Brewing tea rules
Existem muitas formas de preparar chá.Alguns deles são amplamente conhecidos, outros são originais. Alguns conhecem todas as regras de fabricação de cerveja, até a avaliação da água fervente, enquanto outros desfrutam de chá em sacos descartáveis.
No livro sobre chá, achei necessário colocar o material contido nos livros de especialistas sobre o procedimento de chá e chá.
Primeiro, algumas dicas práticas para cozinhar, principalmente chá preto.
Água para chá deve ser sem excesso de sais minerais. Particularmente bom é água de nascente, água de montanha. A água da torneira é melhor defendida por 8-10 horas, de modo que os cheiros de cloro e metal se evaporem. Não use para a ebulição de água re-ferver.
enxaguamento porcelana chaleira com água quente, enchê-lo chá( no LCD 250 ml - 10 g, no meio litro - 20 g por litro - 40 g), derramar a água quente em dois terços, tampa e cobrir com um pano de linho ou toalha queevita a volatilização das substâncias aromáticas contidas na fermentação. Você pode colocar a chaleira em um samovar quente. Após 4-5 minutos, encha a chaleira com água quente, após o que as folhas de chá podem ser derramadas em copos.
A preparação de chá e chá em nosso povo está ligada a uma série de tradições. Um deles é água fervente em um samovar.É conveniente derramar água fervente em copos;O chá, cozido com água fervente de um samovar, é mais delicioso do que de uma chaleira, potes.
Sirva chá em copos em pires ou em óculos com porta-copos. Despeje as folhas de chá( 50 ml) e complete com água fervente( até 200 ml).A temperatura do chá ao servir deve ser de pelo menos 70 ° C.
É melhor preparar o chá com a força desejada e não completar com água fervente. Para fazer isso, encha o bule com uma colher de chá de chá seco com um copo de água, mais 1 colher de chá, ou 25 litros de chá seco por litro de água. Assim, a soldagem de força média é obtida.
Você não deve cobrir a chaleira com bonecas de chá ou colchões ou travesseiros - o chá após a fabricação não deve ser feito. E em nenhum caso não pode colocar a chaleira com chá preparado no fogo: o chá refrigerado e reaquecido quase completamente perde suas qualidades.
Outra tradição associada ao consumo de chá é o uso de serviços especiais. Convidamos convidados a uma xícara de chá, e isso tem seu próprio significado. O copo tem vantagens sobre o vidro: não precisa de um dispositivo adicional como um suporte de copa, a área de superfície do líquido é maior, para que você possa beber até um chá muito quente da xícara.
O chá deve ser derramado em copos secos sem cobertura até 1-1,5 cm.
VV Pokhlebkin acredita que você pode beber chá o suficiente, mas não queimá-los. A faringe deve ser muito pequena, e é melhor não engolir o chá de uma só vez, mas mantê-lo na parte da frente da boca e até mesmo esfregar a língua contra o palato e a goma superior e mergulhar o chá.Isso não só ajudará a provar o sabor do chá, mas também impedirá a entrada de líquido muito quente no esôfago e no estômago.
Você pode beber chá quente, mas não abaixo de 18 ° C, pois com um resfriamento adicional, o aroma desaparece completamente e o sabor é significativamente enfraquecido. Também não podemos deixar o chá por um longo tempo em um copo aberto, mais você não pode derramá-la em um disco - que vai aumentar drasticamente a superfície de evaporação e, portanto, não só irá melhorar a refrigeração, mas também enfraquecer o sabor.