Endive e Escaril
Informações gerais: plantas da família de astroides, representando uma das variedades de salada de chicória. Estas são culturas muito antigas nativas da Índia. Na Europa, começaram a crescer desde o século XVI.Em nosso país, a endívia e a escarola são pouco conhecidas.
Endive e escarola são plantas bienais. As folhas das rosáceas da endivia são fortemente dissecadas, onduladas, estreitas, no escarão - amplo, propósito-noskraynie, quase como uma salada. Tallo reto, ramificado. As flores da endivia são pequenas, lilás, o escarão tem azul ou rosa. Requisitos
: as plantas de saladas de chicória crescem bem apenas nos ricos em humus e em solos relativamente leves, os solos ácidos não são adequados para eles. As culturas precisam de rega constante, fertilizando com fracas soluções de fertilizantes. As geadas transportam apenas as menores( até 3 ° C).
Ingredientes: ricos em vitamina C. Cultivo
: a endívia eo escaril são semeados tanto na libra aberta, quando o clima está quente o suficiente, seja em estufas ou em estufas em março-abril em linhas ou fitas. O espaçamento das fileiras é de 30 cm, a distância entre as linhas é de 20 cm, entre as fitas é de 0,5 cm. A profundidade de semeadura é de 0,5-1 cm. Após 5-8 dias, os rebentos são finos, deixando uma distância de 23-25 cm entre eles.
As Plântulas são plantadas nessaa mesma profundidade que cresceu na estufa, caso contrário, não são formadas boas cabeças. A área de suprimento deve ser de pelo menos 25 x 30 cm.
Classifica
Das variedades endivia temos verde e amareladas com rir;Escaril - Baravia broadleaf e Rosabella.
Cuidados: o curativo líquido semanal promove o rápido desenvolvimento das plantas e evita o seu rifling. O solo durante a estação de crescimento é constantemente humedecido e afrouxado.
Contra doenças fungosas, a farinha de dolomite ajuda. As plantas jovens são suscetíveis a ataques de caracol, pelo que suas folhas caem. Portanto, são necessárias medidas cautelares. Uma praga particularmente perigosa é o piolho da raiz, sugando os sucos das raízes. Como é mais comum perto de árvores de álamo, você deve escolher um site remoto dessas árvores para plantar.
Colheita: a limpeza começa em outubro. Duas semanas antes disso, a parte superior das folhas externas das plantas é amarrada para o branqueamento, o que os torna mais macios, reduz a amargura. Você também pode cobrir plantas selecionadas com raízes com materiais à prova de luz ou serapilheira. Bleach endive e escaril por 6 a 8 dias.
Armazene as plantas em uma área bem ventilada, caindo em solo ou areia úmida a uma temperatura de 1-2 ° C, onde são simultaneamente branqueados. Uso
: folhas frescas branqueadas de endivia e escarola são usadas para fazer saladas e as folhas verdes são cozidas e servidas como prato para pratos de carne e peixe.