Ce este glutenul și ce este dăunător pentru oameni?

uman la gluten medici cunoscuți încăîncă din cele mai vechi timpuri, dar un progres în descifrarea bolii a avut loc numai la mijlocul secolului al 20-lea.

Anterior se credea că această patologie se găsește doar în primii copii an.În prezent, cu toate acestea, ea a constatat că aproximativ una din 100 de persoane are o intoleranță sau alergie la gluten.

Acum, peste tot se vorbește despre pericolele substanței, și, prin urmare, devin extrem de popular dieta fara gluten.

gluten: Ce este și de ce este nociv ^

gluten - gluten este conținută în multe cereale și cereale sunt proteine ​​de origine vegetală.Acesta oferă splendoarea de coacere gluten si elasticitatea. Toată făina de categorii superioare conține o cantitate suficientă din această substanță.

Principalele produse care conțin gluten sunt: ​​cereale

• de grâu;Secară
• ;
• Hercules;Mango
• ;
• orz de perle și cori de orz.

Dar gluten poate fi găsit nu numai în cereale - proteine ​​vegetale se gaseste in multe chiftele semifinisate, găluște, cârnați, cârnați și ieftin, chiar și în maioneza, ambalate branza si iaurt.În aceste produse, acționează ca bază de lipire și conservant.

Mulți oameni nu se gândesc la ceea ce este răul și beneficiul gluten, deoarece corpul lor se descurcă cu ea de despicare. O altă problemă este o persoană bolnavă care suferă de intoleranță la gluten.În cazul în care organismul nu este capabil să facă față cu proteine ​​vegetale, este necesar să se respecte o alimentație corespunzătoare pentru viață.Harm la gluten( fără gluten) pentru organism este că aceasta poate provoca alergii la om modern.intoleranta la gluten

este dificil de diagnosticat, mai ales sub formă latentă.Mulți pacienți cronici comută la alimente fără gluten și se simt ușurați. Riscul de boala celiaca în ultimul deceniu a crescut de o sută de ori. Cereale pentru mai mulți ani au fost selectate, iar soiurile cu cel mai mare conținut de proteine ​​selectate.Și acesta este foarte glutenul care este discutat.

intoleranta la gluten la adulți și copii: simptome, cauze ^

o fracțiune de gluten( gliadine), sub rezerva predispoziției genetice stimulează un număr de reacții autoimune. Deteriorarea este îndreptată, în primul rând, împotriva celulelor intestinale proprii. De asemenea, suferă articulații, creier, inimă și alte organe.predispoziție genetică

la o patologie confirmată de faptul că frecvența bolii în familie imediată este de aproximativ 10%.Deseori, boala se manifestă într-o formă voalată.Să se gândească la sănătatea lor ar trebui, în aceste cazuri, în cazul în care persoana apare de multe ori flatulență, scaun instabil, și dureri abdominale de origine necunoscută.

alergie la gluten si intoleranta la gluten la adulți: simptome

de sensibilitate la gluten manifestă o varietate de simptome: greață

• ;flatulență
• și hodorogit în abdomen;
• instabilitatea scaunului;Vărsături
• ;Prezența
• de picături de grăsime în scaun;pierdere în greutate
• ;
• fragilitate a unghiilor;
• piele uscată;
• dureri de cap.

urmare a aportului inadecvat de vitamine și minerale suferă sistemul imunitar, care se manifesta prin răceli frecvente și boli infecțioase.

alergie la gluten manifestă simptome similare, sunt adesea adăugate acestora mâncărimi ale pielii, tulburări ale sistemului nervos periferic( amorțeală la nivelul mâinilor sau picioarelor, furnicături), dureri abdominale severe, senzație de arsură în gât, după consumul de produse gluten.

Ce este boala celiaca: ceea ce este un pericol pentru copiii ei

Dacă sensibilitatea la gluten nu este atât de acută la adulți, atunci copiii sunt mult mai serioși. Boala celiacă este o boală mediată genetic, caracterizată prin intoleranță persistentă la culturile de cereale.În același timp, în curs de dezvoltare atrofie a mucoasei intestinale și sindromul absorbției intestinale afectata.

Aceasta este o boală cronică care se dezvoltă foarte acut după introducerea alimentelor complementare din cereale. Mecanismul este faptul că grosimea mucozală este redusă, se aplatizează și mucoase predomină în rândul celulelor tinere celule nediferențiate.intoleranta la gluten

: simptomele la copii

• In cazuri tipice, boala celiaca duce la apariția de scaun neformate spuma abundenta, care are un miros neplăcut. Aceste simptome sunt cauzate de descompunerea proteinelor nesatisfăcute.
• burtă copilul crește în dimensiune, umflate, există o lipsă de vitamine și oligoelemente, pierderea in greutate progresiva.
• Depleția, anemia, întârzierea copilului în dezvoltare se dezvoltă treptat.
• În cazuri avansate, există fracturi, o violare a posturii, subțierea oaselor.

Imaginea clasică nu cauzează dificultăți în diagnostic, dar de multe ori există forme șterse. Ei au de mai mulți ani de nerecunoscut, ceea ce duce la o întârziere a dezvoltării sexuale și mintale, crescând riscul de boli autoimune. Nu pentru copii nimic

cu autism, o tulburare a sistemului nervos sau paralizie cerebrala, multi experti recomanda pentru a merge pe o dieta fara gluten. Proteina nedivizată acționează asupra creierului ca și opiaceele.Și după eliminarea glutenului din dietă, abaterile comportamentale dispar adesea.

de boala celiaca: cum să mănânce intoleranta la gluten ^

Părinții ar trebui să monitorizeze cu atenție starea copilului după introducerea meniului cerealelor. Mai ales este precaut după apariția scaun spumă abundente cu miros urât pentru nici un motiv aparent. Pentru a nu risca

sănătatea copilului, este mai bine la prima utilizare a alimentelor complementare cereale fără gluten - orez, hrișcă, mei. La cea mai mica suspiciune de boala celiaca este mai bine pentru a exclude gluten, de grâu și de apel de sănătate și se testează.

Dieta fără gluten este indicat pentru toate persoanele care suferă de alergii la gluten și sensibilitate crescută la proteine ​​vegetale. Trebuie spus că nu va fi posibil să piardă în greutate un astfel de meniu, deoarece multe feluri de mâncare au un conținut suficient de ridicat de calorii. Fără risc pentru sănătate, puteți utiliza produse naturale: carne și pește

• ;Cartofi
• ;
• coagul crud;
• toate legumele și fructele;Amidon de cartof
• ;
• ulei vegetal.

tehnologi conduce in prezent dezvoltat pâine fără gluten, care ajută la înlocuirea bunurilor coapte obișnuite bolnave. Gatiti pâine fără gluten poate fi acasă într-o mașină de pâine, acest lucru necesită o fără gluten făină - porumb, cartof, soia sau orez.