Uzbeque pilaf de trigo mourisco com carne: receitas interessantes

Este prato lembra-se ligeiramente o mingau usual do trigo sarraceno.

Mas os uzbeques há muito adquiriram a experiência de fazer pilaf com ingredientes que servem como substitutos do arroz ou da carne. Assim, por exemplo, pilaf com salsicha caseira, ovo, pilaf de macarrão ou trigo. O mais "jovem" é o pilaf de Uzbeque feito de trigo sarraceno com carne: a receita está abaixo.

Pilaf de trigo sarraceno com carne

Para preparar o prato, você precisa de 600 gramas de trigo mourisco, tanta carne, 200 gramas de cebolas e duas vezes mais cenouras. Gordura ou óleo 200 gramas, 2 colheres de chá de sal e especiarias a gosto.

Pilaf deve ser cozido em um caldeirão.É necessário aquecer 160 gramas de manteiga no caldeirão, você pode combinar o vegetal com o creme, adicionar a cebola, cortar em meio anéis. Carne cortada em cubos, cerca de 2 por 2 cm. Após a cebola receber uma tonalidade dourada, adicione a carne e frita.

Quando a carne é levada a meio pronta, adicione cenouras cortadas em palhetas. Todos misturam e derramam um litro de água. Depois de ferver, adormecer o sal e as especiarias. Cubra a tampa e cozinhe por mais uma hora o conteúdo do caldeirão.

10 minutos antes do processo de ebulição terminar, despejamos o trigo sarraceno na panela, onde o restante de óleo foi pré-aquecido. Ao passar os cereais, muitas vezes agitam-se.

Nós caímos no caldeirão fritado e coberto com água morna. A quantidade é determinada pelo olho, deve estar acima do cereal em um centímetro e meio. Cozinhe o pilaf sobre um grande fogo sem cobrir a tampa com uma tampa, de modo que o excesso de líquido evapore.

Periodicamente você precisa misturar a camada de trigo mourisco. Depois que a água estiver fervida, o pilaf estará quase pronto. A capa de Kazan e um pequeno fogão cozinham por mais uma meia hora.

Após a expiração do tempo atribuído, o pilaf precisa ser misturado e pode ser servido na mesa. Bon appetit.

Variante de pilaf de trigo sarraceno com cogumelos e aipo

Você precisará:

200 g de trigo sarraceno.

300 g de raízes de aipo.

3 lâmpadas.

3 cenouras.

300 g de cogumelos( podem ser substituídos por outros cogumelos).

50 ml de ras.óleo.

4 dentes de alho.

Metade do cacho de salsa e aneto.

Especiarias.

Sal.

Preparação:

Cenouras cortadas em tiras. As mesmas tiras de palha e raiz de aipo. Corte as cebolas em meia anéis.

Em óleo vegetal, coloque vegetais por alguns minutos para suavizar um pouco.

, em seguida, cogumelos. Corte-os em tiras ou pratos. Em uma frigideira separada, frite-os até evaporar a umidade e os próprios cogumelos ficarem mais escuros.

O alho é pressionado através da imprensa. Adicione-o aos cogumelos no final da fritura, mexa e segure por mais 1-2 minutos.

Coloque os legumes fritos em um caldeirão ou em uma panela de paredes grossas.

Então uma camada de cogumelos. Sal e adicione especiarias.

Parte superior da tigela de trigo sarraceno enxaguado e lavado. Suavizar o traseiro. Deite-o com água fervente para que o trigo sarraceno seja coberto por 1-1,5 cm.

Feche a panela com uma tampa e leve a ferver ao fogo alto. Depois de reduzir o calor ao mínimo e cozinhar até o líquido evaporar completamente.

Neste ponto, o trigo sarraceno deve estar pronto. Caso contrário, adicione um pouco mais de água e continue cozinhando até estar pronto.

Em seguida, desligue o fogo, enrole a panela com uma toalha e deixe por 15 minutos.

Misture o pilaf pronto e sirva, polvilhando verduras picadas finamente.

Receitas de vídeo de pilaf de trigo sarraceno

Receita de vídeo muito clara para você.

Pilaf com carne e cogumelos:

Pilaf de trigo sarraceno com salmão:

Pilaf vegetariano: