Como pegar uma samambaia: variedades comestíveis de materiais de samambaia e vídeo sobre como coletar adequadamente uma samambaia

Como pegar a samambaia? Hoje vamos ensinar-lhe isso. Na natureza, existem mais de 10 mil espécies de samambaia. Os pratos da samambaia são muito populares na cozinha oriental, especialmente no Japão. A samambaia salgada agora pode ser encontrada em nossas lojas e em lojas onde vendem picles coreanos.

E de que forma as samambas salgadas em casa?

Como a samambaia se parece com

Existem apenas duas espécies comestíveis de samambaia. Este tipo de samambaia é fácil de distinguir de todas as outras espécies, já que não forma arbustos. Suas folhas crescem uma a uma e são encadernadas apenas por baixo de um longo rizoma.

As folhas da samambaia são muito grandes, os pecíolos na base são pretos e muito rígidos. A samambaia da samambaia é chamada de rachis, e a folha é chamada vayya. Em tradução, "Vayya" é um ramo de palmeiras. Um título muito preciso. As folhas da samambaia realmente se parecem com folhas de palmeira.

As samambaias Rahis, colhidas no início da primavera, são usadas para alimentação quando a folha ainda não foi aberta e é transformada em caracol. Os disparos dos rachis são quebrados no chão. Na forma em bruto, os brotos de samambaia são venenosos, então eles fermentam ou salgam.

Escolher a águia com as próprias mãos

Para decapagem da samambaia, pegue um frasco ou um barril forrado com uma bolsa de plástico. O fundo é coberto com sal, depois coloque a samambaia e depois sal e assim por diante. A camada superior deve ser feita de sal. Acima de colocar opressão. O cálculo do sal é o seguinte: 10 kg de samambaia atinge 4 kg de sal.

Após três semanas, a salmoura é drenada e a samambaia é transferida para outro tambor do mesmo modo, mas o sal é tomado muito menos. Para 10 kg de samambaia - 1 kg de sal. E novamente colocada sob opressão por três semanas.

Para a terceira salmoura é preparada: 10 litros de água - 1 kg de sal. A samambaia é vertida com salmoura e deixada por mais três semanas. A samambaia salgada é cozida várias vezes em água para remover o excesso de sal.

Pluma de avestruz de samambaia

Este é outro tipo de samambaia comestível. Parece uma samambaia habitual para nós, mas muito poderosa, às vezes cresce a dois metros. Ele também difere sob a forma de arbusto. As folhas crescem em um círculo do rizoma, que parece uma cebola.

O sal na pena de avestruz de samambaia também é um rachis, mas cole-os quando o caracol já começou a se desenrolar. O método de salga é o mesmo que o da águia.

Para provar, a águia e a pena de avestruz são muito diferentes. Se a águia com suas características gustativas se assemelha a cogumelos, então a pena de avestruz é mais como uma couve-flor.

Material de vídeo sobre o tema do artigo

Coleta, colheita e decapagem:

Receita de picker de águia:

Úlcera útil:

Recolha e processamento de samambaia: