Propriedades úteis de cenouras

Cenouras ( Daucus carota - Umbelliferae) é uma planta de dois anos de idade da família umbelada, com um rizoma de laranja grosso, cônico e alongado. O caule é com nervuras, folhas alternadas, feathery, flores brancas, coletadas em um guarda-chuva, frutas - pequenas mudas. Mais sobre cenouras, veja aqui.

As cenouras culturais aparentemente provêm de uma cenoura selvagem de um ano, que era familiar para os antigos alemães, romanos e gregos.É daqui, de estados antigos, cenouras e espalhadas por todo o mundo. Mas não em todos os lugares foi imediatamente aceito e apreciado. Os americanos não gostaram da nova cultura de raízes e logo deixou de crescer na cozinha. Mas a cenoura era tenaz e instalada em lugares abandonados. Depois de um tempo, novamente renovaram seu cultivo, apreciando suas propriedades alimentares. Por quatro mil anos de existência, a cenoura mudou muito e, de raízes finas, com raízes finas e não muito delicadas, tornou-se um vegetal de dois anos com excelentes qualidades nutricionais.

As cenouras são uma das raízes mais comuns do mundo.É rico em nutrientes e tem uma massa de propriedades medicinais. O local de nascimento das cenouras é o Afeganistão. Era conhecido pelos antigos gregos e romanos. As cenouras selvagens cresceram uma vez na Europa. E agora ainda ocorre principalmente em solo calcário perto do mar;suas raízes são de cor esbranquiçada, pequenas, duras e alongadas com um aroma afiado e pungente. A visão cultivada das cenouras - toda a forma tubular de cenoura laranja familiar - até o século XVII.(enquanto os holandeses não fizeram isso) não cresceu. A parte comestível da cenoura é friável, com um sabor e aroma doce e agradável. As folhas porosas são graciosamente dissecadas. Na Europa, são encontradas cenouras de cores brancas, castanhas e vermelhas.

As cenouras e pastinagas pertencem à família do guarda-chuva e, durante séculos, têm o mesmo nome de anis, cereja, ambas as variedades de aneto doce, salsa e - o que é especialmente perturbador - cogumelos venenosos. Flores de cenouras selvagens, trazidas ao Novo Mundo por colonos ingleses, crescem em abundância aqui na estrada. As cenouras são uma planta resistente de dois anos;é fácil crescer no jardim.

Na França no século XVI.As cenouras foram prescritas como carminativas, promovendo digestão e função hepática. Cenouras raladas foram usadas para tratar úlceras. Desde então, acredita-se que ele purifica o sangue, é um remédio universal para doenças do fígado e da pele, todas as doenças pulmonares, alergias, inflamação dos intestinos e também fortalece o sistema nervoso. Eles dizem que as cenouras têm um efeito favorável na visão: durante a Segunda Guerra Mundial, foi dado aos pilotos para que pudessem ver melhor à noite.

As cenouras são o vegetal favorito dos povos de todos os países e continentes, e não é acidental. Nas cenouras, um monte de caroteno, a partir do qual o corpo produz vitamina A. É suficiente comer 20 gramas de cenoura cru para preencher o requisito diário de um adulto em vitamina A. Nas raízes das cenouras, também há vitaminas B1, B2, C, PP, K, ácido fólico( vitamina B9).As cenouras são ricas em açúcar, muitas vezes o seu conteúdo atinge 15%, dependendo da variedade. Além disso, as raízes das cenouras são: sais de cálcio, fósforo, iodo, ferro, bem como óleo essencial. Nas cenouras, duas vezes mais substâncias alcalinas são acumuladas do que substâncias formadoras de ácido, e os álcalis são necessários para que o organismo neutralize o efeito destrutivo dos ácidos. A presença de uma quantidade significativa de celulose nas cenouras torna útil para a atividade normal dos órgãos digestivos, bem como as glândulas endócrinas.

Propriedades úteis

Para fins medicinais. As cenouras, tanto selvagens quanto cultivadas, são um dos alimentos mais úteis, pois contêm muitas vitaminas e minerais: vitamina A e caroteno, um complexo de vitaminas B e vitaminas C, D, E e K, bem como cobre,ferro, magnésia, manganês, fósforo, potássio e enxofre. Além disso, inclui açúcares facilmente digeríveis, frutose e dextrose.

As cenouras, além disso, são ricas em caroteno( a partir do qual a vitamina A é formada).Como evidenciado pelo trabalho do Dr. Leclerc e Dr. Artholt de Vevey, graças a isso aumenta a confiabilidade do sistema imunológico do corpo. Deve ser tomado para alimentação todos os dias - não inferior a 150-200 g. As cenouras durante o período de amamentação estimulam a entrada de leite. Ajuda com doenças do fígado, diarréia, constipação( há muitas fibras nele), anemia e reumatismo.

Se você der a água do seu bebê com cenouras e endro doce, então eles terão cólicas. Duas cenouras ferem 10-15 minutos em 300 ml de água com várias folhas de aneto, estirpe, esfriam e adicionam um pouco de mel. Sugira um pedaço de cenoura à criança cujos dentes são picados. Os óleos naturais acalmam as gengivas inflamadas( nunca trate as gengivas de uma criança pequena com óleo essencial).

Cenouras e suco de cenoura O em medicina é usado para beribéri, especialmente são amplamente utilizados na alimentação alimentar infantil. O suco de cenoura tem sido utilizado em medicina popular( 100-200 g de adultos e 1 colher de sopa de crianças com o estômago vazio) como um laxante suave, agente anti-sabotagem e também para lutas de vermes.

O suco de cenoura é prescrito e com infarto do miocárdio, misturado com suco de mel para frio e rouquidão, suco fresco enxágue a boca com estomatite. Suco de cenoura recomendado contra cistite, bem como contra rim e urolitíase.

Suco de cenouras frescas , bebido logo após o cozimento, é muito rico em elementos orgânicos, há muito cálcio, magnésio, ferro, fósforo, enxofre, silício, que são apenas necessários para a vida normal. Um meio litro de suco de cenoura é mais valioso do que 20 kg de comprimidos de cálcio.É usado como um meio de combater os cânceres, as células de fagócitos destroem as células cancerígenas muitas vezes mais eficientemente se o corpo receber uma quantidade suficiente de suco de cenoura em uma base diária.

Suco de cenoura é um excelente agente de bronzeamento. Você deve humedecer o rosto, pescoço, ombros com suco de cenoura, depois esfregar um pouco de leite cosmético, um hidratante ou um pouco de óleo na pele.

As cenouras contêm muitos carboidratos, então não se apresente para jogá-los, mas cozinhe pratos deliciosos e nutritivos: tome cenouras, nozes, passas, damascos secos, um pouco de mel, às vezes adicione um pouco de canela. Tempere com creme azedo, misture. Você pode preparar uma salada de repolho fresco picado e mergulhos de cenoura( 1: 2).Adicione uma maçã, cranberry, qualquer verde, esprema um limão ou toranja, polvilhe com coentro ou cardamomo.

As cenouras espremidas são adicionadas às sopas vegetarianas, você também pode adicionar tops de cenoura finamente picados lá.A partir da pressão das cenouras, você pode preparar várias caçarolas, então experimente com sua saúde.

óleo essencial

Descrição. Para a produção de óleo essencial, sementes pequenas e esfoladas de castanha. O óleo de cenouras é usado não só para tratamento, mas também em perfumaria.É uma tonalidade amarelo-alaranjada, muito líquida;O cheiro é como aquela de cenouras salpicadas temperadas. Os principais produtores de petróleo utilizados para fins médicos são países europeus.

Componentes básicos: ácidos acéticos, aldeídos alifáticos, carotal, β -caroteno, cineol, ácido fórmico, limoneno, pineno e terpineol.

As sementes de cenoura são ricas em óleos essenciais curativos, com base neles uma preparação terapêutica "daukarin", que é usada para tratar a insuficiência cardíaca, para evitar ataques agudos de angina.

O óleo essencial é utilizado na perfumaria.

Em cosméticos. Consumir cenouras para alimentos tem um efeito benéfico sobre a condição da pele. A propriedade das cenouras para limpar o sangue ajudará a se livrar da erupção cutânea e das manchas. Com o envelhecimento da pele, aparecimento de rugas e perda de cor natural cozinhar a mistura de: 10 ml( 2 colheres de chá) de óleo de amêndoa e 4 gotas de óleos essenciais cenouras. Duas vezes por ano por um mês, aplique-o duas vezes por dia na pele - ficará firme, firme e adquire uma cor natural. O cheiro da mistura não é todo mundo, mas você pode adicionar uma gota de óleo de rosa a ele.

Cenoura preparar para bronzear a pele, especialmente hipersensibilidade, ele ajuda a evitar a secura, evitar queimaduras e prevenir as fases iniciais do cancro da pele. Dois meses antes do feriado na costa ensolarada, você deve começar a beber suco de cenoura diariamente.(A partir da polpa dos frutos utilizados, prepare uma máscara facial e se a pele precisa de umidade, uma vez por semana aplicá-lo.) Diariamente massageado esfregado sobre a noite a mistura acima com óleo essencial de cenoura( óleo de amêndoa pode substituir a manteiga de avelã).

Aqui está outra maneira de aplicar suco de cenoura. Se esfregar o rosto, ele vai parecer um pouco bronzeada, e à noite ele irá mascarar defeitos menores da pele.

Desde

cenoura tem cura, propriedades anti-inflamatórias, os seus usos, e a indústria de cosméticos para a produção de cremes, leite de limpeza, etc. .. Em casa preparada máscara de cenoura ralada, que devem ser mantidos nas lavadas cara 20 minutos. As cenouras também podem ser adicionadas à máscara de levedura com leite. Para fazer isso, use apenas cenouras frescas. Loção para a recuperação da pele facial pode ser preparada misturando 1 parte de suco de cenoura e 1 parte de álcool puro a 20%.A pele sensível é lavada apenas com suco de cenoura, o que a mancha ligeiramente.
Em cosméticos médicos há muito tempo use máscaras nutritivas de cenoura com pele seca de rosto e mãos.

Máscara protectora cosmética. Lave as cenouras limpando uma ralada fina, adicione uma gema cru, algumas gotas de manteiga de amendoim( possível sem ela) e misture. A mistura resultante é aplicada de forma espessa sobre um rosto completamente lavado e deixada em repouso na pele por 25-30 minutos, depois remova com um cotonete de algodão mergulhado em água morna e o rosto é lubrificado com um creme refrescante ou em pó.O uso desta máscara 1-2 vezes por semana torna a pele macia, flexível e sem rugas.

Para as mãos: uma colher de chá de cenoura ralada em uma ralada pequena, misture com 2 colheres de chá de creme grosso e 1 gema de ovo. Aplicar nas mãos, após 20 minutos, retirar o cotonete mergulhado em óleo vegetal e enxaguar as mãos com água fria. O uso regular deste remédio o salvará de manchas fezes de pigmento, o chamado "trigo sarraceno".

Aplicação no alimento

Na cozedura .Todo mundo sabe o lugar que as cenouras tomam na culinária. Sem ele, bem como sem cebolas, não extinga a carne, não prepare pratos em vasos, pois lhes dá sabor, cor e densidade. Sopa com cenouras - apenas deliciosa. As cenouras também são cozidas em água mineral( o antigo é cortado em pedaços ou fatias, e os jovens são colocados inteiramente) e são usados ​​- por recomendação de um médico - quando o sistema digestivo está comendo demais ou chateado. No entanto, é mais útil na sua forma bruta, quando é comido inteiro, uma torta de salada ou coloque, corte em fatias, em molho gravy. O suco de cenoura é vendido nas lojas, você pode fazê-lo sozinho com a ajuda de um juicer.

Ponto importante: ao limpar as cenouras, deve ser raspado, nunca limpo, já que as substâncias aromáticas e benéficas estão na camada superior da casca.

Bolo de cenoura( 4-8 porções)

As cenouras são ricas em vitamina A. É usado para fazer uma torta deliciosa, muito útil para a pele e as vias respiratórias. Antes de assar, decorar o bolo com círculos de cenouras cruas.

Para uma torta, você precisa de 225 gramas de massa amanteigada. Enchimento: de 1 kg de cenouras, purificados ou picado, uma cebola, descascadas e cortadas em fatias, 75 g de óleo de girassol, 2 ramos de tomilho, 150 ml de soro de leite coalhado, 7 um de tamanho médio de ovo cru, 30 mL( 2 colheres de sopa) de salsa fresca picada, sal, frescopimenta molhada e noz-moscada ralada fresca, 30 ml( 2 colheres de sopa) de gruyere ralado ou emmental.

Deslize a massa em uma assadeira de 19-20 cm de comprimento e larga. Refrigerar.

Ferva as cenouras até que se amolece. Razumnite. Spasseruyte cebola em óleo de girassol. Misture as cenouras e as cebolas e adicione o tomilho, o leitelho, o ovo e a salsa. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Despeje a mistura sobre uma assadeira e coloque durante 40 minutos no forno, pré-aquecido a 180 ° C.Após 10 minutos, polvilhe com queijo.

A partir das raízes das cenouras, prepare vários pratos, adoçantes, geléia e enchimento para vegetais enlatados. As saladas são feitas a partir dele. Cenouras em coreano .As cenouras são limpas, lavadas e cortadas em tiras. Mergulhe em uma solução de vinagre ou ácido cítrico por 3-4 horas. Cenouras espremidas, misturadas com pimenta vermelha esmagada, cominhos triturados, lúpulo-suneli. Adicione o alho triturado. Pré-aqueça o óleo vegetal( ou azeite) e despeje as cenouras. Coloque as cenouras em uma tigela, cubra e coloque a opressão no topo. As cenouras coreanas podem ser armazenadas na geladeira em uma bolsa por até uma semana.

Rico em esquilos e topos de cenouras, é adicionado a saladas cozidas com outros vegetais.

As cenouras jovens podem ser preparadas sob a forma de espargos. Lave a cenoura jovem com uma escova sob água corrente( sem descascar a casca), cortando as raízes, se necessário. As cenouras devem ser colocadas em uma panela de esmalte( horizontalmente).Despeje um copo de água fervente e adicione sal e açúcar ao gosto, bem como uma colher de manteiga. Feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Se a água ferver, adicione-o( uma colher de sopa).Em uma cenoura preparada com uma colher de molho na parte inferior, despeje 4 colheres de sopa de salsa ou aneto finamente picada. Agite a panela várias vezes para que o creme se misture com o molho e as cenouras. Enviar para a mesa.

Para provar, cenouras parecem aspargos, mas é mais barato. De uma cenoura jovem, você pode cozinhar um molho universal para carne fervida e peixe cozido. Para fazer isso, você deve ranger em uma grade de plástico um monte de cenouras jovens, adicionar uma colher de rábano, misturando-se com um copo de creme azedo batido.

Em outras indústrias

O suco avermelhado de cenouras selvagens já foi usado como corante alimentar.Às vezes, nos licores franceses adicionados para o sabor do óleo de sementes de cenoura. Em tempos difíceis, o café na França foi preparado não de grãos de café, mas de raízes assadas de cenouras. As cenouras na França também são usadas como tintura de cosméticos naturais.