Classificação de culturas hortícolas

Os vegetais são um conceito extremamente amplo com limites muito difusos e difusos. A definição mais aceitável das hortaliças foi dada pelo Professor VI Edelstein, chamado de plantas vegetais herbáceas cultivadas por suas partes suculentas, utilizados na alimentação humana. No vasto território do país, de acordo com várias fontes, foram cultivadas a 40 tipos de vegetais, 23 deles têm distribuição em massa são: repolho, napa, couve-flor, beterraba, nabos, rutabaga, cenouras, rabanetes, rabanete, pepino, abóbora, abobrinhaMelancia, melão, tomate, pimenta, berinjela, cebola, alho, aipo, salsa, aneto, salada. Outros tipos de vegetais também são representados, mas não tão amplamente cultivados.

Uma variedade de partes de plantas são usadas para alimentação;com base no uso de uma ou outra parte, as plantas vegetais são divididas nos seguintes grupos.

- Frutas( tomate, pepino, berinjela, pimentão, abobrinha, abóbora, abobrinha, kruknek, abóbora, melancia, melão, alcachofra, physalis, ervilhas, soja, feijão, soja, milho e al açúcar.).

- raízes e tubérculos( cenouras, nabos, beterraba, rabanete, nabo, rabanete, o aipo tubérculos, raízes salsa, batata doce, alcachofra de Jerusalém, raiz de aveia, pastinaga, Scorzonera et al.).

- Onion( cebola, cebola, alho-porro, nutans Allium, cebolas perfumado cebola árvore, cebolinha, cebolinha, cebolas selvagens, alho).

- Folha, incluindo repolho( repolho, de vermelho, chinês, folha, Savoy, Bruxelas, Pequim, couve-rábano, couve-flor, brócolis).

verdes( tipos de alface, tsikornogo salada( witloof, endívia), escarola, espinafre, azeda, ruibarbo, beldroegas, espargos, amaranto, agrião, agrião, jardim quinoa, folha de mostarda, folhas de beterraba( espinafre), borragem,dente-de-leão, espargos, aneto).

Pryanovkusovye( anis, cerefólios, manjericão, ligústica, hissopo, zmeegolovnika, agrião, manjerona, estragão, rábano, galhudo malhado, coentro, bálsamo de limão, menta, sálvia, segurelha, tomilho, tomilho, rosmaninho, rue, Nigella, erva-doce, etc..).

No entanto, esta divisão é bastante arbitrária. Alguns vegetais de frutas no alimento são frutos maduros( tomate, berinjela, pimenta, abóbora), outros - frutos verdes( abobrinha, abóbora, pepinos, ervilhas, feijões na lâmina).As plantas de folhas de vegetais usam diferentes partes e órgãos da planta, e não apenas as folhas, como o nome sugere. Então, cabeça para fora e couves de Bruxelas, iceberg e tsikornogo salada( endívias) em alimentos consumidos botões crescidos em brócolis e couve-flor - inflorescência fechado Na verdade folhas são usadas em Pequim e couve lombarda, alface, acelga( acelga), azeda, espinafree cebolas verdes, bem como um número de colheitas, tais como pryanoaromaticheskih salsa, aipo, endro, manjericão, estragão, manjerona, ligústica, agrião, mostarda, muitos dos quais pertencem a esta classificação para outro grupo de cul vegetalur. Em plantas como a erva-doce, a beterraba jovem, o aipo, o ruibarbo, os pecíolos da folha entram em comida. Em um grande grupo de plantas chamadas de raiz e uso de tubérculos raízes crescidas e couve-rábano repolho - uma haste alastrando que se parece com um vegetal de raiz. Como pode também ser usado vegetais rebentos e rebentos, tal como em espargos e beldroega, bem como vários formação tuberosa nas raízes e rizomas de plantas, tais como a alcachofra de Jerusalém, inhame, Stahis. Tudo isso mostra alguma imperfeição desta divisão de culturas de vegetais em grupos. No coração de outro sistema de classificação de plantas vegetais, a sua pertença a várias famílias botânicas . Esta classificação organiza uma grande variedade de vegetais e ajuda a navegar as culturas relacionadas, por exemplo, no planejamento de rotação de culturas, quando a cultura de uma das família botânica não devem ser cultivadas em sequência em um pedaço de terra. Assim, um grupo de planta vegetal cultura de raiz inclui três famílias botânicas: Umbelliferae ou aipo( cenouras, pastinaca, salsa, aipo), crucíferas, ou couve( couve-nabo, nabo, rabanete, nabo) e anserina( beterraba).De acordo com a duração do ciclo de vida, todas as plantas vegetais são divididas em anual, bienal e perene.

As plantas vegetais anuais

passam seu ciclo de vida de semear sementes para formar novas sementes em um ano. Os processos vitais das plantas anuais são determinados por três períodos principais: a germinação da semente e a aparência das folhas cotiledônicas, o aumento do crescimento dos órgãos vegetativos e a massa verde das plantas, a formação de órgãos reprodutivos até a planta amadurecer completamente. Após a realização completa do ciclo de vida, a planta desaparece. Por anual culturas vegetais são plantas Grupo de fruta: tomate, pepino, berinjela, pimentão, abobrinha, abóbora, abobrinha, abóbora, melancia, melão, alcachofra e alface, espinafre, mostarda, agrião, dill, rabanetes, couve-flor eRepolho de Pequim, brócolis, algumas culturas saborosas.

As plantas vegetais de dois anos no primeiro ano de vida formam uma roseta de folhas e órgãos vegetativos produtivos, como vegetais de raiz, tubérculos, repolho, bulbos. A formação de frutas e sementes ocorre apenas no segundo ano de vida vegetal, quando formam os brotos floríferos em que as frutas com sementes amadurecem até serem totalmente amadurecidas. O ciclo de vida das plantas bienais é interrompido por um período de dormência fisiológica no início de condições desfavoráveis ​​de crescimento e desenvolvimento durante a maturação. Durante o período deste repouso forçado, ocorre o rearranjo de nutrientes, e com o início de uma nova estação de crescimento, a planta gasta seus recursos vitais na formação de frutas e sementes. Geralmente