Como e quanto cozinhar ovos cozidos, fervidos ou em uma bolsa?

Ovos - um produto muito popular. Eles são freqüentemente encontrados nas mesas em forma de solo e como um dos ingredientes em saladas, molhos para vários pratos. Sendo muito nutritivos, os ovos são considerados extremamente úteis. Eles podem ser cozidos e fritos. E se com um problema quente raramente surgir, então, como cozinhar os ovos corretamente, mantendo o gosto certo, não sei tudo.

Opções para cozinhar ovos

O tempo de cozimento depende do tipo de ovo que irá provar e aparência.

Ovos cozidos. Para que a gema não perca a cor, e a proteína estava deliciosa, você precisa ferver os ovos em uma pequena água salgada por 9 a 11 minutos. Se, após a limpeza, verifique-se que o produto não está completamente pronto e macio o suficiente para tocar, pode ser baixado em água quente e fervido por mais um minuto ou um e meio.

Ovos em uma bolsa. Testículos semelhantes diferem em gosto e aparência especiais: a proteína já é suficientemente espessa, mas a gema é cremosa e como não cozida. Para obter tal ovo, cozinhe, deve estar dentro de 5-5,5 minutos.

Ovos macios cozidos. Ferver os ovos ferver por 3-4 minutos. São necessários cerca de 3 minutos para cozinhar ovos, quando você deseja obter uma versão esparsa de proteína e gema. Aumentar o tempo de 4-4,5 minutos ajudará a proteína a tornar-se visivelmente mais densa, a gema dentro permanecerá o mesmo líquido. Deve ter em conta que, se o tempo de cozedura for muito curto, o testículo acabará por permanecer virtualmente úmido.É adequado para alimentos, mas o sabor pode ser específico.


Ovos escalfados. Em uma panela tridimensional, despeje água, sal e leve a ferver ao fogo alto. Ovos invadem suavemente os copos. E depois de verter na superfície da água. Em uma situação em que afundam para o fundo, o produto deve ser cuidadosamente colhido com uma espátula e retornado à superfície de água fervente, minimizando o fogo sob a capacidade com os ovos. Tais testículos são cozidos durante 4 minutos, é possível guiar pelo estado da proteína, que gradualmente deve engrossar.

Truques e sutilezas do

Para tornar este prato simples e rápido realmente delicioso, você precisa saber com certeza, não apenas quantos minutos cozinhar ovos até sua pronta preparação, mas também lembrar alguns segredos. Essas informações ajudarão a obter o resultado necessário da primeira vez.

1. Para cozinhar, não use testículos muito frescos, caso contrário eles vão cozinhar por mais tempo e serão limpos depois do pior.
   
2. Qualquer comida mimada não deve ser consumida, também se aplica aos ovos. Para verificar a frescura, você precisa coletar uma pequena quantidade de água fria em uma tigela e abaixar os ovos. Se alguns deles chegam à superfície inteiramente, eles são mimados. Os ovos que surgiram a meio caminho devem ser comidos de forma urgente, já que a vida útil está quase desaparecida.
   
3. Se você não quer experimentar dificuldades ao limpar, na água antes de cozinhar, você precisa adicionar um pouco de sal, refrigerante ou vinagre. E depois de cozinhar os ovos, esfrie com água fria suficiente por 2-5 minutos.
   
4. Você pode enrolar um ovo rachado com papel alumínio e depois colocá-lo em água.É a folha que não permitirá o vazamento do conteúdo do invólucro.
   
5. Para evitar que os ovos estejam quebrados no processo de cozedura, o fogo não deve ser o máximo. A água fervente fará com que os ovos leves batam uns contra os outros, bem como nas paredes do tanque. Portanto, cozinhe este produto deve estar em fogo baixo, uma vez que a água ferva.
   
6. Se os ovos forem enviados para a água já fervente, prossiga-os um pouco. Você pode fazer isso sob a água quente da torneira ou, depois de puxar os testículos para fora da geladeira, deixe-os na sala por cerca de uma hora. Em seguida, o risco de que a casca fina irrompe em água fervente será reduzido ao mínimo.
   
7. Você não pode chamar um ovo de um produto muito perecível. Acredita-se que os testículos fervidos cozidos podem ser armazenados na geladeira por até duas semanas, mas ainda é melhor consumi-los nos alimentos ou imediatamente, ou por 3-5 dias.
   
8. No ovo digerido, a gema adquire uma cor azul-cinzenta, mas inteiramente torna-se insípida, como de borracha. Portanto, a maneira usual de cozinhar ovos por muito tempo( até 20 minutos) não deve ser.
   
9. Outro truque de como lidar com os testículos, para que eles sejam fáceis de limpar: quando estão quase prontos, sem tirá-los da água, os ovos devem ser batidos levemente com uma colher ou faca nos lados, de modo que a concha esteja rachada. E digerir os restantes 1-2 minutos neste formulário.
   
10. E para que os ovos não explodam, e a proteína não derrame por dentro, você pode perfurar cuidadosamente a concha da extremidade sem corte antes de cozinhar. Isso ajudará a se livrar do saco de ar, o que provoca a aparência de rachaduras na casca durante a cozedura.
    
11. Deve notar-se que os ovos escuros são cozidos mais longos que os leves. O fato é que a casca marrom-amarela é ligeiramente mais espessa e, portanto, o tempo de cozedura é aumentado em 1-1,5 minutos.
    
12. Para verificar qual o ovo dentro do cozimento no caso de não ser possível acompanhar o tempo, você pode simplesmente rolar, girar sobre uma superfície plana. Se rolar e virar rápido, isso significa que ele foi cozido.
    
13. Já os ovos prontos podem ser aquecidos sem problemas. Sem limpar, apenas despeje-os com água fervente por um minuto.
    
14. Ao escolher um recipiente para cozinhar, é melhor dar preferência a pequenas caçarolas e colheres, então os ovos não serão exatamente quebrados durante a cozedura. No caso em que você deseja soldá-los em um casal, usando uma peneira, então os pratos com água devem ser grandes( mínimo 1,5 litros).O fogo embaixo dele deve ser aceso forte, pendurado suavemente com uma peneira e aguarde 15 minutos.
    
15. Durante a cozedura, não feche o recipiente com uma tampa de testículo. E é melhor agitá-los de vez em quando, isso permitirá que a gema se colete completamente no centro da proteína.

Como cozinhar ovos: recomendações gerais

Os ovos cozidos podem ser completamente diferentes: líquido, com gema deliberadamente pouco cozida ou denso, cozido. Mas sob qualquer forma de preparação, existem recomendações gerais que precisam ser seguidas.

• Antes de enviar os testículos para a água, eles precisam ser completamente lavados.É melhor fazer isso com água morna, de modo que o produto armazenado na geladeira atinja a temperatura ambiente e a casca não explodir durante a cozedura.
  
• A água no tanque escolhido para cozinhar deve cobrir completamente os ovos, mas não precisa ser demais demais. Suficiente para cozinhar adequadamente, se o nível do líquido estiver a 1-2 cm acima dos ovos. Se os testículos caírem na água já fervente, faça-o o mais cuidadosamente possível, de preferência com uma colher profunda.É necessário salar imediatamente, mas não durante a cozedura.
  
• A água fria com os ovos para ferver é levada ao fogo máximo, depois diminui para o meio. No caso de água já fervente, o fogo torna-se mais silencioso, assim que a quantidade certa de testículos é baixada no recipiente.
  
• Para decidir com precisão quanto cozinhar ovos, você precisa imaginar o resultado que deseja obter no final. Em média, este produto é preparado de 3 a 11 minutos. O tempo também depende do tamanho dos ovos, da cor do casco. Os ovos frescos caseiros são cozidos em hastes duras por cerca de 13 a 15 minutos. O tempo é contado a partir do ponto de ebulição da água fria.
  
• Uma vez que os testículos são levados para o estágio desejado de prontidão, os pratos com eles são removidos do queimador. O líquido na panela não pode ser drenado, mas simplesmente coloque o recipiente sob a torneira, ligando a água fria. Deixe os ovos nesta forma por 5-8 minutos, durante este tempo eles vão esfriar, e a casca será mais fácil para se afastar.

O que e como cozinhar ovos

Para cozinhar ovos cozidos, os vasos pequenos com paredes ou conchas não muito densas são usados ​​com mais freqüência. No entanto, você também pode usar vários utensílios de cozinha, por exemplo,Forno microondas ou multivark .Quais são os segredos da preparação adequada dos ovos neste caso?

Ovos no microondas. A preparação de ovos dessa maneira pode causar dificuldades, uma vez que existe o risco de que eles simplesmente explodam sob a influência da temperatura. Para evitar que isso aconteça, os testículos podem primeiro ser embrulhados em papel alumínio. Após adequado para um copo ou caneca microondas produto inferior activo derramar água fria e sal do líquido é pequena( não mais do que uma colher de chá).Os ovos são cozidos no microondas a uma potência média( até 500 W) e cerca de 6 a 10 minutos.

Ovos no multivark. Neste caso, não são necessários truques adicionais, é importante apenas saber o horário exato no qual configurar o temporizador do dispositivo. Para os ovos no multivark cozidos em prumo macio, suficientes 4-5 minutos. Para ovos cozidos, o tempo aumenta para 10 minutos.

Ovos no ovo. O processo de preparação de ovos com este dispositivo de cozinha é rápido e muito simples. Devido à variedade de modos disponíveis, não é difícil escolher o caminho certo. Assim, por exemplo, o tempo para a preparação de um ovo cozido será igual a 5 minutos.

Ovos em uma caldeira dupla. desceu para a bacia testículos vapor precisa para preparar cerca de 17-19 minutos, para produzir resultado "fresco", enquanto colocado em um dispositivo melhor do que aqueles que conchas limpo e seco a partir da água. Se outros pratos são cozidos juntamente com os ovos, os ovos devem ser cozidos durante 23 a 25 minutos.

Ovos de cozimento rápido em uma panela. Quando não é possível seguir o tempo, você pode recorrer a uma maneira interessante de cozinhar. Aguardando a água em que os ovos são fervente, é preciso fervê-los por cerca de 2 minutos, em seguida, desligue o fogo e mover a panela ao queimador adjacente, feche a tampa.À medida que a água esfriar não em um momento, permitirá que o produto alcance o grau de prontidão desejado, e os testículos não serão digeridos. O tempo de exposição é de até 20 minutos.

Ovos em filme ou saco de alimentos. Se o invólucro estiver rachado, e não há papel de mão na mão, você não precisa jogar imediatamente o ovo. Ele pode ser derramado em um filme de comida, fazer um saco pequeno ou em uma bolsa, depois de amarrar firmemente com uma rosca e descer em água fervente. No momento em que esse ovo é produzido dependendo do resultado desejado, mas para provar não será diferente do habitual.

Como cozinhar ovos de codorna

Os ovos de codorna tornaram-se mais populares ultimamente. Acredita-se que eles trazem excelentes benefícios para a saúde, especialmente para as crianças. Eles diferem dos ovos de galinha usuais não só em tamanho e cor, mas também no tempo necessário para sua preparação. E, ao contrário dos ovos de galinha, os médicos de codornas são aconselhados a consumir e em forma bruta durante meia hora antes de uma refeição.

O processo de digestão de ovos de codorna não é diferente da versão tradicional, com base em recomendações gerais sobre como preparar adequadamente os ovos. Cozinhá-los também pode ser em recipientes diferentes e, para facilitar a limpeza, despeje água gelada depois de retirar pratos com ovos da placa.

O tempo de preparação para ovos de codorniz será o seguinte:

• duro - até 5 minutos;
  
• "no saco" - cerca de 3-3,5 minutos;
  
• fervido macio - não mais de 2 minutos.

Como cozinhar um ovo, vídeo aula do chef

saber cozinhar corretamente um ovo, será impossível para obter o mesmo resultado ou ovos mal cozida cuja gema irá cor apetitosa e o sabor do produto será desagradável. Tomar em consideração vários truques ajudará a lidar com uma série de problemas que podem surgir durante a primeira experiência de preparação de ovos.