Receitas de groselha preta
A groselha preta tem um efeito terapêutico para úlcera gástrica, gastrite com baixa acidez, aterosclerose, doenças renais, distúrbios metabólicos, anemia.
Extremamente útil, leva depois que o cão cresceu o segundo lugar no conteúdo de vitamina C( até 300 mg%).Também contém vitaminas B1, B2, PP, caroteno, potássio, ferro, citric, málico e outros ácidos orgânicos, pectinas, taninos, açúcares( até 16%).
Os phytoncides da groselha preta são ativos contra staphylococcus aureus, fungos microscópicos, agentes causadores da disenteria, difteria. A infusão de groselha negra 10 vezes aumenta a atividade antimicrobiana de tetraciclina, penicilina, biomicina e outros antibióticos. O suco de groselha negra destrói os vírus da gripe A e B.
A groselha preta aumenta significativamente a imunidade. No experimento, a groselha preta em 5 vezes aumentou o número de animais sobreviventes infectados com uma dose letal de estafilococos.
Suco de groselha preta sem resíduos
Esprema o suco. Adicione açúcar( 1/2 kg por 1 litro de suco).Misture( isto é, aqueça até 60 graus e remova imediatamente do calor).Derrame quente sobre garrafas estéreis. Para rolar. Mantenha na geladeira.
Adicione 1 kg de açúcar por kg de bolo aos apertos. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo continuamente. Para se espalhar, mas para latas estéril. Rode e resfrie sob o cobertor.
Conservar melhor na geladeira. Use para fazer bolos e tortas.
Composta concentrada
1/2 kg de bagas, 0,5 l de água, 1/2 xícara de açúcar, capacidade de litro.
Bagas de branqueamento( deixe cair bagas enxaguadas durante 1 -2 minutos em água fervente em uma passadeira e remova imediatamente, uma vez que a água comece a ferver novamente).
Encha o frasco estéril com as bagas de groselha preta empalididas sobre os ombros e imediatamente despeje o xarope de açúcar em ebulição sobre o topo.
Rolo, esfriar sob o cobertor. Armazenar à temperatura ambiente.
Prepare o xarope - deixe ferver a água com açúcar( cerca de 1/2 xícara de açúcar e 0,5 l de água) e despeje as bagas.
Nota. Ao usar, diluir com água fervida e adicionar açúcar ao gosto. Você pode cozinhar geléias ou compotas, usar para encher tortas e pãezinhos, derramando excesso de suco através de uma passadeira.É muito útil dar tal suco diluído para beber para crianças ou pacientes.
Compota ordinária
1 xícara de bagas, 1/2 xícara de açúcar, capacidade de litro.
Blanch bagas. Para espalhar em latas estéreis e despejar o xarope de açúcar em ebulição. Rolo, legal sob o cobertor.
Conservar à temperatura ambiente.
Casca de groselha preta
4 litros de água, 1 kg de bagas, 400 g de açúcar, 3-4 passas lavadas( ou um punhado de framboesas ou morangos não lavados).
Lavar bagas, permitir drenar a água. Esmague em pratos esmaltados. Prepare xarope de açúcar, dissolvendo açúcar na água fervente, deixe esfriar. Despeje as bagas mornas de xarope de açúcar, cubra com gaze e deixe por um dia a uma temperatura não inferior a 20 graus Celsius. Filtrar, adicionar passas ou framboesas para fermentação( na superfície destas bagas há bactérias de vinho).É possível adicionar 5 g de fermento para a confiabilidade e aceleração do processo. Utensílios com tampa kvass com tampa ou gaze.
Nota. Se kvass for deixado em uma sala quente, estará pronto em cerca de um dia( imediatamente, assim que a tampa de espuma aparecer, que deve ser agitada).Parte do kvass pode ser deixada em um local frio, então estará pronto em cerca de uma semana. Você pode, conforme necessário, despejar uma porção de kvass e colocá-lo em uma sala quente para a noite, de modo que esteja pronto de manhã.
Vinho de groselha preta
Devo dizer que é delicioso, se devidamente preparado e não zacheden.
Sourdough. Despeje 200 g de framboesas ou morangos purgados não lavados em uma garrafa ou compre e desembalhe 200 g de uvas( não para lavar as bactérias do vinho da superfície das bagas).Adicione 1 xícara de água e meia xícara de açúcar. Conecte a abertura da garrafa com um cotonete e coloque uma sala quente( temperatura não inferior a 20-22 graus) para fermentação. Assim que as bagas vagarem - o fermento está pronto. O fermento pode ser armazenado por não mais de 7 a 10 dias.
Uma xícara e meia de fermento é suficiente para fazer 10 litros de vinho de sobremesa.
A polpa .Lave as bagas, misture, adicione água morna à taxa de 1 copo de água por 1 kg de bagas trituradas. Esta massa é chamada de polpa. Adicione o iniciador, mexa e encha um recipiente de vidro de três quartos. Cubra com um pano e coloque em uma sala quente por 3-4 dias para fermentação. O puré aumentará, e, para que não fique azedo, ele deve ser agitado várias vezes ao dia.
Pressionando. Deixe o suco resultante escorrer para um recipiente de vidro limpo. Em seguida, empurra fortemente o puré.Adicione 100 ml de água à polpa em 1 kg de polpa, mexa e pressione novamente. Mexa todo o líquido espremido em conjunto - é chamado de mosto. Fermentação
. Para que o mosto se fermente e se torne vinho, a temperatura deve ser de pelo menos 22-24 graus Celsius. Por cada 1 litro de mosto, adicione mais 100 ml de água e 500 g de açúcar. Mexa e despeje em uma garrafa de vidro, enchendo-a com três quartos do volume. Cubra com um pedaço de filme e coloque uma tira de borracha no pescoço. O dióxido de carbono liberado irá retirá-lo e sair, mas o oxigênio não pode entrar na garrafa de fora, então o processo de fermentação irá direto. No 4º-5º dia de fermentação, adicione 100 g de açúcar por 1 litro de mosto.
Então, no 7º dia, adicione mais 100 gramas de açúcar e, no décimo dia, adicione mais 100 gramas de açúcar. O açúcar não pode ser feito de uma vez, porque com uma grande quantidade, o processo de fermentação irá parar. O processo de fermentação dura cerca de 3-4 semanas. Depois disso, o turvo deve começar a aliviar.
Lightening. O esclarecimento do vinho dura cerca de 2-3 semanas após o término da fermentação. Só depois disso, através de um tubo de borracha, deve ser drenado cuidadosamente do sedimento.É mais seguro deixar 2-3 dias para se instalar e depois drenar novamente. Husch é filtrado para o vinho. Toda a mistura, despeje nas garrafas de vidro até o pescoço, a cortiça e coloque em um local fresco por mais um mês para lodo.
O derramamento final é .O vinho é mais uma vez despejado das lamas, engarrafado, não adicionando até 3 cm ao pescoço da garrafa, firmemente entupido e armazenado em local fresco.
Nota. De modo similar, o vinho é preparado a partir de bagas adequadas.
Vinho Fortificado
É muito fácil cozinhar.
Mash 1 kg de bagas. Despeje 1 litro de vodka, feche e coloque em um local escuro durante 10 dias. Strain. Adicione 1 xícara de açúcar, mexa até que o açúcar se dissolva. Para acelerar este processo, você pode aquecer ligeiramente o vinho em um pequeno incêndio( não leve a ferver!).Uma vez que o açúcar se dissolveu completamente, o vinho é engarrafado, encapsulado e armazenado em local fresco. Nota
.Esse vinho pode ser preparado a partir de qualquer bagas( os cranberries devem ser tomados 1/2 kg).
Geléia de groselha preta
1 litro de lata de bagas, 1 litro de açúcar de açúcar.
1. Exprima o suco de bagas puras. Adicione-lhe a mesma quantidade de açúcar. Coloque um fogo muito fraco( em nenhum caso levando a uma fervura!) E mexa a geléia até que o açúcar se dissolva completamente. Retire do fogo e coloque em latas estéreis, cubra com as tampas e coloque na geladeira.
2. Blanqueie 1 xícara de bagas e passe imediatamente através de um moedor de carne em forma quente juntamente com a mesma quantidade de açúcar. Adicione cada porção a um esmalte ou verniz comum. Então, todos juntos, misture cuidadosamente, cubra com gaze e deixe repousar por várias horas, de modo que o açúcar esteja completamente dissolvido, em seguida, decomposto em latas.
3. Esmague as bagas com uma argamassa de madeira em pratos esmaltados em porções, colocando-as em um recipiente de esmalte comum. Em seguida, adicione açúcar à taxa de 1 kg de bagas 1,5-1,8 kg de açúcar. Mexa( pode ser ligeiramente aquecido em um fogo muito pequeno).Para se espalhar em latas estéreis. Feche, guarde a geléia na geladeira.
Nota.Às vezes, é aconselhável derramar uma camada de açúcar granulado seco sobre a geléia para protegê-la do molde. Não faça isso, porque o açúcar causará fermentação.É melhor derramar sobre 1 colher de sopa.colher de vodka.
Groselha preta, esmagada com açúcar
1 kg de bagas, 1,8 kg de açúcar.
Bagas brancas em porções rastoloch em utensílios de cozinha de esmalte tolkushkoi de madeira. Despeje o açúcar, mexa bem, cubra com a gaze e deixe-se repousar durante várias horas. Mais uma vez, mexa com cuidado, espalhe nos frascos, despeje sobre 1 colher de sopa.colherada de vodka e coberta de pergaminho.
Armazenar em local fresco.
Pastila de qualquer jardim bagas
5 kg de bagas, 3 kg de açúcar.
As bagas enchem-se de açúcar e sai por 4 horas, às vezes mexendo. Aqueça a mistura em fogo baixo. Parte do suco que foi formado é lançado para qualquer uso. O resto da massa para cozinhar até ficar espessado e separado do fundo dos pratos. Cubra o quadro com pergaminho oleado e coloque muito sobre ele. Alinhe e coloque em um forno quente. Secar, cortar em pequenos pedaços, polvilhar as pastilhas com açúcar em pó.
Armazenar em um frasco de vidro com uma tampa de pergaminho.
Você pode usar bagas não da melhor qualidade para pastilhas, por exemplo, esmagadas.
Pomada com ramos de groselha preta com eczema
Requerido:
de ramo de groselha preta, 100 g de manteiga.
Método de preparação.
Esmague o ramo de groselha preta em pó, adicione manteiga, segure em banho-maria por 5 minutos.
Método de uso.
Fure o unguento nas áreas afetadas.
Drogas, folhas, gemas, bagas de groselha são usadas para fins medicinais.
Frutas são um bom multivitamínico. Recomenda-se que sofram uma doença grave enfraquecida para pessoas, crianças, pessoas de idade antiga e senil. Recomenda-se a utilização de frutas e folhas de groselhas pretas para o tratamento e prevenção de aterosclerose, hipovitaminosis, hipertensão e doenças caracterizadas por maior fragilidade de capilares.
Rim, bagas, folhas de groselha preta têm um efeito diurético, adstringente, tônico e diaforético.
Como adjuvante, a groselha preta
é utilizada no tratamento de reumatismo, gota, gastrite, doença renal, esclerose vascular, amigdalite, tosse convulsa.
As bagas de plantas têm um bom efeito terapêutico no tratamento da cardioneurose com distúrbios do ritmo cardíaco, com doenças infecciosas, glomerum-lonefrite, doenças do trato gastrointestinal.
DESTA FOLHAS FRESCAS: 20 g de folhas frescas para infundir em 1 litro de vinho branco por 14 dias. Strain. Pegue 0.3 xícara três vezes por dia.
FOLHAS SECAS SECAS: 50 gramas de folhas por 1 litro de água fervente, infunda 4 horas em um recipiente selado. Beba 0,5 óculos 3-4 vezes por dia.
Bagas de groselha preta no verão limpe com açúcar e coma em vez de geléia no outono e no inverno( para 1 kg de bagas -1,5-2 kg de açúcar).
Na medicina tibetana, as folhas de groselha são usadas em vez de chá no tratamento de neurodermatite, eczema, diátese e gânglios linfáticos alargados.
Na Polônia, preparações de groselha preta são usadas para tratar doenças nas raízes renais( infusões, chás), reumatismo, doenças renais e hepáticas.
Como diaforético, o chá é bebido de folhas ou bagas de groselha preta( 1 colher de sopa por xícara de água fervente).
Para resfriados, beba 1 copo de folha ou infusão de baga três a quatro vezes por dia.
Em anemia, doenças do estômago e do intestino, doenças cardiovasculares, bagas de groselha preta são úteis em quantidades ilimitadas.
VITAMIN TEA: folha de mirtilo, folha de groselha preta, folha de framboesa, folha de bétula. Todos tomados para 2 colheres de chá.Faça um copo de água fervente e beba em vez de chá pela manhã e pela noite para 1 copo com avitaminose de primavera, doenças crônicas exaustivas, doenças cardíacas e hepáticas.
No tratamento de gota e hemorróidas, recomenda-se beber chá das folhas de groselha preta duas vezes ao dia para 1 copo.
VITAMINA TEA: rosa( fruta) - 1 parte, framboesa( folhas) - 1 parte, covarde( folhas) - 1 parte, groselha preta( folhas) - 1 parte.2 colheres de sopa.l. Misture um copo de água fervente, insista 2 horas em um recipiente bem fechado, estude e beba 0,5 xícara três vezes ao dia como um ressonante e tônico.
VITAMIN TEA pode ser preparado a partir de apenas as folhas de groselha preta.5 colheres de sopa.l.folhas secas ou frescas despeje um copo de água fervente, insista 1 h, escorra. Tire 0,5-1 xícara três vezes ao dia.
Se um paciente que sofre de reumatismo beberá 2-3 xícaras de chá diariamente de folhas ou bagas de groselha por 2-3 meses, sua condição melhorará significativamente, mesmo sem usar medicamentos.
A gema de frutos de groselha preta é utilizada como meio de aumentar o apetite.
O chá de folhas é utilizado com tosse convulsa em crianças, com tosse paroxística( com traqueíte, asma brônquica) em adultos. Beba por 0,5 óculos 3-4 vezes por dia.
Ao decapagem pepinos, tomates, repolho, melancias, folhas frescas e secas de groselha preta são usadas como especiarias.
O chá das folhas de groselha bebe com doenças de pele como agente de fortificação e limpeza.
Em gastrite com baixa acidez, a úlcera péptica do estômago toma um suco de groselha preta fresca a 30-50 ml três vezes ao dia durante meia hora antes das refeições.
O médico francês Leclerc propôs a seguinte coleção para o tratamento de reumatismo:
Folha de groselha - 100 g, inflorescência de lilás - 50 g, folha de cinza - 50 g.
1 colher de sopa.l.(com a parte superior) da mistura para preparar um copo de água fervente, insistir 1 hora, colher e beber durante meia hora antes de comer 100 ml três vezes ao dia.
Na medicina popular da Bielorrússia, a infusão de folhas de groselha é bebida em boticário, doenças inflamatórias femininas.