E1442: é prejudicial ou não e qual o efeito que este organismo tem no estabilizador
O suplemento alimentar E1422( também é um amido modificado) pertence à classe de estabilizadores.
É produzido a partir de milho ou amido de batata comum, alterando sua estrutura e propriedades por esterificação.É primeiro dissolvido em água, depois tratado com ácido acético e adípico, a partir do qual todo o líquido foi previamente evaporado. A saída é um pó branco fino, cheiro um pouco de vinagre.
Praticamente não está sujeito a nenhuma ação mecânica e é resistente a altas temperaturas.
resultado obtido possui maior resistência à geada, ajudando a manter a viscosidade da mistura líquida e a uniformidade desejada sem se decompor em componentes e sem alterar o estado de agregação.
É notavelmente solúvel em água e pode aumentar substancialmente em volume.
Na indústria, é utilizado quer na forma de pó ou diluída com água quente para dar uma pasta clara preservando consistência a qualquer processamento. Aplicação
No E1422 indústria alimentar é amplamente aplicado como espessante e estabilizante para manter a coerência necessária para a produção de creme de leite, nata pasteurizada, iogurte, coalhada lanches, sorvete e uma variedade de sobremesas lácteas.
em várias pequenas quantidades adicionadas em ketchup, maionese e outros molhos e molhos para saladas, sopas e pratos principais fast food, salsichas e qualquer massa.
Também o E1422 é utilizado na produção de alimentos enlatados de peixe, frutas, frutas e vegetais, incluindo alimentos para bebês.
Assegura-se que os produtos toleram múltiplas congelamento e descongelamento, armazená-las a uma temperatura inferior, aumentando assim o prazo de validade.
Efeito sobre
corpo actualmente a analisar o efeito no corpo do estabilizador de E1422 continua. Foi relatado que, em quantidades excessivas, este aditivo causa náuseas, vômitos, inchaço e problemas com a digestão de alimentos no intestino. Foram observados casos únicos de aumento do apêndice.
Amido natural que entra no corpo se rompe em moléculas menos complexas - dextrinas, que são então convertidas em glicose. Ambos, e outro para a pessoa é inofensivo.
No entanto, o amido para E1422 é feito de culturas geneticamente modificadas. Não há nenhuma pesquisa sobre quais as conseqüências para o corpo são possíveis a longo prazo, já que simplesmente não houve tempo suficiente. Resultados mais ou menos confiáveis serão obtidos somente após várias dezenas de anos.
visão oficial - E1422 não tem impacto negativo sobre o corpo e não afeta a utilidade de diversos produtos( principalmente de leite e produtos lácteos), ao qual ele faz parte.
No entanto, está na lista de alérgenos potenciais.
Existe algum dano?
é E1422 Nocivo ou não? Há evidências convincentes de que, se usado em excesso, causa distúrbios no funcionamento do trato gastrointestinal. Ao mesmo tempo, a taxa de consumo não é mencionada em qualquer lugar.
Existe( nem sempre) apenas uma receita padrão para produtos individuais, onde o seu conteúdo máximo permitido é indicado. Mas, muitas vezes, as empresas produtoras desenvolvem suas próprias receitas.
A questão sobre a final pendente não está encerrada. Portanto, é melhor não comer alimentos que compõem esse suplemento, mulheres ao longo do período de gravidez e aleitamento e crianças menores de três anos.
O "não" categórico deve dizer aqueles que sofrem de doenças crônicas do trato gastrointestinal e do pâncreas. Pode provocar uma exacerbação de uma úlcera, uma gastrite, uma pancreatite e assim por diante.
Vídeos relacionados do artigo