urmare, beta-carotenul este recalculat pentru retinol și exprimat în conținutul său în așa-numitele echivalente de retinol.

Vitamina A asigură sănătatea pielii, părului și unghiilor, ajută la tratarea acneei și fierbe, previne orbirea nocturnă, crește rezistența la infecții respiratorii și ajută la o recuperare rapidă.Vitamina A este un antioxidant puternic care împiedică îmbătrânirea.

Pentru o mai bună asimilare a vitaminei A, produsele nu ar trebui amestecate numai cu produse care conțin grăsimi, ci și cu sol. Pentru comparație: dacă morcovii vor fi frecați și mâncați fără rafinare, doar 5% din caroten vor fi absorbiți din acesta.

Dacă morcovii sunt rași fin, 20% din caroten va fi deja absorbit.Și dacă morcovii rași fin umpleți cu ulei sau smântână - 50% caroten.

2/3 din vitamina A necesară pentru organism ar trebui să fie furnizată de caroten.

Alimente care conțin vitamina A - ulei de pește, carne de vită și de porc, unt, morcovi, ceapă verde, ardei roșii, caise, dovleac, roșii.

Vitamina D

Se formează în organismul uman în principal sub influența razelor ultraviolete. Adulții în condiții normale nu au nevoie de un aport suplimentar de vitamina D. Cu toate acestea,

cu expunere insuficientă la soare, de regulă, nu are această vitamină, de exemplu în rândul minerilor, locuitorii din Nordul îndepărtat.

Vitamina D este necesară în primul rând de către copii pentru a forma corect scheletul și pentru a preveni dezvoltarea rahitismului. Prin urmare, este util ca copiii să viziteze soarele mai des. Vitamina D ajută la asimilarea calciului și a fosforului.

Produse care conțin vitamina D - ulei de pește, ficat de vită, pește gras, caviar, ouă, unt.În alimentele vegetale, vitamina D este foarte mică.

Vitamina E( tocoferol)

implicate în procesele de respirație ale țesuturilor, îmbunătățesc digestia grăsimilor și proteinelor, afectează funcția de sex și de alte glande endocrine. Ca antioxidant, încetinește îmbătrânirea, îmbunătățește aportul de oxigen pe piele.

Pentru gătit, vitamina E este stabilă, dar se rupe în cazul grăsimilor randate și sub influența soarelui. Prin urmare, este mai bine să depozitați uleiul în recipiente opace departe de fereastră.

Produse care conțin vitamina E - uleiuri vegetale( în special semințe de bumbac, porumb și soia), mazăre, hrișcă, fasole, nuci.În cantități mici, vitamina E se găsește în toate alimentele de bază: ouă, produse lactate, carne, pește, legume, fructe.

Vitamina K

joacă un rol important în mecanismul de coagulare a sângelui, reduce abundența menstruației.

Rezistent la gătit.

Alimentele care contin vitamina K - salata, spanac, conopidă, varză, dovleac, măcriș, ficat, cartofi, roșii, morcovi, sfecla, boabe de cenușă de munte.

Vitamina F

Asigură o piele sanatoasa si parului, previne depunerea de colesterol in artere, contribuind la prevenirea dezvoltării bolilor cardiovasculare, îmbunătățește sănătatea, ajută la reducerea în greutate prin arderea grăsimi saturate.

Distruge în timpul tratamentului termic.

Produse care conțin vitamina F - uleiuri vegetale( semințe de in, soia, floarea-soarelui, arahide), nuci, migdale, avocado. Masa

Nevoia zilnică a unui adult în vitaminele

Vitamina	Cerință zilnică, mg
C( acid ascorbic)	50-70
B1( tiamină)	1.5-2
B2( riboflavină)	2.0-2.5
PP( niacin)	15-25
Bp( acid pantotenic)	5-10
Bg( piridoxină)	2-3
B9( acid folic)	0,2-0,4
B12( cianocobalamină)	0,002-0,005
Biotin	0,15-0, 30
Colină	500-900
rutină( P)	25
D	0.0025-0.01
A( forme diferite)	1.5-2.5
E	2-6
Pentru	1,8-2,2
F	5-10