Mastic from marshmallow: uma receita para cozinhar instantaneamente deste gostoso
O bolo decorado com mastique é considerado o rei da festa, no entanto, o mastique nem sempre é tomado por fazê-lo, considerando-o incrivelmente difícil. Hoje tentaremos desmantelar esse mito com a ajuda de nossa classe de mestre simples sobre como fazer o mastique para um bolo em casa. Talvez nem todos saibam o que é exatamente um marshmallow. Em termos simples, é um análogo de uma pastilha, mas os ovos não são usados para cozinhar. Marshmallow é um prato popular na América( você se lembra de filmes americanos e "zephyrs" que são assados na estaca? Essa é a substância que precisamos).
Materiais:
1) um bloco( 200 g), marshmallow( ou mascar marshmallow, chamar de modo que desejar),
2) 400 g de açúcar em pó( mais fino o pó é, a suavidade e sedosidade vai Mastic),
3)2-3 colheres de chá de sumo de limão ou uma manteiga( pode-se adicionar a água fervida, se necessário, a congelação mais rápida mastique),
4) corantes comestíveis( por mastique colorido),
5) separar o açúcar em pó.
Preparação:
1) Uma vez que os doces são quase sempre coloridos, eles precisam ser divididos: "bordas" coloridas( chocolate ou não) em um copo, núcleo branco - no outro.
2) Nós aquecimos no forno de microondas( se você não o tem, você pode no forno ou em um banho de água) até o marshmallow começar a aumentar em volume. Vai demorar um minuto para dois.
3) Se o mastique deve ser multicolorido, adicione coloração alimentar( na foto - cor gel amarelo).Se você quer fazer figurinhas de moda ou de alguma forma decorar o bolo de uma maneira especial, primeiro você pode fazer um mastique branco e depois pintar os vários elementos da composição em diferentes cores.
4) Misture o mastique, adicionando gradualmente pó de açúcar cortado. Primeiro, você recebe uma massa doce pegajosa, como na foto:
Quando se torna difícil mexer com uma colher - coloque-a no quadro( ou na mesa) e comece a amassar com as mãos, continuando a adicionar pó.Agitamos até que o masto pare de ficar com os dedos.
5) Envolvemos a mastigação acabada em uma bolsa e enviamos para a geladeira( pelo menos por uma hora e meia).Se a mastique estiver na geladeira por vários dias, antes de obtê-lo, você precisará aquecê-lo no microondas e misture os pós( a mesma condição - para que não se segure).
Algumas dicas para lidar com este
produto e no final da master class gostaria de mencionar algumas regras grandes quando se trabalha com aroeira:
- Em nenhum caso, não aplique a pasta em base húmida - creme de leite, bolos embebidos, etc. A entrada da humidade mastica rapidamente se dissolve e perde sua beleza anterior. Para evitar isso, deve haver uma "camada tampão" entre mastique e creme, por exemplo, de mazapão ou creme de óleo. E o creme primeiro deve secar.
- Para colar peças de mastique ou anexá-las a um bolo, eles precisam ser ligeiramente umedecidos com água.
- Figuras grandes e tridimensionais são melhores para apertar em bolos pouco antes de servir, caso contrário perderão volume na geladeira.
- Mastic é armazenado na geladeira por cerca de duas semanas, e no congelador - e até dois meses.
Vídeo sobre este assunto:
Existem também várias receitas de vídeo úteis na preparação de mástiques: