Rețete din coacăze
Berry de la capsuni produce un vin minunat, mai ales din boabe de negru negus. Dintre acestea, apropo, cel mai delicios compot și gemul se dovedesc a fi destul de bune, deoarece boabele au propriul lor gust. Dar din fructe de padure maturate de alte soiuri de gem de fructe de mare nu are nici un gust, este mai bine pentru a face jeleu. Gatiti gem de fructe de padure si foarte verde, pentru a face parfumat, se adaugă un negru coacăz cu boabe sau cherry frunze, și chiar și la toate condimentele utilizate în industria de patiserie. Pentru a face un deliciu delicios din coacăze, trebuie să vă amintiți o rețetă antică numită "gemul țarului".
«regală“ gem de coacăze
1 kg de fructe necoapte coacăze mare, 1,5 kg de zahăr, 100 de frunze de cireș.
Boabe clare de la pediceluri și sepale. Adormiți cu frunze de cireșe. Se toarnă apă fiartă și se lasă să se fierbe timp de 6-8 ore.
Lăsați frunzele, scurgeți apa, acoperiți boabele cu zahăr și lăsați-o să fiarbă timp de 6-12 ore. Se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând zahăr, în special din partea de jos a bazinului, sau gem va arde, imediat de pe foc și lasa sa se raceasca. Apoi gătiți gemul până se pregătește, amestecând și decupând spuma. Se răcește și se întinde pe maluri.
Acest gem este gătit numai dintr-o verdeață perfect verde, când semințele tocmai au început să se formeze în ea. Este mai bine să folosiți varietăți mari de fructe.
Compot de portocală
1/2 cești de fructe de pădure, 1/4 cești de zahăr, 0,75 litri de apă.
Bomboanele sunt eliberate din pediceluri și sepale, spălate, blancate și pliate într-un vas steril de litru.
Se toarnă sirop de zahăr fierbinte( trei sferturi dintr-un litru de apă, un sfert de zahăr).
Rulați imediat, rotiți borcanul pe capac și răciți-l sub pătură.
A se păstra la temperatura camerei.
Notă.Cei care nu le place zahărul, pot fi limitate la 1 lingură.lingura cu un diapozitiv mic.
Jelly din portocală fără deșeuri
1 kg de fructe de padure, 1,5 kg de zahăr.
Bomboanele sunt spălate, blanșate și, fără a scoate pedunculurile și sepalele, trec prin storcător. Se adaugă zahărul și se amestecă până se dizolvă complet. Răspândiți-le pe cutii, acoperind cu capace.
A se păstra la frigider.
După ce sucul a fost stors, se toarnă tortul cu apă rece și se aduce la fierbere. Scurgeți siropul printr-o sită într-o altă cratiță, adăugați zahăr la gust și fierbeți timp de 2-3 minute. Scoateți din căldură.Ia o băutură excelentă.
Dacă vă place kissel, apoi se diluează într-un pahar de apă fiartă rece 1 lingura.o lingură de amidon și se toarnă într-o băutură fierbinte, se amestecă rapid și se îndepărtează imediat din căldură.
Găluște aspirată
0,5 kg de fructe de padure, 0,5 l de apă, 1 lingură fiecare.lingură de sare, zahăr și 9% -nogouksusa, frunze de dafin, un cuplu de mazăre piper negru, 1 mazăre - parfumat, 2gvozdichki, puțină scorțișoară, dacă există, semințe de cardamom, chimen și coriandru( un pic).
imatură, bufniță încă verde boabe de agrișe clare din pedunculul și septului, se spală, se scurge apa. Fiecare prăjitură de fructe de pădure cu furculiță.Blană fructe de padure în apă clocotită într-o șuviță.Îndepărtați ghilimelele, lăsați-le să se scurgă, pliați fructele în cutii preparate și toarnă imediat siropul de fierbere.
Pentru a prepara siropul într-o cratiță cu apă pentru a reduce toate condimentele, sarea si zaharul, se fierbe timp de 5-6 minute, se scoate de la căldură, se toarnă oțet, se amestecă și se toarnă peste boabe. Role
, rotiți-o și acoperiți-o sub o pătură.
A se păstra la temperatura camerei.
Notă .Pentru cei cărora le place mai multe condimente picante, puteți crește doza de oțet la 3-6 linguri și, prin urmare, trebuie să luați aceeași cantitate de zahăr, lăsând ca înainte de sare doar 1 lingura.lingură.
Într-o notă în același mod în care se poate marinati coacaze negre, roșii, ciuperci, coji de sfecla, morcovi, roșii, ardei, castraveți. Utilizați astfel de marinade în cantități mici ca aditivi condimentați pentru garnituri pentru al doilea curs sau pentru gustări. Excelent, apropo, gustări pentru vodcă!
Oțet de Berry
Gooseberry este cel mai potrivit pentru prepararea sa, dar puteți folosi fie coacăze albe sau roșii, cireșe și, în general, orice boabe.
0,5 litri de apă, 3 - 4 lingurițe.linguri de zahăr.
jumătate de litru sticla de umplere scos din tufiș, fructe de pădure nespălate agrișe. Se adaugă zahăr, se toarnă apă rece, conectați un tampon de bumbac sau o cârpă curată cravată.Trimite să fermenteze în loc cald( la o temperatură nu mai mică de 20-22 grade).Dupa 3 luni tulpina
printr-o sită pentru sticla, plută și depozitate în frigider.
gem agrișe boabe
1 kg, 1 kg de zahăr, 1 cană de apă, 1/4 oră. Lingură vanilie.
Fructele de padure sunt clare de septului, cotlet și se pune într-un loc rece timp de 4-6 ore.
Se fierbe sirop, muiată în boabe rece sirop fierbinte și se agită la
s-au scufundat la o dată.Eliminați de la căldură și se răcească complet.
scurgere sirop rece, a pus pe foc și se aduce la fierbere.dip din nou boabe în sirop, se aduce la fierbere și se răcească complet. Se îndepărtează cu grijă de fructe de padure, un sirop reîncălzită, fructe de padure se scufundă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30-35 minute.
Gata gem adauga vanilie sau zahar vanilat.
aranja într-o rece pe malurile. A se păstra într-un loc răcoros.
coacăze Vin fac exact în același mod ca și un desert sau vin alcoolizat, coacăz negru, deci nu vom insista asupra acestui.
Cvas din agrișe, de asemenea, se prepară în același mod ca și un coacăz negru.