E322: wpływ na organizm i szkodliwość emulgatora e322( lecytyna sojowa)

E322( zwana także "lecytyną sojową") jest dodatkiem do żywności klasy emulgatorów i przeciwutleniaczy. Zapobiega to szybkiemu psuciu się produktów spożywczych i pozwala uzyskać jednorodną mieszaninę składników, których normalnie nie można mieszać ze sobą w normalnych warunkach.

Czy E322 jest szkodliwy czy nie? Uważa się, że ten suplement jest nie tylko szkodliwy, ale również użyteczny. Przynajmniej nie ma danych przekonująco dowodzących jego negatywnego wpływu na organizm. Dlatego jest on dopuszczony do użytku w Federacji Rosyjskiej, na Ukrainie, w krajach Unii Celnej, UE, krajach Wspólnoty Brytyjskiej, USA i Kanadzie.

Naturalna lecytyna w każdym organizmie pełni najważniejszą funkcję transportu witamin, minerałów i pierwiastków śladowych do wszystkich narządów i tkanek. Bez tego w zasadzie nie można metabolizować.

Dlatego jego syntetyczny analog jest szeroko stosowany w przemyśle medycznym, kosmetycznym i spożywczym.

Zdobądź go jako produkt uboczny przy produkcji dowolnego rafinowanego oleju roślinnego. W przetworzonej postaci E322 jest podobny do brązowego wosku o lekko orzechowym posmaku, rozpuszczalnego w dowolnym tłuszczu. Następnie dzieli się na różne frakcje - płynne, duże granulki lub drobny proszek o tym samym kolorze.

Zastosowanie

W przemyśle dodatek do żywności E322 stosowany jest w produkcji sfermentowanych produktów mlecznych, czekolady i produktów z niej wytwarzanych, kremów, sufletów, marmolady. Nadal - majonez, margaryna, wszelkie produkty z ciasta. Jest "odpowiedzialny" za wydłużenie okresu przydatności do spożycia, zapobiegając rozkładowi pleśni i rozwojowi pleśni. Produkty z ziaren kakaowych, pomaga zachować prezentację - nie tworzy białawej powłoki.

Nie ma ustawowych ograniczeń w jego stosowaniu w przemyśle spożywczym. Nie ustalono również stężenia granicznego.

W kosmetologii ogólnie trudno jest znaleźć produkt, w którym nie ma E322.Jest częścią kremów, toników, balsamów, masek, szamponów i balsamów do włosów, szminek.

Produkcja farmakologiczna oferuje E322 w czystej postaci jako przydatny suplement diety.

Jest również dodawany do farb olejnych, rozpuszczalników na bazie tłuszczu, pestycydów i nawozów.

Wpływ na organizm

Bez lecytyny organizm ludzki po prostu nie będzie w stanie funkcjonować.A nawet więcej - około jedna trzecia składa się z wątroby i nerek. Jednak w celu uzyskania lecytyny jest lepszy od naturalnych produktów. Są bogate w orzechy, mięso, podroby, żółtko jaja, masło, świeże owoce i warzywa.

Jego niedobór prowadzi do zaburzeń metabolizmu, procesy produkcji nowych komórek i odnowy tkanek spowalniają, żużle i toksyny gromadzą się w organizmie. Innym skutkiem ubocznym jest to, że przyjmowane leki nie są wchłaniane całkowicie, ich korzyści są zmniejszone.

Uszkodzenie emulgatora E322 polega na tym, że jego nadmiar, w przeciwieństwie do naturalnej lecytyny, która jest usuwana z organizmu bez problemów, gromadzi się w tkankach. Prowadzi to do tego, że w przyszłości może rozwinąć się alergia na pokarmy bogate w lecytynę.

Czy jest jakaś szkoda?

Działanie na ciało E322 jest spowodowane obecnością fosfolipidów w jego składzie. Udowodniono jego skuteczność jako suplementu diety w cukrzycy, chorobach przewodu pokarmowego, trzustce, wątrobie, stawach i kręgosłupie.

Jednak niektóre fakty są alarmujące:

1. Najczęściej E322 jest wytwarzany z genetycznie zmodyfikowanej soi. Nikt nie jest w stanie przewidzieć, co stanie się z daną osobą w dłuższej perspektywie po jej użyciu.
2. Według niektórych raportów produkty do przetwarzania soi negatywnie wpływają na pamięć i zmniejszają masę mózgu.
3. Zawiera izoflawonoidy, szkodliwe dla tarczycy.
4. Soja jest szkodliwa dla zdolności organizmu do wchłaniania aminokwasów.
5. Nie udowodniono, ale istnieje opinia, że ​​lecytyna może powodować przedwczesne porody.

Lekarze zakazują stosowania suplementów diety, w tym E322, z indywidualną nietolerancją substancji oraz w obecności naruszeń w systemie hormonalnym.

Powiązane filmy z artykułu