Turte de prăjit: rețetă și sfaturi de cofetari experimentați

Astăzi vă vom spune cum să preparați prăjituri cu cremă, gustul căruia mulți își amintesc din copilărie. Acesta este tratamentul cel mai preferat al tuturor, fără excepție: atât copii cât și adulți.

Dar poți să te întorci în copilărie făcând aceste prăjituri!Și cum toți vor fi mulțumiți!Și făcând prăjituri cu cremă nu este atât de dificilă.Trebuie doar să vrei!

Vino de la o copilărie

Deci, pentru a coace independent un tort cu cremă, trebuie să luați următoarele produse. Pentru test - 250gr.margarină, 2,5 cesti de făină, 2,5 cesti de apă și 10 ouă.Pentru crema veți avea nevoie de 2 cutii de lapte condensat fiert și 200 de grame de unt.

Mai întâi, în tigaie, colectăm apă, în care punem margarina feliată și o punem pe foc.

Apă cu margarină aduce la fierbere și se adaugă făină.În acest stadiu este necesar să amestecați rapid amestecul și este mai bine să nu scoateți tigaia din foc, deoarece făina va fi mai ușor de preparat.

Prăjituri de prăjit, o rețetă: principalul lucru este să vă asigurați că aluatul nu arde.

Numai când făina este complet preparată fără bulgări, va fi posibil să-l amestece în foc, și, să zicem, pe un arzător din apropiere sau pe o masă.Amestecul trebuie să fie uniform și să rămână în spatele pereților tăvii.

Apoi trebuie să bateți bine ouăle și să le adăugați la amestecul preparat și nu prea fierbinte. După aceea, puteți începe să frământați aluatul, care în nici un caz nu ar trebui să fie ciorchini. Pentru a face oferta de cremă, structura aluatului trebuie să fie uniformă și netedă.

ulei vegetal, apoi lubrifiază și răspândit pe un prăjituri de copt are dimensiuni mici, folosind o linguriță, umectarea de fiecare dată când luăm aluatul. Nu puteți pune prăjituri aproape unul de celălalt, pentru a împiedica lipirea acestora, deoarece în timpul coacerii cresc semnificativ volumul.

Prăjiturile de bere trebuie așezate în cuptor, preîncălzite și arse timp de 15-20 minute pe căldură medie.

Când astfel de tăblițe sunt coapte pentru prăjituri, nu ar trebui să vă uitați în cuptor până când nu sunt bine coapte, altfel nu vor fi aurii.

În timp ce semifabricatele vor fi coapte, trebuie să pregătiți crema, amestecând laptele condensat cu uleiul moale. Crema trebuie să fie omogenă, fără prezența petelor de ulei de culoare albă.Apoi, crema trebuie să fie umplută cu prăjituri cu seringi. Bon apetit! Tipuri de

cremă prăjituri

Printre cele mai populare și pe scară largă cunoscute tipuri de produse de patiserie cu cremă sunt următoarele:

• tort clasic cu cremă de umplere și acoperite cu glazură de ciocolată;
• cu umplutură cremă;
• cu umplutură pentru cremă;
• cu umplutură de cheag;
• cu umplutură cu proteine.

sfaturi utile de cofetari cu experiență

- pentru prăjituri proaspăt coapte nu este stabilit, este necesar să se facă două sau trei puncție cu o scobitoare, astfel încât aburul iese mai repede.

- Pentru prepararea unui aluat, este mai bine să folosiți o oală sau o farfurie cu fundul gros, astfel încât masa să nu se ardă.

- Dacă nu aveți o seringă de cofetărie otsazhivaniya pentru aluat sau cremă de umplere a produselor, puteți utiliza o pungă de plastic de lapte sau iaurt, se taie un colț.

- Pentru a deschide tortul bine prin coacere și în interiorul cavității formate, primele cincisprezece minute nu se poate deschide cuptorul.

- Puteți așeza aluatul pe foaia de coacere cu două lingurițe sau linguri. Ar trebui să aluceți lingura, iar al doilea - scoateți-l din lingură.Deci masa nu se lipeste, lingurile pot fi scufundate in apa rece.

Rețete video pentru prăjituri

Rețeta video pentru prăjiturile preparate se face foarte clar și într-o formă accesibilă.

Aceste prăjituri ca toți copiii:

reteta rapida de la Julia Visoțki:

Eclairs cu crema de ou: