Țelină proprietăți utile

Țelina mirositoare( Apium graveolens L.) - este o plantă bienală a familiei umbellate.În primul an de viață, formează rădăcina și rozeta frunzelor, în al doilea - tulpina și semințele de flori.

Există trei soiuri în cultură: rădăcină, petiolă și frunză( ultimele două soiuri de culturi radiculare nu se formează).Țelina de țelină este crescută pentru îngrijirea pețiolelor îngroșate și frunze pentru frunze delicate. Frunza de telina este adesea numita "stunted".Formele rădăcină

rotunde rădăcini brune de 8-12 cm în diametru și cântărind 400-600 g Acestea sunt bine conservate până în primăvară, tuberculii mici pot fi utilizate pe timpul iernii distilare verdeață.

În țelină peticolată, pețiolele sunt galben-verzui sau verde-închis. Cetele de frunze formează o rozetă puternică de frunze.

În toamna și iarna poate fi folosit pentru pășunat. Patria țelinei culturale este coasta Mării Mediterane, unde se întâlnește o specie sălbatică aproape de ea. Răspândită în câmpurile și livezile din Europa primite în secolul al XVIII-lea.În prezent, este cultivat în Asia și Africa. Este crescut în Rusia și Letonia.conținutul și compoziția

Caloric Conținutul de nutrienți este una dintre cele mai mari între legume și calorii per 100 g de produs este doar 13 kcal., Frunzele aproximativ 80% acid ascorbic, 7 mg% caroten, aproximativ 50 mg% de vitamina B 40-100 mg% din vitamina B și vitamina PP.

Țelina a fost găsit vitamina V( pacienții cu ulcer necesar), conține alte substanțe: asparagina, tirozina, zahăr, manitol, pectine.

Este bogat în săruri de calciu, magneziu, fier și în special potasiu are o acțiune diuretic( în frunze și tulpinile sale de 11 ori mai mare decât în ​​rădăcinoase) 100g de țelină conține următoarele cantități de vitamine( mg%): caroten - 0,015 Vitamina E- 2,600, vitamina K - 0.100, vitamina B - 0.036, vitamina B - 0.070, vitamina PP - 0.900, vitamina C - 8250, vitamina B - 8.250.Țelină 100g de substanțe minerale( mg) atinge următoarele valori: sodiu - 77,7, potasiu - 321,0, magneziu - 9,3, calciu - 68,0, fier - 68,0, fosfor - 80,0,iod 2,63.

Frunzele de telina sunt verde inchis, planta dezvolta pana la 100 de frunze delicate. Dintre soiurile domestice, cele mai bune pentru cultivarea pe ferestre, balcoane, verande, loggii ar trebui să fie numite Apple, Gribovsky, Delicacy, Snowball și altele.

Materiile prime medicinale sunt rădăcini și iarbă.

Planta înflorește pentru al doilea an, formând o umbrelă înaltă de flori. Florile sunt mici, neatractive.

♦ Locație - pe ferestre luminoase.Înainte de apariție, temperatura trebuie să fie între 20 - 25 ° C.După apariție, temperatura scade la 14 - 15 ° C.

♦ Plantarea și îngrijirea. Sămânța de țelină este însămânțată cu 60 - 80 de zile înainte de a ateriza pe un loc permanent. Răsadurile de țelină, de obicei la sfârșitul lunii ianuarie, sunt plantate în cutii mici sau în vase de lut. Modelul de plantare este de 10-15 cm între rânduri și 3 - 5 cm între plante.

Solul pentru plantarea țelinei ar trebui să fie bogat în nutrienți cu un conținut ridicat de humus. Toate agrotehnicele de țelină în creștere în condițiile camerei sunt similare cu cultivarea patrunjelului.

♦ Dăunători și boli - moli de umbrelă, inflorescență de molie de chimion și semințe imature. Morcovul lasă sucul din frunze, provocându-i să se răsucească și să moară.Din bolile, putregaiul alb, putregaiul negru( alternaria), provoacă daune vizibile țelinei.

♦ Reproducere - prin semințe.

În grădină, de obicei crescut de rădăcină de țelină, deși are un sezon de creștere lung.În primul rând, este semănat în cutii( în februarie) sau răsaduri plantate. Există, de asemenea, cireșele de țelină, cu coadă lungă, fără rădăcini, cultivate în Franța și Anglia, precum și telina frunzelor.Țelina de toate felurile îi place pământului hrănit. Solul nu poate fi re-fertilizat cu azot, astfel încât nitrații nedoriți să nu se formeze în cultura rădăcinii. Frunzele de telina sunt folosite ca condimente, iar legumele de radacina sunt folosite ca legume. Frunzele pot fi uscate.

Utilizarea

Nu este ușor să enumerați proprietățile utile de orice fel de țelină.Ei nu au nici un număr și nici o margine! Este suficient să te uiți la substanțele care alcătuiesc țelina și totul va deveni clar.

Țesutul

este o plantă alimentară foarte valoroasă, care are un efect benefic asupra sănătății umane.Îmbunătățește organismul, mărește vitalitatea, ajută la scăderea obezității și a nevrozelor. Sucul proaspăt sau infuzia de telina mărește pofta de mâncare și îmbunătățește digestia. Valoarea telinei este aceea că contribuie la normalizarea metabolismului de apă-sare perturbat, în special în ceea ce privește obezitatea și reumatismul. Efectul benefic asupra sistemului cardiovascular și nervos promovează un somn adânc și liniștit. Ajută țelina și cu boli ale rinichilor și vezicii urinare, împiedică formarea de pietre.Țelina eficientă și ca mijloc de stimulare a secreției hormonilor sexuali.În medicina populară , țelina este utilizată împotriva infertilității și a impotenței.

Țelina stimulează semnificativ activitatea rinichilor, crește alimentarea cu sânge a organelor genitale, stimulează pofta de mâncare, afectează organismul în ansamblu pozitiv. Poate fi folosit și pentru persoanele cu diabet zaharat.

De la depozitele de sare.

Este util în gută, urticarie alergică și dermatita: 1-2 lingurite de suc proaspat stors de rădăcinoase sunt sfătuiți să ia de 3 ori pe zi, cu 30 minute înainte de mese.

Atunci când bolile și tratamentele de piele - plăgi purulente și ulcere se aplică frunze proaspete zdrobite sau unguent de țelină.Pentru loțiuni și spălări faceți infuzie din rădăcini.

1. Un număr mare de minerale si vitamine contribuie la faptul că: •

telina recunoscut ca un excelent antiseptic puternic imunomodulator;el este în măsură să consolideze rezistența organismului împotriva răcelile și bolile infecțioase;
• Țelina reduce nivelul de sânge al hormonilor de stres;
• Țelina ajută la eliminarea toxinelor și a toxinelor din organism.

2. Potasiul - pentru persoanele care nu sunt în măsură să echilibreze independent lichidul în organism, acționează ca un stabilizator excelent datorită acțiunii ușoare diuretice.

3. Sodiu - dusmanul excesului de calciu in organism, care tind să fie depuse sub formă de săruri în articulații, pereții vaselor de sânge și cauzează nu numai disconfort în timpul flexiei, dar, de asemenea, dureros.

4. Magneziul este un ajutor neprețuit pentru cei care sunt predispuși la boli cardiovasculare, diabet, alcoolism.

5. Uleiurile esențiale - o barieră bună în lupta împotriva cancerului.

6. Fier - hrănește sânge, este un controler de hemoglobină.

7. Un set unic de proteine, vitamine, acizi și minerale - un prieten și un partener al oamenilor care încearcă să păstreze tineretul și frumusețea de mulți ani.

Țelina este una dintre puținele plante de legume care se folosește de la vârfuri la rădăcini, atât în ​​formă proaspătă, cât și în formă uscată.
Frunzele, tulpinile și rădăcinile de țelină proaspătă sunt, desigur, cele mai populare. Acestea sunt mult mai moi, mai sănucoase și mai delicate decât părțile corespondente de patrunjel proaspăt. Cu toate acestea, în formă uscată, procentul de substanțe utile din țelină nu scade.compoziția chimică
de plante, bogate în vitamine și minerale, ceea ce face popular în tratamentul și prevenirea multor boli, cum ar fi în medicina populară și tradițională.
Uleiul util, care este atât de bogat în semințe de telina, este utilizat pe scară largă în parfumerie.
Cel mai bine dacă aveți țelină pe masă pe tot parcursul anului. Deoarece cele mai utile proprietăți, fără îndoială, este această plantă sub formă brută.Frunzele de telina
oferă un suport neprețuit pentru mușchiul inimii, sunt utilizate în tratamentul guta și reumatismului.Țelina afectează procesele de hematopoieză, metabolismul apă-sare, deci este foarte util pentru persoanele în vârstă.Proprietățile diuretice ale plantei o fac cu succes în tratamentul bolilor tractului urinar.
vindecarea ranilor si anti-inflamatorii proprietăți de telina au fost aplicate în medicina populară pentru tratamentul purulent răni și răni.

Utilizarea de rădăcină de țelină nu este mai puțin popular:
El are un efect pozitiv asupra curatirea organismului si intarirea sistemului imunitar.
Multe femei o iubesc pentru efectul său de întinerire.
Rădăcina de țelină este implicată în prevenirea unui număr imens de boli asociate cu activitatea rinichilor și a ficatului, a sistemului nervos.
Radacina de telina normalizeaza activitatea tractului gastro-intestinal.
Rădăcinile de țelină fac parte din dietele moderne, ajutând organismul să scape de obezitate.
recuperat pe telina este pur și simplu imposibil: o combinație de conținut caloric scăzut și procentul ridicat de fibre, o parte a plantei, previne foame.

Sucul de țelină nu este inferior în ceea ce privește utilitatea rădăcinilor și frunzelor. Acesta este utilizat în asociere cu alți agenți:
pentru tratamentul urolitiază,
pentru a crește secreția de acid gastric, reacții alergice remover
,
pentru eliminarea toxinelor din organism, ceea ce contribuie la menținerea corpului în formă bună pe tot parcursul zilei, îmbunătățirea performanțelor mentale și fizice.

telina Mai ales populare se bucură în rândul populației de sex masculin ca un afrodisiac natural, restabilește libidoului, și ajută la tratarea multor boli care duc la o reducere sau o pierdere a potentei. Uleiurile esențiale

sunt o parte din semințele de țelină, să le facă popular în tratamentul bolilor asociate cu insuficiență hepatică și renală, consolidarea funcției sexuale a corpului, utilizat ca parte a hipnotice, analgezice, prevenirea, plăgilor agenti de vindecare.

Țelina a fost folosită de mult în medicina populară.

tulpinile de telina suculente decojite sunt consumate crude cu sare. Folosit pentru fabricarea sucului. Sucul obținut din rădăcină

proaspat tocat prin stoarcere: 1-2. Tsp bea de 2-3 ori pe zi, o jumătate de oră înainte de masă.

Infuzie : 8-10 g de fructe tăiate insistă pe un pahar de apă rece timp de 2 ore;bautura de infuzie timp de 1 zi sau 34 g de radacina pe 1 litru de apa, infuzat 8 ore;1-2 linguri de 3 ori pe zi.

lotiune: jumătate de pahar de suc( sau turtă de frunze proaspete pisați de suc de țelină) amestecat cu o jumatate de cana de otet si sare jumatate de linguriță; .toate acestea se amestecă și se aplică o cârpă înmuiată într-un lichid, adesea schimbătoare, în locurile bolnave( inflamate).

Infuzia din rădăcini de țelină este folosită ca diuretic, precum și cu constipație.

Se utilizează pentru boala rinichilor, guta.

În medicina populară se consideră că este deosebit de eficient să se ia sucul presat din rădăcinile de țelină.Utilizați-l ar trebui să fie de 1 la 2 lingurițe de trei ori pe zi timp de 30 de minute înainte de mese.

vreme caldă uscată este tolerată mult mai ușor dacă dimineața bea un pahar de suc de țelină proaspătă și în aceeași zi, între mese. Aceasta normalizează temperatura corpului și ne simțim minunați.amestec

de suc de țelină cu alte sucuri este foarte util și dă aproape un rezultat fenomenal în cazul deficitului de vitamine și de alte boli.tulburări nervoase

rezultat renaste Nia ( degenerarea membranelor nervoase), utilizarea de morcovi și suc de țelină ajută la recuperarea lor.

Dacă alimentele primite au suficiente cantități de sulf, fier și calciu sau chiar un număr mare de aceste elemente, dar ele sunt lipsite de vitalitate, formă anorganică, care pot fi cauzate de tulburări cum ar fi astmul, reumatism, hemoroizi și altele. D.

Crește tonusul, îmbunătățește apetitul, efectul diuretic și laxativ. Cel mai bine este să beți oameni grași cu tulburări metabolice și oboseală rapidă.Sucul conține vitaminele C, B1, B2, PP.Pentru prevenție, de obicei, una sau două lingurițe de suc sunt suficiente de 3 ori pe zi timp de 30 de minute înainte de mese, până la 100 ml pe zi. Combinațiile cele mai populare: morcovi, sfecla, telina( 8: 3: 5), morcovi, varză, țelină( 1: 4: 5), morcovi, țelină, ridiche( 8: 5: 3).Aplicarea

în gatit

frunze de țelină

sunt mai olfactiva decât pătrunjelul, așa că mănâncă este pus într-o măsură mai mică.O mulțime de utilizare de telina in Balcani, americanul, engleză, și în bucătăria franceză.semințe de țelină plante, frunze, uscate și măcinate - fac parte din condiment pentru supe, sosuri, presărate pe carne la grătar pe un băț.Dried blaturi frezate telina amestecat cu sare și folosite pentru preparate dosalivaniya.blaturi telina proaspete sunt adăugate ca un condiment în supe, sosuri, umplutura, plăcinte, prăjituri, Hotpot. Telina este de asemenea folosit in supe, salata preparate din rădăcină și piure, se stinge ca garnitura, prăji, ca un șnițel.lățimea

de aplicații este cu adevărat nelimitat! Aici sunt doar utilizarea de bază de telina:
Multe delicii culinare includ verdeață și rădăcinile de țelină noastre.semințe de
sunt folosite în multe bucătării etnice ca un condiment.

Înapoi în Evul Mediu, telina era cunoscut ca plantă de legume și condimente. Telina are o aroma puternica, un gust picant dulce și amar. Folosiți ierburi uscate și semințe de țelină.Ca condiment se adaugă la supe de legume, garnituri, sosuri, precum și la prepararea diferitelor tipuri de carne. Frunzele proaspete se adaugă la conservarea diferitelor legume.

Țelina foarte populară și ca legume.În lume multe bucătării rădăcină umplute, prăjit, să-l facă chiftele, fierte, sufleuri și caserole fierte, să-l facă spawn.

chiftele telina

Caviar

orehapertsem

nuc salata "Waldorf".

Salata „Port Said“( Egipt)

tomate

Salata „Grace“( Australia)

Salata de telina si portocale Salata

de telina si ciuperci

ciuperci salată de țelină

cu salata de dovleac

dovleac

de țelină și mere

de țelinăși mere tăiate în fâșii, pentru a se conecta cu inele de ardei gras marinate, se condimentează cu zahar, se presara cu suc de lamaie.2 linguri maioneza se amestecă cu 1 cană de smântână și se toarnă țelină și mere fierte. Pentru 0,5 kg de mere ia 0,5 kg de telina.

julep de suc de țelină

50 g. Suc de țelină Sucul de morcovi 30 Suc de lămâie 10 g. G. Peppermint sirop 20 g.

Toate componentele sunt amestecate și răcite înainte de utilizare. Utilă în special băutura la pierderea rezistenței fizice și pentru fumători, deoarece are proprietăți anti-fumat.

Contraindicații

De-a lungul anilor, utilizarea de telina negasit, cineva a scris sau a spus despre contraindicații asociate cu utilizarea acestuia. Cu toate acestea, studiind proprietățile plantelor și de a cunoaște rezultatele acțiunilor sale, aceasta nu poate fi abuzat de oameni cu aciditate mare de suc gastric, precum și femeile care sunt predispuse la hemoragii uterine.