Ceai chinezesc

Familie - ceai. Patria - Asia de Sud-Est. Cea mai veche plantă culturală a globului. Frunzele sale conțin tanin, cofeină, vitamine, care sunt de 3-4 ori mai mari decât în ​​fructele de lamaie. Denumirea specifică pentru ceai a fost dată în 1758 de către Karl Linnaeus în onoarea zeiței grecești Tea.

Prima informație despre ceai se pierde în istoria îndepărtată a omenirii. Despre ceai este menționat în enciclopedia chineză "Bao", publicată în 2700 î.Hr. Gustul, tonifierea și proprietățile vindecătoare îl fac indispensabil pe toate continentele globului.În prezent, peste 2 miliarde de oameni beau ceai.

În Rusia, existența ceaiului a fost învățată abia în 1638, când ambasadorul rus la Mongolia, Vasily Starkov, a primit un cadou din partea guvernului mongol 4 picioare de ceai și ia dat instanței de la Moscova. Deja în secolul al XV-lea, ceaiul în agățare mică a fost vândut în întreaga țară.Nemții au glumit că rușii au inventat chiar o mașină de ceai specială, așa că au numit faimosul nostru Tula samovar.

In camera, bushul de ceai creste frumos, infloreste surprinzator de frumos si fructifica in mod regulat. Cu toate acestea, există puține informații despre el în literatura de specialitate, așa că ne-am permis să extindem oarecum descrierea acestei plante și tehnologia cultivării sale.condiții de cameră.Ceaiul chinez

este o mică plantă veșnic verde, care atinge 40-50 cm înălțime într-un apartament. Frunzele sunt mici( 4-10 cm), cu interstiții scurte. Lăptoasele tinere sunt acoperite cu fire de păr argintii delicate( în limba chineză "bai-hao"), de unde și numele ceaiului de preparat - cel baic.

Există multe varietăți de ceai - indian, ceylon, japonez.

Florile ceaiului sunt albe, cu o aromă plăcută și plăcută, cu anteuri galbene strălucitoare. Budonizarea în instalația de ceai începe în iulie, iar înflorirea - la sfârșitul lunii septembrie și continuă pe tot parcursul toamnei până la îngheț.Fructul de ceai este de 3-4 ori mai puțin o cutie de corali de 5 frunze, iar semințele maturate sunt de culoare maro, rotundă, cu diametrul de 10-20 mm.

Plantele de ceai trăiesc mai mult de 100 de ani.

♦ Cazare.În apartamente bushul de ceai poartă locurile umbrite, precum și cele luminate. La sfârșitul toamnei și iernii este mai bine să o păstrați în încăperi cu o temperatură de +5 - + 8 ° C.Dacă nu există un astfel de loc, atunci instalația poate fi în camere obișnuite la o temperatură de +18 - + 25 ° C.În acest caz, planta trebuie adesea pulverizată cu apă.Pentru a crește umiditatea aerului, vasul este așezat pe un palet cu pietriș, unde se toarnă apă.

♦ Îngrijire. Udarea în vară este abundentă, în toamnă și iarna - este moderată.În timpul perioadei de vegetație, planta trebuie hrănită în mod regulat - o dată la fiecare 15 zile. Cel mai bine este să utilizați un îngrășământ lichid concentrat pentru fertilizarea florilor "Rainbow".Substratul pentru ceai trebuie să fie liber și acru( pH 4,5 - 5,5).La transplantare, care se desfășoară la o vârstă fragedă în fiecare an, iar în cea mai veche - după 2 ani, vă recomandăm să utilizați terenul de flori universal "azalee" colorat.

În timpul verii, este de dorit să scoatem o plantă de ceai în grădină, pe un balcon deschis sau verandă.

♦ Dăunători și boli - scabie, molie de ceai, afidă de ceai. Pe secrețiile lor se reglează ciuperca neagră. În câțiva ani frunzele sunt afectate de pete maronii și gri.

♦ Reproducerea - prin semințe, care sunt semănate imediat după recoltare la o adâncime de 3 - 4 cm. De asemenea, puteți propaga butași lignificați de un an în primăvara și vara.

În primăvara anului, când răsadul de ceai ajunge la 15-20 cm, se taie pentru a crește înclinarea la o altitudine de 10 cm de suprafața solului.În anul următor, la o altitudine de 15 - 30 cm, se efectuează oa doua tăiere. Cea de-a treia și tăierea ulterioară se efectuează anual pentru a extinde coroana bucșei, pentru a crește înălțimea și pentru a crește formarea focului.

Aplicarea modelului

Artizanal de preparare a ceaiului

Cele mai frecvente pe glob, inclusiv în Rusia, sunt arome de ceai negru, preparate în fabrici de ceai special echipate. Tehnologia procesării ceaiului include următoarele procese: umectarea, răsucirea, fermentarea, uscarea și sortarea ceaiului finit.

În cazul în care planta a fost de matur, atunci se poate construi cu 2 - 3 ori lăstari( bufeuri).În primul rând, frunze zavyalivayutsya, pentru că ei răspândite într-un strat subțire( 1-2 cm) de pe bord și se lasă timp de 12 - 18 ore, până când frunzele își pierd elasticitatea lor și nu va deveni moale si supla. După ce se învârte, ceaiul se întoarce între palme. Răsfoirea se termină atunci când frunzele de ceai sunt curbate într-un tub și apare o mică cantitate de spumă pe suprafața lor. Apoi frunzele au fost colectate într-un teanc( 7 - 10 cm), acoperit cu un prosop si lasat timp de 7-10 ore pentru a fermenta( fermentare).Se termină după achiziționarea de frunze roșii de cupru și un miros caracteristic de ceai. După fermentarea

frunzelor imediat sau uscate la soare sau într-un cuptor la o temperatură de +85 - + 90 ° CDupă uscare, ați terminat ceaiul negru, pe care vă recomandăm să-l preparați la o linguriță per 1 pahar de apă.ceai

Brewing moduri

National de ceai berii - rezultatul a secole de experiență a fiecărei națiuni, utilizarea prelungită de ceai, în condiții specifice ale unei anumite țări.

Mod japonez

Japonezii folosesc în cea mai mare parte ceai verde și ceai parțial galben.

Ceremonia de a face ceai verde necesită precizie și răbdare. Ceaiul verde este triturat într-un mojar special porțelan și apă clocotită se toarnă într-o capacitate de cazane de porțelan preîncălzită de 0,5 - 1 litru.

caracteristică sudură japoneză este că și fierbător de apă și apă sunt încălzite la sudarea la 60 ° C.

medie utilizată 1-1,5 linguriță de ceai în 200 ml apă, în timp ce infuzia de ceai timp de 2-4 minute, care economiseștearoma băuturii. Metoda

chineză

Brewing în teapots chineză diferă de a noastră prin aceea că ea este realizată printr-o ceașcă de porțelan, care este plasat într-un vas de sticlă în rambleu 4 - 5 g de ceai, și imediat turnat în fierbătorul de apă caldă.Timpul de preparare nu trebuie să depășească 2 - 2,5 minute.

Modul clasic

Această metodă, bazată pe ani de practică, autorul recomandă rușilor. El este după cum urmează: ceainicul cum se clătește cu apă clocotită, apoi du-te la culcare ceai, pe baza normelor de 1 lingurita la o cana de apa pentru ceai negru, 1,5 - 2 lingurite de ceai verde. Ceainic pe 1/2 se toarnă apă fiartă, în timp ce se amestecă cu o lingurita. Apoi acoperiți fierbătorul cu un prosop sau șervețel și lăsați-l să stea timp de 4-5 minute. După aceea, atunci când infuzia de ceai, completat cu apă clocotită și din nou, pentru un capac de ceainic câteva minute cu un prosop. Cu această sudură se formează o perfuzie groasă de ceai cu o aromă puternică și delicată.Ceaiul nu poate fi fiert, deoarece, prin aceasta, substanțele aromatice se evaporă și gustul ceaiului scade.

Pentru a obține un bun preparat de ceai, este foarte important să îl păstrați drept. Ceaiul trebuie depozitat într-un vas de ceai sau de sticlă cu un capac etanșat ermetic. Ceaiul este foarte ușor să absoarbă mirosurile, deci ar trebui să fie depozitat separat de produsele care au un miros puternic.

vechi oameni educați chinez a crezut distracție rafinat partid ceai, astfel încât în ​​viața de zi cu zi a primit o atenție considerabilă.Poetul Yang Wan Li( 1124 - 1206) pe această temă a scris un poem care exprimă cât de frumos să se bucure de o ceașcă de ceai în sânul naturii:

rătăcind prin lume - o bucurie poet,

Pentru locuri pitoresti - ce obstacol,

pod Songjiang magazin de apă

Și în Chuihong-gazebo beau ceai tânăr.