Massa de pizza em casa: uma receita e dicas

Pizza é um dos pratos modernos mais populares, mas nem todas as dona de casa sabem como fazer massa de pizza em casa. Para comer este prato delicioso e saudável, não é necessário ir a uma pizzaria, pode ser feito em casa.

A preparação de uma massa de pizza tem suas próprias características. Agora vamos dizer-lhe como prepará-lo. Para fazer a pizza ficar crocante e delicada, é importante conhecer algumas nuances culinárias.

Uma das mais simples receitas

à pizza acabou como cozinhá-lo na Itália, é importante para assar a massa separadamente.

Então, estamos preparando a massa. Para ele, você precisa tomar os seguintes ingredientes: para 250 ml de água quente, você precisa tomar 7 g de fermento seco, 1 colher de sopa.uma colher de açúcar, 1 colher de sopa.uma colher de azeite e muito sal. Além disso, é necessário 350 g de farinha.

Em uma tigela, combine fermento, açúcar e 4 colheres de sopa.colheres de água. Deixe esta mistura em um local quente por 15 minutos. Enquanto isso, misture a farinha com sal, adicione o azeite e misture. Depois de decorridos 15 minutos, adicione a mistura com fermento e o resto da água.

Amasse a massa, polvilhe a mesa com farinha e espalhe-a sobre a mesa. Você pode amassar a massa por 5 minutos. Em seguida, devolva-o à tigela por meia hora.

Para tornar o bolo magro, a massa deve ser enrolada em uma camada de 3 mm de espessura.

A massa deve ser colocada para torná-la adequada. Então, já envie o preenchimento, que pode ser o mais diversificado.

Existem muitas receitas para massa de pizza: alguns adicionam ovos e kefir, outros usam farinha de milho, outros são cozidos sem fermento. Mas o destaque em qualquer pizza é massa, cozido até meio cozido.

Experimente com as combinações de produtos dos quais amassa a massa.

Em alguns casos, bons resultados podem fornecer a substituição de água na massa de pão de uma boa cerveja ou uma porção da água com vodka( vodka para 1/4 da quantidade total de água - isto irá adicionar esplendor) ou vinho seco( até 1/2).

Pequenas adições de conhaque - até 1-2 s.colheres de sopa por 1 kg do teste dará raspas para a massa( em conhaque deve ser tão preciso quanto em adição aos pratos de pimenta quente, ou conhaque sabor muito pronunciado e cheiro pode tornar o produto desagradável).

Você também pode adicionar ervas frescas finamente picadas e especiarias secas ao gosto.

Depois que o bolo é retirado do forno, adicione o enchimento e envie-o de volta ao forno. Bon appetit.

Subtilezas úteis na preparação de pizza

A melhor farinha para fazer massa de pizza é kratchatka. Na sua ausência pode ser adicionado a massa semolina ligeiramente( cerca de 1 / 8-1 / 10 da quantidade de farinha) - o que irá dar o produto maciez.

Alguns especialistas culinários adicionam trigo duro, pré-fabricados em água, como mingau de semolina( tempo de cozedura 1 minuto), depois esfriaram para aquecer.

A massa amassada no leite torna o produto mais saboroso, mais nutritivo, mas dá à massa uma viscosidade, priva-a de arejamento. Portanto, o leite pode ser adicionado à massa em quantidades de 1/4 a um máximo de 1/2 da quantidade total de líquido. Muitos tipos de massa excelente são preparados sem adicionar leite.

Os bons resultados são obtidos usando em vez de água o soro de leite obtido ao preparar queijo cottage ou queijos.

para armazenar e manter o soro de leite pode ser congelada num congelador( tempo de armazenamento em um recipiente hermeticamente fechado à temperatura de -18 C. C a 1,5-2 meses, não mais).

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