Receitas de kebab shish de carne de porco. Como cozinhar um kebab shish?
O tempo de outono é o melhor período para longos encontros pelo fogo, ao som da guitarra e ao sussurro das folhas perdoando os dias quentes. Muitas famílias deixam esses dias fora da cidade, para a casa de campo, para passar no quente círculo do verão indiano. E quase nenhum piquenique não pode fazer sem um prato tradicional - um kebab shish. Talvez o mais comum seja a preparação do kebab Shish da carne de porco - vamos falar sobre isso hoje.
Qual carne escolher para um kebab shish?
As receitas padrão de porco shish kebab assumem o uso de um pescoço de porco para a preparação deste prato. Na verdade, um kebab shish do pescoço de um porco acaba por ser suculento e gostoso, já que esta parte do porco é mais macia e macia, praticamente não há gordura nele.
Como preparar a marinada para o kebab shish da carne de porco?
Marinade para porco shish kebab é uma coisa muito importante. Da exatidão de sua preparação dependerá de quão saboroso será o prato. Existem várias receitas para a marinada para o kebab shish da carne de porco.
Marinada de porco para shish kebab com vinagre .Carne de porco( 2 kg) cortada em pedaços. Descasque e corte em anéis com uma espessura de meio centímetro de 3 lâmpadas médias. Em uma panela profunda, misture carne, cebola, sal e pimenta moída preta completamente. Em uma jarra( 1 l), diluir 100 g de vinagre com água com 9%, de modo que a solução resultante seja moderadamente ácida( você precisa tentar na língua).Parte da água acética derrama na carne, novamente misture tudo bem, a água restante despeje de cima para que a carne seja coberta com marinada. Acima da carne é melhor opressão - então é bom promarinuetsya. Marinado como um kebab shish de carne de porco deve pelo menos 3-4 horas.
Marinada para shish kebab de porco com kefir .Para fazer esta marinada, você precisará de um litro de kefir, 5 bulbos médios, sal, especiarias e verduras( coentro) para provar. A carne cortada( a primeira camada) coloca o fundo de pratos de esmalte, depois coloque uma camada de cebolas picadas, uma camada de coentro, sal e adicione especiarias, despeje o kefir. Mais uma vez, coloque uma camada de carne, uma camada de cebola, uma camada de coentro, tempere e derrame o kefir. Este shish kebab de porco marinado por um dia em um local frio.
Marinada para shish kebab de porco com maionese .Peças de carne de porco e corte em anéis( 1 cm de espessura) Misture a cebola em uma panela profunda, adicione maionese( para 2 kg de carne - 500 g de maionese), sal, adicione especiarias a gosto. Tudo bem misture, coloque um lugar legal por um dia. Agite bem a mistura antes da preparação.
Shashlik de porco em casa
Kebab de porco em forno .Se você não pode sair na natureza, mas você realmente quer um kebab shish, você pode usar esta receita original de porco shish kebab em casa. Para fazer isso, você precisa dos seguintes ingredientes: 2 kg de porco, abacaxi de tamanho médio, uma vagem de pimenta vermelha quente, 3 cebolas médias, 80 g de óleo vegetal, suco de meio limão, um copo de creme azedo, sal a gosto.
Corte as cebolas em anéis, coloque pratos profundos com água salgada. Corte a carne em pedaços. Pele o abacaxi, corte em cubos( você pode usar abacaxi em lata, então você pode economizar um pouco de tempo).Retire a pimenta vermelha das sementes, corte em cubos e frite em uma colher de sopa de óleo vegetal. Misture os cubos de liquidificador de abacaxi, pedaços de pimenta vermelha, suco de limão e o óleo vegetal restante. A massa resultante de purê derrama a carne, misture e marinada por uma hora. Salte a carne, rosqueie suas peças em espetos de madeira, alternando com cebolas( parte das cebolas deve ser deixada).Coloque os kebabs Shish resultantes no forno, aquecidos a 220 graus, por 40 minutos. O kebab Shish preparado colocou um prato com creme azedo e os restos de cebolas em conserva( que é mergulhado nele antes do uso).
É importante saber
Preparar um kebab shish de porco tem certas regras, seguindo estritamente o que você conseguirá perfeição na criação deste prato.
O kebab shish não marinado em panelas de alumínio. Para fazer isso, é melhor escolher um tanque de esmalte ou argila.
Para fazer carne de porco preta e suculenta, mariná-la em vinho, leite fresco ou leite coalhado.
É necessário prender a carne aos espetos estritamente nas fibras. Os mesmos pedaços de carne devem se encaixar bem, não pendurar ou sair.
O arco sobre espetos com carne não vale a pena - ele vai queimar.É melhor usar a marinada restante com cebolas para extinguir o flare do fogo gotejante.
Shish kebab é cozido no calor das brasas e não em uma lareira. As brocheiras
durante a preparação do kebab shish são giradas 1-2 vezes. Se você virar os espetinhos com mais freqüência, a carne acabará por ser vítima de overdried.
Para verificar a prontidão da carne, corte uma das peças junto. Se o suco extraído é transparente( e não rosa), o kebab Shish está pronto.
Deixe o kebab shish de porco, cozido por você, torne-se suculento e suave. Bon appetit!