Propriedades úteis de pistachios
pistache( Pistaica vera L.) - árvore ou arbusto do sumagre família com folhagem densa, como um hemisfério, folhas imparipinnate e flores, reunidas em panículas. Fruit -odnosemyannaya drupe hard-shell e núcleo macio. Flores na primavera, os frutos amadurecem em julho-setembro.
Homeland cultura pistache - Síria. No final do século III aC, o nome moderno da planta apareceu na Grécia. Atualmente, os principais importadores de nozes são países como a Síria, Irã, Turquia, Grécia, Itália, Afeganistão. E pistácios cultivadas na Turquia são superiores ao resto das características gustativas.
Na costa mediterrânea de pistache ocupa um lugar de destaque no tempo presente. Na Europa, tornou-se conhecido depois das campanhas de Alexandre, o Grande. No pistache selvagem que cresce no sul da Ásia Central, onde por causa do calor e secura é quase nenhum outras árvores, e no Cáucaso, ela cresce em encostas rochosas do sopé.Cultivá-la também na Crimeia.valor
calorias nutricional por 100 g 20,8 g de proteína, 51,6 g de gordura, 16,4 g de hidratos de carbono, 2,6 g de matéria mineral, 1,08 mg de vitamina B, null, vitamina V2,0 1,24 mg,08 mg de vitamina E. A seguir
teor de nutrientes( calorias, proteínas, gorduras, hidratos de carbono, vitaminas e minerais) por 100 g de porção comestível.
calorias nutricional valor
556,3 kcal Proteína 20 g
Gordura 50 g Hidratos de carbono
7 g de fibra dietética 0,3 g Água 9 g
mono e dissacáridos
2 g Amido 50 g
cinzas 3 g Vitaminas
vitamina PP 10 mg
vitamina B1( tiamina) mg
uma vitamina B2( riboflavina) 0,2 mg
vitamina B5( pantotênico)
1 mg de vitamina B6( piridoxina) 0,5 mg
vitamina B9( fólico) 40 mcg de vitamina
E( TE)
6 mg de vitamina H( biotina)
10 mcg de vitamina PP( niacina equivalente) 13,32 mg de colina 90 mg
Macronutrientes
Calcminutos
250 mg magnésio 200 mg de sódio
25 mg de potássio 600 mg de fósforo 400 mg
Cloro
Enxofre 30 mg 100 mg
oligoelementos Ferro 60 mg Zinco 2,8 mg
Iodo 10 mcg
Cobre 500 mcg Manganês 3
8 mg
Selénio 19 mcg Molibdénio
25 mcg
Bor 200 ug
vanádio 170 ug
Silício 50 mg
cobalto 5 ug
Níquel 40 ug
lata 35 mcg
caldeira 45 ug
estrôncio 200 ug
Zircónio 25 ug
alumínio 1500valor ug
Pistachio Energia é 556,3 kcal. Uso
Pistache possuem elevado teor calórico em combinação com um alto teor de vitaminas humanos essenciais, minerais e aminoácidos. Eles contêm uma grande quantidade de vitamina E, um antioxidante natural conhecido, rejuvenescimento do corpo. Em frutas pistácios
contém tanino, que é usado em medicina como um adstringente, usada topicamente para queimaduras, feridas choro, estomatite bochechos;dentro - com colite, enemas - em inflamação do cólon. Quando envenenamento é recomendado como um antídoto para a sua capacidade para precipitar os metais pesados, glicosídeos e alcalóides( excepto morfina, cocaína, atropina, nicotina).Na medicina popular, as frutas são usadas em pistácios caquexia, tuberculose e doenças torácicas.
pistache ou leite( colar) é recomendado o uso no tratamento da hipertensão, tuberculose e anemia, doenças do estômago e fígado, a infertilidade em homens e mulheres, com o estresse físico e mental considerável, e durante a recuperação de doenças infecciosas graves e aumentar a potência. Eles fornecem um efeito analgésico para cólicas gástricas e hepática, antitussígeno - bronquite. Aplicado como uma parte de vários pratos, e na forma pura por meio de porcas 30-40 g( disponível a partir de mel) de uma só vez, mas não mais do que 100 g por dia. Recomenda-se a excluir a partir de óleo de abastecimento.
Nos tempos antigos, os frutos de pistache são utilizados para fins medicinais. Eles são especialmente populares na medicina árabe.
Avicena acreditava que pistachios fortalecer o coração e aliviar a dor no fígado e óleo de pistache é recomendado para o tratamento de doenças do fígado e como um meio de contribuir para o funcionamento normal do coração e atividade digestiva.
As sementes contêm até 60% de óleo gordo, que inclui glicéridos de ácidos gorduros oleicos, linoleicos e saturados, bem como substâncias proteicas, sais minerais, açúcares e taninos.
As folhas contêm até 10% de taninos, gralhas - até 50%.
Na medicina moderna, o fruto de pistache é utilizado como agente de fortalecimento do declínio da força, tuberculose, anemia. Eles têm um efeito excitante, e também promovem a potencialização. Os taninos contidos nos núcleos se ligam e precipitam metais pesados, muitas substâncias tóxicas, de modo que são usadas para envenenamento agudo com sais de metais pesados e plantas venenosas.
Na medicina popular, as sementes são usadas como analgésico para cólicas hepáticas e gástricas, como antiemético, antitusivo e como remédio que melhora a atividade do coração e contribui para a produção de esperma. O consumo deles é útil para a infertilidade em homens e mulheres e, especialmente, necessário para pacientes empobrecidos e pacientes submetidos a cirurgias severas.
O uso de pistachios para pacientes enfraquecidos que sofreram pneumonia, gripe, angina e outras doenças infecciosas graves é efetivo.2-3 colheres de sopa de sementes finamente trituradas para 1,5 xícaras de água quente, insista 30-40 minutos. Pegue 2 colheres de sopa 3-4 vezes por dia antes das refeições.
Os frutos de pistache são essenciais para o trabalho do cérebro e do coração nos batimentos cardíacos, vômitos, náuseas e como meio de abrir bloqueios do fígado. A pele fina do fruto limpa as passagens hepáticas, afeta favoravelmente a expectativa de vida. As sementes de pistache ajudam com estresse físico e mental considerável.
Os residentes locais da Ásia Central desde tempos imemoriais acreditam que a noz dá vida e longevidade às pessoas, de modo que o pistache é amorosamente chamado de árvore da vida.
De acordo com o autor de "Mahzan-uladviya" Muhammad Hussein, os grãos de pistache são úteis para o trabalho do cérebro e do coração e ajudam com a icterícia.
Quando a diarréia em crianças, no tratamento de gastrite crônica e colite, a disenteria em adultos usa decocção ou chá das galhas. Na medicina moderna, as galhas de pistache produzem tanino, que é usado externamente no tratamento de queimaduras, feridas, supuração, úlceras úmidas e também para enxaguar as gengivas inflamadas, faringe e cavidade nasal. Além disso, o tanino é usado para envenenamento com alcalóides e sais de metais pesados.É uma parte dos preparativos: neoanusole( supositórios), tanalbina, tanoformas, tanismuth, tansas, no líquido anti-séptico de Novikov e outros.
Na medicina folclórica moderna, as nozes são usadas para tuberculose, desnutrição e anemia. De crescimentos nas folhas pistácios( galhas), que contêm até 50% de taninos, ácido tânico é -vyazhuschee preparado médica e agente anti-inflamatório, que é usada topicamente para o tratamento de queimaduras, úlceras de decúbito, prantos feridas, bem como um gargarejo para a inflamação das gengivas e mucosas, da boca, faringe e nariz. Tanino é utilizado em envenenamento agudo com sais de metais pesados e plantas tóxicas, é administrado no estômago como um antídoto que impede venenos de absorção.
As enxadas de pistache contêm sais de potássio, fósforo e magnésio. Devido a esta combinação de elementos químicos, o pistache ajuda a diminuir a pressão arterial. Quando a hipertensão é recomendada diariamente ou 3-4 vezes por semana para consumir 200 g de pistache.
A decocção de grãos de pistache descascados é recomendada na medicina popular como remédio contra a disenteria. Despeje 2 punhados de casca 0,5 litros de água, leve a ferver e cozinhe em fogo baixo sem uma tampa por 15 minutos. Ligeiramente frio, estude e beba lentamente a dose inteira ao mesmo tempo no meio do dia. Repita o procedimento à noite.
De acordo com os pesquisadores norte-americanos, o consumo diário de 200 400 g de pistache ajuda as pessoas com alcoolismo a controlarem sua predileção nociva muito mais rapidamente.
Em medicina popular, as sementes de pistache são usadas como meio para promover a produção de esperma.
Receitas da medicina tradicional
Quando a diarréia é recomendável beber uma decocção do pistache casca. Despeje 2 punhados de casca de porca 1/2 litros de água, leve a ferver e cozinhe em fogo baixo em uma panela sem uma tampa por 15 minutos. Depois disso, um pouco frio, estude e beba lentamente o caldo inteiro de cada vez. Repita o procedimento, se necessário.
Com alcoolismo
Frutos diariamente comidos de pistachios - isso reduz o desejo de álcool.
Pistácios em cozinhar
Na culinária, os pistácios são usados em formas raladas ou esmagadas( metades) na fabricação de bolos, doces, cremes, sorvetes, mazapanes, bem como para a decoração de produtos de confeitaria. Pistão são muito saborosas, são comidas frescas. Deliciosos pistachios salgados e delicados. Eles são adicionados às saladas, bem como salgados.
Óleo de pistache muito valioso e não seco, que é utilizado na confeitaria e na produção de salsicha. Dos frutos de pistachios fazem um café substituto.souffle
Limão com Tartlets pistache
com abacaxi e pistácios
frango bolas com pistache e amêndoas
mindalyaperetstemperatureserra( pilaf) passas e pistácios
Blancmange pistache
creme de pistache
Pistachio creme "Holiday»
Pistachio ice
Harm
Pistachio não é recomendadohá aqueles que têm intolerância individual às nozes. O consumo de uma quantidade abundante de frutas pode levar ao aparecimento de urticária. A causa de uma reação alérgica é um alto teor de proteína nas sementes.
Mas, em geral, os pistachios não contêm impurezas e aditivos nocivos, e até mesmo a tecnologia do seu processamento é construída de forma a manter a concha intacta, protegendo as nozes de qualquer contaminação acidental.É por isso que eles estão necessariamente incluídos em vários menus dietéticos.