Cicoarele sunt bune și rele

Benefit cicoare descrise în scrierile sale cunoscute de medici antice și oameni de știință - Teofrast, Dioscoride, Pliniu cel Bătrân. Caracteristicile curative ale plantei interesate de Avicenna, care au pregatit medicamente pentru tratamentul vederii, articulatiilor, organelor digestive.

În epoca antică, rădăcina cicoarei era înzestrată nu numai cu proprietăți medicinale, ci și cu proprietăți magice.În multe țări există o convingere că cu ajutorul ei puteți deveni invizibil.Și există un semn: în cazul în care 25 iulie Dig de rădăcină de cicoare și se leagă la personalul, acesta va proteja cuțitul și glonț în timpul călătoriei.„Medicina ermetică dicționar Botanică“ Paul Sedir despre aceasta planta se spune: „Rădăcina( cicoare) poate servi ca un instrument puternic împotriva corupției, dar pentru a colecta ar trebui să fie cu ceremonii adecvate: ziua de naștere a lui Ioan Botezătorul, înainte de răsăritul soarelui, în genunchi pentru a atingerădăcină de aur și argint, și apoi Iuda Macabeul sabie scoate din pământ cu jurăminte și alte ceremonii. Fiind asamblat cu Jupiter in Sagetator sau soare in Leu si ora mai mult decât atât Venus, primește proprietăți pentru vindecarea rănilor și ulcerelor și promovează formarea de cicatrici ".

popularitate cicoare a crescut atunci când la sfârșitul secolului al XVIII-lea grădinar german Tamme din Turingia, pentru prima dată a făcut din rădăcini de plante sunt un substitut pentru cafea. Europenii i-au iubit băuturii noi, deși nu era ieftin, deoarece materiile prime au fost aduse din afară.Până acum mulți oameni( de exemplu, locuitorii din Germania și din Marea Baltică), beau cafea cu plăcere cu adăugare de cicoare.În Letonia de la ea prepara o băutură rece cu miere, suc de mere si lamaie si ou în Estonia cum ar fi cafeaua cu cicoare.

Nu mai puțin folosit cu succes o instalație de vindecare în țara noastră.Din 1889 și înainte de Primul Război Mondial, aproximativ 400 de pooduri de rădăcină uscată au fost trimise din Rusia anual. Centrul principal al recoltării sale a fost provincia Yaroslavl.

Medicul vindecător de cicoare nu și-a pierdut importanța în zilele noastre. Proprietăți utile de cicoare utilizate în medicina populară, adesea adăugate la medicamente. Substanțele conținute în acestea au efecte antimicrobiene, antiinflamatoare, liniștitoare, urinare și coleretice. Cicorpul normalizează metabolismul în organism, activitatea cardiacă, acționează ca vasodilatator și agent antipiretic. Se utilizează în tratamentul diabetului zaharat, afecțiunilor tractului gastro-intestinal, ficatului și rinichilor.

Rădăcina de cicoare conține o cantitate mare de substanțe ușor de digerat, făcându-l o hrană valoroasă, în special pentru persoanele cu diabet zaharat. Este folosit în prepararea de dulciuri și prăjituri, adăugate la băuturi de cafea și ceai, ceea ce le conferă un gust neobișnuit, miros și culoare. Pulberea din rădăcina cicoarei, înlocuind cafeaua, întărește corpul și nu excită sistemul nervos. Deoarece cafeaua tsikorny nu conține cofeina, practic nu există contraindicații pentru utilizarea acesteia. Cicoare pus în diferite feluri de mâncare( salate, preparate din carne, etc.), și utilizate pentru băile, destinate pentru tratamentul obezității, boală a articulațiilor și a pielii.

Până în prezent, au existat multe soiuri de cicoare( frunze de andive, andivă și colab.).Aceste cantități mari utile, nutritive si contin gustoase de vitamina C. Cu toate acestea, proprietățile lor terapeutice, în comparație cu o specie sălbatică, oarecum redus, deci drogurile( bulioane, extracte, preparate baie) o mai bună utilizare cicoare.Și mâncărurile din soiurile de salate pot fi consumate ca terapie suplimentară.Ele sunt foarte eficiente într-o dietă concepută pentru diabetici și persoanele obeze. Din lăstari, frunzele și tulpinile de cicoare fac salate. Lăstari tineri gătesc și tocați.În Belgia, cicoare de frunze coaptă cu brânză sau mere în vin. Foarte popular în multe țări europene se bucură de andivă, care a pus în salate, supe și garnituri pentru copt, prăjit, pește înăbușită și abur.Și în Italia, la fel ca și salata de cicoare radicchio.

Florile de cicoare conțin glicozidă de cicoare, care, atunci când este hidrolizată, este împărțită în esculet și glucoză.Sucul lăptos are o lactucin amara substanta, lactucopicrin, taraksasterol, fructul - aldehidă protocatechuic.

Rădăcinile de cicoare sunt bogate în inulină solubilă în apă( 60%) - polizaharidă, care este utilizată la pacienții cu diabet zaharat, ca înlocuitor pentru amidon și zahăr.În aceste părți ale plantei există, de asemenea, o glicozidă amarică, intibin, utilizată pe scară largă în industria farmaceutică.Compoziția de rădăcină de cicoare găsită zahăr( 15%), amar, rășinos și taninuri, acizi organici, tsikorin, colină, proteine, grăsimi, uleiuri esențiale, vitaminele A, C, B1, B2, PP, mangan, fier, potasiu,sodiu, fosfor.

Frunzele de inulină sunt de asemenea prezente în frunzele plantei.

Spectrul acțiunilor curative și utile de cicoare este foarte larg. Planta îndepărtează toxinele din ficat, stimulând funcția sa. Inflorescența infuzată calmează sistemul nervos și îmbunătățește activitatea inimii, este prescrisă pentru nevroze, insomnie, hipertensiune. Bulion diuretic rădăcină și acțiune colagog, este utilizat în cistite, colelitiază, nefrite, ciroza, hepatita.rădăcini și popular iarbă Bulion medicament pentru aplicare externă recomandă eczeme, acnee, escoriații, răni purulente, diateza, inflamarea ganglionilor limfatici( sub formă de băi, loțiuni, cataplasme).Cicoare este utilă în scăderea generală a tăriei, în transpirație crescută, în bolile splinei, poate fi folosită ca mijloc de normalizare a compoziției sângelui. De la momentul decocturi Avicenna și infuzii acestei plante este prescris pentru gastrita hiperaciditate, enterite, colite, colecistită, constipație cronică.Sucul proaspat de cicoare ajuta la tratarea scorburilor si a anemiei.

În India, cicoarea este utilizată în fabricarea de paste de dinți care au un efect antiinflamator și împiedică formarea plăcii.

Datorită proprietății sale hipoglicemice, bulionul de cicoare are un efect asemănător insulinei, astfel încât poate fi utilizat pentru tratamentul diabetului zaharat. Abilitatea de a reduce nivelul de glucoză din sânge este de asemenea posedată de frunzele plantei, care sunt folosite pentru a pregăti salate în alimentația alimentară.În loc de cicoare sălbatică, puteți utiliza vitluf, endive, escaril și alte soiuri. Cicoare

este utilizată atât individual - pentru monoterapie, cât și ca parte a taxelor medicamentelor împreună cu alte plante.În 1993, colecția de plante medicinale "Lydia", destinată tratării diabetului zaharat, a fost patentată în țara noastră.Împreună cu alte plante, acesta include rădăcinile de cicoare. Acestea sunt, de asemenea, incluse în colecția hipoglicemică, brevetată în Croația. Cicatria

ajută la normalizarea metabolismului, ceea ce îl face eficient în tratamentul obezității. Datorită inulinului, care contribuie la apariția unui sentiment de saturație fără a consuma calorii suplimentare, planta este folosită pe scară largă pentru a reduce greutatea.

Pentru scopuri terapeutice, utilizați rădăcina, iarba și florile de cicoare.

Rădăcina cicoarei are efecte astringente și hipoglicemice. Ciorbe din acesta este utilizat în tratamentul diabetului zaharat, boli ale tractului gastrointestinal, ficat și rinichi, iar în cazul unor boli ale sistemului nervos.

Din planta plantei se prepară perfuzii și decoctări, care pot fi de asemenea utilizate în tratamentul bolilor de mai sus. Aceste fonduri sunt utilizate extern sub formă de comprese, loțiuni și clătite în tratamentul afecțiunilor cutanate. Preparate

realizate din inflorescență cicoare sălbatică, calmarea sistemului nervos central, imbunatatirea functiei cardiace, creșterea amplitudinii și încetinirea ritmului cardiac.

Lăstarii tineri, tulpini și frunze de cicoare sunt recomandate pentru includerea în nutriția alimentară.

Diabetul este cunoscut din cele mai vechi timpuri, oamenii au încercat să trateze această boală cu medicii vechi. Dar, în ciuda experienței medicale acumulate, nu a fost încă posibil să se stabilească cauza exactă a bolii.

Oamenii de știință cred că rolul cel mai important in dezvoltarea diabetului zaharat poate juca un factor ereditar, mai ales dacă ambii părinți au o persoană care suferă de această boală.Predispoziția la acesta are și cei care suferă de afecțiuni pancreatice acute sau cronice. Factorii

cunoscut de risc care contribuie la dezvoltarea diabetului zaharat, chiar și cei care nu sunt predispusi genetic la aceasta. Acestea includ boli infecțioase, traume psihologice, tulpina permanente ale nervilor și stres, hipertensiune arteriala, ateroscleroza, precum și alimentația nesănătoasă: consumul unei mari cantitati de alimente bogate în carbohidrați, supraalimentarea sistematică și obezitatea. Mulți dintre acești factori sunt interdependenți. Deci, stres și traume psihologice de multe ori duce la supraalimentare, care aproape de obezitate, contribuind la dezvoltarea diabetului zaharat de tip II.

Rădăcinile de cicoare sunt bogate în fructoză, care este un produs alimentar util pentru diabetici. Studiile clinice au arătat că produsele de inulină fabricate din rădăcini, asigură un efect hipoglicemiant pronunțat la pacienții cu non-insulino dependent diabet zaharat, și, în plus, reduce fluctuațiile zilnice ale nivelului glucozei din sange. Datorită acestui fapt, cicoarea de inulină poate fi utilizată ca agent pentru tratamentul pacienților cu diabet zaharat de tip II.

cicoare inulina prescrise pentru monoterapie în diabet nou diagnosticat, în cazul unei forme ușoară a bolii și pentru prevenirea primară a străzilor cu diabet zaharat de toleranta la glucoza afectata si sindrom metabolic( perturbarea metabolismului glucidic, hipertensiunea, hiperproteinemie).La formele medii si severe ale bolii va ajuta la reducerea dozei de inulina medicamente hipoglicemiante majore și va fi un mijloc excelent de a preveni complicatiile diabetului zaharat: angiopatie diabetică, neuropatie periferică, retinopatie, nefropatie, și encefalopatie.

plus, inulina are un efect pozitiv asupra metabolismului lipidelor, reduce nivelul de colesterol și trigliceride în sânge și îmbunătățește digestia.În plus, datorită efectului de saturație, care vă permite să primiți de inulină, poate reduce senzatia de foame, fără a mânca calorii in plus, ceea ce este foarte important in diabet si obezitate. Metode de aplicare

cicoare în tratamentul diabetului
Din rădăcini, ierburi și flori cicoare prepararea decocturi, extracte, tincturi pentru uz intern si extern( bai, lotiuni, cataplasme, comprese).Colecții larg utilizate, ale căror ingrediente sporesc efectul de reducere a zahărului din cicoare, în timp ce prezintă proprietățile sale utile.

ginseng, Aralia manciurian, diavolului de mare, Rhaponticum CARTHAMOIDES, lemongrass chineză, Rhodiola rosea, Eleutherococcus senticosus ajuta la normalizarea metabolismului și de a restabili echilibrul hormonal.excesul de glucoza

este excretat, troscot coada calului scoase, mesteacăn, merișorul, care posedă, de asemenea, diuretic.

fasole, mazăre, afine și Galega( Galega officinalis) rețin insulină din degradarea și stimulează sinteza proteinelor și a grăsimilor, întârzie gluconeogenezei și normalizează procesul de asimilare a glucozei, facilitând transportul său în celule.

Pentru regenerarea celulelor beta din pancreas folosind semințe de in, nuc, brusture, licorice goale, afine, dud alb-negru.

interacțiunea receptorilor de insulina va ajuta la normalizarea plantelor cromit: arnica, ginseng, ghimbir, medicamente, dafin, lespedeza un ieftine, arin, brad siberian, marsh cinquefoil, Salvia officinalis, Leuzea.

conțin zinc plante - pasăre troscot, argint mesteacăn, Goldenrod canadian, mătase de porumb, precum și Salvia officinalis, - contribuie la îmbunătățirea proceselor imune și sinteza insulina proprii.

cicoare plus, grupul de plante includ elfwort inulinsoderzhaschih, păpădie și napi, care, prin hidroliză sub formă de fructoză.

Foarte util în afinele și ovăzul diabetic care reglează nivelul glucozei din sânge. Boabele de frunze și afine sunt folosite ca un hipoglicemic eficient.decocție

Ingrediente
cicoare rădăcină: 1 linguriță de rădăcină de cicoare strivit.

Cum se utilizează

• Se toarnă 200 ml de apă clocotită alimentare cu hrană la foc mic și se încălzească timp de 10 minute după fierbere, apoi se scurge și se răcește.

• Bea 50 ml de 3 ori pe zi pentru diabet.

• Bulion de rădăcină de cicoare este de asemenea utilizat ca agent coleretic în boli ale pancreasului, vezicii biliare, ficat( inclusiv cholelithiasis);ca diuretic în boala renală;pentru a îmbunătăți digestia și a trata tulburările metabolice. Extern este folosit pentru băi, loțiuni și comprese pentru boli de piele și guta. Un decoct de rădăcină de cicoare

concentrat
Ingrediente: 2 linguri tocat rădăcină de cicoare.

Aplicarea metodei

• prime Se toarnă 200 ml de apă rece și se pun pe foc. După fierbere, se încălzește timp de 10 minute, apoi se tensionează.

• Beți ca ceai cu diabet.

Infuzia de cicoare Ingrediente
rădăcină: 2 linguri tocat rădăcini de cicoare. De dozare



• Umpleți materie primă 200 ml de apă clocotită, se lasa sa stea timp de 1-2 ore, apoi se scurge.

• Băutură perfuzabilă pentru o zi în 3-4 ore. Utilizați un instrument pentru a trata diabetul zaharat.

infuzie de ierburi și rădăcini de cicoare Ingrediente
: 1 lingura de cicoare tocata vârfurile înflorite de, 1 lingura de rădăcină de cicoare. De dozare



• Se toarnă materii prime vegetale 200 ml de apă clocotită, se acoperă, folie, si se lasa sa stea timp de 1 oră, apoi se scurge.

• Ia in diabet 1 lingura de 3 ori pe zi înainte de mese. Curs - 10 zile. Apoi, trebuie să faceți o pauză de 7 zile și să repetați tratamentul.

infuzie de ierburi cicoare Ingrediente
: 1 linguriță de ierburi cicoare. De dozare



• Umpleți materie primă 200 ml de apă clocotită, se închide capacul etanș, se lasa sa stea timp de 30 minute, apoi se scurge.

• Bea diabet zaharat de 100 ml de 2-3 ori pe zi, înainte de mese.

• Infuzie planta cicoare pot fi utilizate pentru a trata boli ale tractului gastrointestinal, ficat, rinichi și isteria și neurastenie. Ierburi

medicinale( rețetă 1) Ingrediente
: 4 linguri de frunze de cicoare obișnuite, 4 linguri de frunze de nuc, 4 linguri planta Galega officinalis, 4 linguri de frunze de urzica, urzica, 4 linguri de frunze de păpădie. Ingrediente de dozare



• Se amesteca 2 linguri de colectare și se toarnă 500 ml de apă fiartă separat. Se aduce la fierbere și se încălzește la o temperatură scăzută timp de 2-3 minute, apoi se lasa sa stea timp de 30-40 minute și se filtrează.

• Bea 50 ml de 3-4 ori pe zi, timp de 15-20 minute înainte de mese cu diabet zaharat. Ierburi

medicinale( rețetă 2) Ingrediente
: 5 linguri de cicoare ordinare, 5 linguri de căpșuni frunze pădure, 5 linguri planta troscot, 5 linguri de păpădie. Ingrediente de dozare



• Se amesteca 2 linguri de colectare și se toarnă 500 ml de apă fiartă separat. Pune pe foc și se fierbe timp de 3-5 minute, apoi se lasă timp de 1-1,5 ore și tulpina.

• Bea 60-70 ml de 2-3 ori pe zi, timp de 20-30 minute înainte de mese cu diabet zaharat.

Colecția officinalis( rețetă 3) Ingrediente
: 2 linguri de rădăcină de cicoare obișnuită, 2 linguri radacina de lemn dulce, 2 linguri motherwort cinci lobi, 2 linguri rosehips cinamil, 2 linguri păducel roșii din sânge de fructe, 3 linguri rădăcinăbrusture, 3 linguri de ierburi CENTAURY obișnuite, 1 lingura de ceai iarba de rinichi, 1 lingura planta menta, 1 lingura iarba veronica de droguri, 1 lingura de frunze de mesteacăn negru. Dozare



• Se amestecă toate ingredientele, 2-3 linguri de colectare separată, se toarnă într-un termos și se toarnă 500 ml de apă clocotită.Lăsați-l să se racească în timpul nopții, scurgeți dimineața.

• Acceptare infuzie caldă, 70 ml, de 3 ori pe zi, 30 de minute înainte de masă diabet.

Colecția de medicamente( rețetă 4)
Ingrediente: 2 linguri de radacina de cicoare, 2 linguri de rădăcină de brusture, 2 linguri de seminte de in, de obicei 7 linguri de frunze de afin, 7 linguri aripi păstăi de fasole franceză.Dozare



• Se amestecă toate ingredientele, 2-3 linguri de colectare separată și se toarnă 500 ml de apă fiartă, la temperatura camerei. Se lasă timp de 12 ore, apoi se pune pe o baie de apă și se încălzește timp de 15 minute. Infuzați încă 1 oră, apoi scurgeți.

• Luați 200 ml de 3-4 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese cu diabet zaharat. Ierburi

medicinale( rețetă 5) Ingrediente
: 3 linguri planta cicoare obișnuită, 2 linguri de frunze de zmeur obișnuite, 2 linguri planta Cudweed, 1 lingura de planta mustului St Johns. Dozare



• Se amestecă toate ingredientele pentru a separa de colectare a 2 linguri și se toarnă 300 ml de apă fiartă, sub un capac, un prosop înfășurat, 2 ore și apoi se scurge.

• Infuzați băuturi pe parcursul zilei în gume mici pentru diabet. Ierburi medicinale

( reteta 6) Ingrediente: 3 linguri
cicoare plante medicinale, 3 linguri de măceșul scortisoara, 2 linguri de pungă ierburi ciobanului, 2 linguri de fructe Juniperus, 2 linguri de frunze de menta, 1 lingura de Potentilla iarbagâscă.Dozare



• Se amestecă toate ingredientele pentru a separa de colectare a 2 linguri și se toarnă 300 ml apă clocotită.Înfășurați-o și lăsați-o să se racească timp de 2 ore, apoi se scurge.

• Luați perfuzia primită cu diabet zaharat, beți-o în timpul zilei, în gume mici. Ierburi

medicinale( rețetă 7) Ingrediente
: 2 linguri de frunze de cicoare, 2 linguri de pătlagină frunze lanceolate, 2 linguri de rădăcină de brusture, 2 linguri planta coada calului. Dozare



• Se amestecă toate ingredientele pentru a separa de colectare a 2 linguri și se toarnă 500 ml de apă clocotită.Puneți focul și încălziți timp de 10 minute, apoi lăsați-l să absoarbă sub capac pentru o oră și să vă suprasolicitați.

• Luați de 4 ori pe zi pentru 100 ml înainte de a mânca cu diabet. Cursul de tratament este de 30 de zile.

Cicoare de suc
Ingrediente: 1 kg de tulpini tinere de cicoare. Dozare



• Pentru stoarcerea potrivite numai lăstari colectate în etapa devenire. Atunci când se colectează vârfurile trebuie să fie tăiate la o lungime de aproximativ 15-20 cm.

• Spalati materii prime, se toarnă peste apă și carne tocată la fierbere. Suspensia rezultată a fost depășită printr-o pânză groasă, se toarnă sucul intr-un vas emailat și incendiate. După fierbere, încălziți timp de 1-2 minute.

• Acceptare diabet de 3-4 ori pe zi, timp de 1 linguriță, răspândirea este cantitatea în 100 ml de lapte. Cursul de tratament este de 1-1,5 luni.

• Sucul de cicoare scade de zahăr din sânge, în plus, acesta poate fi utilizat pentru anemie ca mijloc de calmare a sistemului nervos și tonic cardiac. Extern este utilizat pentru a trata boils, eczeme, boli pielii pustuloase, diateza la copii.

Cicoare este o plantă perene, cu o rădăcină puternică în formă de ax în carne.Înălțimea sa este de la 100 la 120 cm. Steaua plantei este dreaptă, scabroasă;frunze scurte petiolate, backlossolate. Frunzele radicale formează o ieșire, frunzele de tulpină și frunzele plantelor cultivate sunt aproape întregi.

Flori mari, strălucitoare albastru, înflorit din iulie până în septembrie. Coșuri mari de flori frumoase stau pe capetele ramurilor și au un înveliș dublu rând. Fructul este sămânța.

Uzina se află în partea europeană a Rusiei, în Ucraina, în Belarus, în Caucaz, în Crimeea. Cicoare crește în râpe de stepă, pe Boram uscat în păduri de pini, pe pantele dealurilor, nisipoase și talus stancoasa.

Beneficii cicoare cunoscute de oameni din timpuri străvechi, așa cum este menționat în așa-numitul Papyrus Ebers - un document antic egiptean care conține informații medicale epoca lui Amenhotep I( în jur de 1536 î.Hr. .).Potrivit acestei surse scrise, locuitorii din Egiptul Antic au folosit cicoare pentru prepararea de medicamente de la muscaturi de șarpe și insecte otrăvitoare.

Cicoare în tratamentul diabetului zaharat beneficiile

de cicoare instant suficient de mare, cum ar fi utilizarea multor altor plante folosite de om pentru a imbunatati sanatatea lor. Cicoare ajută vasodilatație, tahicardie episoade capabile de a trage un efect benefic asupra sistemului nervos si a sistemului circulator, liniștitor. Este util pentru toate organele digestive. Utilizarea de cicoare mult timp a fost recunoscută în oameni, există mai multe rețete populare, care includ cicoare, este adecvată în tratamentul bolilor ficatului, rinichilor și splinei. Tsikornogo rădăcină( cicoare solubilă) - un produs unic, care poate înlocui cafeaua de dimineață, oferind corpului un om de mare curaj pentru intreaga zi. Trebuie remarcat faptul că el este un mijloc excelent de restaurare.

Contraindicații grave la utilizarea cicoarei nu sunt dezvăluite. Excepția este idiosincrasia, deși este rar găsit. Ca multe alte plante, cicoarele pot provoca reacții cutanate la persoanele predispuse la alergii. Deoarece planta

promovează expansiunea vaselor de sânge, nu este adecvat pentru utilizarea în boli vasculare, varice și hemoroizi.

Deși cicoarele sunt utile pentru tractul gastrointestinal, utilizarea excesivă a acestora poate provoca probleme digestive.

Cu extremă precauție trebuie luate din preparatele de cicoare pentru cei care sufera de gastrita, ulcerul gastric si ulcerul duodenal, boli de ficat, bronșită, astm, tuse cronică și alte boli ale sistemului respirator. De fapt, luarea unor astfel de medicamente poate spori tusea.

Deși cicoare, spre deosebire de cafea, cafeina, este încă un efect stimulent, astfel încât oamenii care sunt tratati pentru insomnie, stres, depresie, medicamente nu ar trebui să fie utilizate de la această plantă în cantități mari.

Deci nu există aproape nici un rău în cicoare. Numai contraindicații individuale sunt posibile. Dacă aveți îndoieli, consultați un specialist.

Pentru diabet dietetice si obezitatea, pot fi folosite cicoare salata de grad, de licitație și verde suculent, care are, de asemenea, un efect hipoglicemiant.

frunze și kochanchiki tsikornogo salate conțin inulină și intibin( cel care dă plantele un gust amar).Inulina reglarea metabolismului în organism, utilizat ca înlocuitor de zahăr. Intibin îmbunătățește digestia, funcția hepatică, vasele de sânge. Toate acestea fac ca culturile de cicoare să fie foarte utile pentru persoanele care suferă de diabet.

cum ar fi cicoare, tsikornogo salate sunt o familie Asteraceae. Patria acestor plante este statul Eurasia și Africa de Nord. Potrivit valoarea sa nutritivă nu sunt inferioare salata de obicei. Ele conțin o cantitate imensă de vitamine și oligoelemente.

Ei cresc bine și să producă o recoltă mare, nu numai în grădini acasă, dar, de asemenea, în apartamente urban: pe glafuri, balcoane din sticlă și loggii.

revendica cicoare sălbatică a început în secolul al XVII-lea în Țările de Jos, în cazul în care rădăcinile sale au început să crească în special pentru înlocuirea cafelei scumpe.

Mai târziu, oamenii au încercat părțile aeriene ale plantei, și deoarece cicoarea frunze ferm înrădăcinată în bucătăria națională a multor țări europene. Creșterea selectivă a salatelor de cicoare diferă în ceea ce privește aspectul;Acesta unește ei nu este doar un precursor comun, cicoare sălbatică, dar gustul amar, și conțin substanțe nutritive.

ca soiuri de salată cultivate andivă cicoare și variantele sale( și friză sau Batavia andive ondulat), andivă, radicchio și radichchio.

andive și escarole( escarole) andive
și escarole au aceleași proprietăți și diferă numai aspectul. Caracteristicile biologice îi apropie de o salată de grădină.Aceste plante perene aparțin culturile antice din Europa de Vest au început să-i crească în secolul al XVI-lea. Cu toate acestea, există dovezi că cu andive știa chiar grecii și romanii antici. Acasă la aceste tipuri de cicoare este considerat a fi India, unde au fost aduși în Egipt, și apoi în țară mediteraneană.

În prezent, andive și escarole sunt foarte populare în multe țări europene, SUA și Canada.În plus față de inulină și intibin, acestea conțin potasiu, calciu, fier, magneziu, fosfor, vitamina C, B1, B2, PP, P, și alte substanțe dorite pentru organism. Aceste plante sunt utile tuturor, dar mai ales de care au nevoie pentru diabetici.

andive, una dintre principalele tipuri de salată Cico-riev reprezintă în exterior o importantă piață de desfacere cu frunze lungi bazale. E mai bine-cunoscut în țara noastră, un fel de friza( andive creț) are o mulțime de frunze înguste, ondulate buclat, verde deschis si galben la margini, delicate și aproape negorkih în centru.

Batavia de asemenea, un fel de andive( andivă buna).Planta are un larg, frunze rotunjite stalked cu margini netede, dințate sau ușor ondulat. Ca andive, escarole este vopsit în întuneric zheltovatozelenovatye verde și nuanțe. Tulpina

ambele tipuri de salată liniară, ramificată.În flori cu frunze mici, lila, în timp ce Batavia - albastru sau roz. Acesta din urmă este mai rece și duce la îngheț până la -3 ° C.

La etapa inițială de dezvoltare din aceste specii sunt formate numai tsikornogo rădăcinile de salată și frunze. Partea solului este o rozeta de 50 sau mai multe frunze. Pentru a reduce gustul amar al andive și escarole înălbitor: aproximativ 2 săptămâni înainte de recoltare a firului cravată, ridicați frunzele și se suprapun extremă în interiorul accesul luminii, astfel încât capetele de varza salata la jumătatea distanței sunt ușoare și delicate. Frunzele pot fi consumate crude, suc de citrice condimente pentru a neutraliza amărăciunea. Dar, cel mai adesea, aceste tipuri de cicoare sunt adăugate la salatele verzi mixte. Acestea sunt bune in salate cu ingrediente de fructe: ananas, piersici și pere.

In prezent, oamenii de știință au crescut crescătorii de soiuri de samootbelivayuschiesya andivă.

Puteți utiliza andive frunze nealbit și Batavia, dar acestea sunt recomandate pentru a Blanch pentru a elimina excesul de amărăciune. Aceste salate pot fi, de asemenea, pus afară și servi ca o garnitura sau pune în supă, la sfârșitul anului de gătit.

Friese adesea folosite in salata mixta: se decorează vasul și îi conferă o picanterie din cauza amărăciune sale.

Acest tip de cicoare este perfect combinat cu alte salată și usturoi, cimbru, rucola. Gustul amar este potrivit pentru pești, creveți, carne, slănină prăjită, brânză moale și citrice.

Pentru salate de salate din endivia, frize și escaril utilizați oțet, suc de lămâie, ulei vegetal. Puteți adăuga un pic de miere, brânză de capră, usturoi sau ceapă roșie pentru ei.

Proprietățile sale nutriționale și de vindecare proaspete endive și escarole sunt păstrate în frigider timp de 2-4 zile.

Rețetele pentru pregătirea felurilor de mâncare din cicoare de hârtie care satisfac orice gust sunt prezentate în următoarele secțiuni ale acestei cărți.


Cicoare Cicoare - specii de frunze de cicoare sălbatică, plantă perenă, care este cultivat ca o bienală.

În primul an de dezvoltare, formează un lung rădăcini albe și o mare ieșire krupnochereshkovyh frunze alungite, flori și randamentele de semințe pentru al doilea an. Stema plantei este ramificată, atingând o înălțime de 1,5 m, cu numeroase flori albe sau albastre. Semințele sunt mici, nervurate, de culoare maro.

Ca o cultură de salate, Vitluf a fost cunoscut de la începutul secolului al XIX-lea. Pentru prima dată a fost cultivată în Belgia, din cauza a ceea ce planta numea "cicoarea belgiană".Apoi vitluf a început să crească în Olanda, această țară deține încă primul loc în domeniul selecției soiurilor sale.

În prezent, acest soi de salată de cicoare este cultivat în Olanda, Belgia, Franța și în alte țări europene.

Creșteți vitluf de dragul kochanchikov. Ei sunt expulzați în timpul iernii într-o cameră întunecată de la rădăcini, care sunt coapte în vara( puteți acoperi doar vasele sau cutiile cu o cârpă rezistentă la lumină).Forțând important de control a temperaturii la temperatura de 15-17 ° C kochanchiki păstrează amărăciune naturală, dar la 8-10 ° C sunt dulci, cu o ușoară amărăciune, abia perceptibil.

În vitluf conține inulină, intibină, un număr mare de vitamine, zaharuri, proteine. Kochanchiki au o formă alungită, ușor a subliniat formă și se cântărește aproximativ 50-70 g de galben pal sau alb, culoarea lor( cuvântul „Cicoare“ tradus ca „listă albă“ sau „cap alb“) se datorează faptului că a dezvoltat kochanchiki în întuneric. Cu cât sunt mai ușoare, cu atât mai puțină amărăciune există.

Frunzele vitlufului sunt suculente și crocante. Kochanchiki mânca brânză, fiartă, prăjită sau fiartă.Pentru prepararea salatelor, acestea sunt taiate de-a lungul, peste sau curatate in frunze. Salatele pot fi umplute cu smantana, ulei vegetal, suc de maioneza sau citrice, care elimina amaraciunea. Este ușor să eliminați, dacă timp de 15-20 de minute, spălați vitlul în apă călduță sau beți timp de 1 minut în apă clocotită.În acest scop, este de asemenea posibil să se înmoaie kochanchiki în apă rece sărată timp de aproximativ 2-3 ore. Amaritatea, care este concentrată în principal în fundul dens al capului, scade cu tratamentul termic.

În mezeluri fierte, prăjite sau tocate, Vitlouf este servit ca o farfurie pentru diferite feluri de mâncare.

Cut kochanchiki proaspete nu își pierd calitățile nutriționale și gust de 3 săptămâni, dacă sunt depozitate într-un loc răcoros.

Radichchio
Radichchio( redichchio) - tsikornogo salată purpuriu-violet culoare albă cu vene mari. Locul de nastere al radicchio este Italia. Pentru a atinge această culoare, trebuie cultivată în conformitate cu tehnologia specială.În primul rând, li se permite să se întărească, apoi sunt închise de lumina soarelui și înghețate ușor. Ca urmare, aceasta nu se acumulează în frunze verzi normale clorofilă și pigment violet, care este un antioxidant eficient, încetinirea procesului de îmbătrânire.

Radicchio conține aceleași substanțe utile ca și alte tipuri de cicoare. Proprietățile sale vindecătoare au fost admirate de omul de știință și filozoful roman, Pliny cel Bătrân, care a cântat această salată în lucrarea sa "Istoria Naturală".Radicchio este util în diabet zaharat, digestie slabă și imunitate redusă.

Gustul radicchio este amar, picant și foarte aspru, deci de regulă se adaugă la vase în cantități mici. Soiurile de iarnă de acest tip de cicoare sunt mai puțin amare decât soiurile de vară.Radicchio este folosit pentru salate de amestec și asortat în combinație cu alte legume. Pentru a elimina amărăciunea este posibilă cu ajutorul tratamentului termic.În Italia

radichchio frunze prăjite în ulei de măsline a fost utilizat la prepararea unui risotto și pizza copt la grătar, prăjită, înăbușită și servește ca garnitură.Împreună cu alte legume sunt puse în supe. Puneți în bucăți bucăți de hârtie folosite pentru a decora și condimentează feluri de mâncare, frunzele întregi sunt folosite ca un "bol de salată" porționat.

Pentru a reduce vasele Amaraciunea radichchio suc de fructe maturate, zmeura si otet balsamic, ulei de măsline, miere, sosuri pe bază de maioneza. Stingeți acest tip de cicoare în vin roșu sau ulei de măsline, rupeți frunzele cu mâinile sau tăiați-le cu paie subțire. Radicchio este perfect combinat cu ceapa, usturoi, cimbru, arugula, capere, feta și parmezan.

Acest tip de cicoare poate fi păstrat timp de 2 săptămâni într-un loc răcoros.

radicchio
tsikornogo radicchio salata( radicchio, radicchio) este adesea confundat cu radichchio. Spre deosebire de acesta din urmă, nu are aproape nici frunze radicchio și este cultivat pentru suculentă tulpinile, vopsite în diferite nuanțe de roșu( de la foarte deschis la visiniu întuneric).

Planta conține inulină și intibin, un număr mare de vitamine( ascorbic, acid folic, caroten), minerale și oligoelemente( calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu).În sucul de radicchium există o glicozidă numită lactucină, care are un efect benefic asupra sistemului nervos și are un efect hipnotic ușor. Combinația de săruri de potasiu și sodiu într-o salată este benefică pentru ficat, rinichi, pancreas și sistemul cardiovascular. Radikkie este recomandat să includă în nutriție medicală și dietetică în diabet, ateroscleroză, obezitate. Adăugând acest tip de cicoare în alimente, puteți ajusta metabolismul de sare al apei perturbat în organism.

În Italia, unde radicchia este numită "floarea de iarnă a bucătăriei italiene", este cultivată în nordul țării.

În fiecare regiune își cultivă propria subspecie, care se deosebește atât de culoare cât și de gust. Italienii lubrifiat amestec salata verde de ulei de masline, otet, sare si piper si tulpina sa fript la gratar sau intr-o tigaie. Apoi felul de mâncare este servit ca o garnitură pentru pește sau carne.

Radicchia se adaugă la amestecuri de legume( inclusiv salate de frunze), fructe, pește, fructe de mare. Se folosește pentru gătit risotto, paste( macaroane), vase de pasăre. Acesta oferă gusturilor și piquancy unicat.

Încă subestimează legumele de salată de iarnă și de primăvară, care pot fi cultivate acasă într-o găleată.Cicoarele sunt plante vechi de doi ani.În primul an se formează o rădăcină de sfeclă, iar pe al doilea înflorește în albastru. Cicoare este valoroasă deoarece crește foarte repede, recolta este colectată din decembrie până în martie. Varza de cocos conține aproximativ 100 mg de vitamina C, caroten, fosfor, calciu, magneziu și fier. Foarte importante în acest moment sunt proprietățile sale dietetice.În el sunt substanțe conținând magneziu( intipină), glicozidă, cichorină, apoi colină, arginină și inulină.Cicoarele au un efect moderat diuretic, stimulează apetitul și motilitatea intestinală.Este bine tolerat și persoanele cu diabet zaharat. Am început să creștem din nou cicoarele. O să semene în luna mai, recoltează în octombrie. Rădăcini și frunze, se taie la o înălțime de 2-3 cm, cu miez neperturbat este pliat în subsol( pivnița) și accelera creșterea la o temperatură de aproximativ 15 °, nu este mai mare și în întuneric( sub folie neagră).Rădăcinile sunt așezate aproape una de cealaltă, acoperite cu pământ și un strat de 10 cm de rumeguș sau nisip. Procesul durează aproximativ o lună.Apoi tăiați lăstarii, care trebuie să fie albi. Verde ei vor fi în lumină și vor avea gust amar. Germenii pot fi obținuți din rădăcină și hidroponică.La domiciliu, trebuie să fie puse într-o găleată și, acoperită cu pământ, să părăsească în pivniță.La cerere, ele sunt aduse într-o cameră caldă, accelerând creșterea în întuneric. Din cicoare face salate, este coaptă, coaptă și prăjită în paine. Se utilizează cicoare în formă proaspătă, dar poate fi supusă unui tratament termic.

Informații generale: planta din familia astrovilor, numită și vitluf, provenită din cicoare rădăcină larg răspândită.În cultură, cicoarea este cunoscută încă din secolul al XIX-lea. Ele cresc în multe țări din Europa. Cicoare cultivate în cultura bienal: în primul an sunt rădăcini albe lungi ale formei conice și orificiul de evacuare întunecate frunze alungite verde, al doilea - ridicat ramificate tulpini, flori și semințe.În timpul iernii, culturile de rădăcini sunt obținute de kochanchiki cu frunze albe suculente.

Soiuri de

Nu există soiuri interne de salată de cicoare până acum, deci sunt folosite soiuri străine.

Cerințe: este foarte frig, culturile de rădăcină nu se îngheață nici măcar la -30 ° C.Creste cel mai bine pe soluri argiloase si nisipoase, cu continut de materie organica, cu o reactie aproape neutra. Responsabil la introducerea de potasiu, cu o lipsă de element în plantele de semănat de primăvară începe rifling prematură.Salata de ciocolata nu tolereaza apa.

Cultivarea: tehnicile de cultivare sunt aceleași ca și pentru sfecla și alte culturi radiculare. Cel mai bun moment pentru însămânțare în centura din mijloc este 20-28 mai. Rânduri realizate la 30 cm, cu benzi -.. 20 cm, distanța dintre panglici 50 cm Adâncimea de plantare de 0,5-1 cm pe 10 m2 de semințe necesită 3.5-4.

pentru forțarea cicoare în timpul iernii sere rădăcini aliniate la înălțimea obbrezaya capetele inferioare, lăsând o lungime de aproximativ 22-23 cm. Rădăcinile de plantare spate în spate, se toarnă un sol bun și abundent adăpate 2-3 ore. Cea mai comună de distilare în întuneric, care lăzi cu rădăcinoase turnat strat superior de rumeguș sau turbă la 23-25 ​​cm. Temperatura a fost menținută la 12-15 ° C,

Care: subțiată culturile de cicoare de două ori la o distanță de 10-12 cm, pentru a da rădăcină dorită pentru diametrul kochanchiki distilare 4-5 cm aplicată hrănire soluții slabe de azotat de amoniu - 5-6 g / m2, sare de potasiu - 7,8 g./ m2.

Germinarea iernii de salată de cicoare

1. La sfârșitul lunii octombrie, cicoarele ar trebui excavate cu atenție de la sol cu ​​furci.

2. Așezați plantele excavate într-un loc protejat de soare în aer liber și lăsați-le să se usuce.

3. Pentru pregătirea cicoarei pentru germinare, cuțit de grădină sau cuțit, tăiați ușor frunzele cu 3-5 cm deasupra rădăcinii.

4. În partea de jos a găleată pentru a turna un pământ puțin, instalați bine în ea uscate și tăiate rădăcini, stropind-le pe sol de sus.

5. Cicoare de germinare în întuneric, astfel încât galeata trebuie acoperită.Udarea se efectuează numai dinspre partea inferioară - de pe palet sub găleată.

6. După 35-40 de zile pe rădăcini se formează lăstari care, atunci când ajung la o lungime de 15 cm, pot fi rupți și utilizați ca hrană

Recoltare: rădăcini de recoltare la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Frunzele sunt tăiate la 2-2,5 cm deasupra capului. Păstrați-le la fel ca morcovii sau patrunjelul.

Utilizare: du-te la mâncare kochanchiki, de la ei pregătească diverse salate, pe care le folosesc pentru suprimare, gătit. Salata cu citrice are proprietăți dietetice valoroase și un gust specific, stimulează pofta de mâncare, îmbunătățește digestia și activitatea inimii.