alună
Filbert( alune de pădure, fărâmițate) - culturale( gradina) un fel de alune. Se folosește în același mod ca și alunul. Diferența dintre alune de pădure și alun este mic - ca alunele de pădure - nu este un tip special, ci pur și simplu o formă culturală alunei.În Rusia se distribuie în principal în regiunile sudice. Rudele alunelor culturale actuale cultivate exclusiv pe malul Mediteranei și Marea Neagră, după cum reiese - unul dintre cartierele din Istanbul numit o dată Fundukley, iar în geograful secolul XVIII Bakrationi printre principalele resurse ale Georgiei menționează alune de pădure.
Alune este una dintre cele mai prețuite locuri printre culturile de nuc.În partea europeană a Rusiei în hvoynoshirokolistvennyh și păduri de foioase, zona de silvostepă a ravene împădurite.În Caucaz se ridică la aproape 2000 m deasupra nivelului mării. Cultivate în mai multe părți ale țării. Există mai multe soiuri de alune de pădure
, printre care se pot menționa Magenta, Moscova n. Zahăr, Tambov devreme, Ivanteev-lucios și Nemsa.
aterizare tăiere
După plantare, bucșa trebuie tăiată o parte supraterană a plantei la sol, lăsând înălțime de cânepă nu mai mult de 10 cm, care este de 4-6 muguri de la nivelul solului. Aceasta promovează formarea de puternice lăstari tineri, din care vor fi formate mai târziu de intinerire Kroon Bush
anual și obiectivul anual de tăiere
este de a menține o coroană Bush anumit număr de tunderea ramurilor, în care iluminarea nu este degradat în acesta. Pentru a face acest lucru, ramurile suplimentare și rădăcinile înrădăcinate care îngroșă coroana trebuie să fie tăiate la bază, făcând astfel subțierea sa. Odată cu îmbătrânirea tufișului, la 15 ani după plantare, este necesar să se trateze întinerirea treptată.Pentru a face acest lucru, din coroană, tăiați 3-4 ramuri vechi de un an, înlocuindu-le cu ramuri tinere de la trestia de rădăcină.
Proprietăți utile
Alun este bogat in substante nutritive, conținutul caloric( 700 kcal), depășește de 2-3 ori mai mare decât pâine, de 8 ori - lapte si ciocolata. Alun bogat în vitaminele B, B2, C, E miezuri de nuc 100g conținea 618 mg de potasiu, 354 mg fosfor, 287 mg calciu, 46 mg tsiamina, 9 mg de niacină și 4,1 mg de fier( mai mult legume,fructe și carne).nucleu alun este format din aproape 12% proteine și 16% glucide, nu mai mult de 6% apă și mai mult de 60% grăsimi( în special în raport favorabil pentru sănătate).Chiar și persoanele cu diabet zaharat au voie să le facă plăcere. Datorită conținutului extrem de redus de carbohidrați, nucile pot fi consumate chiar și cu cea mai strictă dietă și nu se îmbunătățesc. In miez de alune
conține 65% ulei, constând din gliceride, oleic, palmitic și acid stearic, care inhibă creșterea colesterolului în sânge, protejează împotriva bolilor și sunt esențiale pentru organismul în creștere. Prin urmare, alunele trebuie să fie o parte integrantă a alimentației copiilor, a tinerilor și, în special, a persoanelor în vârstă.
Mineralele prezente în alune sunt, de asemenea, utile atât pentru creștere, cât și pentru maturitate. Calciu( Ca) intareste oasele si dintii, fier( Fe) necesare pentru sânge, zinc( Zn) - pentru producerea de hormoni sexuali, potasiu( K) - pentru activitatea fiziologică a sistemului nervos și muscular. Conținutul ridicat de potasiu, calciu în combinație cu sodiul promovează dezvoltarea eficientă și întărirea structurii oaselor și previne hipertensiunea arterială.
Frunzele de alune conțin substanțe care elimină zgura din organism( în special din ficat).Acesta previne putrefacție, ajuta la curatarea organismului si intareste sistemul imunitar al persoanei în grupul alun extract
de oameni de stiinta de la Institutul de Portland a găsit un paclitaxel chimic, care este baza cel mai răspândit în medicament anti-cancer mondial - Taxol. Cu toate acestea, în alune conținutul de poliaxel este mic, doar 6-7 mg per 1 g de substanță uscată.
În medicina populară, folosește fructe, frunze și coajă de alune. Nucile colectate într-o vreme clar uscată în timpul maturării plin de nuci, atunci când cad la pământ și miezul sunt îndepărtate cu ușurință din coajă.Nucile sunt uscate într-o cuptor sau uscător la o temperatură de 60-70 ° C.Frunze recoltate în timpul înfloririi, uscate într-un pod sau sub un baldachin. Atunci când uscați piulițele și frunzele, nu permiteți ca lumina soarelui să intre pe ele. Coaja este recoltată la începutul primăverii, este depozitată timp de 2 ani.
triturează cu alune de apă consumate în litiază renală și urolitiază, bronșită, flatulență, tuse cu sânge și febră, precum și lipsa de separare a laptelui la femeile care alăptează.Când sunt recomandate și pietre la rinichi, sunt sâmburi de nuci, decojite dintr-o coajă brună subțire. Nucile în sine sunt, de asemenea, folosite pentru a îmbunătăți funcționarea creierului și a rinichilor și pentru a intensifica potența sexuală.
Alun în gătit
Datorită proprietăților sale nutritive și medicinale, alune de pădure este o componentă esențială în fabricarea de produse de patiserie. Industria de cofetărie pregătește făină din alune, plăci;produce alunele prăjite, confiate, sărate, albite și tocate. Kernelurile sunt consumate crude, uscate și prăjite( prăjite), utilizate pentru a face prăjituri, dulciuri, creme, diverse umpluturi. Mai ales o mulțime de bomboane din alune sunt făcute în Caucaz.nuci proaspete prin triturare cu o cantitate mică de apă, un „lapte“ și „cremă“ având o valoare nutritivă ridicată și pacienții debilitați recomandate. Din nuci prăjite pregătește o băutură care seamănă cu cafeaua. Nucile sunt folosite în producția de lichioruri. Untul de unt are un gust plăcut și o aromă plăcută.Este foarte hrănitoare. Folosit în industria alimentară, precum și în industria lacurilor și vopselelor, industriei parfumurilor și fabricării săpunurilor. Din tort, la stânga după apăsarea uleiului, pregătiți halva.
Nucleul de fructe cu coajă lemnoasă este folosit ca materie primă și este folosit și pentru întreaga gamă de produse culinare. Nuca friptă( prăjită) dobândește un gust specific, o aromă mai bună și se păstrează mai mult timp.