Receita de pepino crocante levemente salgada: como cozinhar rapidamente em casa

Os pepinos crocantes ligeiramente salgados são cozidos rapidamente, notáveis ​​pelo sabor e têm uma fragrância indescritível. Cada dona de casa tem sua própria receita, como cozinhar pepinos crocantes levemente salgados. Hoje vamos contar-lhe a nossa receita para este lanche incrível.

É muito importante escolher o pepino certo para decapagem. Os pepinos devem ser frescos, não estragados, tensos.

Ingredientes

Pepinos, guarda-chuvas de aneto, folhas de rábano, alho, pimenta, pimenta perfumada.

Para salmoura: água - 1 litro, sal - 2 colheres de sopa, uma colher de chá de açúcar.

Preparação de pepinos

e corte suas "caudas" de ambos os lados. Pepinos derramam água fria e saia por duas horas.

No frasco, colocamos o aneto de rábano e guarda-chuva, cravo de alho limpo no fundo. Pepper chili em pedaços pequenos. Adicione-o cuidadosamente para que os pepinos não saem muito afiados. Em seguida, colocamos pepinos, em cima, novamente folhas de rábano e guarda-chuvas de aneto.

Para preparar pepinos ligeiramente salgados, você precisa preparar salmoura. Para fazer isso, adicione sal e açúcar à água fervente. Nós damos uma pequena pata de que o sal e o açúcar são dissolvidos. Encha o pepino de ebulição com pepinos. Cubra a tampa e saia por um dia.

Como você pode ver, a receita é muito simples. Além das folhas de rábano em pepinos ligeiramente salgados, você pode adicionar folhas de cereja, groselha preta ou carvalho. Eles adicionarão um sabor especial aos pepinos.

As ervas para decapagem de pepinos usam uma grande variedade. Pepinos de perfume incrivelmente incríveis, se você adicionar um rabo de estragão. As folhas da noz retém a cor verde dos pepinos. Você pode fazer pepinos mais afiados, adicionando pimentas mais.

Pegue pepinos ligeiramente salgados na geladeira, caso contrário a salmoura pode tornar-se mofada. Para preservar a "baixa salinidade" dos pepinos, despeje a salmoura e dilua com água fervida.

Pepinos em salmoura fria

Composição:

Folha de louro - 2-3 pcs.

Pimenta preta - 4-6 pedaços. Folhas de cereja - 2-3 pcs.

Horseradish - 1 folha ou 30 g.

Dill - 1 guarda-chuva com sementes.

Alho - 2-3 dentes.

Centeio ou pão preto.

Sal - 1 colher de sopa.l.(com um slide).Folhas de groselha preta - 3-4 pcs.

Água.

Preparação: A quantidade dos ingredientes acima é calculada para jar de 1 litro. Primeiro com cuidado meus pepinos e corte todas as dicas, coloque em uma lata preparada. Coloque imediatamente o sal no frasco( 1 colher de sopa com um slide), encha todas as especiarias e despeje água fria.É permitido tirar água diretamente da torneira.

Coloque uma metade de centeio ou pão preto em um frasco e feche-o com uma tampa( você pode simplesmente cobrir com gaze ou qualquer outro pano limpo).É aconselhável cobrir o frasco com uma tampa, para que os pepinos em breve sejam salgados.

Coloque o frasco em uma panela ou em qualquer tigela profunda e deixe-o em um local quente por 1 dia. Certifique-se de usar a tigela, porque durante a fermentação de pepinos a salmoura fluirá.

Para salmoura fria, você pode tomar e resfriar a água fervida. Se você usa um truque tão pequeno, torna-se possível várias vezes reduzir o tempo de decapagem. Cerca de um dia depois, os deliciosos pepinos salgados com legumes crocantes estão prontos e podem ser servidos à mesa.

Receitas de vídeo

Uma das opções para decapagem:

Receita com água mineral:

Receita rápida:

Pepinos em uma bolsa: