Pratos dietéticos para a mesa de tratamento de pacientes com distúrbios do fígado e do trato biliar
Para pessoas que sofrem de doenças do fígado e do trato biliar, gostaríamos de recomendar pratos especiais, que incluem leite e produtos lácteos. Estes pratos ajudarão a facilitar o processo de digestão.
Para o café da manhã ou um lanche no meio da manhã não é ruim para cozinhar uma omelete com leite e creme azedo. Para a sua preparação, 2 claras de ovo, 1 colher de sopa.l. Creme azedo, 4 colheres de sopa.l.leite de vaca fresco( cozido), 1 colher de chá.manteiga, 1 colher de sopa.l.abobrinha descascada e picada finamente, 2 colheres de chá.Verduras picadas de aneto ou salsa, sal na ponta da faca. Em uma frigideira lubrificada com óleo vegetal, coloque a abóbora e adicione 2 colheres de sopa.l.leite. Levante as abobrinhas até que esteja pronto, então despeje as claras de ovos batidos misturadas com as duas colheres de sopa restantes de leite, verduras picadas e uma colher de creme azedo. Traga a omelete até cozinhar no forno.
Para o almoço, oferecemos para incluir mais frequentemente no menu de sopas de leite. Especialmente útil é a sopa com a adição de semolina e abóbora. Para fazer sopa, você precisa pegar um e meio para dois copos de leite de vaca, 1 come.l. Semolina, 120 g de abóbora, um e meio de copos de água, 1 colher de chá.manteiga, 1 colher de sopa.l.açúcar. Bem limpo e cortado em pequenos cubos de fervura de abóbora na água até ficar macio, depois misture, adicionando o líquido no qual a abóbora estava fervida. O leite leva a ferver, despeje a semolina, mexendo constantemente, cozinhe no fluxo por 8 a 10 minutos, adicione a abóbora e o açúcar purê.Agitar e encher com manteiga.
E como um prato doce para o jantar ou para um lanche de meio-dia, podemos aconselhar um creme de queijo cottage com leite. Para preparar um deleite, você precisa de 150 g de queijo cottage com pouca gordura, 1 gema de ovo, 1/2 xícara de leite, 4 colheres de chá.açúcar, 1 colher de chá.farinha, 1 colher de sopa.l. Creme azedo. Bata a gema de ovo com açúcar, adicione farinha, misture bem. Em seguida, adicione o leite de vaca recém-fervido e aqueça-o em fogo baixo até que a mistura engrossa. Arreme a base de creme resultante, coloque a manteiga e bata bem. O queijo cottage é passado através de um moedor de carne e adicione a mistura juntamente com creme azedo. Mexa bem e decora o creme acabado com bagas frescas de morangos ou morangos. Você também pode usar bagas de geléia.