Przydatne i lecznicze właściwości europejskiej oliwy
Olive( Olea europaea L.) - drzewo oliwne rodzina z grubej liści, wydłużone owalne liście skórzaste. Wiecznie zielone drzewo owocowe z wysokości 4-12 m, często z zakrzywionym tułowia i wykrzywiony naroślami.małe liście, tselnokraynie, przeciwnie, lancetowate lub podłużne, owalne, skórzaste, ciemnozielone, na dole srebrno-szary, żyją 2-3 lat. Kwiaty biseksualnych, pręciki 2, małe, białawe na 8-40 w wiechowaty pędzlem. Kwitnie w maju-czerwcu, dojrzewają w okresie od września do grudnia.
Fruit - drupe podłużne, owalne, jajowate lub okrągłe, kolor srebrno-szary, z mięsiste, soczyste, tłustej owocni.
W Rosji, to drzewo jest uprawiana na wybrzeżu Morza Czarnego( na Krymie i Kaukazie), a także w Azerbejdżanie, Gruzji i Wschodzie, w południowo-zachodniej części Turkmenistanu. Jego ojczyzną jest południowo-wschodnia część wybrzeża Morza Śródziemnego.
z owoców oliwek i produkują tzw olej do drewna.
owoce oliwki nie mniej niż 70% oliwy z oliwek, nazywana jest również „oliwka”, który jest związany z głównym obszarze swojej produkcji - francuska prowincja Provence.
oliwa składa nienasyconych kwasów tłuszczowych, zawiera wiele witamin, tak że jest użyteczny w leczeniu i zapobieganiu miażdżycy tętnic. Jest on stosowany jako łagodny środek przeczyszczający i kamicy żółciowej, jak również w leczeniu chorób żołądkowo-jelitowych.
Metody
stosowania w medycynie naukowej nawet pierwszej klasy oliwa z oliwek( oliwa) stosowane głównie miejscowo( maści).
W medycynie ludowej używamy nawet oliwy z oliwek o trzeciej dawce. Wewnątrz jest używany na zaparcia( środek przeczyszczający), ból brzucha, zatrucia( stosować na przemian ciepłą wodą i ciepłego mleka).Zewnętrznie olej z owoców drzewa oliwnego jest używany do wzdęcia( u dzieci), kiedy capitis parch( także u dzieci), bóle głowy( zakopane w uchu), stłuczenia, użądlenia pszczół, os i trzmieli.
ekstrakt z liści oliwy stosuje się nadciśnienie, obniża ciśnienie krwi, normalizuje oddychanie jest diuretykiem.
główny cel - uzyskanie oliwek oliwa z oliwek, najlepiej jadalny olej o przyjemnym smaku i zapachu. Z niego są przygotowywane różne sosy do sałatek.olej
jest powszechnie stosowany w kuchni, konserw przemysłu, zwłaszcza w rybach. Solone oliwki, oliwki są równie ważne. Konserwy z nich są prezentowane w szerokim zakresie. Oliwki nadziewane z cytryny, migdały, papryką, czosnkiem i anchois. W puszkach z niedojrzałych owoców wyczuwa się pikantny smak i przyjemny aromat. Oliwki konserwowane z kośćmi i bez nich.oliwki
i oliwy z oliwek są bardzo popularne na francuski, włoski, grecki, hiszpański i wiele innych kuchni śródziemnomorskiej. W tych krajach, oliwki są dodawane do sałatek, sosy do lasagne jest dodawany do nadzienia do pizzy, gotowane w oliwie z oliwek z czosnkiem sos, spaghetti i wiele więcej.
sos francuski
4 porcje
6 techniki.łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki.łyżki octu winnego, 2H, łyżka musztardy Dijon godnej świeżo zmielonego pieprzu szczyptę sproszkowany cukier, sól i.
Potrząśnij wszystkimi składnikami w słoiku za pomocą zakrętki. Przechowywać w lodówce.
winegret
4 porcje
6 techniki.łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki.łyżki octu winnego, 2 godz. mielonego szalotki 7 godzin. łyżki cukier puder, 1 łyżka.łyżka posiekanej natki pietruszki, sól i świeżo zmielony czarny pieprz.
Wstrząsnąć wszystkie składniki w słoiku z nakrętką.Przechowywać w lodówce.
sałatka z pomidorów z oliwkami
Francja przygotować sałatkę z pomidorów z oliwkami.
700 g pomidorów parzona wrzącej wody, skórki i drobno CHOP.
oliwek( 75 g, pestki) i muchy( 1 x) do mielenia i połączyć się z sześciu łyżki oliwy z oliwek, dwie łyżki octu winnego, sól 1/2 łyżeczki, dwie łyżki musztardy francuskich dodawania ziemi czarny pieprz5 łyżek.łyżki kwaśnej śmietany, 1 łyżka.łyżka natki pietruszki. Wypełnij tę mieszankę pokrojonymi pomidorami. Podawaj sałatkę z pasztetem lub zimną wieprzowiną.
surówka z marchwi z oliwek
4 porcje
50 g noszone na grubej tarce młodych marchwi, 16-20 nadziewane oliwki, 3 łyżki.łyżki soku pomarańczowego, 1 st.łyżka soku z cytryny, 150 ml sosu sojowego, posiekanej natki pietruszki.
Wymieszać marchew i czarne oliwki, mieszając, wlać pomarańczowy i sok z cytryny. Używając widelca, włóż sos sojowy, dokładnie mieszając. Zwiń sałatkę na talerzu i udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Pate zielonych oliwek
4 porcje 150 g( kubek część) duże zielone pestki oliwek 1 zaszczepiono i pocięte zielonej chili, 2 posiekane cebule, 1 łyżka.łyżka posiekanych kaparów, 2 łyżki.łyżki posiekanej natki pietruszki lub kolendry, 2 posiekane ząbki czosnku, 2 łyżki.łyżki oliwy z oliwek, 100 g twarożku, opiekane plasterki francuskiego chleba. W
zaprawy zacieru wszystkie składniki do puree lub stanu, stosując mieszalnik przygotować puree z każdym z elementów 3 łyżki.łyżki wrzącej wody. Podawać do stołu na tostowych kawałkach francuskiego chleba.
sos spaghetti
Włochy przygotowuje się następująco: za sos będzie potrzebował 1 kg pomidorów, 3 łyżki.oliwę z oliwek, 1 cebula, 1 łyżeczka cukru, 1 ząbek czosnku, 1 H, łyżka soli 1/4 h. łyżka ognistą czerwonego pieprzu, słoik, pestki oliwek puszkach, 2 łyżki.łyżki tartego parmezanu i 2 łyżki.łyżki zielonej pietruszki. Obierz pomidory ze skórki, zmiel w kombajnie. Podsmaż cebulę w oliwie z oliwek, wymieszaj z posiekanym czosnkiem. Pomidory umieścić w rondlu, cukier, sól, ostra papryka, doprowadzić do wrzenia, a następnie pokrywką 15 minut. Oliwa z nożem i połączyć z pastą pomidorową, dodać parmezan i pietruszkę.