Recoltarea căpșunilor
fructe timpul de coacere depinde de cantitatea temperaturilor active și începutul creșterii plantelor de căpșuni. Durata de maturare a boabelor depinde mai mult de condițiile meteorologice decât de caracteristicile și maturitatea soiurilor. De regulă, primăvara devreme și fructe de pădure calde de vară se coc după 21-24 de zile, cu un izvor rece persistent - 35-45 zile după înflorire. Dacă în timpul maturării scade temperatura aerului, fructul este întins, în vara uscată se scurtează.
Scadența demontabilă se caracterizează prin gradul de colorare a fructelor de pădure.În funcție de destinație, boabele sunt recoltate atunci când sunt colorate total sau parțial. Pentru consum la fața locului și a prelucrării de fructe de pădure recoltate atunci când complet coapte, pentru transport, în special pe distanțe lungi - când 3/4 boabe înroșire.
În bucăți de fructe de căpșuni mature nu simultan. Prin urmare, boabele sunt colectate în mai multe recepții, selectiv, cu un interval de câteva zile. Pentru consum în formă proaspătă, la rece, curățați după 2-4 zile, în condiții fierbinți - în fiecare zi. Pentru procesare, boabele pot fi colectate mai rar.
Fructele sunt recoltate cu grijă, cu o ceașcă și o parte din tulpină.Colectate fără un caliciu și fructe de tulpină își pierd apariția, se rup, se deteriorează rapid. Tehnici de colectare, după cum urmează: colector stânga ridică frunze și tulpini de sprijin, iar degetul mare mana dreapta si degetul arătător strangulează maneta, cu o parte din fructe de pădure și o ceașcă.Când colectați, nu ar trebui să luați o mulțime de fructe de pădure în mână.
colecta boabe nevoie simultan în două coșuri, bine - una, și defecte, bolnave, malformat sau puternic poluate - la altul.
Tehnica colecta căpșuni : degetul mare și arătător al mâinii drepte a ciupi de pe partea tulpinii bacifer ceașca și cufundate în coș
colectate de obicei într-o capacitate coș de șindrilă căpșuni de 2,5 kg. Coșurile trebuie să fie curate și uscate.În nici un caz nu puteți aduna căpșuni în sită.Fundul din sită este moale, îndoit.În timpul colectării, sita trebuie ridicată de mai multe ori, transferată și pusă din nou. Sucuri delicate, suculente în același timp și din sucul care curge din sită.
Coșul de sus nu trebuie umplut, deoarece boabele de mai jos pot fi încrețite.În plus, în timpul transportului este necesar să se pună un coș pe altul, iar acest lucru afectează calitatea fructelor de padure. Se toarnă fructe de pădure de la un container la altul nu ar trebui, de aici se rup și se deteriorează rapid.
Dacă este posibil, aceste boabe în coș, încercând să nu se agită, se face referire la un loc rece( pivniță, cămară, frigider), lăsând Boabele atâta timp cât acestea sunt necesare.
Bomboanele colectate nu pot fi lăsate la soare: ele sunt suprarezervate sau "coapte".În plus, nu puteți lăsa fructe de padure fără capac în timpul ploii. Pentru masa de fructe de pădure este cel mai bine servit, așezându-le într-un castron mare, de pre-impozitare de căpșuni proaspete, arțar, sau frunze de viță de vie.În cazul în care, în ciuda tuturor măsurilor de precauție, fructele de padure ajunge la sol murdar, care se poate întâmpla cu ușurință în vreme ploioasă, boabele trebuie să se spele cu apă, dar ar trebui să fie făcut cu puțin timp înainte de hrănirea lor la masă.Dacă boabele spălate stau pentru o vreme, atunci se întorc de la lucios apetisant la matte și își pierd aroma.ora
zilei în care este cel mai bine pentru a colecta căpșuni, în funcție de faptul dacă boabele sunt utilizate imediat după colectare sau pentru a fi transportat.
Pentru nevoile fermei proprii, nu contează la ce oră din zi este colectată.În acest caz, este vorba doar de colectarea fructelor cele mai frumoase, coapte și cele mai aromate. Dacă
boabe complet maturate va rămâne pe planta una sau două zile mai mult decât ar trebui, acestea sunt comparate cu jumulire, dar nu perespevshimi fructe de padure vor avea mai puțin în stare proaspătă și parfumată și mai mult decât atât devin mai apoase. Astfel, în cazul în care căpșuni crescute pentru tine, atunci este colectat ca coacere și au nevoie și, în plus, în orice moment al zilei.
Este o chestiune destul de diferită dacă căpșunile sunt crescute în cantități mari, iar boabele sunt destinate pieței. Furnizarea de fructe de pădure consumatorilor nesportați și proaspeți prezintă producătorului lor o sarcină dificilă și nu întotdeauna posibilă.
Practica a dovedit că cel mai bun timp pentru a colecta căpșuni destinate pieței, este dimineața devreme, când boabele nu au avut încă timp să se încălzească după o noapte rece, iar roua așezat pe ele pentru a sprijini transportul de prospețimea lor.În cazul în care razele zi sau chiar de dimineață da puțină căldură nu este încă boabe pe deplin maturate, acesta din urmă în procesul de maturare devine moale și suculentă decât de dorit, iar în această stare ele sunt deja improprii pentru un transport mai mult sau mai puțin lungi și la distanță.În plus, în dimineața boabe de cules pot fi trimise la cea mai apropiată piață imediat.