Propriedades úteis de trigo mourisco e teor calórico

Trigo mourisco( Fagopurum sagittatum Gilib) é uma planta anual herbácea de trigo mourisco, possui folhas em forma de coração, as flores pequenas são rosa esbranquiçado ou amarelo esverdeado, os frutos são aquênios triangulares.

Homeland - Mongólia, encontrada no Cazaquistão, na China. No Tibete, o trigo sarraceno é conhecido muito antes da nossa era, na Idade Média - o trigo sarraceno cresceu no sul da Sibéria. No século XIII, já era conhecido na Europa Central. Atualmente, o trigo sarraceno em nosso país como planta cultivada é generalizado.

Na Índia, o trigo sarraceno é chamado de arroz preto, em outros países do Oriente e do Oeste - trigo preto. O nome russo "trigo mourisco" sugere que os antigos eslavos, talvez, emprestaram trigo sarraceno aos gregos que moravam nas margens do Mar Negro.

Separar as conchas de frutas dos grãos de trigo sarraceno obter cereal: o núcleo e o corte. O trigo sarraceno é um produto dietético muito valioso, contém elementos minerais: ferro, fósforo, cálcio, ácidos orgânicos, um complexo de vitaminas B, pelo que o trigo sarraceno é recomendado para pessoas com diabetes, anemia, obesidade. Mas o trigo mourisco é valioso não apenas croup, mas também suas folhas e flores, coletadas durante o período de floração. A parte aérea da planta é rica em rotina, o que reduz a fragilidade e a permeabilidade dos capilares. Infusões e decocções de trigo sarraceno - um remédio que ajuda na tosse.

Lugares de crescimento

Cultivado no meio cinto da parte européia da Rússia, na Ucrânia, na Bielorrússia.

Característica botânica

Uma planta herbácea anual com uma altura de 15 cm a 1,2 m. O caule é ereto, ramificado, suculento, oco dentro, em plantas jovens verdes, então sua cor fica vermelha-avermelhada e até vermelha. Tronco da raiz, fortemente ramificado. As folhas são inteiras, triangulares regulares, com uma base varrida e um sino bolha na base de pecíolos curtos das folhas inferiores, as folhas superiores são sésseis. Flores com um perianth simples, rosa, de cinco partes. Stamens 8, pistil 1 com três talos. Em diferentes estames de flores e colunas de diferentes comprimentos. O trigo sarraceno é poluído principalmente por abelhas.

Inflorescências - escovas perfumadas. Nozes pretas ou escuras em cinza escuro com costelas afiadas, cobertas de conchas peludas. Para obter cereais, as frutas são liberadas dessas conchas não comestíveis( "desmoronando") em moinhos especiais. As melhores notas de grãos de trigo sarraceno, uma forma granular e apenas limpas a partir da casca exterior de película, são chamadas de "yadritsa".Variedades em que os frutos são parcialmente ou quase completamente deformados( divididos em pedaços) são chamados de "prodelom".Floresta em junho-julho, frutos amadurecidos em agosto-setembro.

Billet

As matérias-primas medicinais são o topo das hastes de folhas em flor: capim e sementes, farinha de trigo sarraceno, peneirada através de uma peneira grossa. A matéria-prima é coletada durante a floração, as sementes - à medida que ela amadurece, as matérias-primas são secas no ar, na sombra ou em secadores, a uma temperatura de 30-40 ° C.

Composição química de

Os grãos de trigo mourisco contêm: proteínas facilmente digeríveis - até 16%( incluindo aminoácidos essenciais - arginina e lisina), carboidratos - até 30% e gorduras - até 3%) e também muitos minerais( ferro, cálcioFósforo, cobre, zinco, boro, iodo, níquel, cobalto), fibra, málico, cítrico, ácidos oxálicos, vitaminas B( em trigo mourisco 1,5 vezes maior do que em trigo) PP e R( rutina).

O trigo sarraceno no ano 100 contém 14 g de água, 12,6 proteínas, 2,6 gorduras, 68,0 g de carboidratos. O teor calórico de 100 gramas é de 329 kcal.

Trigo mourisco( grão integral) - teor calórico de 100 g. - 335 kcal.
Farinha de trigo sarraceno leve - teor calórico de 100 gramas - 347 kcal.
Farinha de trigo sarraceno escuro - teor calórico de 100 g. - 333 kcal.

Browwheat fervido e seu teor calórico - cem gramas - 103 kcal.
Alforfão cozido no vapor e seu teor calórico - cem gramas - 298 kcal.

O trigo sarraceno em 100 g contém 14 g de água, 9,5 g de proteínas, 1,9 gorduras, 72,2 g de carboidratos.

Na grama, são encontrados ácidos rutinoso de glicósido, clorogênico, gálico, protocatequínico e cafeico. As sementes contêm amido( até 67%), óleos gordurosos, ácido cítrico, ácido málico. A fagopirina foi isolada das flores.

Propriedades úteis de

As preparações de trigo mourisco possuem propriedades hipotônicas, antiscleróticas, expectorantes e a rutina contida no trigo mourisco reduz a fragilidade e a permeabilidade dos capilares.

Aplicação em medicina

utilizado para tratar hipo e avitaminoses P, no tratamento e na prevenção de hemorragia no cérebro, do coração, da retina, a tendência para hemorragia na pele e membranas mucosas( diátese hemorrágica) com hipertensão em conjunto com drogas para baixar a pressão arterial, comtratamento de reumatismo, escarlatina, sarampo, o tifo, e para a prevenção e tratamento de lesões vasculares associadas com a utilização de anticoagulantes, e raio-X a terapia de radiação e doenças provocadas pela radiação. Para o tratamento e prevenção de condições que são acompanhadas por hemorragia( em cérebro, coração, retina, pele e membranas mucosas), vitamina P geralmente utilizado em conjunto com levitsina teor de vitamina C

faz uso de trigo mourisco para as doenças hepáticas, os sistemas cardiovascular e nervoso, rim, com diabetes. Muito bem absorvido em combinação com leite. O mingau de trigo mourisco entra no menu que sofre de obesidade. Está incluído em uma dieta de fortalecimento para idosos e pacientes que sofreram uma doença grave. As propriedades curativas também produzem mel do trigo sarraceno.

Medicamentos

Infusão de flores: preparar 200 ml de água fervente 1 colher de sopa.l.flores de trigo sarraceno, insista 40 minutos, estirpe. Beba como chá sem dose para tosse e esclerose de vasos sanguíneos com aumento da pressão sanguínea, o chá às vezes é adicionado à grama como meio de acalmar o sistema nervoso e baixar a pressão arterial.

Infusão de flores: preparar 200 ml de água fervente 1 colher de sopa.l.flores de trigo sarraceno, insista 40 minutos, estirpe. Beba para 1-2 colheres de sopa.l.3-4 vezes por dia durante 20 minutos antes das refeições com esclerose múltipla.

Infusão de flores: infusão 1 litro de água fervente 40 gramas de flores, insista 30 minutos. Beba 1/2 xícara 3-4 vezes ao dia antes das refeições com bronquite, anemia e anemia.

Infusão de flores de trigo mourisco: despeje 2 xícaras de água fervente 1 colher de sopa.l. Flores, insista 20 minutos, estirpe. Pegue 1/2 xícara de 3-4 vezes ao dia para remover o escarro espesso dos brônquios e para aliviar a tosse seca.

A infusão de flores e folhas é utilizada como anti-esclerótica, com hipertensão arterial. Com uma ingestão diária de 2-3 copos de chá de trigo mourisco em 2-3 semanas, há uma melhoria tangível.

Folhas frescas são aplicadas em feridas e abscessos.

Recomenda-se a remoção de farinha de trigo duro, peneirada através de uma peneira, como um pó de bebê.

O pó de folhas é usado como um pó para feridas de supuração.

trigo mourisco, devido ao alto teor de rutina são utilizadas como matéria-prima para medicamentos urutina rotina e rutamina. Reúna-os durante a floração.

Métodos

Use Em doenças do pâncreas e do estômago é a infusão muito útil de farinha de trigo para iogurte.

Em um copo de iogurte, coloque uma colher de sopa de grãos de trigo sarraceno através do moedor de café, misture bem e beba. Coma de manhã e à noite 30 minutos antes de comer.

Aqueles que não podem pagar medicamentos caros para perda de peso, sugere-se que perca peso em mingau de trigo mourisco. Esta antiga dieta russa foi usada em comerciantes excessivamente engordados. O mingau de trigo sarraceno, cozido em água sem sal, açúcar e manteiga, é comido 2-3 vezes por semana. Este mingau rapidamente remove a sensação de fome, mas o corpo não absorve a maior parte disso, é preciso apenas os nutrientes necessários, mas no trigo mourisco é suficiente. Cinco dias em papa de aveia trigo mourisco, cozidos em água, sem o leite, o açúcar, o sal e óleo, se obter o mesmo efeito de três dias de jejum completo, mas sem os efeitos desagradáveis ​​(desmaios, tonturas, etc.) e muito esforço. Se pelo menos 2 dias por semana há uma bagunça em qualquer quantidade e beber água mineral( exclua chá doce, café, sucos, compotas, etc. estes dias), você pode perder 6-8 kg em dois meses.

O mel de trigo mourisco é um excelente medicamento que contém mais de 100 substâncias fisiologicamente ativas. Há muito mais proteínas e ferro que na linden e floral.

Os grumos de trigo mourisco são muito populares na culinária russa. A partir dele, prepare mingau( com creme azedo, leite, caldo de cogumelo e com queijo).A partir deles são feitas costeletas e trigo sarraceno, que serviu de assunto de venda ambulante, escreveu sobre V. Gilyarovsky.

Para preparar este prato, cozinhe o mingau de trigo branqueado viscoso, esfrie-o até cerca de 60 ° C, adicione os ovos batidos cruéis, misture bem, espalhe nas frigideiras ou em assadeiras, oleada. Quando o mingau congela, é cortado em pedaços de 4x4 cm de tamanho e frito em ambos os lados em óleo vegetal.

Vale a pena homenagear o fato de que o mingau de trigo mourisco é um dos cereais mais úteis da dieta. No entanto, para tornar o mingau saboroso, macio, friável, é necessário tentar muito e prestar atenção ao processo e à tecnologia de cozinha. Apenas cereais de trigo mourisco contém 132 calorias. Muitos preparam mingau de trigo mourisco da seguinte forma: duas partes de água para uma parte do cereal. Alguém leva três partes da água. Se você não pode fazer sem leite, então o teor calórico do mingau de trigo mourisco e , teor calórico do trigo sarraceno fervido é suplementado com o teor calórico do leite. Existem muitas dietas em que um produto chamado mingau de trigo mourisco cujo teor calórico é, sem dúvida, muito baixo, é quase o prato principal. Pelo fato de que o conteúdo calórico cozido com trigo mourisco é baixo, é amado por muitos.

Alforfas de trigo sarraceno

Preparar mingau de trigo mourisco friável, adicionar cebolas fritas, temperar com manteiga. O repolho é cozido até meio preparado em água salgada, sortido de folhas e envolto em mingau. Rolinhos de repolho recheado, despeje creme azedo e ensopado.

Nossas bisavós cozinharam um delicioso mingau de trigo mourisco com queijo: ferva um mingau de trigo sarraceno friável. Em uma panela com manteiga, em camadas com mingau e queijo ralado. Em cima também polvilhe com queijo ralado, despeje com manteiga derretida, marrom em um forno quente, o prato está pronto.

Com maçãs

Em água fervente, encha o trigo mourisco e despeje-o até cozinhar. Coloque mingau e esfregue maçãs em uma tigela. A gosto, adicione óleo vegetal, açúcar ou mel, geléia.

Contra-indicações

A contra-indicação ao uso de medicamentos de trigo branqueado é o aumento da coagulabilidade do sangue.