Capuchinha grande

Tropaeolum majus

Patria da capim - América do Sul, em particular Peru. De lá, ela como uma planta ornamental veio para a Europa. Na Rússia, a nasturtium é amplamente cultivada principalmente como uma planta de florescimento ornamental e também é conhecida sob o nome de agrião espanhol, espanhol ou indiano, robo e capuchinho. A planta tem pimenta, cress-like, sabor e cheiro.

Descrição: Nasturtium é uma planta anual com haste ondulada ramificada. As folhas são tireoideia, longamente provocada, outra folha. As flores são amarelo-laranja, a laranja é irregular. O cálice da flor é colorido com um estímulo característico na base. Floreste de meados de junho a geada. Propagado por sementes. Composição

: as folhas frescas de capuchinho contêm glicósido de mostarda, glucotropeolina, uma grande quantidade de vitamina C na forma de ácido ascórbico. O conteúdo de vitamina C em folhas frescas de capim atinge 450 mg%, e nas hastes da planta é 100-150 mg%.Cultivo

: áreas ensolaradas, humus e solos leves com regime de água suficiente. O fertilizante adicional não é necessário, caso contrário, há um crescimento excessivo. A semeadura é feita na libra aberta após a derretimento da neve de forma quadrada ou em fileiras a uma distância de 30 cm. O local para a náostase crescente é preparado na primavera: escavação superficial, nível com ancinho e faz sulcos 2-3 cm a uma distância de 25-30 cm. Sementes grandesas plantas são dispostas em sulcos preparados a uma distância de 5 cm um do outro e fechadas com solo. As mudas aparecem após 10-15 dias. O cuidado com capuchinha é a remoção de ervas daninhas, afrouxamento e rega.É possível crescer em vasos, por exemplo em vasos pendurados. Coleção

: no verão, brotos jovens, folhas e flores de capuchinha são constantemente colhidas para serem usadas como especiarias. Use apenas fresco!

Propriedades medicinais: melhora a digestão, é utilizado para infecções do aparelho respiratório e urinário. O medicamento tradicional usa nasturtium como um diurético. Folhas ou suco excessivamente purificados são usados ​​para aliviar a coceira, esfregando no couro cabeludo com perda de cabelo. Para uso doméstico, medicina popular oferece infusão de flores frescas na hipertensão.

Aplicação: toda a planta - caules, folhas, botões de flores e frutas não maduras - tem um sabor tangente agradável. Nasturtium tem sido usado em cozinhar como condimento para pratos de saladas, carne, vegetais e ovos. Os frutos verdes da capuchinha são usados ​​como especiarias ao decapagem de vegetais. Marinado com aneto, botões florais e frutas verdes são usados ​​como um substituto para alcaparras. Não use em grandes quantidades! Você pode decorar qualquer prato com flores comestíveis.

Borage

Borago officinalis .Planta anual de ervas picantes e vegetais. Sua terra natal é o Oriente ou,

talvez, a costa africana do Mediterrâneo. Na natureza, a borracha é encontrada na Europa e América do Norte. Outros nomes de borragem são molho de pepino, borracha e borracha medicinal.

Descrição: A altura da borracha é de 10-60 cm, as folhas são duplas. As folhas de roseta são grandes,

oval, peixolado, folhas de caulina alternadas, sésseis, ovais oblongas. O caule inteiro está coberto de cabelos duros. As flores são muito lindas, elegantes, inclinadas, estreladas, azuis ou brancas. Floresta de borragem de maio a setembro.

Ingredientes: o componente mais valioso é uma quantidade significativa de muco curativo. Além disso, a borragem contém taninos, saponina, alcatrão, cálcio, 2 % de ácido silícico, uma grande quantidade de vitamina C, caroteno e potássio.

Cultivo: cultivado em hortas, mas também encontrado na natureza. Borage é uma planta resistente ao frio. Pode ser semeada no início da primavera e no inverno. Para o solo, esta planta não é exigente e é caracterizada pela resistência à seca, no entanto, no tempo seco e quente, as folhas se aproximam e um tronco de flor se forma rapidamente. Para obter uma erva delicada, a borracha é melhor semeada em solos leves bastante férteis, que rapidamente se secam na primavera. Ao semear no verão, o local de borragem é removido em áreas sombreadas. No tempo seco, as lavouras são regadas.

As sementes são semeadas

maneira comum com um raio de 25-30 cm entre as linhas ou mais de uma grande área - 45-50 cm para evitar a perfuração sua dispostas a uma distância de 8-12 cm e é incorporado a uma profundidade de 2-2,5 cm sementes germinam 6. .- 8º dia, e após 25-30 dias, os jovens verdes de borracha estão prontos para uso. As folhas e as flores são coletadas conforme necessário. A borracha é semeada em vários termos, a cada 15-18 dias. Quando o plantio de verão e outono, os vegetais são obtidos no final do outono, quando não há pepinos frescos, o que é especialmente valioso. Para obter os primeiros sais de borracha, pode ser cultivada em estufas e estufas de filme. Borage

não é praticamente afetado por doenças e pragas. Coleção

: você pode coletar grama, folhas ou apenas flores durante o período de floração. A grama é cortada do chão, desobstruída das folhas inferiores e seca na sombra.

Propriedades medicinais: tem efeito diurético, diaforético e antiinflamatório. Na medicina popular, recomenda-se a utilização de uma decocção de folhas e flores jovens no beribéri, para purificar o sangue, fortalecendo o coração e o sistema nervoso, contra a tosse e a dor reumática. Aplicação

: a borragem tem um odor fraco e não dito. O sabor é excepcionalmente refrescante, remanescente de pepinos do jardim, com um sabor de cebola afiado. Das folhas jovens, prepare uma salada e purê de batatas, tanto de espinafre. Adicione a borracha a outras saladas - batatas e vegetais, bem como em vários temperos. Muitas pessoas gostam de maionese, sopas, molhos, especialmente em mostarda, tomate e creme azedo, como tempero para o Savoy, repolho branco e vermelho.

Em alguns borragem cozinhas Europeia utilizado em fatias finas de óleo vegetal cebola

borragem

150 g de óleo vegetal, 2 colheres de sopa.l.borragem, dill, cebolinha ou cebola batun Misture o óleo com folhas picadas de borragem, endro, cebolinha ou cebola, cebola galês, adicionar um pouco de suco de limão, sal, pimenta. Use para fazer sandes, torradas, carne.

Salada de repolho com borracha

2 repolho alface, 1 cebola, um punhado de borracha fatiada, 1 colher de sopa.l.óleo vegetal e sumo de limão

Enxaguar folhas de alface e cortada grosseiramente, adicionar a cebola, cortada em anéis finos, um punhado de folhas finamente picados de borragem, sal, pimenta, óleo, sumo de limão( ou vinagre) e servir.primavera

Okroshka com

borragem Em 05L kvass - folhas de borragem 5-b, 4-5 folhas de agrião, '30 cebolinha, endro '10, '40 batatas, 1/2 ovos, '30Carne ou salsicha fervida, 2-3 colheres de chá.creme azedo, sal, açúcar a gosto Folhas jovens de capim de pepino cortadas e moídas. Folhas de agrião, cebolas verdes, aneto finamente picado. Adicione as batatas cozidas, ovos, carne ou salsicha e despeje tudo com kvass, mexa. Sirva com creme azedo.

ou outras ervas para cozinhar o óleo verde, é adicionado aos queijos e creme azedo. Dá um sabor picante à carne picada, carne picada e peixe frito.

Também é consumido como um prato separado, como espinafre, picado ou cozido em óleo vegetal. Com a borragem pode ser preparado queijo caseiro picante. Para fazer isso, o queijo caseiro precisa ser moído de 1 colher de sopa.l.creme, adicione sal e misture com borracha picada. Este prato dietético refrescante, especialmente em um dia quente, pode ser servido com torradas quentes. Adicione borracha e bebidas refrescantes tônicas. Flores frescas e secas são utilizadas na indústria de confeitaria para a aromatização do vinagre, bem como para a decoração de pratos de legumes frescos e frutas.