Składniki diety
Przed mówimy o dziecka codziennej żywności, musimy pamiętać, najważniejsze elementy tego, co jest jedzenie i co te elementy są wykorzystywane przez organizm.
W pewnym sensie ciało dziecka można porównać do budynku w trakcie budowy. Aby zbudować dom i utrzymać go w porządku, potrzebujesz różnorodnych materiałów budowlanych. Ale ludzkie ciało jest również maszyną roboczą.Wymaga, aby paliwo do energii i innych substancji działało normalnie, tak jak samochód potrzebuje benzyny, oleju, tłuszczu i wody. Proteiny
Białka są głównym materiałem budulcowym organizmu. Na przykład mięśnie, serce, mózg, nerki składają się głównie z białka( z wyjątkiem wody).Kości składają się z białka, bogatego w minerały, jak wykrochmalony ze sztywnością kołnierzyka koszuli. Dziecko potrzebuje dobrych białek pokarmowych, aby stale zwiększać wielkość wszystkich narządów ciała i rekompensować koszty energii.
Prawie wszystkie produkty naturalne zawierają białka - niektóre więcej, inne mniej. Mięso, drób, ryby, jaja, mleko są najbardziej rozpowszechnione w białkach. Są to jedyne rodzaje żywności, które zawierają "białko wysokiej jakości", czyli białko, które zawiera wszystkie elementy niezbędne dla organizmu. Dlatego dziecko powinno pić co najmniej 750 gramów mleka dziennie i otrzymywać codziennie mięso( lub drób lub rybę) lub jajka, najlepiej oba. Drugim najważniejszym źródłem białka są zboża z gruboziarnistych grysików, orzechów i mączystych warzyw( soi i innych ziaren, grochu).Ziarno i białko roślinne jest wiele, ale jest wadliwe. Na przykład, pszenica zawiera bardzo ważne składniki białka, aw ziarnach - inne. Jeśli dziecko spożywa różnorodne zboża i warzywa, uzupełnia białka mięsa, jaj, ryb i mleka, ale nie może ich zastąpić.
Minerały różne sole mineralne odgrywają ważną rolę w strukturze i aktywności każdego narządu ciała. Wytrzymałość kości i zębów zależy od wapnia i fosforu. Substancja w kulkach z czerwonej krwi, która przenosi tlen w organizmie, składa się częściowo z żelaza i miedzi. Jod jest niezbędny do normalnego funkcjonowania tarczycy.
Wszystkie naturalne surowce( owoce, warzywa, mięso, ziarno niezmielone, jaja, mleko) zawierają szeroką gamę soli mineralnych. Ale przetwarzanie ziarna i długotrwałe gotowanie warzyw w dużych ilościach wody, większość tych soli niszczy. Najczęściej dieta nie zawiera wapnia, żelaza i, w niektórych obszarach, jodu. Wapń w niewielkich ilościach znajduje się w warzywach i owocach, ale w obfitości w mleku( i serze).Żelazo dostarcza liściaste zielone warzywa, mięso, owoce, pełne ziarna, ale większość w żółtku jaja i wątrobie. Jod jest niski w niektórych obszarach wewnętrznych, gdzie nie wystarcza w wodzie pitnej, warzywach i owocach, a produkty morskie są trudno dostępne. Na tych obszarach sprzedaje się jodowaną sól jadalną, co zapobiega chorobie Gravesa.
Witaminy Witaminy - to specjalne substancje, które organizm potrzebuje w niewielkich ilościach, urządzenie potrzebuje kilku kropli olejku lub silnik benzynowy zależy od maleńkiej iskry elektrycznej.
witaminy A jest niezbędny do normalnego stanu powierzchni wewnętrznej oskrzeli, dla funkcjonowania układu moczowego i innych części oka, w tym te, które pozwalają zobaczyć w ciemności. Ciało otrzymuje witaminę A z tłuszczu mlecznego, żółtka jaja, zielonych i żółtych warzyw oraz specjalnych koncentratów witaminowych. Prawdopodobnie nie tyle witaminy A są tylko ci, którzy mają bardzo niezdrową dietę, lub tych, którzy nie są w stanie wchłonąć z powodu poważnej choroby jelit. Z powodu braku witaminy A tacy ludzie stale cierpią na przeziębienia. Ale nie ma powodu
wierzyć, że osoba jeść normalnie, będzie mniej prawdopodobne, aby złapać przeziębienie, jeśli weźmie więcej witaminy A. Witamina B. Kompleks
Wcześniej naukowcy uważali, że istnieje jeden witaminy, które wykonuje wiele funkcji w organizmie. Jednak gdy dokładnie się go przyjrzeliśmy, okazało się, że jest aż dziesięć różnych witamin. Ale większość z nich znajduje się w tych samych i tych samych rodzajach produktów. Ponieważ skład i działanie witaminy B nie zostało w pełni zbadane, lepiej jest spożywać naturalną żywność, w której jest ona zawarta, niż przyjmować specjalne koncentraty. Trzy elementy składające się na witaminę B są obecnie uważane za najważniejsze dla organizmu i nazywane są tiaminą, ryboflawiną i niacyną.Potrzebują wszystkich tkanek ciała.
Tiamina( B1) zawarte w dużych ilościach w produkty pełnoziarniste, mleko, jaja, wątroba, mięso i niektórych warzyw i owoców. Długie gotowanie niszczy ją, zwłaszcza gdy używa się napoju gazowanego. Kiedy człowiek spożywa dużo rafinowanego cukru i skrobi, to nie jest wystarczająco dużo tiaminy. Brak tiaminy powoduje apetyt, powolny wzrost, zmęczenie, kłopoty z trawieniem i nerwicy.(Jednak wszystkie te objawy istnieje wiele innych powodów, a brak tiaminy nie jest najczęstszą z nich.)
ryboflawina ( znany również jako B2 lub witaminy G) stwierdzono w dużych ilościach w wątrobie, mięso, mleko, jaja, zielone warzywa,pełnoziarniste, drożdżowe, więc rozsądna dieta dostarcza organizmowi niezbędnej ilości. Niedobór powoduje pęknięcia w kącikach ust i warg i innych problemów związanych z warg, jamy ustnej, skóry i oczu. Niacyna
( kwas nikotynowy) znajduje się w dużych ilościach w tych samych produktów n ryboflawina( oprócz mleka).Niedobór powoduje chorób jamy ustnej i skóry, jelit, które są częścią tej choroby zwane pelagra. Witamina C
( kwas askorbinowy), w bardzo dużych ilościach w pomarańcze, cytryny, grejpfruty, świeżych i gotowanych pomidorów, a właściwie w puszkach kapuście surowym. W znaczących ilościach - w niektórych innych owocach i warzywach, w tym ziemniakach. Występuje w wielu koncentratach witaminowych. Niezbędne dla rozwoju kości, zębów, naczyń krwionośnych i innych tkankach i odgrywa ważną rolę w życiu wszystkich komórek ciała. Brak tej witaminy znajduje się u dzieci karmionych wyłącznie mleko krowie, bez soku pomarańczowego lub pomidorowym i koncentratów bez witaminy C, a przejawia się w bolesnych krwawień w okostnej i spuchnięte krwawiące dziąsła. Taka choroba nazywa się szkorbutem. Witamina
D jest potrzebna w dużych ilościach do wzrostu, a zwłaszcza wzrostu kości i zębów. To pozwala wyodrębnić z żywnością uwięzione w jelitach, wapnia i fosforu, przesyła je do krwi, ale we krwi tych elementów rozproszenia w organizmie. Dlatego powinien on być dodawane do żywności, zwłaszcza w dzieciństwie, w okresie szybkiego wzrostu. W zwykłej żywności zawarta jest w małych ilościach. Promienie słoneczne powodują powstawanie witaminy D w skórze bezpośrednio, jeśli dużo czasu na świeżym powietrzu i chodzić bez ubrania. Ludzie, którzy żyją w zimnym klimacie, pokrycie ciała i ubrania dużo czasu w pomieszczeniach.promienie słoneczne w takich obszarach spadnie bardziej ukośnie, a także absorbowana przez sadzę i pył w powietrzu i taflami szkła. Najlepszymi źródłami witaminy D są olej rybny i specjalnie syntetyzowane preparaty.(Sklepy rybne witaminy D w wątrobie podczas jedzenia plankton -. . Tiny rośliny pływające na powierzchni oceanu i w tych roślinach witaminy D pojawił się pod wpływem słońca) W wyniku braku witaminy D są miękkie zakrzywione kości, złe zęby, słabe mięśnie i ścięgna. Taka choroba nazywa się krzywicą.Dorośli
prawdopodobnie uzyskać wystarczającą ilość witaminy D z jaj, olejów rybnych i niewielkich ilości światła słonecznego. Ale dziecko, które brakuje słońca, latem i zimą koniecznie musi otrzymać specjalnie przygotowanym witaminy D, ale nie przestają rosnąć.Matki potrzebują witaminy D podczas ciąży i laktacji.
woda i błonnik
Woda nie kalorii i witamin, ale jest bardzo ważne dla rozwoju i aktywności organizmu( ciała dziecka o 60 procent wody).Dziecko powinno być w stanie wypić raz lub dwa razy między karmieniami, a jeszcze częściej w czasie upałów. Większość produktów składają się głównie z wody, a to, jak ludzie zaspokoić większość potrzeb w nim.
Fiber - jest to tkanina z warzyw, owoców i ziaren( np, otręby), które nasze wnętrzności nie może strawić i przyswoić.Włókno pozostawia jelito niestrawione, ale pod jednym względem jest bardzo przydatne. To część zawartości jelita stymuluje jej funkcjonowanie. Jeżeli dana osoba spożywa żywność, gdzie prawie nie ma włókna( np, jaja, mleko i zupy), rozpocznie on zaparciom.
Tłuszcz, skrobia i cukier
Paliwo. Do tej pory zastanawialiśmy się nad materiałami budowlanymi ciała i innymi substancjami niezbędnymi do normalnego funkcjonowania. Ale do tej pory nie rozmawialiśmy o paliwie. Ciało, które jest rodzajem silnika, potrzebuje dużo paliwa, ponieważ samochód potrzebuje benzyny. Kiedy osoba śpi, jego serce wciąż bije, wnętrze się kurczy, wątroba, nerki i inne narządy działają.Wygląda jak samochód stojący na neutralnym biegu, ale z włączonym silnikiem. Kiedy osoba się budzi, zaczyna chodzić, biegać, biegać, pali więcej paliwa, jak jadący samochód. Większość pokarmu dla dziecka to paliwo, nawet gdy szybko rośnie.
Zapas paliwa zapewnia skrobię, cukier, tłuszcze( oraz w niewielkim stopniu białka).Skrobia składa się z chemicznej kombinacji cukrów. W jelicie rozpada się na cukry, a następnie wchłania je organizm. Ponieważ skrobia i cukier są blisko spokrewnione, łączy je ogólna nazwa węglowodanów.
Podskórny tłuszcz. Kiedy osoba je bardziej tłuszcz, skrobię, cukier, białko, niż jest to konieczne w charakterze paliwa, nadmiar jest przekształcany w tłuszcz i przechowywane pod skórą.Kiedy osoba spożywa zbyt mało "paliwa", część zapasów podskórnych idzie na paliwo, a osoba staje się chuda. Ta warstwa tłuszczu, która do pewnego stopnia ma wszystkich, służy nie tylko jako magazyn paliwa, ale, jak koc, chroni ciało przed zimnem.
Kalorie. Wartość żywności jako paliwa mierzona jest w kaloriach. Woda i sole mineralne nie mają kalorii, to znaczy, że nie są dostawcą paliwa i energii. Tłuszcze są bardzo bogate w kalorie: w 30 gramach kalorii tłuszczu dwa razy tyle, ile w tej samej ilości skrobi, cukru lub białka. Dlatego, oleje zwierzęce i roślinne i margaryny, które składają się prawie wyłącznie z tłuszczu, śmietana, majonez i inne sosy sałatkowe są bardzo bogate w kalorie.
cukru i syropów, zbyt wiele kalorii, ponieważ nie zawiera węglowodanów i bez wody lub roślinnych włókien.
Zboże( jemy w postaci zboża, pieczywo, krakersy, makarony, desery, etc.) i warzyw bogatych w skrobię( takie jak ziemniaki, groszek, kukurydza), również zawierają dużo kalorii ze względu na dużą ilość skrobi w nich.
w mięso, drób, ryby, jaja, sery, dużo kalorii, ponieważ składają się z węglowodanów i tłuszczów. Ale główna dzienna porcja kalorii nie dostajemy od nich( ponieważ jemy w małych ilościach), ale ze zbóż i skrobiowych warzyw. Mleko jest bogatym źródłem kalorii, ponieważ zawiera cukier, tłuszcz i białko, a także dlatego, że łatwo je przyjmować w dużych ilościach.
Świeże i gotowane owoce również dają kalorie, ponieważ mają cukier. Szczególnie bogate w kalorie są banany i suszone owoce( w porównaniu np. Z ziemniakami).
Jest niewiele kalorii w warzywach i całkiem sporo( w zależności od zawartości cukru i skrobi).Wiele kalorii w zwykłych i słodkich ziemniakach, kukurydzy i roślin strączkowych, takich jak soja, fasola i fasola lima. Całkiem sporo w grochu, buraku, marchwi, cebuli, pietruszce, dynie i dyni. Mało kalorii fasola, kapusta, włókniste kalafior, seler, bakłażan, szpinak, pomidory, sałata, szwajcarskiego boćwina, brokuły i szparagi.