Envenenamento de alimentos: sintomas, tratamento, sinalização de envenenamento
O envenenamento, resultante do consumo de alimentos venenosos ou de qualidade inferior, é chamado de alimento.
Todos os produtos contêm um certo número de bactérias.
Em pequenas quantidades, eles não representam uma ameaça para a saúde humana. Mas se os produtos não são devidamente armazenados ou expostos a substâncias venenosas, a bactéria patogênica começará a crescer rapidamente.
Isso pode causar intoxicação alimentar. Todos, pelo menos uma vez na vida, sofreram sintomas desagradáveis de envenenamento em diferentes graus de gravidade.
Os motivos da intoxicação alimentar são numerosos. Assim, uma pessoa pode comer frutas obsoletas de uma geladeira ou beber leite ligeiramente acidificado.
Nesse caso, os produtos são abundantemente povoados por microrganismos patogênicos e tóxicos, que afetam negativamente o trato gastrointestinal( trato GI).Às vezes, frutas e vegetais absorvem pesticidas, nitratos e outras substâncias venenosas. Nesse caso, seu uso, mesmo em forma fresca, pode causar envenenamento grave.
Os motivos acima para intoxicação alimentar são dois casos diferentes da doença. Para um tratamento correto e eficaz, é necessário entender o tipo de envenenamento que uma pessoa possui. Isolar a intoxicação alimentar microbiana e não microbiana.
A intoxicação alimentar microbiana é responsável por 95% dos casos. Tais envenenamentos têm um caminho de transmissão de alimentos, o que significa que é impossível infectar uma pessoa doente através de contatos próximos. A intoxicação microbiana pode ocorrer como intoxicação tóxica e infecciosa.
Em caso de infecção tóxica, várias bactérias condicionalmente patogênicas desempenham um papel importante no desenvolvimento do estado da doença. Sob certas condições, por exemplo, com uma grave violação dos padrões sanitários, regras para o tratamento térmico de produtos, armazenamento e regras de transporte, as bactérias começam a crescer.
Ao mesmo tempo, as toxinas são liberadas, o que afeta negativamente o trato gastrointestinal. Tendo comido um produto similar, uma pessoa, provavelmente, se sentirá mal no futuro próximo.
Outro tipo de intoxicação é a intoxicação. Os motivos são:
Às vezes, frutas, vegetais e alimentos podem absorver muitos nitritos e nitratos que são freqüentemente usados na produção. Apesar de existir agora um controle rigoroso sobre o conteúdo de tais impurezas nos produtos, existe o risco de envenenamento.
Além disso, a transição para o alimento de sais de metais pesados, por exemplo, chumbo, zinco, cobre, bem como pesticidas, envenenamento que também tem natureza não microbiana, é possível.
Na maioria dos casos, os primeiros sinais de intoxicação alimentar se desenvolvem em um dia.
Pode haver calafrios e dores no estômago com severidade variável. Há um aumento na temperatura corporal de 37,5 a 39 graus C.Há náuseas, é possível vômito freqüente, e quando o estômago está vazio, o desejo doloroso para ele. Além disso, há um lugar para ser diarréia.
Envenenamento grave leva à desidratação, que é expressa em fraqueza, boca seca, tonturas, micção, sede constante.
Em caso de intoxicação com sais de metais pesados, pesticidas e outras impurezas químicas, os sintomas acima mencionados de intoxicação alimentar podem estar ausentes. Mas existem outros sinais, por exemplo, de uma variedade de distúrbios funcionais do sistema nervoso central.
Os sintomas mais comuns de intoxicação alimentar diminuíram durante o dia e a pessoa está em consertar. A ansiedade deve causar uma condição dolorosa sem sinais de melhora.
Vômitos ou diarréia com sangue, febre, convulsões, sintomas de desidratação - bons motivos para consultar um médico imediatamente.
A primeira coisa que você precisa fazer com intoxicação alimentar é enxaguar o estômago para reduzir o impacto de microrganismos patogênicos ou veneno no trato digestivo. Nas condições hospitalares, o procedimento é realizado usando uma sonda, mas em casa também é possível realizar este procedimento.
Uma pessoa deve beber uma solução de refrigerante fraca( 2-5%) ou água fervida regular e, em seguida, induzir o vômito, pressionando a raiz da língua. O enxágüe é feito até o estômago ser completamente limpo. Uma parte importante do tratamento da intoxicação alimentar é a ingestão de sorventes - substâncias que já atraem substâncias nocivas. Na maioria das vezes, o carbono ativado é usado para esses propósitos. No caso da diarréia, é possível um tratamento sintomático na forma de tomar antidiarréicos.
Para evitar a desidratação, especialmente em caso de intoxicação grave, uma pessoa precisa reabastecer constantemente a perda de fluidos.É melhor beber água cozida comum. Além disso, existem soluções especiais de reidratação que ajudarão a lidar com a desidratação. Quando os sintomas agudos de envenenamento passam, uma pessoa precisa garantir a paz e o descanso. Em alimentos não é recomendável comer pratos que irritam a mucosa do estômago. Pode novamente causar novos ataques de vômitos.
Se você se sentir bem, então, no primeiro dia após o envenenamento, você pode comer sopa leve ou bolachas com chá fraco. Em outros casos, as refeições devem ser deixadas para o segundo dia. Após a intoxicação alimentar, uma pessoa precisará de tratamento de manutenção, que inclui tomar medicamentos que ajudem no trabalho do aparelho digestivo e restaurar a microflora normal.
A intoxicação alimentar é bastante fácil de prevenir. Para isso, é necessário aderir a regras simples:
Se se suspeitar que o envenenamento é causado não por produtos estragados ou há um lugar para ser uma deterioração acentuada no bem-estar da pessoa, é necessário consultar um médico o mais rápido possível.
Todos os produtos contêm um certo número de bactérias.
Em pequenas quantidades, eles não representam uma ameaça para a saúde humana. Mas se os produtos não são devidamente armazenados ou expostos a substâncias venenosas, a bactéria patogênica começará a crescer rapidamente.
Isso pode causar intoxicação alimentar. Todos, pelo menos uma vez na vida, sofreram sintomas desagradáveis de envenenamento em diferentes graus de gravidade.
Causas de intoxicação alimentar
Os motivos da intoxicação alimentar são numerosos. Assim, uma pessoa pode comer frutas obsoletas de uma geladeira ou beber leite ligeiramente acidificado.
Nesse caso, os produtos são abundantemente povoados por microrganismos patogênicos e tóxicos, que afetam negativamente o trato gastrointestinal( trato GI).Às vezes, frutas e vegetais absorvem pesticidas, nitratos e outras substâncias venenosas. Nesse caso, seu uso, mesmo em forma fresca, pode causar envenenamento grave.
Os motivos acima para intoxicação alimentar são dois casos diferentes da doença. Para um tratamento correto e eficaz, é necessário entender o tipo de envenenamento que uma pessoa possui. Isolar a intoxicação alimentar microbiana e não microbiana.
A intoxicação alimentar microbiana é responsável por 95% dos casos. Tais envenenamentos têm um caminho de transmissão de alimentos, o que significa que é impossível infectar uma pessoa doente através de contatos próximos. A intoxicação microbiana pode ocorrer como intoxicação tóxica e infecciosa.
Em caso de infecção tóxica, várias bactérias condicionalmente patogênicas desempenham um papel importante no desenvolvimento do estado da doença. Sob certas condições, por exemplo, com uma grave violação dos padrões sanitários, regras para o tratamento térmico de produtos, armazenamento e regras de transporte, as bactérias começam a crescer.
Ao mesmo tempo, as toxinas são liberadas, o que afeta negativamente o trato gastrointestinal. Tendo comido um produto similar, uma pessoa, provavelmente, se sentirá mal no futuro próximo.
Outro tipo de intoxicação é a intoxicação. Os motivos são:
- 1) Staphylococci, que produzem uma engerotoxina.
- 2) Vara botulínica. Encontra-se em produtos à base de carne. Começa um crescimento ativo em caso de violação das regras de armazenamento de alimentos e normas sanitárias gerais.
- 3) Fungos microscópicos que produzem micotoxinas altamente tóxicas. Eles podem causar uma variedade de transtornos mentais, cãibras, marcha "embriagada", distúrbio GI.
Às vezes, frutas, vegetais e alimentos podem absorver muitos nitritos e nitratos que são freqüentemente usados na produção. Apesar de existir agora um controle rigoroso sobre o conteúdo de tais impurezas nos produtos, existe o risco de envenenamento.
Além disso, a transição para o alimento de sais de metais pesados, por exemplo, chumbo, zinco, cobre, bem como pesticidas, envenenamento que também tem natureza não microbiana, é possível.
Sintomas de intoxicação alimentar
Na maioria dos casos, os primeiros sinais de intoxicação alimentar se desenvolvem em um dia.
Pode haver calafrios e dores no estômago com severidade variável. Há um aumento na temperatura corporal de 37,5 a 39 graus C.Há náuseas, é possível vômito freqüente, e quando o estômago está vazio, o desejo doloroso para ele. Além disso, há um lugar para ser diarréia.
Envenenamento grave leva à desidratação, que é expressa em fraqueza, boca seca, tonturas, micção, sede constante.
Em caso de intoxicação com sais de metais pesados, pesticidas e outras impurezas químicas, os sintomas acima mencionados de intoxicação alimentar podem estar ausentes. Mas existem outros sinais, por exemplo, de uma variedade de distúrbios funcionais do sistema nervoso central.
Os sintomas mais comuns de intoxicação alimentar diminuíram durante o dia e a pessoa está em consertar. A ansiedade deve causar uma condição dolorosa sem sinais de melhora.
Vômitos ou diarréia com sangue, febre, convulsões, sintomas de desidratação - bons motivos para consultar um médico imediatamente.
Tratamento de intoxicação alimentar em casa
A primeira coisa que você precisa fazer com intoxicação alimentar é enxaguar o estômago para reduzir o impacto de microrganismos patogênicos ou veneno no trato digestivo. Nas condições hospitalares, o procedimento é realizado usando uma sonda, mas em casa também é possível realizar este procedimento.
Uma pessoa deve beber uma solução de refrigerante fraca( 2-5%) ou água fervida regular e, em seguida, induzir o vômito, pressionando a raiz da língua. O enxágüe é feito até o estômago ser completamente limpo. Uma parte importante do tratamento da intoxicação alimentar é a ingestão de sorventes - substâncias que já atraem substâncias nocivas. Na maioria das vezes, o carbono ativado é usado para esses propósitos. No caso da diarréia, é possível um tratamento sintomático na forma de tomar antidiarréicos.
Para evitar a desidratação, especialmente em caso de intoxicação grave, uma pessoa precisa reabastecer constantemente a perda de fluidos.É melhor beber água cozida comum. Além disso, existem soluções especiais de reidratação que ajudarão a lidar com a desidratação. Quando os sintomas agudos de envenenamento passam, uma pessoa precisa garantir a paz e o descanso. Em alimentos não é recomendável comer pratos que irritam a mucosa do estômago. Pode novamente causar novos ataques de vômitos.
Se você se sentir bem, então, no primeiro dia após o envenenamento, você pode comer sopa leve ou bolachas com chá fraco. Em outros casos, as refeições devem ser deixadas para o segundo dia. Após a intoxicação alimentar, uma pessoa precisará de tratamento de manutenção, que inclui tomar medicamentos que ajudem no trabalho do aparelho digestivo e restaurar a microflora normal.
Prevenção de intoxicação alimentar
A intoxicação alimentar é bastante fácil de prevenir. Para isso, é necessário aderir a regras simples:
- para evitar comer alimentos com frescura questionável;
- deve sempre lavar as mãos antes de comer;
- frutas e vegetais devem ser cuidadosamente lavados antes de usar;
- não coma carne pouco frita e peixe cru;
- não é necessário comer alimentos enlatados se a tampa do recipiente estiver inchada ou a integridade da embalagem estiver danificada;
- descongelar carne ou peixe em uma geladeira ou forno de microondas;
- não vale o risco de comprar lanches em estabelecimentos de catering duvidosos.
Se se suspeitar que o envenenamento é causado não por produtos estragados ou há um lugar para ser uma deterioração acentuada no bem-estar da pessoa, é necessário consultar um médico o mais rápido possível.